Tartleti, polnjeni z jetri - je zelo okusen, zadovoljiv in priročen.
Obstaja veliko receptov za nadeve za to predjed. Kuhajo jih s konzervirano koruzo ali grahom, zelenjavo, sirom, jajci itd.
Tartlete lahko kupite v trgovini že pripravljene. Toda žal nima vsak takšne priložnosti.
Ne obupajte! Lahko jih naredite doma.
Tartleti z jetrom trske - osnovna načela priprave
Tartleti so narejeni iz pesek ali listnato pecivo. Dobijo se originalni tartleti iz sira.
Vse sestavine za nadev na drobno nasekljamo ali naribamo. Mešamo, začinimo z začimbami, dodamo majonezo, kislo smetano ali drugo omako. Spet dobro premešamo. Nastali nadev je položen v tartlete in postrežen, položen na širok, lep krožnik.
Povedali vam bomo ne le recepte nadevov, ampak tudi delili, kako kuhati tartlete doma.
Recept 1. Tartleti s kratkim drobcem
Sestavine
100 g kisle smetane;
40 ml jabolčnega kisa;
maslo - sto gramov;
rastlinsko olje;
500 g moke;
soda - 2 g.
Način kuhanja
1. V skledo presejte kozarec moke, ji dodajte kislo smetano, ocvrto soda in maslo, nasekljano z nožem.
2. Začnite najprej z žlico gnetiti testo, da se olje ne začne hitro topiti od vročine rok. Nekoliko vlijemo moko in zamesimo mehko, elastično testo.
3. Testo razdelite na več porcij. Vsak kos razvaljajte čim tanjše. Izberite kozarec glede na velikost kalupa in izrežite kroge.
4. Podlogo za muffine namažite z rastlinskim oljem. Kroge testa položite v obliko in ga trdno pritisnete na stene in dno. Dno prebodite z zobotrebcem na več mestih in pecite približno sedem minut pri 185 ° C. Ohladite, ne da bi ga odstranili iz plesni, nato previdno odstranite. Zdaj jih napolnite z nadevom.
Recept 2. Tartleti z jetri trske
Sestavine
ščepec morske soli in popra;
jetra trske - 250 g;
75 g graha v pločevinkah;
2 kisane kumare;
4 jajca
dva krompirja.
Način kuhanja
1. Izperite in skuhajte krompir in jajca v uniformah. Krompir ohladimo, olupimo in na drobno nasekljamo. Olje iz jeter odcedite v ločeno posodo. Sama jetra prestavite v globok krožnik in zmešajte z vilicami.
2. Od ohlajenih jajc odstranite lupine in jih mletite.
3. Narezane kumare na majhne koščke. Jajca, kumare, zeleni grah in nariban krompir povežite z jetri. Solite, poprajte in začinite z oljem iz konzervirane hrane. Dobro premešamo.
4. Pripravite tartlete po zgornjem receptu. Napolnite jih z nadevom, na krožnik položite tartlete, okrasite po želji.
Recept 3. Tartleti z jetri trske in zelenjavo
Sestavine
korenje;
tri kisane kumare;
jetra trske - dvesto gramov;
dva krompirja;
majoneza -30 gramov.
Način kuhanja
1. Izperite in skuhajte korenje in krompir v uniformah. Popolnoma ohladite in odstranite kožo. Zelenjavo na drobno naribajte. Prestavimo na globok krožnik.
2. Olje odcedite iz jeter trske in ga neposredno v kozarec zdrobite z vilicami. Namazite po zelenjavi.
3. Olupljene kumare, zdrobljene na majhne koščke. Dodajte jih v posodo. Položimo majonezo in olje v pločevinkah. Dobro premešamo. Tartlete nadevajte z nadevom.
Recept 4. Tartleti s jetrom trske "Tartar"
Sestavine
majoneza - sto ml;
240 g jeter trske;
prepelice jajce;
beli poper;
dve jajci;
kumare
solata - pakiranje.
Način kuhanja
1. Z rokami odtrgajte liste solate. Izperite poper in operite semena. Zmečkajte ga na majhne kocke. Operite in nasekljajte kumaro na enak način kot poper.
2. Odprite pločevinko konzervirane hrane. V ločeni skledi odcedimo tekočino in jetra narežemo na koščke.
3. Jajca skuhamo in ohladimo pod tekočo vodo. Olupite in naribajte jih na grobi graterji.
4. Vse izdelke daj v globok krožnik, sol, daj majonezo in vse dobro premešaj.
5. Predjed dajte na tartlete. Prepelice prelijemo, olupimo in prerežemo na pol. Končane tartlete okrasite z vejicami zelenja in polovicami prepelice.
Recept 5. Tartleti s jetrom trske in rižem
Sestavine
majhen šopek zelene čebule;
120 g riža;
majoneza - 30 g;
morska sol;
100 gramov jeter trske;
jajca - 5 kosov.
Način kuhanja
1. Pod pipo sperite riž, dokler voda ne postane bistra. Damo ga v ponev in napolnimo z vodo. Kuhajte do mehčanja. Nato zavijemo v colander in speremo.
2. Trdo kuhana jajca skuhajte, jih prestavite v ledeno vodo in očistite. Narežemo na majhne kocke.
3. Odcedite olje iz konzervirane hrane. Jetra razporedimo v globoko posodo in jo zgnetemo z vilicami. Vanj dodajte kuhan riž.
4. Razvrstite zeleno čebulo, sperite in drobno nasekljajte. Zeleno čebulo in jajca prenesemo na krožnik, dodamo malo olja iz konzervirane hrane in majoneze. Mešamo.
5. Vsak tartlet napolnimo z nadevom in okrasimo.
Recept 6. Tartleti s jetrom trske "Solar"
Sestavine
lignje v pločevinkah;
240 g jeter trske;
čili poper;
tri jajca;
zamrznjene brusnice;
čebula;
ananas
sol;
zelene oljke brez koščkov;
5 g kurkume;
tartleti;
kozice (za okras).
Način kuhanja
1. Čebulo očistimo in drobno nasekljamo. Olupite ga z vrelo vodo, da odstranite oster vonj.
2. Del olja odteče iz jeter. Sama ga razporedimo v globoko posodo in z vilicami zgnetemo. Jajca skuhamo, ohladimo pod tekočo vodo in očistimo. Zmeljemo jih v majhne čips in pošljemo v jetra.
3. V mešanico jeter in jajc položite popraženo čebulo, sol in začinite s kurkumo. Mešamo.
4. Na dno vsakega tartleta položimo drugačen nadev:
- sesekljan ananas;
- oljke, narezane na kolobarje;
- narezane lignje;
- brusnične jagode;
- ščepec sesekljanega čilija.
Na vrhu razporedite jetrni nadev, okrasite z zelenico in kozico.
Recept 7. Tartleti s jetrom trske "Črni biser"
Sestavine
30 g por;
četrtina limone;
100 g jeter trske;
5 oljk;
dve jajci;
majoneza - 50 ml.
Način kuhanja
1. Pripravite tartlete po zgornjem receptu. V testo lahko dodate majhne sirove čips.
2. Odprite konzervirano hrano, tekočino odcedite v ločeno posodo. Izvlecite jetra sama, razrezana na majhne koščke. Olupljeno in nasekljano čebulo olupite z vrelo vodo, odcedite vodo. Jajca zavremo, ohladimo in olupimo. Z nožem jih zelo drobno sesekljajte.
3. Združite jetra trske s čebulo in jajci. Dajte majonezo in dobro premešajte, pri tem pa poskušajte ohraniti koščke jeter nedotaknjene.
4. Nadev razporedite v tartlete. V sredino vstavite oljko in rezino limone.
Recept 8. Tartleti jeter trske z rdečimi ribami
Sestavine
80 g sira;
jetra trske - sto gramov;
konzervirana koruza - 120 g;
100 g fileja rahlo soljene rdeče ribe;
majoneza - 30 gramov.
Način kuhanja
1. Konzervirano olje odcedite v ločeno posodo. Jetra zmešajte z vilicami v globoki plošči.
2. Rdečo ribo narežite na majhne rezine, potem ko preverite, da v njej ne ostanejo majhne kosti. Prestavimo na pire iz jedi.
3. V to zmes vlijemo konzervirano koruzo.
4. Sir naribajte enako kot ribe ali ga grobo naribajte. Dodajte ga k ostalim nadevom.
5. V nadev dajte malo majoneze in premešajte. Nadev razporedimo v tartlete, jih serviramo na krožnik.
Recept 9. Tartleti s jetrom trske in rdečim kaviarjem
Sestavine
pol šopka zelene čebule;
majoneza;
jetra trske - 125 g;
kuhinjska sol;
piščančja jajca - tri kos .;
rdeči kaviar.
Način kuhanja
1. Piščančja jajca kuhajte do kuhanja, ohladite in olupite. Na drobno jih na drobno naribajte.
2. Odprite kozarec jeter trske. Konzervirano olje odcedite v ločeno posodo. S pomočjo vilic zmeljemo jetra v krožniku. Zeleno čebulo operemo, jo malo osušimo in drobno nasekljamo. Dodajte jajca in čebulo na krožnik z jetri, dobro premešajte. Dajte majonezo in ponovno mešajte, dokler ne postane gladka.
3. Namaz z drsnikom razporedite v tartlete, na vrh pa postavite malo rdečega kaviarja.
Recept 10. Tartleti s jetrom trske in rakovimi palicami
Sestavine
pakiranje rakovih palic;
majoneza;
tartleti;
zelenice;
tri rumenjake;
limonin sok - 10 ml;
jetra trske - 240 g;
pol kozarca olupljenih orehov.
Način kuhanja
1. Odmrznite rakove palice, odstranite lupino z njih in drobno sesekljajte z nožem.
2. Odprite kozarec z jetri, olje prelijte v ločeno posodo. Jetra razmažemo v globoko posodo, dodamo rumenjake in z vilicami vse zdrobimo, dodamo olje iz konzervirane hrane.
3. V kavnem mlinčku zmeljemo orehe. Zelenico izperite, rahlo osušite in drobno nasekljajte.
4. Zeleno in oreščke razporedimo po jetrih, dodamo limonin sok in majonezo. Mešajte do gladkega. Nadev razporedimo po tartletih.
Recept 11. Tartleti s jetrom trske in gobami
Sestavine
šest svežih šampinjonov;
6 oljk;
čebulna glava;
sol;
česen - dve stroki;
pusto olje;
jetra trske;
korenje;
kisla smetana.
Način kuhanja
1. Korenje operemo in skuhamo v uniformah. Vodo odcedite, korenje ohladite in olupite. Sesekljajte na majhne kocke.
2. Šampinjone skuhajte tako, da rahlo dodate sol. Ohladimo in narežemo na trakove.
3. Olupite in drobno nasekljajte čebulo. Na štedilnik postavimo ponev, na njej segrejemo olje in v njem prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Vanj dodajte kuhane gobe, olupljen in nasekljan česen, kislo smetano in mešajte do gladkega. Solimo in dušimo na nizki vročini približno pet minut. Frite damo v globoko posodo.
4. Gobam dodamo nasekljano korenje, jetra trske in narezane olive. Mešamo. Nadev dajte v diapozitiv.
Recept 12. Tartleti s jetrom trske in lignji
Sestavine
lignji - 200 g;
majoneza;
zelena čebula;
konzerviran grah - 100 g;
sveža kumara;
jetra trske - sto gramov;
jajca - tri kosi;
korenje.
Način kuhanja
1. Kuhajte, ohladite in olupite jajca. Kuhano korenje olupite. Lignje kuhamo približno tri minute, ne več, da ne postanejo gume.
2. Jajca, kumare, jetra trske, lignje in korenje narežite na majhne kocke. Operite zeleno čebulo in drobno sesekljajte. Vse dajte v globoko posodo, dodajte zeleni grah in majonezo. Mešamo do gladkega.
3. Dobljeni nadev dajte v diapozitiv.
Tartleti z jetrom trske, nasveti in triki za kuhanje
Da nadev ne bo preveč suh, med mešanjem dodajte konzervirano olje.
V testo za tartlet lahko dodate sirni čips ali začimbe, to bo končnemu izdelku dodalo pikantnost.
Sestavine za nadev lahko drobno nasekljamo ali sesekljamo.
Majonezo lahko nadomestite s kislo smetano ali naravnim jogurtom.
Če nadev vsebuje rahlo soljeno ribo ali rdeč kaviar, potem sol ni potrebna.
