Kurkuma (kurkuma) je zelnata zdravilna rastlina, začimba iz družine ingverjev.
Ta kultura oljnic je našla široko uporabo v tradicionalni medicini, dietetični hrani, kozmetologiji, prehrambeni industriji.
V predelavi je rumeno-oranžni korenik rastline, ki je naravno naravno barvilo.
Vsebnost kalorije in sestava kurkume
Energijska vrednost (kalorična vsebnost) te pikantne sončno rumene začimbe, ki služi kot začimba za jedi iz mesa, zelenjave, rib, omak, riža, juhe iz pireja in drugih izdelkov, znaša 354 kcal / 100 gramov. Sestavljen je iz snovi, ki so koristne za telo:
• najpomembnejša makronutrienti in elementi v sledeh - cink, baker, fosfor, železo, magnezij, selen, kalij, kalcij;
• Vitamini skupin B1, B2, B3, C, E, PP.
Kurkuma služi le kot začimba k jedem, hrano jih dodajajo v zelo majhnih odmerkih, zato se tako vitamini kot dragoceni makro- in mikroelementi zaužijejo v majhnih odmerkih. Obstajajo pa tudi druge sestavine, ki so vključene v minimalno količino kurkume, vendar imajo zdravstvene koristi.
To so eterična olja in sestavine - kurkumin, pacientovi alkoholi, borneol itd. B
Najbolj pa kurkumin, naravno barvilo s prijetno rumeno barvo, zasluži pozornost zaradi svojih koristnih lastnosti.
Da ima protitumorske lastnosti, znižuje holesterol, ima protivnetni učinek, preprečuje nastanek amiloidnega proteina.
Kurkuma: koristi za telo in zdravje
Prvič so prebivalci Indije kurkumo začeli uporabljati pred več kot dve leti in pol, vendar ta čudež rastlinskega izvora ni izgubil svoje priljubljenosti niti danes.
Učinkovitost kurkume na celotno telo kot celoto in na posamezne organe in sisteme je dokazana v preventivne in terapevtske namene.
• preprečevanje raka (raka pljuč in dojk, melanoma, levkemije); upočasnitev nastanka metastaz pri diagnosticiranih boleznih;
• Zmešajte v enakih razmerjih s soljo (0,5 tsp vsake), raztopljeno v kozarcu tople vode - sredstvo za pomoč grlu v primeru vneto grlo; ARVI blaži simptome čaja ali toplega mleka s ščepcem začimbe;
• Zahvaljujoč kurkuminu, ki je del začimbe, normalno delovanje možganov, ki preprečuje razvoj Alzheimerjeve bolezni. Število ljudi, ki trpijo zaradi te neozdravljive bolezni, se nenehno povečuje. Tveganje za razvoj demence se zmanjša s stalno uporabo kurkume, njene koristi pri preprečevanju bolezni;
• pri kožnih boleznih (luskavica, furunculoza, ekcem) v obdobju poslabšanja - celjenje ran se pospeši;
• Ugodno vpliva na stanje črevesne flore, na prebavne organe in jetra, je antiseptik, antioksidant in sorbent. Pomaga pri povečanem plinu in napihnjenosti;
• sposobnost odstranjevanja toksinov iz telesa v primeru zastrupitve (vključno s kemičnimi) je pokazala, da je kurkuma uporabljena kot absorbent;
• Uporablja se pri zdravljenju revmatoidnega artritisa, protina, artritisa. Ima protivnetni učinek, lajša otekline, blaži izrazit sindrom bolečine;
• zmanjšuje pogostost glavobolov, napadov migrene;
• Kurkuma čisti kri in ožilje, znižuje holesterol v krvi;
• Je močan antioksidant, ki ga je ustvarila narava, nevtralizira škodljive učinke prostih radikalov na človeško telo.
Ali kurkuma škoduje?
V primerjavi s koristmi škodljivih učinkov kurkume na zdravje in stanje telesa je veliko manj, vendar je vseeno vredno upoštevati, da obstajajo kontraindikacije za uporabo.
• uporaba kurkume med nosečnostjo ni priporočljiva zaradi nevarnosti alergijskih reakcij pri bodoči materi in otroku; doječe matere; otroci, mlajši od petih let, naj se vzdržijo uživanja te začimbe;
• Nefritis, ledvični kamni ali sum na to bolezen, pankreatitis, hepatitis, želodčne razjede, kronične bolezni prebavil so kontraindikacije, za katere kurkuma lahko poslabša potek bolezni in škodi zdravju;
• Hkratna uporaba drog in zdravil skupaj s kurkumo lahko privede do neugodnega izida pri zdravljenju bolezni;
• Tonični učinek povzroča težave pri spanju (zaspanju), kadar ga vzamete zvečer.
Izdelek iz kurkume je bolj uporaben kot škodljiv, če poznate ukrep in ne presežete odmerka 3-5 gramov v dnevni prehrani, pa tudi poznate kontraindikacije in stanje svojega zdravja.
Kurkuma v otroški prehrani: škoda ali korist?
Uvajanje začimb v otroško hrano je treba postopoma, saj mnoge od njih lahko povzročijo alergijske reakcije. Postopno dodajanje začimb v hrano bo pomagalo olajšati prepoznavanje alergena in njegovo nadaljnjo izključitev iz otrokove dnevne prehrane.
Kurkuma je začimba, ki lahko ob uživanju v majhnih odmerkih prinese pomembne koristi za oblikovanje otrokove imunosti, izboljšanje črevesja in želodca, da prepreči levkemijo v otroštvu. Starši, ki želijo zmanjšati porabo zdravil svojega najljubšega otroka, lahko najdejo nekaj receptov, ki vključujejo kurkumo:
• Za faringitis - zmešajte polovico čajne žličke kurkume v prahu z 1 čajno žličko medu in raztopite 2-4 krat na dan. Oprostitev vas ne čaka.
• Pri otrocih pogosto najdemo krvavitve in šibke dlesni. Pomagala bo rešitev za izpiranje iz kozarca tople vode z dodatkom pol žlice kurkume.
• Pri rezanju kurkuma v prahu pomaga hitro zaustaviti kri, pri opeklinah pa pomaga čim prej zaceliti rane (v enakih odmerkih ga je treba mešati s sokom aloe in nanesti na vneta mesta).
• Pomaga rešiti težavo mladostnih dlesni iz aken iz kurkume z dodatkom vode.
Kurkuma v dieti za hujšanje, njene koristi in škode
Kurkuma se uporablja za preprečevanje diabetesa in debelosti, normalizira presnovo, je del prehrane in pijače.
Ali je treba zaužiti kurkumo, če profilaksa že zamuja in obstaja ena glavnih težav moške, ženske in debelosti ali prisotnost odvečne teže? Poskusimo razumeti to vprašanje.
Kurkuma ima podobno strukturo kot priljubljeni in splošno znani ingver, ki se uporablja za zmanjšanje teže pri ljudeh, ki želijo shujšati. Kurkumin zmanjšuje nastajanje maščobe v tkivih in zmanjšuje hrepenenje po sladki in mastni hrani, kar močno olajša težaven in dolg proces hujšanja. Z vsemi recepti za hujšanje je treba ravnati previdno pri ljudeh, ki trpijo zaradi žolčnih kamnov ali drugih bolezni, povezanih z delom žolčnika, kot tudi nagnjeni k alergijskim reakcijam. Priporočljivo je, da se posvetujete z zdravnikom tudi tisti, ki menijo, da so zdravi. Če se še vedno odločite, da preizkusite katero koli novo ali že znano dieto - bodite pozorni na morebitne spremembe v njihovem zdravstvenem stanju.
Prekomerna uporaba kurkume in preveliko odmerjanje lahko povzroči občutek grenkobe v ustih, zgago, poslabšanje bolezni (žolčna kamnita bolezen, holecistitis, gastritis, pankreatitis itd.). V primeru simptomov tesnobe takoj poiščite zdravniško pomoč.
Uporabni recepti za hujšanje s kurkumo
Da bi kurkuma razkrila vse njene koristne lastnosti za hujšanje, jo uporabljamo pri vsakodnevni pripravi pijač, prvih in drugih tečajev ali v posebnih receptih, ki jih predstavljamo v tem članku. Ne smete skrbeti glede vsebnosti kalorij kurkume, njena vsebnost v receptih je zelo nepomembna. Pri uporabi začimb v vsakodnevni hranljivi prehrani se čudeži seveda ne bodo zgodili, lahko pa poskusite.
1. Smoothie s kurkumo, špinačo in kumare
V mešalniku zmeljemo peščico špinače, 150-200 gramov kumare, malo zelene (koper, peteršilj, cilantro). V mešanico dodajte ščepec kurkume, 2 žlici. l naravni jogurt in 0,5 žlice svežega limoninega soka.
2. Mlečno-medena pijača
Za hujšanje dva tedna, 2-krat na dan, priporočamo naslednjo pijačo: 1 kozarec toplega mleka + ščepec kurkume in rdeče paprike + 1 žlička. srček
3. Kefir pijačo z ingverjem in kurkumo
V 1 skodelico nemastnega kefirja (ali z vsebnostjo maščob ne več kot 1%) dodajte 0,5 tsp. ingver in kurkuma, premešamo. Pijte med obroki.
4. Čaj s cimetom in kurkumo za hujšanje
V pol litra vrele vode dodamo 4 žlice. l kremni čaj, čajna žlička medu, ščepec cimeta in kurkume, malo ingverja. Čaj pijte rahlo ohlajen, enkrat na dan (po možnosti zjutraj, saj ima tonik učinek).
Omeniti velja, da je kurkuma zelo dobra kot pomožna sestavina v receptih za tiste, ki želijo shujšati. Še vedno pa je osnova hujšanja - upoštevanje prehrane, omejevanje uživanja sladkega in maščob, telesna aktivnost, zdrav življenjski slog.
Kurkuma, ki ima rahlo pekoč okus in pikantno aromo, ima med gurmani in poznavalci tradicionalnih receptov za pripravo različnih jedi veliko oboževalcev. Toda, kot se je iz tega članka izkazalo, ima tako koristne lastnosti kot tiste, ki so lahko zdravju škodljive. Ali boste uporabili kurkumo kot dodatek hrani, se lahko rešite le posamično, pri čemer se zanesete na svoj okus in upoštevate zdravstveno stanje lastnega organizma.
