Solata je edinstvena predjed, ki je lahko sestavljena iz najrazličnejših sestavin.
Solate so lahke in negovane, preproste in nenavadne, od svežih izdelkov in toplotno obdelanih izdelkov.
Toda solate, ki vključujejo mesne izdelke in gobe, so še posebej priljubljene.
Eden najlažjih za pripravo in nedvomno najbolj okusna, je solata z medeno agarico in šunko. Glavna prednost teh izdelkov je njihova celoletna razpoložljivost in razmeroma nizka cena.
Solata z gobami in šunko - splošna načela kuhanja
Šunka za kuhanje solate so lahko piščanec, govedina, svinjina - ni pomembno, razen če to zahteva recept. Nekaj posebne priprave te sestavine ne potrebuje, šunko odstranite iz lupine in jo narežite na trakove, kocke, kocke ali samo naribajte.
Medena agarica lahko sveža, zamrznjena, vložena. Sveže in zamrznjene divje gobe potrebujejo praženje. Predhodno jih kuhamo, ne potrebujejo. Da bi skupaj z gobami dali poseben okus, pražite sesekljano čebulo. Nabrane gobe dovolj, da gredo ven iz kozarca, za njih ni potrebna drugačna priprava.
V solate z gobami in šunko dodamo sveže ali kuhane zelenjava, zelenice, solatni listi, gobe, jajca, oreščki, sir. Ta vrsta solate je lahko mešana ali večplastna. Razporedite ga v običajni krožnik ali v krožnike a la carte. Predvsem napolnjena z majonezo ali mešanico limoninega soka z gorčico, olivnim oljem.
Recept 1. Solata z gobami, šunko in kumarami
Sestavine:
• 335 g šunke;
• 200 g medenega agarica (svežega ali zamrznjenega);
• čebula;
• dve kumari (sveži);
• 100 g zelene solate;
• sol, mleta paprika;
• 25-40 ml oljčnega olja;
• 23 ml limoninega soka;
• peteršilj in koper;
• perje zelene čebule.
Način priprave:
1. Šunko narežemo na kocke.
2. Od opranih kumar odstranite lupino, narežite jih na enake kocke kot šunko.
3. Očistite in nasekljajte čebulo.
4. Izpiranje gob Pustite, da se odvečna voda odteče - če želite to narediti, gobe zložite v colander. Posušene gobe narežite na več delov, če so gobe majhne - lahko preprosto razdelite na polovico.
5. Na vročem olju pražimo čebulo do mehkega, dodamo gobe in malo soli, prepražimo, mešamo, dokler gobe niso pripravljene. Ohladite ga.
6. V globokem krožniku zmešajte gobe s šunko, solato, kumarami, raztrganimi rokami. Začinimo z mletim poprom in soljo.
7. Solato preložite v porcionirane posodice za sladoled, okrasite s fino sesekljano zeleno čebulo in sesekljano zeleno. Prelijemo z mešanico olivnega olja in limoninega soka.
Recept 2. Pikantna solata z jurčki in šunko
Sestavine:
• 380 g piščančje šunke;
• 100 g mariniranih gob;
• 50 g rukole;
• dva ali tri listje solate;
• po okusu zelenja in česna;
• sol, poper;
• 10 g naribanega ingverja;
• 30 ml oljčnega olja;
• 20 ml limoninega soka.
Način priprave:
1. Za solatni preliv zmešajte olivno olje s sesekljanim česnom, limoninim sokom, soljo, mletim belim in črnim poprom ter naribanim ingverjem.
2. Šunko narežite na tanke trakove.
3. Izperite listje zelene solate, zelenice in rugolo, roke raztrgajte na majhne koščke.
4. Zmešajte šunko z vloženimi gobami, rugolo, zelenjavo, solato.
5. Začinite z začinjeno marinado.
Recept 3. Srčna solata z jurčki in šunko
Sestavine:
• 145 g mariniranih gob;
• 420 g šunke;
• 350 gramov oljčnih b / k;
• tri jajca;
• sol, lahka majoneza;
• zelenice, zelena čebula.
Način priprave:
1. Jajca skuhamo in ohladimo.
2. Oljke odstranite iz kozarca, narežite na obroče.
3. Šunko narežemo na kocke.
4. Pečene gobe prerežemo na pol.
5. Vmešamo grobo naribana jajca z medeno agarico, šunko in olivami, soljo in poprom.
6. Solato začinite z majonezo, okrasite s sesekljano zeleno čebulo in zelenjem.
Recept 4. Solata z gobami, šunko, češnjevim paradižnikom in provansalskimi zelišči
Sestavine:
• 400 g šunke;
• 200 gramov češnje;
• 150 g svežih malin;
• listi solate;
• 40 ml oljčnega olja;
• zelišča Provence;
• sol, poper;
• po okusu česen;
• 15 g začinjene gorčice;
• sok pol limone.
Način priprave:
1. Šunko narežite na majhne koščke in na hitro prepražite v majhni količini olivnega olja. Prenesite na krožnik, obložen s prtičem.
2. Fry, dokler ni gotov.
3. Češnjo operemo in narežemo na štiri rezine.
4. Provansalska zelišča pomešajte s sesekljanim česnom, soljo in poprom.
5. V solatno skledo dajte šunko, gobe, češnjev paradižnik, provansalska zelišča in raztrgane liste solate. Nežno premešajte.
6. Preden postrežete, solato potresemo z mešanico gorčice in limoninega soka.
Recept 5. Pikantna solata z gobami in šunko
Sestavine:
• 270 g medenega agarica;
• 600 g šunke;
• listi frize in solate;
• 60 g kozjega sira;
• 5-6 češnjevih paradižnikov;
• kuhinjsko olje;
• sol, zelenice, tekoča kisla smetana.
Način priprave:
1. Gobe operemo, osušimo, ocvremo, brez rezanja, do prijetne zlate barve.
2. Šunko narežite na tanke palčke.
3. Sir narežite na kocke in ga položite v posodo mešalnika. Dodamo sol, zelišča, kislo smetano. Zmečkajte.
4. Solato izperite in zamrznite, potresite in položite na ravno posodo.
5. Po vrhu položite šunko in pražene gobe.
6. Vse sestavine prelijemo s prelivom iz kisle smetane.
7. Okrasite solato s češnjevimi polovicami.
Recept 6. Slojevita solata z jurčki in šunko
Sestavine:
• 300 g gob;
• 300 g šunke;
• čebula;
• korenje;
• sol, mleta paprika;
• trdi sir (100 g kos);
• majoneza;
• kuhinjsko olje;
• več orehovih jedrc.
Način priprave:
1. Korenje olupite in zdrobite, prepražite, dodajte sol do zlate barve v vročem olju.
2. Čebulo olupite, narežite na kocke.
3. Izpiranje z medom. Fry, predhodno sol, s čebulo do kuhanja, ločeno od korenja.
4. Orehe olupite in jih sesekljajte s trhlo stranjo noža (vendar ne v drobno drobtino).
5. Sir, šunko ali narezan na tanke prozorne slamice grobo naribajte ali naribajte.
6. Vse pripravljene hladne sestavine položite na ravno veliko posodo v plasteh: šunka, korenje, gobe s čebulo, sir. Vsako plast namažite z majonezo.
7. Vrh solate potresemo z oreščkovimi drobtinami, damo v hladilnik za nekaj ur.
Recept 7. Nenavadna solata z jurčki in šunko
Sestavine:
• 200 g šunke;
• 200 g salame;
• dva krompirja;
• 205 g vloženih gob;
• velik paradižnik;
• 165 g kisanih kumar;
• 95 g sira;
• sol, česen, posušena zelišča po okusu;
• majoneza.
Način priprave:
1. Šunko, klobaso, kumare narežite na majhne kocke.
2. Krompir skuhajte in, ko se ohladi, zdrobite na grobo grater.
3. Paradižnik speremo in narežemo na obroče.
4. Sir sesekljajte.
5. Na dno posebnega obrazca za porcijo puff solate položite okrogel paradižnik. Na vrh s šunko, salamo, medom, kumarami, krompirjem.
6. Solato previdno obrnite, odstranite plesen.
7. Nad paradižnik položite majonezo, pomešano z naribanim sirom in sesekljanim česnom.
8. Potresemo s posušenimi zelišči.
Recept 8. Eksotična solata z jurčki in šunko
Sestavine:
• 200 g medenega agarica (vloženi);
• pol skodelice orehov (orehov);
• 200 g šunke;
• 40 g rozin;
• 200 g piščančjega fileja;
• 200 g ananasa (v pločevinkah);
• dve sladki papriki;
• klasični jogurt za preliv.
Način priprave:
1. Piščanca skuhamo, odstranimo iz juhe in ohladimo.
2. Šunko in pripravljen piščančji file narežite na tanke trakove.
3. Obe sestavini dajte v skledo, dodajte narezane gobe, predhodno namočene rozine in na kocke narezan ananas.
4. Dodajte sesekljane oreške, poper, sesekljano slamo.
5. Začinite eksotično solato z gobami in šunko klasični jogurt.
Solata z gobami in šunko - koristni nasveti
• Previdno izberite šunko. Od kakovosti originalnega izdelka je odvisen videz solate in njen okus. Šunka mora biti gosta, ne vodnata. V sestavi mora biti najprej navedeno meso, iz katerega je narejen mesni izdelek.
• Majhnih medenih gob ni treba zelo drobno rezati - v solati se bodo izgubili in njihov okus ne bo tako svetel, dovolj je, da jih prerežete na pol. Večje gobe je treba narezati na kocke.
• Končano solato lahko okrasite ne samo z oreščki in zelišči, pa tudi cele marinirane majhne gobe.
