Jedi z lignji so neverjetno okusne in dišeče, če jih znate pravilno kuhati. Ti morski sadeži so zelo kočljivi in vsak kuhar si ne bo drznil preizkusiti svoje moči, tvegajo, da bi posodo pokvarili, namesto da bi jo odlično postregli.
Da se takšni incidenti ne bi zgodili v vašem domu, vam ponujamo tri najbolj priljubljene recepte za pripravo lignjev, nad katerimi ne boste nikoli razočarani. Vsi vaši gostje in prijatelji bodo prosili recepte za ustvarjanje tako sočnih, ustnih in osupljivo okusnih jedi.
1. Marinirane lignje
Najlažji in najhitrejši prigrizki z lignji, ki jih lahko ustvarite, so marinirani obročki iz školjk.
Zares jih ni težko kuhati in takšno jed lahko postrežete le nekaj ur po kuhanju.
Potrebovali boste:
- 2 trupa lignjev;
- nekaj ščepcev koriandra in graha iz črnega popra;
- 1,5 žlice. 9% kis;
- 2-3 lovorjev list;
- 2 žlici. rastlinsko olje;
- 1 tsp sol;
- 1 tsp. sladkor;
- 300 g vode.
Izperite olupljena trupla lignjev in jih razrežite na obroče v posodi.
V ponev dodamo vse potrebne začimbe, razen tekoče, in zalijemo z vodo. Vse skuhajte in nalijte obroče mehkužcev. Takoj vlijemo tekoče začimbe v posodo. Vse premešamo, tako da lignje ovijemo v marinado in postavimo na hladno mesto za 3 ure.
Po tem času je prigrizek mogoče okusiti - je nežnega okusa in popolnoma namočen v začinjeni marinadi.
2. Ocvrti rezanci kalamara v testo
To prigrizek z lignji obožujejo vsi, predvsem pa ljubitelji piva, saj je odlična jed, ki jo lahko postrežete pod to peno pijačo! Obroči se ocvrtijo v samo nekaj minutah, vendar odlepijo s krožnika prav tako hitro, zato poskusite naenkrat pripraviti največje število obročev v telesu, da še nekajkrat ne poženete v kuhinjo.
Potrebovali boste:
- 2-3 trupla lignjev;
- 1-2 žlici. navadna voda;
- 2 žlici. pšenična moka;
- 1 jajce;
- sol po okusu;
- 150-200 ml sončničnega olja.
Za prigrizek izberite že očiščena trupla lignjev, ki se prodajajo zamrznjena. Predhodno jih odtajajte in narežite na obroče, široke približno 0,5 cm.
V skledi zmešamo piščančje jajce z vodo, soljo in pšenično moko, ki jih stepemo v testo.
V posodo nalijemo sončnično olje (takoj vlijemo vse, da se obročki ne držijo dna) in vanj položimo vsak obroč, tako da ga potopimo v testo.
Pražite nekaj minut na vsaki strani in razmažite na krožniku, prekritem s papirnato brisačo - ta bo odtekla vso odvečno maščobo.
Ocvrte obročke servirajte v poljubni obliki - so neverjetno okusni.
3. Polnjene lignje
O tej jedi se lahko veliko pogovarjate, vendar je veliko bolj okusno, da jo poskusite. Po okusu lahko izberete svoj nadev: krompir, riž, gobe, jajca itd. Idealen za nadev bi bil kuhan riž, pomešan z drugimi izdelki.
Potrebovali boste:
- 2 trupa lignjev;
- 0,5 čebule;
- 1 korenček;
- 100 gramov riža;
- 100 g rakovice;
- peteršilj;
- sol po okusu;
- 10 ml rastlinskega olja.
Rakove palice narežite na majhne kocke.
Riž kuhamo do kuhanja 20 minut.
Čebulo in korenje zdrobite na fino grater in mešajte v rastlinskem olju približno 5 minut.
Narezano zelenjavo nalijte v riž.
Nato na isto mesto dodajte rakovice.
Sesekljajte zelenico in dodajte sol. Nadev nadevajte in jih napolnite s lignji.
V obrazec dodamo preostalo mleto meso in nanj položimo polnjene lignje. Pečemo približno 20 minut. Postrezite narezane shaybochke. Uživajte v obroku!
Stroški katerega koli od teh receptov ne bodo višji od 120 rubljev, okusna slast, ki jo bodo namenili vam in vašim gostom, pa je neprecenljiva!
