Predstavljajte si zajtrk sočne nežne omlete. Tradicionalna francoska jed je že dolgo priljubljen recept ruske kuhinje. Visoka prehranska vrednost, neverjeten okus in enostavna združljivost s katero koli sestavino razlagajo to spoštljivo kulinarično ljubezen.
Paradižnik daje jedem dodatno sočnost. Prav ta zelenjava najpogosteje sestavlja družbo tradicionalne mešanice mleka in jajc. Priprava omlete s paradižnikom je preprosta, recept pa lahko prilagodimo skoraj vsaki priložnosti. Jed lahko naredimo lahkotno, zadovoljujočo, prehransko, preprosto, kompleksno, navadno in celo praznično.
Omleta s paradižnikom - splošna načela priprave
Šunka, piščančja prsa, klobase, trdi ali mehki sir, beli poper, zelišča, gobe in najljubše začimbe so lahko sestavine za omleto s paradižnikom. Namesto mleka lahko uporabite smetano, kislo smetano in navadno vodo. Ustvarjalci omlete, Francozi, tradicionalno uporabljajo vodo, v osnovo za jajca pa pogosto dodajajo koščke sveže tortilje.
Jed lahko kuhate tradicionalno, v ponvi ali v pečici, počasnem štedilniku.
Za pripravo omlete s paradižnikom se vzame tradicionalno razmerje jajc in mleka: za eno jajce mleka morate vzeti toliko, kolikor ga je v polovici lupine. Mešanico stepemo z metlico ali mešalnikom, čeprav nekateri kuharji dobijo odlične puhaste omlete brez bičkanja, samo mešanje sestavin.
Jajca razbite v široko posodo, priročno za tolčenje. Če so umazane, školjko sperite s tekočo vodo. Paradižnik operemo, odrežemo mesto pritrditve peclja in narežemo. Najpogosteje paradižnik ocvremo v ponvi, dokler sok ne izhlapi, nato pa ga vlijemo na jajčno osnovo. V tem primeru je treba zelenjavo narezati na majhne kocke. Če se paradižnik uporablja kot substrat za omlet, jih morate razrezati na kroge.
Sir je nariban na srednjem ali finem graterju. Operite papriko, odrežite rep, odrežite septum, odstranite semena. Gobe operemo, osušimo in nasekljamo. Šunko narežemo, klobaso.
Omleta z paradižnikom in srčen sir
Preprost in zelo zadovoljiv omlet s paradižnikom ima gosto, enotno strukturo z dodajanjem moke. Takšna jed se bo zjutraj odlično nasitila. Količina sestavin je navedena za dve osebi.
Sestavine:
• štiri večja jajca;
• 100 ml mleka;
• tri srednje velike paradižnike;
• 50 gramov trdega sira;
• dve žlici pšenične moke;
• olje za ponev.
Način kuhanja:
Jajca pretlačite, dobro premažite z metlico.
V jajčno osnovo vnesite moko in mleko, pretepajte do homogene konsistence.
Solimo in premešamo.
Sir grobo naribajte.
Sočne paradižnike zmeljemo z olupkom.
Segrejte olje in pražite paradižnik eno do dve minuti.
Paradižnik nežno prelijemo z mešanico mleka in jajc, tesno pokrijemo s pokrovom in pražimo na nizkem ognju tri minute.
Naribana jajca potresemo z naribanim sirom, dušimo še eno minuto in nato postrežemo.
Omleta s paradižnikom "pariško jutro"
Fantastična, resnično pariška omleta s paradižnikom je zelo enostavna za pripravo. Čebula in muškatni orešček dodata jed pikanten pridih. Izkazalo se je zelo okusno, sočno in zadovoljivo. Odličen začetek dneva po romantični večerji.
Sestavine:
• tri jajca;
• srednja čebula;
• dve rezini svežega bageta;
• kos sira (20-30 gramov);
• velik sočen paradižnik;
• ščepec muškatnega oreščka;
• žlico masla;
• nekaj zelenja;
• poper, sol.
Način kuhanja:
Čebulo drobno nasekljamo.
Paradižnik narežite na majhne kocke.
Zeleno nasekljajte zelenico.
Sir fino naribajte.
Bagueto zlomite na majhne koščke ali narežite.
V vroči ponvi raztopimo olje, minuto pražimo čebulo.
Čebuli dodamo paradižnik, pražimo eno ali dve minuti.
Rezine bagueto položite v zelenjavo, malo prepražite.
Solimo jajca, potresemo s poprom po okusu, dodamo muškatni orešček in pretlačimo.
V jajce vstavite zelenice, premešajte.
V ponev nežno vlijemo jajčno osnovo, z vilicami malo premešamo.
Pokrito tesno in na majhnem ognju pražimo dve minuti.
Omlet pokrijemo s sirom, pokrijemo, ugasnemo ogenj.
Po minuti, ko se sir stopi, je zajtrk pripravljen.
Omlet s paradižnikom in poprom v počasnem kuhalniku
Počasen kuhalnik vam omogoča, da s paradižnikom spečete zelo veličastno omleto, ki po ohladitvi ne bo odpadla. Paradižnik v družbi šunke in sladke paprike naredi jed zelo sočno, dišečo in srčno. Te sestavine so dovolj za zajtrk treh ljudi.
Sestavine:
• šest jajc;
• velik paradižnik;
• olje za ponev;
• sto gramov šunke;
• 50 gramov sira;
• 150-180 ml mleka;
• sol;
• srednja bela paprika;
• nekaj zelenja.
Način kuhanja:
Poper in paradižnik na drobno nasekljajte.
Zeleno nasekljajte zelenico.
Sir fino naribajte.
Šunko narežemo na majhne kocke.
Postavite počasen kuhalnik na način pečenja, v posodo nakapajte malo olja in zelenjavo.
Paradižnik s poprom sedite sedem minut.
Jajca razbite v široko skledo in poskušate obdržati eno celo polovico lupine.
Natančno izračunajte količino mleka s pomočjo lupine (to je zagotovilo za sijaj omlete). Za eno jajce bo potrebna polovica mleka od polovice lupine.
V jajce vlijemo mleko, vlijemo zelenico, damo šunko in sir.
Vse sestavine nežno zmešajte z vilicami, ne da bi šli.
Zmes vlijemo v posodo, zmešamo z lopatico, zapremo pokrov.
Nadaljujte s peko še petnajst minut.
Omleta s paradižnikom in zdrobom "Original"
Nenavaden okus te različice omlete s paradižnikom bo zelo priljubljen pri otrocih. Zaradi zdrob se jed izkaže, da je gosta in zadovoljujoča, paprika in čebula pa ji dajeta pikantno aromo.
Sestavine:
• štiri jajca;
• dva paradižnika;
• srednja bela paprika;
• srednja čebula;
• žlica zdrob;
• zelenice (neobvezno);
• olje.
Način kuhanja:
Poper drobno nasekljamo.
Čebulo drobno in drobno nasekljamo.
Zelenico narežite z nožem.
Paradižnik na drobno nasekljamo.
Segrejte ponev in prepražite čebulo.
V ponev damo poper, paradižnik in zelišča, premešamo in pražimo še dve minuti.
Jajca razbijemo, vlijemo zdrob, premešamo in pustimo, da nabrekne deset minut.
Solite jajčno mešanico in premagajte z metlico.
Zmes vlijemo v ponev, na nizki vročini kuhamo petnajst minut.
Omlet s paradižnikom in zelišči pod sirnim plaščem
Lepa, zelo okusna jed se pripravi hitro in preprosto. Bogata dišeča omleta s paradižnikom je zelo nežna, zračna in v ustih se topi sir "plašč".
Sestavine:
• dve jajci;
• pet žlic mleka;
• 40 gramov sira;
• pol paradižnika;
• rezina paprike (neobvezno);
• začimbe in poper po okusu;
• sveža zelišča;
• olje;
• sol.
Način kuhanja:
Trdi sir nariban zelo fino.
Siru dodajte začimbe, poper, premešajte.
Paradižnik na drobno nasekljamo.
Sesekljamo zelenico.
Jajca zmešajte z mlekom, soljo, premešajte.
V zmes dajte zelenico in paradižnik, ponovno premešajte.
Osnovo omlete nalijte v ponev, takoj jo napolnite s sirovimi drobtinami, tesno pokrijte s pokrovom.
Na majhnem ognju dušite deset minut. Med gašenjem ne odstranite pokrova.
Omleta s paradižnikom, sulugunijem in pita kruhom
Nežni suluguni in hrustljavi pita kruh spremenijo omletto s paradižnikom v neverjetno okusno, nežno jed.
Sestavine:
• štiri jajca;
• velik paradižnik;
• sto gramov sulugunija;
• zelenice;
• pol kozarca mleka;
• en list pita kruha;
• olje.
Način kuhanja:
Z lističem zvite en list svežega pita kruha in ga razrežite na tanke trakove pol centimetra.
Segrejte maslo in prepražite “rezance” iz pita, da postane hrustljav.
Fino naribajte Suluguni.
Sesekljamo zelenico.
Premažite jajca in mleko, sol in poper. Če je suluguni slan, potem sol ni potrebna.
Paradižnik narežemo na pol obroče in položimo na pita kruh.
Vsebino ponve nežno prelijemo z jajčno mešanico, pokrijemo in na šibkem ognju dušimo približno deset minut.
Pred gašenjem potresemo s sesekljanimi zelišči.
Omleta s paradižnikom in cvetačo v pečici "Dietary"
Ta varianta omlete s paradižnikom je zelo lahka in okusna. Jed se lahko uporablja za prehrano.
Sestavine:
• šest jajc;
• pol kozarca mleka;
• majhna čebula;
• pet "brstov" cvetače;
• dva paradižnika;
• en beli poper;
• sol;
• čajno žličko olja.
Način kuhanja:
Zelje kuhajte, dokler ni na pol kuhano.
Paradižnik na drobno nasekljamo.
Čebulo nasekljamo zelo fino.
Papriko narežemo na majhne kvadratke.
V olje in vodo vmešajte nasekljano zelenjavo.
Zelenjavo damo v pekač, namaščen z oljem.
Pečico segrejte na 200 stopinj.
Premažite jajca, sol in mleko.
Zelenjavo prelijte z jajčno mešanico.
Omleto pečemo 20 minut.
Kraljevska omleta s paradižnikom, gobami in šunko
Gurmanski, fantastični, okusni omlet, pripravljen po tem receptu, lahko nadomesti polno večerjo za štiričlansko družino. Gobe, ghee, peteršilj bodo jedu dali pikantno aromo, šunka, moka in sir - polnost.
Sestavine:
• šest jajc;
• 150 ml mleka;
• en velik paradižnik;
• deset žlic moke;
• sto gramov šunke;
• dvesto gramov sira;
• 400 gramov šampinjonov;
• žlico masla;
• šopek peteršilja;
• rastlinsko olje;
• sol.
Način kuhanja:
Jajca premažite z mlekom, moko in soljo. Pustite pet minut.
Sesekljamo zelenico.
Paradižnik na drobno nasekljamo.
Gobe narežemo in prepražimo v gheeju.
Omlete palačinke iz jajčne mešanice pecite v rastlinskem olju. Običajno je jajc dovolj za deset omlet.
Šunko in sir narežemo na rezine glede na število pridobljenih palačink.
Kos sira na drobno naribajte.
Na umešano jajce damo žlico gob, nasekljan paradižnik, rezino šunke in sira, potresemo s peteršiljem in zvijemo.
Pečico segrejte na 200 stopinj.
Vse dobljene zvitke dajte v namaščeno obliko, obložite s sirom.
Pečemo, dokler se sir ne stopi.
Omleta s paradižnikom - triki in nasveti
- Da omleta postane zračna, mešanico lahko posujemo ne z bičem, ampak z mešalnikom. Najprej stepete beljake, nato pa vanje vstavite rumenjake in mleko. Dobiš sufle.
- Zagotovljeno, da dobiš veličastno omleto, če jo skuhamo z desertno žlico moke.
- Bolj prehranska različica omlete je pripravljena samo iz beljakovin. Rumenjake lahko uporabimo za izdelavo domače majoneze.
- Velika količina mleka pokvari omlet. Na krožniku bo izpustil veliko tekočine in takoj bo odpadlo.
- Če v omleto dodate žlico kisle smetane, bo jed imela čudovit kremast pookus.
- Ko namažete pokrov posode, na kateri je jed ocvrta s koščkom masla, lahko dobite bolj veličastno omleto.
- Jajčno zmes vlijemo v zelo vročo ponev. Takoj, ko se omleta dvigne, je treba ogenj zmanjšati na minimum in zavreti. Idealna posoda iz litega železa za cvrtje.
- Da bo jed bolj okusna in aromatična, morate med cvrtjem mešati dve vrsti olja: maslo in rastlinsko.
