Knedle - priljubljena jed, ki jo pripravljajo v skoraj vsaki družini.
Najpogosteje jih kuhamo in veliko ljudi ne ve, da so najbolj ocvrti cmoki ocvrti.
Izkažejo se dišeče, sočne s čudovito in apetitno skorjo. Pa še ocvrte cmoke lahko pečemo, kuhamo jih z različnimi omakami in zelenjavo.
Ocvrti cmoki - splošna načela kuhanja
Knedle lahko ocvrte zamrznjeni, odmrznjeni ali že kuhani. Izdelke vlijemo v ponev z vročim oljem in pripeljemo do pripravljenosti. Pomembno je, da se oblikuje rudeča skorja, v kateri se skriva celoten pomen tega načina kuhanja. Pogosto se v ponev doda zelenjava, omake, začimbe in sir. Maščobe lahko jemljete po svoji presoji.
Če se cmoki pečejo v pečici, jih tudi predhodno ocvrte v ponvi, ne da bi jih pripeljali do polne pripravljenosti. Pečemo z zelenjavo, mlečnimi omakami, gobami. Pogost spremljevalec tovrstnih jedi je sir, ki se odlično kombinira s cmoki in ima vlogo veziva med različnimi sestavinami.
V ocvrti cmoki lahko dodate poljubne začimbe in zelišča. Postrezite s kečapom, kislo smetano, gorčico, kisom, česnom in sojino omako. Prav tako lahko postrežejo juhe, vendar le v ločeni posodi, da ne zdrobimo hrustljavo.
Recept 1: Preprosti ocvrti cmoki
Za ta recept vam ni treba predhodno kuhati in celo odmrzniti cmokov. To pomeni, da izstopite iz zamrzovalnika in takoj vržete v ponev, priročno in preprosto. Obenem so cmoki zelo sočni in odlično ohranijo obliko. Maslo lahko vzame katero koli, vendar je okus boljši s smetano. V procesu se popolnoma vpije v testo in mu da prijeten okus.
Sestavine
• 0,5 kg cmokov;
• 80 gramov olja;
• sol, poper.
Kuhanje
1. Na ponev damo in olje ter segrejemo.
2. Zamrznjene cmoke razporedimo in pokrijemo s pokrovom. Kuhamo 3-4 minute. V tem času se bodo odtajile, parile se bodo in na eni strani se bo pojavila lahka skorja.
3. Obrnite, potresemo s fino soljo, papriko in ponovno pokrijemo ter kuhamo še 3 minute na šibkem ognju.
4. Odprite, dodajte ogenj in prepražite skorjo. Ne pozabite nenehno spremljati in mešati.
Recept 2: Ocvrti cmoki v sirni omleti
Levi kuhani cmoki? Lahko jih preprosto ocvrte v ponvi v olju ali pa naredite zelo okusno in polnovredno večerjo, čeprav je ta jed primerna tudi za bogat zajtrk. Priprava takšnih ocvrtih cmokov bo trajala malo dlje, a rezultat je vreden. Jed pripravimo v dveh stopnjah: v ponvi in v pečici.
Sestavine
• 300 gramov kuhanih cmokov;
• 100 gramov sira;
• 2 jajci;
• 50 ml mleka ali kisle smetane;
• nekaj olja;
• zelenice, začimbe.
Kuhanje
1. V ponvi segrejte nekaj olja in na velikem ognju ocvrtite pripravljene raviole, da se pojavi skorja.
2. Pekač namažite, vanj pošljite cmoke.
3. Jajca premažite z mlekom (ali kislo smetano), dodajte sol, zelenico in vse začimbe po vaših željah.
4. Sir naribajte, prerežite na pol in dodajte en kos omlete.
5. Napolnite cmoke s pripravljeno omleto, potresemo s preostalim naribanim sirom.
6. Pošljite v pečico, kuhajte do porjavenja sirove skorje, približno 15 minut pri 190 stopinjah.
3. recept: Globoko ocvrti cmoki "Mini čebureki"
To so zelo okusni ravioli s hrustljavim testom, ki v resnici spominjajo na testenine po okusu. Predhodno kuhanje ne potrebuje ničesar, izdelka in je tako odlično pripravljeno. Globoko cvrtje vključuje kuhanje izdelka v veliki količini olja, tako da se ne dotika dna in sten posode. Toda za ocvrte cmoke lahko vzamete malo manj olja, dovolj je plast 2 cm, jed bomo pripravili v majhnih porcijah, tako da izdelki prosto plavajo in se ne dotikajo drug drugega.
Sestavine
• cmoki;
• maščobe.
Kuhanje
1. Na štedilnik postavite rešetko, dodajte olje. Lahko uporabite samo rastlinsko olje, vendar je boljši okus z mešanico maščob ali vsaj majhnim dodatkom masla. Daje poseben okus in prispeva k videzu lepe skorje.
2. Knedle vzamemo iz zamrzovalnika in rahlo odmrznemo, ga razprostimo na deski, da se ne držijo skupaj.
3. Vzemite 10-15 cmokov in dajte v olje, segreto na dim.
4. Pražite cmoke, dokler niso kuhani, občasno mešajte. Knedle lovimo s skimerji in jih razmažemo po papirnatih brisačah, da absorbirajo odvečno maščobo.
5. Mini piškote postrezite s poljubnimi omakami, kečapom, kislo smetano.
Recept 4: Ocvrti cmoki v počasnem kuhalniku
Multiwack za številne gospodinje je postal nepogrešljiv pomočnik, v njem je mogoče kuhati ogromno jedi, vključno s cvrtjem cmokov. Prednost te metode je majhna količina olja, dovolj je 2-3 žlice. Če pa želite, lahko naredite "debele" cmoke. Uporabljamo zamrznjene izdelke.
Sestavine
• 350 gramov raviolov;
• 3 žlice masla;
• 3 stroki česna;
• začimbe;
• vejica rožmarina.
Kuhanje
1. Drobnjak očistimo, prerežemo na pol.
2. V počasen kuhalnik vlijemo olje, damo česen, vejico rožmarina in pražimo 1-2 minuti. Nato vzemite koščke in dišeče kuhalno olje za cmoke pripravljeno!
3. Dajte cmoke v posodo za več kuhanje, poskušajte se ne dotikati drug drugega.
4. Na vrh položite rahlo prašno fino sol, ki ga lahko po želji začinite.
5. Vklopite način cvrtja 10-15 minut, pogledamo velikost izdelkov. Sredi kuhanja odprite pokrov in obrnite cmoke na drugo stran.
Recept 5: Ocvrti cmoki z gobami
Zelo lepa in okusna jed. Lahko je narejen v porcijskih kokotih ali v splošni obliki.
Sestavine
• 200 gramov surovih cmokov;
• 200 gramov šampinjonov;
• čebula;
• 200 ml kisle smetane ali smetane;
• 150 gramov sira;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. V ponvi prepražimo cmoke, najprej pod pokrovom, nato prepražimo do skorje. Ne morete se spraviti v polno pripravljenost.
2. Narezane gobe in čebulo prepražimo skupaj v drugi ponvi, na koncu dodamo začimbe in položimo kislo smetano, dušimo minuto in jo izklopimo.
3. Ocvrte cmoke dajte v namaščen kokot, prepražene ocvrte gobe s kislo smetano prenesite drug na drugega.
4. Pokrijte z naribanim sirom, nato pa pošljite kokosove orehe, da jih pečete v pečici 10-15 minut.
6. recept: kitajski ocvrti cmoki z zeljem
Tradicionalna kitajska jed, ki jo pripravljamo izključno v ponvi. Kitajci za ocvrte cmoke izdelujejo majhne ukrivljene izdelke, ki prihranijo prostor in so dovolj kompaktni. Kitajsko zelje gre v nadev, lahko pa daste tudi belo zelje, le sočno.
Sestavine
Za mleto meso:
• 300 gramov svinjine;
• 300 gramov zelja;
• čebula;
• začimbe;
• 2 žlici škroba.
Za test:
• jajce;
• sol;
• 20 ml olja;
• moka;
• 250 ml tekočine (voda in zelje sok).
Olje za cvrtje pripravljenih raviolov.
Kuhanje
1. Zelje drobno nasekljamo in zmeljemo s soljo. Odložite, da ločite sok.
2. Meso zvijemo in olupimo čebulo. Stisnite zelje iz soka in dodajte nadevu, dodajte škrob, premešajte. Po okusu dodajte več soli, mlete paprike in poljubne začimbe. Pokrijemo in damo v hladilnik.
3. Zeljni sok odcedite skozi cedilo, dodajte 250 ml vode, malo več soli, jajca, masla in gnetite testo. Kuhate lahko na kremni način, da tekočina zavre in nato primešate moki. V tem primeru jajce ne more ležati. Testo pustite počivati pol ure.
4. Pelmeni oblikujemo v obliki majhnih pite, vendar je to možno na kateri koli drug, bolj običajen način.
5. V ponev vlijemo olje, položimo oblikovane izdelke in dno pražimo 2-3 minute, nato nalijemo v vrelo vodo, da doseže polovico raviolov.
6. Kuhajte pod pokrovom, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi, dno še malo prepražite. Kitajski ocvrti cmoki postrežemo s kisom, sojino omako, čeprav se z našo običajno kislo smetano tudi izkaže odlično.
7. recept: Ocvrti cmoki s sirom v mikrovalovni pečici
Odličen recept za ocvrte mikrovalovne raviole, ki vam bodo še posebej pomagali pri delu ali v odsotnosti navadne peči ali pečice. Iz jedi je bolje uporabiti posebno zmogljivost za mikrovalovno pečico.
Sestavine
• 300-400 gramov surovih cmokov;
• 50 gramov olja;
• 100 gramov sira;
• začimbe.
Kuhanje
1. Dajte cmoke v eno plast, dodajte približno 150 ml vode, lahko solite. Pokrijemo s posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico z luknjo in nastavimo 8 minut na 800 vatov.
2. Vzemite cmoke, odcedite preostalo tekočino, dodajte narezano maslo in ga spet postavite na žar v pečici, držite 10 minut.
3. Vzemite cmoke, zaspite s sirom in pecite še 5 minut.
Recept 8: Ocvrti cmoki s sirom in peteršiljem v kotlu
Grozen recept za ocvrte cmoke, ki vam omogoča, da v 20 minutah skuhate okusno jed, ki je kot nalašč za zajtrk, kosilo ali večerjo. Pomagalo bo, če želite kuhati nekaj nenavadnega, vendar pečice ni. Hitro, enostavno, okusno!
Sestavine
• 0,5 kg cmokov;
• nekaj olja;
• šopek peteršilja;
• 2 žlici kisle smetane;
• 0,15 kg sira;
• začimbe.
Kuhanje
1. V kotel nalijemo nekaj masla, vržemo zamrznjene cmoke, premešamo. Fry pod pokrovom 3 minute.
2. Odprite, premešajte, pražite z vseh strani do zlato rjave barve.
3. Dodamo kislo smetano, začimbe in premešamo.
4. Tri sira, sesekljan peteršilj in vse skupaj pošljemo v kotel.
5. Dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo toploto na nizko in dušimo 2-3 minute.
6. Ocvrti cmoki v stopljenem siru so pripravljeni! Ljubitelji česna lahko dodate nekaj sesekljanih klinčkov skupaj z naribanim sirom.
Recept 9: Ocvrti cmoki na žaru
Izkazalo se je, da lahko na žaru kuhate ne samo kebabe. Knedle niso nič slabše. Dišeči, s hrustljavo skorjo in neverjetno sočnim nadevom. Uporabljajo se zamrznjeni predmeti.
Sestavine
• 1 kg cmokov;
• 0,1 kg kečapa;
• 0,1 kg majoneze;
• 2 žlici gorčice.
Kuhanje
1. Zamrznjene cmoke nalijemo v skodelico, dodamo kečap, majonezo in gorčico, vse temeljito premešamo. V toplini pustimo stati 15-20 minut, da se izdelki rahlo stopijo.
2. Na žaru razporedimo cmoke in jih pošljemo na žar z vnaprej pripravljenimi premogi.
3. Kar se tiče nazimanja cmokov, obrnemo na drugo stran. Takoj ko postanejo rdeče, lahko streljate. Ponavadi celoten postopek traja največ 20 minut.
Recept 10: Ocvrti cmoki s paradižnikom
Še en hiter recept za ocvrte cmoke. Pripravljeno s svežim paradižnikom. Jed bo pomagala, če po večerji ostane še nekaj kuhanih cmokov. Število izdelkov na porcijo.
Sestavine
• 10 cmokov;
• 1 paradižnik;
• nekaj olja;
• zelenice;
• 30 gramov sira.
Kuhanje
1. V ponev položite košček masla in prepražite cmoke.
2. Paradižnik prerežite na pol in ga nasekljajte na tanke polkroge. Poslano v ponev in kuhamo skupaj s cmoki 2 minuti, solimo.
3. Sir tri in potresemo po krožniku, ponev pokrijemo s pokrovom in takoj ugasnemo ogenj. Pustite stati 5 minut.
4. Prestavimo v krožnik, potresemo s sesekljano zelenico.
Ocvrti cmoki - triki in nasveti
• Za cvrtje cmokov je bolje uporabiti mešanico zelenjave in masla. Tako bodo dobili lepo, ocvrto skorjo, hkrati pa v ponvi ne bo toliko saje, kot iz cvrtja v čistem maslu.
• Da ocvrti cmoki niso zelo maščobni, jih je treba dati samo v vroče olje.
• Če morate cmoke pred cvrtjem odmrzniti, jih položite enega za drugim na leseno desko. Ni potrebno, da ga potresemo z moko, sicer se bodo zrna segrela, jed pa bo dobila pekoč okus in grd videz.
• Zamrznete lahko ne samo sveže cmoke, ampak tudi kuhane. Če torej večerjate, ga dajte v vrečko ali posodo, pošljite v zamrzovalnik. In vedno boste imeli pri roki podlago za cvrtje ali peko v pečici.
