Kruh v multivariatu - splošna načela in metode priprave
Domači kruh v nobeni primerjavi ne prihaja iz trgovine. Dišeči dišeči kruh, narejen z lastnimi rokami, ima živahno energijo. Zdaj vam ga ni treba poskušati peči cel teden, kot naše babice - postopek je postal z najnovejšimi prilagoditvami enostaven in prijeten. Če želite to narediti, za testo sploh ne morete skrbeti - dovolj je po receptu, da izdelke naložite v aparat za peko kruha ali v posodo za večkratno kuhanje. Vendar je nekaj točk še vedno vredno razmisliti.
Kruh v počasnem kuhalniku - priprava hrane
Gnetenje katerega koli kvasovkega testa je bolje, da kvas najprej razredčimo v pol kozarca vode. To tekočino je treba upoštevati v skupni količini, ne glede na to, katero sestavino ste še enkrat izbrali za peko kruha. Testo lahko naredimo na mleku, kefirju, sirotki, kisli smetani. Na voljo je tudi pinjenec, navaden jogurt ali samo voda. Izdelke je mogoče mešati - za to ni jasnih omejitev. Krušno testo lahko kombinira katero koli maščobo in izdelke rastlinskega izvora. Trdne maščobe je najprej treba topiti. To je lahko ne samo maslo, ampak tudi margarina, ovčje maščobe, slanina in tako naprej. V izdelku za kruh lahko zmešate tekoče maščobe s stopljenimi trdnimi maščobami in jih nato vstavite v testo.
Kruh v multivariatu - najboljši recepti
Recept 1: Kruh v multivariatu z mlekom
S tem receptom dobite zelo okusen in bujen kruh.
Sestavine: toplo mleko (50 ml), instant kvas (1 vrečka), sol (velika, 1 žlica brez vrha), sladkor (1 žlica), moka (800-900 gramov), rastlinsko olje.
Način kuhanja
V topli vodi raztopimo kvas in dodamo sladkor in sol. Dobro premešamo, dodamo dve ali tri žlice rastlinskega olja. V porcijah vlijemo moko in zamesimo mehko elastično testo, ne sme se lepiti na roke. V eni uri ga pustite, da se razdeli na toplem, pokritem z brisačo. Ko se bo testo dva ali trikrat povečalo, bomo iz njega oblikovali kroglico in "kupček" postavili v skodelico za več kuhanje. Ogrevanje vklopite približno 10-15 minut, nato ga izklopite in počakajte, da se testo dvigne. To traja le 40-50 minut. Vklopite "peko" in nastavite čas na 60 minut. Nato rahlo prevrnemo in pustimo še 40 minut v načinu "pečenja". Pripravljen kruh vzamemo iz počasnih kuhalnic in pustimo, da se ohladi.
Recept 2: Kruh v multivarki na kefirju
Ta recept je podoben prejšnjemu. Namesto kefirja lahko vzamete sirotko ali jo zmešate z mlekom. Posebnost kuhanja kruha v počasnem kuhalniku - peka se izvaja v dveh stopnjah. Na koncu se bo moral obrniti.
Sestavine: kefir (200 gramov), jajce (1 kos), olivno olje (1 žlica), sladkor (1 žlica), sol, (čajna žlička), moka (300 gramov, morda še malo več), kvas (1 čajna žlička).
Način kuhanja
Poskusite narediti kruh, popolnoma zaupajte počasnemu štedilniku. Nekatere gospodinje raje gnetejo testo na starinski način z rokami, nato pa ga dajo v pekač. Žlico namažemo z oljem in razporedimo testo, ki smo ga dobili z mešanjem sestavin. (kvas razredčen posebej). Vklopite grelec za 20 minut, nato ga izklopite in pustite, da se raztopi. Po 40 minutah počasi štedilnik vklopite 65 minut, nato mešanico za torto vklopite in ponovno vklopite 25 minut. Dobimo dišeč porozen kruh, ki se ne drobi in je kot nalašč za sendviče.
Recept 3: Brezkvasni kruh v počasnem kuhalniku
Če vas moti očiten vonj kvasa, od katerega se včasih pri domačem kruhu ne morete nikamor skriti, pecite kruh brez kvasa. Glavni element "dviganja" testa v tem primeru je soda. Za večjo vrednost poskusa. Poskusite zmešati dve vrsti moke - na primer pšenično moko in rženo. Za pripravo takega kruha boste potrebovali veliko manj časa.
Sestavine: moka visoke kakovosti (250 gramov), poljubna moka (250 gramov), soda (1 čajna žlička), sol (čajna žlička), syvochnoye olje (25 gramov), kefir (500 ml), valjani oves (100 gramov).
Način kuhanja
V globoki skledi zmešamo moko, dodamo stopljeno maslo in ga vmešamo v moko. Nalijte kefir ali jogurt in maso z lopatico ali žlico mešajte. Testo gnetite z rokami, nato pa valjajte kroglico in položite v počasen kuhalnik. Pred tem je vredno segreti in potresemo z moko. Kruh pečemo pol ure in preverimo - če se ne naredi, lahko čas še podaljšate za nadaljnjih 20 minut. Dotaknite se dna - slišali boste dolgočasen zvok. Če je kruh že pripravljen. Odstranite ga iz posode, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi. Mimogrede je ta kruh primeren za diabetike.
Recept 4: Sladki čokoladni kruh v počasnem kuhalniku
Hrustljav sladki čokoladni kruh bo presenetil vas in vaš dom. Poskusite kruh z okusom kakava.
Sestavine: kvas (2 žlički), pšenična moka (500 gramov), sol, sladkor (4 žlice), mleko (suho, 2 žlici), maslo (2 žlici), kakav v prahu (5 žlic), koščki čokolade (50 gramov) , voda (350 ml).
Način kuhanja
To je najlažji recept. Sestavine (kvas in voda zmešajte 10 minut pred začetkom testa). Nato testo zložite v vedro in še naprej pečemo po receptu kefirjevega kruha. Takšen kruh uporabite za sendviče ali toast.
Kruh v multivariatu - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Prvo pravilo dobrega kruha je svež kvas. Včasih se zgodi, da je rok trajanja "na robu", ali pa se le začnejo slabšati. Poskusite jih posodobiti na ta način: raztopite v žlici vode in dodajte malo sladkorja. Če se je po 10 minutah kvas začel mehurčkati - jih lahko uporabite, čeprav jih razredčite za 2/3 s svežim izdelkom. Temne koščke vržemo stran. En kilogram moke odvzame od 35 do 50 gramov kvasa, odvisno od kakovosti.
Brezkvasno testo lahko naredimo ne samo s slano sodo, ampak tudi s pivom ali kislo smetano. Zmes za vrenje pripravimo na ta način - dodamo malo sladkorja, moko damo na toplo mesto za fermentacijo. Izdelek se mora pojaviti "nabrekanje" - v celoti zagotoviti, da tak zaganjalnik lahko nadomesti kvas in testo se bo dvignilo.
Pripombe
Res je, nisem našla kosmičev in sem vlila 100 g ovsene kaše in k pšenični moki 250 g, dodala sem isti rženi kruh, kruh je bil zelo okusen, čeprav sem se 4. dan začel drobiti, vendar se nisem sušil in nisem postal plesniv, jem in uživam, ne da bi skrbel za škodo prinesel kvas.
Anna, 4 ure v počasnem kuhalniku - to ni recept za vino, ampak počasna kuhalnica s psevdo 3D, no, ali pa hostesa s psevdo rokami, zato je zelo zamudno, prav tako morate biti sposobni gnetiti nekaj testa)))
