Opis ličija
Lychee ali kitajska sliva je ovalni ali zaobljeni sadež velikosti velike grozdja. Njegov videz sploh ni všečen, zato naredi rdeč ali rožnato lupinico, prekrito z majhnimi vršički. Je pa precej krhek in ga je enostavno čistiti z rokami. In pod to grobo lupino se skriva nežno, sočno in sladko belo meso, po okusu podobno ribezu, malinam, grozdju in marmeladi iz cvetnih listov vrtnic.
Prave kaše v enem jagodičju ni toliko, ker v njem se skriva precej velika ovalna kost. Mimogrede, ta temno rjava kost v beli kali spominja Kitajce na zmajeve oči, to je neuradno ime, ki ga ima to sadje na Kitajskem. Liči, ki jih olupimo, uporabljajo tako kot češnje - jemo sočno dišeče meso, pri čemer pustimo kamen.
Plodovi rastejo v grozdih na drevesih srednje višine s širijočo se krošnjo. Drevo cveti precej gosto, z dežniki v obliki socvetja do sedemdeset centimetrov. Toda iz enega socvetja s številnimi cvetovi zori le pet do petnajst plodov, preostali cvetovi se drobijo. Rojstni kraj ličija je Kitajska. Toda zdaj ga gojijo v mnogih državah s subtropskim podnebjem. Kitajska sliva se je razširila po celotni jugovzhodni Aziji, kjer je eno najbolj priljubljenih sadežev. Nenavadno rastlina ne mara vlažne ekvatorialne klime. Tam preprosto ne obrodi sadov. Za udoben obstoj potrebuje toplo podnebje s hladnimi, a suhimi zimami.
Lychee - koristne lastnosti
Liči imajo precej bogato sestavo hranilnih snovi. Vsebujejo vitamine H, skupine B, E, K, C, mikroelemente, kot so kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij, železo, selen in številne disaharide, prehranske vlaknine in kompleksne ogljikove hidrate.
Koristno je uporabljati liči pri aterosklerozi, anemiji, diabetesu, gastritisu, jetrnih boleznih, za krepitev srca, krvnih žil, zniževanje holesterola, normalizacijo črevesja in želodca. Ta sadež tonira telo, daje vitalnost, energizira in je močan afrodiziak.
Lychee ne vsebuje nobenih posebnih kontraindikacij, razen posamezne nestrpnosti. Ko ga kupujete, morate paziti le na svežino sadja, saj samo cela, ne zdrobljena in ne pokvarjena ploda vsebujejo vsa hranila v celoti. Barva svežega sadja ne sme biti preveč temna in ima pomanjkljivosti in poškodbe.
Liči - kalorije
Kalorična vsebnost 100 g ličija je 66 kcal.
Lychee - uporaba pri kuhanju
Liči je zelo okusno in sladko sadje, zato ga pogosto jemo sveže. In če želite sladice ali jedi popestriti, dodati novo ali zasenčiti glavni okus, jo lahko dodate solatam - mesu, zelenjavi ali sadju, pecivu in uporabimo kot nadev. Iz ličija izdelujejo sok, vino, okusno začinjeno omako, dodajo ribjim in mesnim jedem ter postrežejo s kozicami.
Ta sadež je precej pokvarljiv, ne prenaša prevoza, zato je večina dovoljena za konzerviranje, zamrznjena ali preprosto posušena.
Primeri lychee receptov
Recept 1: Liči torta
Načelo izdelave te torte je zanimivo - vsak sadež je zavit v kos testa, dobite tako okroglo pito. In iz teh okroglih črvov je postavljena velika torta v obliki grozdja (trikotnika) ali želve (okrogle ali ovalne). Izkazalo se je izvirno in seveda okusno. Če uporabljate sveže sadje, jih ne pozabite olupiti.
Sestavine: 500 g moke, kozarec sladkorja, 150 g margarine, ¼ čajna žlička soda, 5 jajc (4 v testo + 1 za maščobo), 15-20 lič (konzervirano ali sveže).
Način kuhanja
Zmehčamo margarino in zmeljemo s sladkorjem. Lahko zmešate z žlico ali metlico. Dodamo jajca, dobro premešamo in dodamo moko s sodo, gnetemo testo. Razdelite ga na majhne koščke (približno velikosti gosjega jajca). Vsak kos razvaljajte v torto debeline tri do štiri milimetre, njegov križ narežite na križ in na vsak kos položite ličiko. Robove testa stisnite in razvaljajte kroglico. Dobili boste majhno okroglo pito, polnjeno s celim sadjem. Pite položimo na pekač, tesno položimo drug drugega, v obliki poljubne oblike, namažemo z jajcem in pečemo deset do petnajst minut (230C). Pečico predhodno segrejte in pekač namastite z oljem.
Recept 2: sladoled iz jagod in liči
Ta dišeča sladica se bo vročega dne prijetno ohladila in pustila nepozaben pookus. To je pire iz jagod in liči, zamrznjen do ledenih drobtin. Da se sladoled ne ujame v blok ledu, ga bo potrebno zdrobiti z vilicami in ga dve uri po zamrznitvi zmešati. Za sladico je priporočljivo uporabljati konzervirane ličike s sirupom.
Sestavine 1 kg svežih jagod, 500 g ličija (v pločevinkah), rezina ingverja 2-3 cm, 2 limeta (sok), 50 g sladkorja.
Način kuhanja
Jagode operemo. Odcedite sirup iz ličija (še vedno je uporaben). Sadje zmeljemo v pire krompirju.
Drobno naribajte, pomešajte s stisnjenim limetinim sokom, ličejevim sirupom in sladkorjem. Maso vremo deset minut, pomešamo s pirejem, ohladimo.
Okus prenesite v kalup in postavite v zamrzovalnik. Po dveh urah vmešajte utrjevalni sladoled. Če ga želite zamrzniti, ga pošljite še dve uri v zamrzovalnik. Nato znova vmešamo z vilicami, razporedimo v skledice ali sklede in postrežemo.
Recept 3: Lychee sladica s limonino kremo
Ta okusna topla sladica limonine smetane in dišečih jagodičja zelo hitro izgine s krožnika. A ta čas je dovolj, da začutite ves čar njegovega najbolj nežnega okusa, pridobite zadovoljstvo s hrano in se napolnite s pozitivnimi čustvi.
Sestavine sveži ali konzervirani liči (300g). Za smetano: 3 jajca, 50 g sladkorja (1/4 skodelice), 50 g masla, 1 velika limona.
Način kuhanja
Najprej pripravite kremo. Jajca zmeljemo s sladkorjem, prelijemo z limoninim sokom in drobno naribanimi koščki. Vse zmešajte in posode postavite v vodno kopel. I.e. Velik lonec napolnite s četrtino ali tretjino vode. Vanj damo manjšo ponev s smetano in kuhamo, ob stalnem mešanju, dokler se masa ne zgosti. Odstranite iz kopeli, rahlo ohladite, dodajte olje in premešajte.
Na dno kalupa položite polovice ličke. Če so sveži - olupite in odstranite koščico, če je v pločevinkah - sirup odcedite. Vlijemo sadno smetano in pečemo (180C), dokler vrh ni pokrit z zlato skorjo. To običajno traja od deset do petnajst minut. Rahlo ohladimo in postrežemo.
Lychee - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Ko kupujete liči, morate vedeti, da bo zrelo in najbolj okusno sadje imelo bogato rdečo lupino. Če je pretemno, skoraj bordo, potem je sadje prezrelo, morda se je začelo kvariti. Če je bledo roza ali svetlo rumena, liči ni popolnoma zrel.
- Liči je hitro pokvarljiv izdelek, zato lahko za boljše konzerviranje sadje zamrznemo in ga hranimo v zamrzovalniku več mesecev.
