Vsi nimajo radi česna in adjiko je treba založiti za zimo! Adjika iz paradižnika brez česna za zimo je različna, veliko je načinov za pripravo, zato poskusite vsakega. Kuhanje omake je enostavno, adzhika je shranjena dlje časa, zato jo lahko varno konzervirate in plombe pustite celo zimo.
Adjiko lahko pripravimo na množico načinov, tudi za ljubitelje neakutnih izdelkov obstajajo recepti. Povedali vam bomo, kako narediti adjika okusno brez dodajanja česna.
Adjika brez česna za zimo - splošna načela kuhanja
Preden začnete zložiti, operete vse izdelke. Najboljša možnost bi bila, da jih namočite v veliko vode. Ena, dve uri take "kopalnice" za zelenjavo bo povsem dovolj.
Spodnji predlogi se med seboj razlikujejo ne samo po načinu kuhanja, temveč tudi po sestavinah. Bodite prepričani, da pripravite vse na seznamu, vključno z glavnimi: paradižnik, paprika in začimbe.
Paprike je treba vedno očistiti semen in odstraniti jedra. To se naredi tako, da grenka semena ne zamašijo okusa adžike.
Paradižnik je treba prekuhati. Še bolje pa je, če ostanejo v vroči vodi vsaj 10 minut. Nato lahko enostavno z nožem ali vilicami izluščite kožico paradižnika ob vznožju in ga ločite od zelenjave.
In ne pozabite, da svetla barva adžike daje le dodatek pekočega, pekočega popra, ko ga dodate, ga občasno poskusite, sicer lahko pretiravate. Papriko dajte v majhnih porcijah.
Abhaz adjika
Sestavine:
• Paradižnik - 3 kg;
• sladka rdeča paprika - 1 kg;
• Rdeča paprika - 150 gr .;
• sladkor - 3 žlice;
• Namizna sol - pol kozarca.
Način kuhanja
Previdno ločite repo od paradižnika in jedrce narežite na sladko papriko, pazite, da na stenah paprike ni neželenih zrn.
Zdaj pripravite mlinček in skozi njega položite sladko in pekočo papriko, nato dodajte paradižnik. Če paradižnik daje preveč soka in vidite, da je tekstura preveč vodnata, se znebite njihovih jeder.
Po predelavi zelenjave jim dodajte sol in sladkor.
Ko je omaka pripravljena, jo pustite vsaj eno noč v hladilniku. Čez adžiko raztegnete, preverite raven tekočine v njem, če presega normo, jo poskusite previdno izprazniti.
Zdaj sterilizirajte s pločevinko z vodno kopeljo, v kateri bo shranjena adjika in prelijte omako. Adjika je pripravljena, ta način priprave vključuje shranjevanje v hladilniku ali kleti, kjer lahko stoji celo zimo.
Paradižnik adjika s hrenovo korenino
Hren je precej specifična sestavina, najpogosteje pa ga uporabljamo kot neodvisen izdelek in v solatah, njegova pikantnost in izvirnost bo adjiki dala ostro aromo.
Sestavine:
• dva kilograma zrelega paradižnika;
• ena vrečka mletega črnega popra;
• Kilogram bolgarskega popra;
• svež hrenov koren;
• ena skodelica 9-odstotnega kisa;
• Kozarec soli.
Način kuhanja
Preden začnete kuhati, pripravite glavno zelenjavo - paradižnik. Kako to storiti, se lahko naučite osnovnih načel kuhanja.
Zdaj nadaljujte z glavnimi fazami kuhanja adzhika. Če želite to narediti, koren hrena nežno očistite, olupite rdečo papriko, kot smo že povedali.
Če želite narediti adžiki iz paradižnika brez česna za zimo, paradižnike in sladko papriko mletite skozi mlinček za meso, nato nežno in v majhnih količinah začnite vlivati črni poper, preverite okus adžike. Po tem sesekljajte koren hrena.
Zdaj zmešajte vse sestavine in postopoma dodajte kis, nato pa previdno dodajte eno skodelico soli. Odložite adjika za nekaj ur, predhodno zavita v plastični ovoj, ki vsebuje omako.
Čez nekaj časa odcedite odpadno tekočino in razpršite adjiko v pločevinke. Ta omaka se lepo hrani vso zimo. Banke je mogoče zapreti z navadnimi kapronskimi pokrovi.
Adjika - omaka iz bučk
Eksperimentiranje z adjiko je lahko popolnoma enako kot z drugimi jedmi. Priporočamo eksperimentiranje s kuhanjem adjike paradižnika brez česna za zimo.
Sestavine:
• En kilogram paradižnika;
• dva kilograma bučk;
• 250 mililitrov sončničnega olja;
• 2 žlici soli;
• en kozarec sladkorja;
• 0,5 skodelice namiznega kisa;
• pekoča paprika (vzemite po svojem okusu);
• Dva šopka zelenja.
Način kuhanja
Paradižnik spremenite v testenine. Če želite to narediti, jih olupite in z mešalnikom spremenite v kašo. V pasto dodajte malo popra in soli.
Zdaj narežite peclje iz bučk in jih dobro olupite. Pripravite mlinček. Da bi bučke lažje prešli skozi mlinček za meso, jih predhodno zmeljemo. Pustite zmleto zelenjavo nekaj časa.
Zdaj preko istega mlinčka porabite pekoče paprike in dodajte kup zelenja na žaru, najboljša možnost za omako Abhaz je cilantro ali peteršilj.
Nastalo paradižnikovo pasto združite z bučkami. Ko vse dobro premešate, dodajte sladkor, sol in rastlinsko olje.
Omako začnite kuhati na nizkem ognju in jo postopoma povečujejte. Mešajte mešanico tako, da ne gori. Ko adjika zavre, nadaljujte s kuhanjem še 30 minut, ne pozabite mešati. Na koncu kuhanja dodamo vročo papriko s kisom in sesekljamo z zelišči.
Zdaj je adjika popolnoma pripravljena. Ne pustite, da se ohladi, začnite kuhati paradižnikovo adjiko brez česna za zimo v suhe sterilizirane kozarce. Po zvijanju postavite kozarce na toplo mesto, dokler se popolnoma ne ohladijo. Zdaj lahko omako varno skrijete v shrambi, kakovost vsebine pločevink se ne bo poslabšala do same pomladi.
Recept za neobčutljivi adjika
Kdaj je bil adjika nejevoljen? Ta recept pomeni manj začinjene sestavine. Takšen adjika paradižnik brez česna za zimo resda slabše ostrine od drugih receptov, tako da bo vsem všeč brez izjeme.
Sestavine:
• 3 kg zrelih paradižnikov (lahko smetana);
• Korenje 1 kg;
• 10 kosov belega popra
• 12 sladkih in kislih jabolk (bolje je vzeti zelena);
• 4 pikantne paprike;
• 150 ml kisa;
• 150 gr. sladkor;
• morska sol 30 g .;
• Majhen kozarec oljčnega olja.
Način kuhanja
Najprej pripravite zelenjavo, kot je navedeno v splošnih načelih.
Vzemite jabolka: olupite jih in izrežite jedra. Sladko papriko narežemo na dve polovici. Nato očistite notranje stene z vodo. Korenje olupite, narežite na več majhnih kosov.
Pripravite mlinček za meso in nasekljajte vso zelenjavo na kaotičen način. Postopoma dodajte grenko papriko, vendar poskusite adjika, da ne pretiravajte z ostrino. Če so paradižniki preveliki, jih vnaprej narežite na več primernih za vas kosov.
Če želite dobljeno zmes vreti, uporabite železno ponev, začnite kuhati adjika. Ko je omaka začela vreti, jo še eno uro mešajte in kuhajte na šibkem ognju. Vredno je mešati adjiko, da ne izgori, najbolje je, da to storite z leseno lopatico.
Preden ugasnete ogenj, deset minut, dokler ni pripravljeno, v mešanico dodajte olivno olje, 150 mililitrov kisa, dve žlici soli in sladkorja toliko, kot je navedeno na seznamu izdelkov. Ne pozabite preizkusiti adjika. V vroči obliki omako razporedite po kozarcih, ki so za vas primerni, zavijte in pokrijte s toplo odejo. Približno en dan pozneje se adjika popolnoma ohladi in jo lahko odstranite za shranjevanje v shrambi.
Adjika iz zelenega paradižnika
Raznoliki pastirski adjiki lahko dodate zelene paradižnike.
Sestavine:
• eno vedro zelenega paradižnika;
• en kozarec oljčnega olja;
• en kozarec soli;
• en kozarec hrena;
• Šest stročjih paprik.
Način kuhanja
Prvi korak je sekanje paradižnika. Ker so zelene, kože ne smete odstraniti z njih, temveč odrežite steblo. Celotna jed bo šla skozi mlinček za meso, zato je paradižnik najbolje urezan za udobje. Zdaj jih mleto in grenko poper.
Vmešajte nastalo kašo. Če niste ljubitelj zelo začinjenih jedi, zmanjšajte količino popra. Adjika paradižnika brez česna za zimo je omaka, katere priprava pomeni stalno okušanje.
Nato dodajte preostale sestavine. Še enkrat vse premešajte in razdelite po suhih, čistih pločevinkah.
Okus adjike bo kisel in prijeten, ostrina bo izginila za namigom zelenih paradižnikov.
Adjika za eksperimentatorje
Uživati omako abhazijskih pastirjev je zelo prefinjen pristop k njeni pripravi. V času, ko je bila adjika izumljena, še ni bilo toliko izdelkov kot zdaj. Zato si lahko privoščimo, da nekoliko olepšamo recept najljubšo omako.
Sestavine:
- paradižnikova sorta "smetana"
- 4 sladka in kisla jabolka,
- 2 beli papriki.
- Espelett poper,
- 1 žlica. l suh poper,
- 1 strok sveže pekoče paprike.
- rdeče vino (namizno) - 1 kozarec.
- sladkor 1 skodelica
- 2 žlici morske soli
Način kuhanja
Tako kot vedno, je treba pred začetkom kuhanja zelenjavo predhodno oprati in očistiti. Odstranite lupino iz jabolk in odrežite jedra z nožem. Narežite jih na rezine in dodajte sladkor, nato pa vlijte v vino, naj v celoti pokrije vsa jabolka. Pustite mešanico 10 minut.
Papriko narežemo na enake koščke.
Jabolčno-vinsko mešanico premaknite in pošljite, da zavre, sladkor se popolnoma raztopi in mešanica ne začne goreti. Sadje najbolje premešajte z leseno lopatico ali žlico. Kot jedi za kuhanje lahko uporabite kotliček ali ponev z debelimi stenami.
Medtem ko smo na štedilniku urejali jabolka, lahko preživimo čas s paradižnikom. Lupljenje paradižnika ni potrebno, če želite adjiko zmleti na koncu kuhanja vseh izdelkov, vendar je ta postopek bolj delovno zahteven. Paradižnik narežite na 4 koščke.
Zdaj je čas, da se vrnemo k jabolkom. Odstavite ponev in vsebino spremenite v pire s pomočjo mešalnika. Po tem na štedilnik postavite neke vrste kremno juho in dodajte ostalo zelenjavo in druge sestavine. Skoraj pripravljeno omako zavremo in odstranimo s toplote. Pustite adjika v tem stanju 20 minut, pustite, da se ohladi.
Medtem ko je čas, opravite sterilizacijo pločevinke. Ko se adjika ohladi, spet zaženite v mešalnik in vse spremenite v kašo.
Adjika iz paradižnika brez česna za zimo - triki in nasveti
Pred kuhanjem zelenjavo vedno namočite, tega ne smete zanemariti, saj tako lahko konzervirate umazano neoprano hrano.
Za visokokakovosten recept pazljivo izberite paradižnik, ne pozabite, da so osnova, kar pomeni, da izberete svežo, zrelo in že povsem pordela zelenjavo.
Izbira beliga popra in takšne sestavine je prisotna v naših poljih, kupujte samo rdečo zelenjavo, zelena barva paprike bo pokvarila celotno sliko, po kuhanju postane umazano rjava.
Adjika je zelo pekoča omaka, zato bodite previdni z dodatkom grenkega popra. Na tem mestu nosite rokavice ali takoj, ko končate z njo, si roke umijte z vodo in nato roke podrgnite z olivnim oljem.
