Dieta št. 3 se nanaša na zdravljenje in se uporablja za kronično črevesno bolezen, ki jo spremlja zaprtje, v obdobjih brez poslabšanja ali ostrih ali zbledelih poslabšanj. Zanj je značilna vsakodnevna prehrana, ki vsebuje v normalnih količinah beljakovine (od 100 do 120 gramov), maščobe (od 100 do 120 gramov), ogljikove hidrate (od 400 do 450 gramov), namizno sol (15 gramov) in brez tekočina (1,5 l). Energetska vrednost prehrane je od 3000 do 3500 kcal na dan. Prehrana predvideva 4-6 obrokov na dan.
Meni dieta številka 3 sestavljeno z uporabo hrane in jedi, ki lahko aktivirajo delovanje črevesne motorike. Hkrati je treba izključiti hrano, ki povzroča fermentacijo in razpadanje ter negativno vpliva na delovanje drugih prebavnih organov. Tako je ta dieta namenjena normalizaciji funkcij črevesja in presnovnih procesov v telesu.
Hrana, ki jo uživamo v dieta številka 3, se ne sme zdrobiti, idealno paro ali z vretjem ali pečenjem. Zelenjavo in sadje je treba jesti surove. Temperatura hladnih jedi ne sme biti nižja od 15 ° С, temperatura vročih jedi ne sme presegati 62 ° S.
Izdelki, ki jih je mogoče zaužiti s prehrano št. 3, so:
- polnozrnat kruh, občasno - pecivo (z mesnim, jabolčnim in drugim nadevom);
- juhe na šibki juhi, mesne ali ribje ali zelenjavne juhe, borsch, pesa, sadne juhe;
- nemastne sorte mesa (goveje, telečje), perutnine (piščanec, puranje) in rib (ščuka, debelo krešo, trska, ščuka, oslič, krap) v kuhani ali pečeni obliki; zdravniška klobasa, šunka z nizko vsebnostjo maščob;
- pesa, korenje, paradižnik, bučke, buča v solatah, prilogah, enolončnicah; tudi kuhana cvetača in belo zelje, zeleni grah, kuhan stročji fižol;
- drobljiva ajdova in prosena kaša, kuhana v vodi (možno z dodatkom mleka);
- mehko kuhana jajca, parna omleta, beljakovinska omleta;
- acidofil, kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt, sveža skuta (vključno s pudingi in piškoti), blag sir, mleko (v jedeh), kisla smetana (v jedeh);
- zrelo sadje in jagode, ki jih je mogoče zaužiti v večjih količinah, tako surovih kot v jedeh in sokovih); suho sadje in jagode (slive, suhe marelice, marelice, rozine) v različnih oblikah; marmelada, marmelada, marmelada, sladkor, med; zelenice peteršilja, kopra, celere, klinčkov, lovorjev list v majhni količini; bela omaka, sadna omaka;
- čaj, juha iz divje vrtnice;
- maslo (v jedeh); z dobro toleranco so dovoljene rastlinske maščobe;
- solate iz surove zelenjave in vinaigrette z rastlinskim oljem, zelenjavni kaviar, sadne solate, blag sir, sled, meso in ribe, želeje;
- čaj, kava iz nadomestkov; decokcija vrtnice in pšeničnih otrobov, sadnih in zelenjavnih sokov (slive, marelice, korenje, paradižnik itd.).
Ko je prehrana številka 3 nemogoča dopolnite svojo prehrano:
- kruh in izdelki iz moke iz vrhunske moke, peciva, pire žitaric, žele, kakav, čokolada, močan čaj in kava, gobe, čebula, česen, redkev, redkev, repa, kuhalne maščobe, jagnjetina, goveja in svinjska maščoba;
- mastne in začinjene jedi, prekajeno meso;
- med, marmelada, marmelada, pastila, mlečna karamela;
- začinjene in mastne omake, hren, gorčica, poper.
Dnevno prehrano za dieto št. 3 lahko na primer predstavite z naslednjim menijem:
Za prvi zajtrk jedo zelenjavno solato, začinjeno z rastlinskim oljem, parno omleto in skodelico čaja.
Drugi zajtrk je sestavljen iz svežega jabolka.
Kot večerjo lahko skuhate vegetarijansko zeljno juho s kislo smetano, kuhano meso s strnjeno peso in kompot iz suhega sadja.
Večerja je sestavljena iz zelenjavnega polnjenega zelja, ajdove drobtine s skuto in čajem.
Ponoči lahko popijete kozarec kefirja.
Tu je nekaj receptov, ki vam bodo pomagali sestaviti jedilnik za dieto številka 3 in ga narediti okusnega in raznolikega.
Borsch zelen
Sestavine
1. zelenjavna juha - 300 ml,
2. pesa - 1 kos,
3. korenje - 1 kos,
4. bele korenine - 20 gr.,
5. paradižnikova pasta - 2 tsp.,
6. čebula - 1 kos,
7. maslo - 2 tsp.,
8. krompir - 1 kos,
9. kislica - 40 gr.,
10. špinača - 40 gr.,
11. pšenična moka - 1 tsp.,
12. jajce - 1 kos,
13. kisla smetana - 3 tsp.
Način kuhanja:
1. Peso, korenje in bele korenine sesekljamo s slamicami, nato jih dodamo z dodatkom majhne količine juhe.
2. V zelenjavo vstavite čebulo in paradižnikovo pasto.
3. V vrelo juho spustite krompir, narezan na majhne koščke, nato pa še eno zelenjavo, nastrgano kislico in špinačo.
4. Vse skupaj zavremo, začinimo z moko, segrejemo z oljem in razredčeno juho, solimo po okusu. Preden postrežete, v krožnik položite polovico trdo kuhanih jajc, kisle smetane in zelišč.
Mesni parni zvitek
Sestavine
1. pusto mesno polnjenje - 60 gr.,
2. mleko - 1 žlica. l.,
3. beljaka - 3 kos.,
4. korenje - 1 kos,
5. maslo - 1 tsp.
Način kuhanja:
1. Mleto meso zmešamo z mlekom, beljakom, soljo in dobro zgnetemo.
2. Ko dobljeno maso v tanki plasti položite na navlaženo krpo, na sredini položite narezano korenje in jih zavijte v zvitek, nato pa jih nežno prestavite na pekač in kuhajte še par. Pred serviranjem nalijemo olje ali omako.
Ribez žele
Sestavine
1. ribez - 30 gr.,
2. sladkor - 15 g.,
3. želatina - 3 gr.,
4. voda - 100 ml.
Način kuhanja:
1. Po razvrščanju in pranju jagodičja jih zgnetemo v posodo, ki ne oksidira, nato nalijemo malo kuhane vode in iztisnemo sok, damo v hladilnik.
2. Želatino prelijemo s hladno kuhano vodo in pustimo, da nabrekne 30-40 minut, nato pa vodo odcedimo.
3. Kašo napolnite z vročo vodo, kuhajte približno 7 minut, nato filtrirajte in juho zavrete.
4. Dodajte sladkor, odstranite peno, vstavite pripravljeno želatino in mešajte, da se želatina raztopi.
5. Nalijte stisnjen sok, premešajte, vlijte v kalupe in pustite 1-2 uri, da se strdi.
Pripombe
