Takšna enolončnica je dvojno uporabna, poleg tega je dokaj lahka sladica, zato je primerna za ljudi, ki so na dieti.
Glavne sestavine skute in korenčkove enolončnice so skuta, korenje, sladkor, zdrob in jajca. Preostale sestavine dodamo po želji.
To je lahko suho sadje, oreški, agrumi, sveže sadje in še veliko več.
Skuta in korenčka - osnovna načela kuhanja
Vse izdelke je treba najprej odstraniti iz hladilnika.
Najprej vse skuto zmeljemo skozi sito. Nato ji dodajte jajca in sladkor ter dobro zdrobite. Skuti dodamo tudi preostale dodatke, ki se uporabljajo v receptu.
Korenje olupimo, operemo in nasekljamo na najmanjšem graterju ali v mešalniku. Korenje se uporablja surovo in kuhano. Vse je odvisno od recepta in načina priprave.
Skuta zmešajte s korenčkom, dodajte zdrob in vse dobro premešajte. Nastalo maso položimo v kalup in jo pečemo pol ure pri 180 C. Skute in korenčkovo enolončnico postrežemo s sladkimi omakami ali kondenziranim mlekom.
Recept 1. Klasična skuta in korenčka
Sestavine
kilogram korenja;
zavojček skute;
75 g zdrob;
160 g sladkorja;
dve jajci;
kozarec mleka;
60 ml kisle smetane;
sol;
80 g masla.
Način kuhanja
1. Korenje olupite, sperite in fino naribajte. Prestavimo ga v ponev in prilijemo mleko. Potresemo s sladkorjem (pol porcije) in soljo, dodamo maslo in dušimo 15 minut. pri zmerni vročini, pokrov. Pire z mešalnikom.
2. V pire vstavite kašo in jo spet postavite na najpočasnejši ogenj. Deset minut segrejte in odstranite s toplote.
3. Ločite rumenjake od beljakovin. Rumenjake pretlačite z vilicami in jih vlijte v korenčkov pire, premešajte in ohladite.
4. Skuhajte s kislo smetano, da mešalnik doseže homogenost. Zmešajte skuto s pirejem.
5. Beljake stepemo v gosto peno in jih damo v mešanico skute in korenja, dodamo preostanek sladkorja in počasi mešamo od zgoraj navzdol, da beljakovine ne padejo.
6. Podmažite kalup, vanj prenesite maso skute in korenja ter pecite pri 190 C pol ure. Vstavite posodo iz kalupa, jo narežite in postrezite, zalijte s kislo smetano ali kondenziranim mlekom.
Recept 2. Skuta in korenček z makovim semenom
Sestavine
skuta - 400 g;
vanilin;
tri jajca;
rozine;
sladkor - 100 g;
20 g maka;
kisla smetana - štiri žlice. žlice;
100 g zdrob;
ščepec sode;
veliko korenje.
Način kuhanja
1. Nalijte skuto v globoko posodo, dodajte sladkor, jajca in vanilin. Dobro mešajte z mešalnikom do gladkega.
2. V ločeni skledi zmešajte umetnost. žlico kisle smetane s sodo in zmes vlijemo v skuto. Premešamo in pustimo deset minut
3. Olupite korenje, sperite in na najmanjšem segmentu graterja olupite. Vstavite ga v testo. Tukaj pošiljamo tudi rozine, zdrob in makovo seme. Testo dobro zgnetemo z žlico.
4. Silikonski kalup namažemo z margarino in potresemo z zdrobom. Vanj vlijemo testo, zgladimo površino in namažemo s kislo smetano. Pečemo pri 200 C pol ure. Narežemo na porcije in postrežemo s kislo smetano.
Recept 3. Skuta in korenček z jabolki in suhimi brusnicami
Sestavine
100 g skute;
čajna žlička sladkorja;
Čl. žlico kisle smetane;
Jajce;
jabolko;
peščica posušenih brusnic;
korenje.
Način kuhanja
1. Korenje olupite, operite in kuhajte, dokler ni na pol kuhano.
2. Skuto obrišite skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom.
3. Jabolko olupite in korenček naribajte čim bolj fino. Vse pomešajte s skuto.
4. V skuto dodamo jajce, brusnice, kislo smetano in sladkor. Premešamo in položimo v majhen pekač, ki smo ga predhodno namazali in potresemo s kašo.
5. Za pol ure postavite v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Ohladite enolončnico, ne da bi jo vzeli iz oblike. Nato ga sesekljamo, prilijemo kislo smetano ali kondenzirano mleko.
Recept 4. Pečena skuta in korenčkova enolončnica v počasnem kuhalniku
Sestavine
skuta - 100 g
rozine;
zdrob - tsp;
majhno jajce;
sladkor - 10 g;
nariban korenček - žlica.
Način kuhanja
1. Izperite rozine, nalijte vrelo vodo in pustite, da se namakajo. Korenje olupite, operite in naribajte z drobnimi čipsi. Skuto dajte v skledo in jo dobro podrgnite, vanjo dodajte korenček, zdrob, jajce, sladkor in rozine. Vse premešajte z mešalnikom.
2. Majhen silikonski kalup namažite z oljem in vanj položite skuto.
3. V posodo za kuhanje vlijemo tri skodelice moke, namestimo kuhalnik s paro in nanjo položimo kalupe. Vklopite program kuhanja na pari in nastavite timer za 20 minut.
Recept 5. Skuta in korenček z jagodami
Sestavine
pet korenja;
vrečka z vanilinom;
kilogram skute;
ščepec soli;
sedem jajc;
pol kozarca rozin;
en in pol kozarca jagod ribeza, jagode.
Način kuhanja
1. Jajca razbite v globoko posodo, jo posujte s soljo in pretepajte, dokler se zmes ne podvoji. Naredite skuto v majhnih porcijah in nežno premešajte.
2. Olupite in operite korenje ter naribajte čim bolj fino. Dajte ga v skuto, nalijte vanilin in nežno premešajte. Dodajte rozine in jagode in vse previdno kombinirajte.
3. Snemljivo obliko namažite z olivnim oljem in potresemo z zdrobami. Skuta vlijemo testo v kalup, ga razporedimo in pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 C. Pečemo približno 40 minut.
Recept 6. Skuta in korenček s suhimi marelicami
Sestavine
pet korenja;
sol;
zavojček skute;
sladkor - 50 g;
80 g zdrob;
rezina masla;
jajce;
130 g suhih marelic.
Način kuhanja
1. Korenje speremo, olupimo in zavremo. Odcedimo, ohladimo in nasekljamo na velike sekance. Damo v globoko posodo.
2. Suhe marelice sperite, dajte v globoko posodo in prelijte z vrelo vodo. Pustite, da nabrekne.
3. Korenje kombinirajte s skuto in dobro zdrobite. Masi skute in korenja dodamo jajce, sladkor, zdrob in sol. Z žlico dobro gnetite.
4. Suhe marelice zložite v colander. Ko voda odteče, jo položite na brisačo za enkratno uporabo. Suhe marelice nasekljajte s tankimi trakovi in jih prenesite v maso skute.
5. Okrasite z oljem, vanj prestavite testo in pecite pri 200 C štirideset minut. Posodo narežemo na koščke in postrežemo z vlivanjem kisle smetane ali kondenziranega mleka.
Recept 7. Skuta in korenček »Za ljubljene«
Sestavine
kilogram skute;
sladkor - pet žlic. žlice;
150 ml mleka;
tri jajca;
kos masla;
20 g škroba;
60 g zdrob;
ščepec cimeta;
vanilin;
pomarančna lupina;
tri korenja;
60 g medu.
Način kuhanja
1. Olupite in sperite korenje. Naribajte ga z velikimi čipsi, damo v ponev, prelijemo z mlekom, dodamo med in rezino masla. Rahlo posolite in dušite na zmerni vročini do mehkega. Nato vlijemo zdrob in držimo na ognju še dve minuti. Dodamo vanilin, premešamo in ohladimo.
2. Skuto obrišite skozi sito ali pretlačite v pasto z mešalnikom. Jajca stepemo s sladkorjem. V skuto damo koščke pomaranče, začinimo s cimetom in prelijemo z jajčno mešanico. Dobro pretlačite, dodajte škrob in premešajte.
3. V nastalo maso vstavite kašo iz korenja in združite. Razstavljiv kalup namažite z oljem, vanj vlijte skuto in pecite v predhodno ogreti pečici pol ure. Pustite enolončnico deset minut, nato jo odstranite, ohladite in narežite na koščke.
Recept 8. Skuta in korenček z enolončnicami
Sestavine
dve jajci;
zavojček skute;
60 g zdrob;
štiri žlice. žličke sladkorja;
limonova lupina - 10 g;
300 g korenja;
ščepec muškatnega oreščka;
pol jabolka;
štirje kosi slive.
Način kuhanja
1. Korenje olupite, operite in kuhajte 20 minut, nato vodo odcedite in ohladite. Slive drobno nasekljamo.
2. Skute skuhajte z malto in limonino lupinico ter malo sladkorja. Beljake stepite do stabilnih vrhov, dodajte jim rumenjake in zdrob ter rahlo gnetite.
3. Jabolko naribajte grobo, vložite v gazo in iztisnite sok. Zmešajte ga z muškatnim oreščkom. Kuhano korenje grobo skuhajte. Polovico zmešajte z jabolkom in tremi žlicami. žlice mešanice jajc.
4. Drugo polovico naribanega korenja in nasekljanih sliv, zmešamo s skuto. Postopoma vstavite beljakovinsko maso in nežno gnetite, da masa ne izgubi zračnosti.
5. Kalup namažite z maslom, posujte z moko in položite plast korenja z jabolki. Spodnji sloj dobro držite proti plesni. Maso skute razporedimo po vrhu. Pečemo štirideset minut pri 180 C.
Recept 9. Skuta in korenček z bučo
Sestavine
skuta - 400 g;
pomarančna lupina;
120 g buče;
peščica suhih marelic;
dve korenčki;
nekaj mleka;
dve jajci;
60 deklet;
sladkor - 75 g.
Način kuhanja
1. Bučo olupimo, narežemo na majhne koščke, zavijemo v folijo in zapečemo v pečici.
2. V globoko skledo nalijemo kašo in nalijemo mleko, da pokrijemo žito, premešamo in pustimo, da nabrekne.
3. Jajca stepemo z beljakom s sladkorjem. Skuto v jajčno mešanico dajte v skuto in zmešajte z drobtino. Olupljeno korenje zmeljemo v mešalniku. Tu postavite bučo in vse skupaj zmeljete. V maso skute damo zelenjavno mešanico in nabreknjeno zdrob in premešamo.
4. S pomočjo graterja odstranite lupino pomaranče. Suhe marelice narežite na trakove. V testo dodajte vse in rahlo premešajte. Majhno dekico namažite z visokimi stranicami in vanjo položite testo. Pečemo pri 180 C pol ure.
Recept 10. Skuha-korenčkova enolončnica "Koristno"
Sestavine
en in pol kozarca ovsene kaše;
80 g rozin;
dve korenčki;
kateri koli oreščki;
kozarec skute;
5 g sode;
pol kozarca kefirja;
dve jajci;
75 g sladkorja;
ščepec cimeta;
vaniljev sladkor - dva tsp.
Način kuhanja
1. Olupljeno korenje fino naribajte. Skute skuhamo, da ne ostanejo grudice. Rozine sperite. Matice olupite v kavnem mlinčku.
2. Zmešajte ovseno kašo s sodo s kisom. Naribajte ga s korenčkom. Mešanici dodajte sladkor, rozine, kefir, oreščke, jajca in cimet. Testo gnetite z žlico, da dobite gosto kislo smetano konsistenco.
3. Namastimo toplotno odporne posode, potresemo z moko, vanj vložimo skuto, zgladimo površino in za pol ure postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 C. Narežite lonček na koščke in prelijte marmelado ali kondenzirano mleko.
Recept 11. Skutina in korenčkova enolončnica v počasnem kuhalniku
Sestavine;
200 g skute;
25 g masla;
40 g zdrob;
sol;
jajce;
100 ml mleka;
25 g sladkorja;
kilogram korenja;
krekerji iz pšenice.
Način kuhanja
1. Olupite in sperite korenje. Na drobno ga zmeljemo. Razširimo ga v zmogljivosti multikukalnika, ga napolnimo z mlekom in dodamo kos masla. Način "Pečenje" vklopimo 15 minut in ga v tem času pustimo. Takoj, ko se oglasi signal, damo kašo s tanko strugo, premešamo, zapremo pokrov enote in pustimo, da se krop nabrekne.
2. Skuto obrišite do gladke, rahlo dodajte in dodajte rumenjak. Beljake ohladimo in stepemo s sladkorjem v močno peno.
3. Skuhamo skuto s korenčkom. V maso skute in korenja previdno vstavite beljakovine in nežno premešajte, da beljakovine ne izgubijo sijaja.
4. Z maslom namastite kapaciteto multikuoke, potresemo z drobtinami in vanjo vstavite skuto in korenčkovo testo. Vklopimo način "pečenja" in nastavimo timer za 60 minut. Zaprite pokrov enote in pecite do zvočnega signala.
Skuta s korenčkovo enolončnico - triki in nasveti strokovnjakov
- Površino ponvice namažite s kislo smetano, rumenjakom ali maslom. Tako bo enolončnica bolj nežna in prijetna.
- Rumenjake je bolje uvesti ločeno od beljakovin. Tudi če to ni predpisano na recept, ne bodite leni in beljake posebej zvijte v močno peno in šele nato vstavite v testo. Tako se bo enolončnica vedno izkazala veličastno.
- Da rozine ali suho sadje enakomerno razporedijo v testo, ga potresemo z moko ali škrobom in premešamo.
- Skuto zmeljemo skozi sito ali zavijemo v pasto z mešalnikom.
- Če ima družina sladkorne bolnike, lahko namesto sladkorja uporabljamo nadomestke sladkorja.
- Končano enolončnico lahko zdrobite s sladkorjem v prahu ali sesekljanimi oreščki.
