Oh pica! Že davno je prenehala biti čezmorska jed in se je trdno naselila na naših mizah. Jed se uporablja za zajtrk, kosilo in večerjo, čeprav to ni zelo uporabno in narobe, ampak kako okusno je! Izdelava domače pice je enostavna. To lahko stori katera koli gospodinja, vendar vseeno morate vedeti nekaj posebnosti in imeti par preizkušenih receptov. Kako kuhati pico in katero testo izbrati?
Domača pica - recepti in lastnosti kuhanja
Testo za pico razdelimo na kvas in brez kvasa. Tako in drugo pripravljamo samo na pšenični moki. Menijo, da bi morala biti osnova za pico tanka. Toda v mnogih hišah se koreninijo rusificirane različice odprtih pite z bujno podlago. Tudi zaradi prihranka časa se kupljeno listnato pecivo pogosto uporablja za poenostavitev peke.
Iz česa je polnjenje:
• klobase;
• meso, perutnina in drobovina;
• z ribami in morskimi sadeži;
• sir, jajca;
• zelenjava in gobe, sveža ali vložena.
Za okus dodajajo različne začimbe. Da sokovi za polnjenje ne namočijo osnove, torto obložimo z omako. Najpogosteje iz paradižnika. Po pravilih ga pripravljajo samo iz svežega paradižnika, brez kože. Toda zakaj bi zakomplicirali pripravo pice, če doma vedno lahko uporabite kečap ali paradižnikovo pasto. Dodajajo italijanska zelišča, začimbe, čebulo, zelišča in okus takšne omake ni veliko manjvreden izvirniku.
Domača pica: recept z gobami in salamo
Ena najbolj okusnih možnosti za preliv za pico doma, pa tudi recept za kvasno testo za tanko osnovo. Te sestavine tvorijo dve veliki odprti piti.
Sestavine
• kilogram moke;
• 1 tsp soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 8 gramov doge;
• 300 gramov vode;
• 1 žlica olja.
Za polnjenje:
• 150 gramov salame;
• 2 žlici paradižnikove omake;
• 1 žlica olja;
• 1 čebula;
• 100 gramov sira;
• 150 gramov vloženih šampinjonov;
• 150 gramov svežih šampinjonov;
• origano, bazilika.
Kuhanje
1. Moko presejte v skledo, dodajte vse ostale ohlapne sestavine, premešajte in dodajte vodo. Testo gnetite, na koncu dodajte olje, razdelite na dva koloboka in jih pustite na toplem pol ure.
2. Za nadev narežite salamo na tanke rezine.
3. Sesekljamo čebulo in sveže gobe, prepražimo na žlici olja. Gobe naberemo samo.
4. Iz enega koloboka, premera približno 30 cm, razvaljajte tanko pastirko. Mazanje s paradižnikovo omako, potresemo z zelišči, razporedimo gobe, pustimo polovico.
5. Razporedite kroge salame. Po vrhu potresemo nariban sir.
6. Pošljite v pečico, pecite pri 200 ° C približno 15 minut. Vmes je čas, podobno oblikujemo drugo odprto pito.
Pica doma: recept s paradižnikom in klobaso
Še ena različica običajnega in ljubljenega polnila. Z njo je pica sočna, nežna. No, gnetite testo na kefirju brez kvasa.
Sestavine
• 80 gramov kefirja;
• 250 gramov moke;
• 1 jajce;
• 0,5 tsp soli;
• 0,5 vrečk pecilnega praška.
Za polnjenje:
• 250 gramov katere koli klobase;
• 1-2 žlici paradižnikove omake;
• 3 paradižniki;
• 100 gramov sira.
Kuhanje
1. Jajce premažite s kefirjem in soljo z metlico, vstavite moko s pecilnim praškom, gnetite. Testo pustite ležati 15 minut, v tem času lahko pripravite nadev.
2. Klobaso narežite na kocke ali slamice, tri sire, paradižnik zavijte v tanke kroge.
3. Zmešajte paradižnikovo omako s soljo, dodajte poljubne začimbe po svojem okusu, lahko prelijete italijanska zelišča.
4. Dobimo svoje testo, ki je že postalo mehkejše in bolj elastično. Torto razvaljamo in damo na pekač.
5. Namastite omako, širite klobaso, nato skodelico paradižnika. Potresemo s sirom.
6. Pečemo do kuhanja v predhodno ogreti pečici.
Domača pica: recept s piščancem in kumarami
Vložene kumare so čudovit nadev za domačo pico, še posebej, če jih dopolnimo s piščančjim mesom. Kvasno testo bomo pripravili v mleku, izkazalo se je bujno, nežno, ne tanko. Število sestavin na pico za velik pekač, vendar jih lahko razdelimo na dve majhni.
Sestavine
• 200 ml mleka;
• 7 gr. kvas
• 2 jajci;
• 2 žlici olja;
• ½ žličke soli;
• žlico sladkorja;
• 450-500 gramov moke.
Polnjenje:
• 400 gramov piščanca;
• 4 kumare;
• 20 oljk;
• 20 gramov sira;
• 3-4 žlice omake z začimbami.
Kuhanje
1. Kvas raztresemo s sladkorjem v mleku, dodamo tretjino moke in pustimo pol ure. Nato damo jajca, stepena s soljo, dodamo maslo in preostalo moko. Gnetite mehko kepo. V topli sobi pustite stati 30 minut.
2. Za omako vzamemo paradižnikovo pasto, ji dodamo poper, sol, aromatična zelišča in začimbe. In lahko vzamete samo kečap, vendar dober in bogat tekoč ne bo deloval.
3. Piščančji file morate kuhati vnaprej, nato pa ga narežite na trakove. Olupimo tudi kumare. Če so zelo slani, potem je mogoče lepše.
4. Oljke narežemo na kolobarje ali četrtine.
5. Razvaljajte večjo plast testa, namažite z omako. Kumare namažemo s piščancem, potresemo z olivami, nato pa s sirom.
6. V pečici pečemo 20-25 minut.
Domača pica: recept z jajčevci in nadevom
Značilnost te pice je najbolj nežno polnjenje, ki je napolnjeno z omleti. Rezultat je zelo sočna torta. Testo pripravimo po prejšnjem receptu v mleku s kvasom. Lahko pa vzamete katero koli drugo.
Sestavine
• 2 jajčevca;
• 2 čebuli;
• 4 paradižniki;
• 300 gramov klobas;
• 4 jajca;
• omaka za mazanje;
• 150 gramov majoneze.
Kuhanje
1. Jajčevce narežite na trakove, prepražite v ponvi. Ločeno prepražimo narezano čebulo.
2. Razvaljamo plast testa, ga damo v kalup na pekač, obvezno naredimo stranice.
3. Podstavek namažite s paradižnikovo omako, lahko uporabite kateri koli kečap.
4. Razprite ocvrte jajčevce.
5. Vrh narežemo na koščke klobaso.
6. Nato krožnike paradižnika.
7. Beat jajca z majonezo, soljo, poprom, veliko posušenega kopra.
8. Enakomerno nalijte nastalo klepetalnico za pico. Po želji ga lahko posujemo s sirom po vrhu, ni pa nujno. Pečemo ga.
Pica doma: recept v ponvi
Pravzaprav lahko za to pico uporabite poljuben nadev. Značilnost tega recepta je testo, ki je namenjeno za kuhanje v ponvi.
Sestavine
• 9 žlic moke;
• 2 jajci;
• 4 žlice kisle smetane;
• 4 žlice majoneze;
• 0,5 tsp kultivator.
Polnjenje:
• 50 gramov klobas;
• 50 gramov sira;
• žlica omake;
• 5 vloženih gob.
Kuhanje
1. Premažite jajca s kislo smetano in majonezo, dodajte moko in pecilni prašek, gnetite.
2. Testo vlijemo v ponev, namaščeno z oljem. Izravnajte z žlico in na omako nanesite omako.
3. Položite koščke klobase, vložene gobe, potresemo s sirom.
4. Vklopite štedilnik, postavite majhen ogenj, pokrijte ponev in kuhajte pico 10-15 minut. Pazimo, da osnova ne gori.
Pica doma: recept za listnato pecivo
Ne prijateljevaj z moko? Pa ne! Če želite narediti to pico doma, boste potrebovali nakup listnatega peciva. Recept je preprost in hiter.
Sestavine
• 400 gramov testa;
• 2-3 paradižnika;
• 200 gramov kuhane klobase;
• 1 kumara;
• 1 beli poper;
• 2 žlici omake;
• zelena čebula;
• 200 gramov sira.
Kuhanje
1. Ker ima listnato pecivo najpogosteje obliko pravokotnika, je najbolje, da ga kuhate na pekaču. Le vzemite plast, lahko ga nekoliko razvaljate, izrežete želeni kos in ga prestavite.
2. Namastite testeninsko testo z omako, potresemo z zeleno čebulo in drobno sesekljanim bolgarskim poprom.
3. Zdaj je na vrsti klobasa, ki jo lahko razrežemo na trakove ali kocke.
4. Kumaro narežite na 2 dela, nato tanke polkroge. Dali smo ga na pico.
5. Zdaj je prišel red paradižnikov. Paradižnik lahko razrežemo na cele kroge ali polovice.
6. No, in kot vedno sir zaključi sestavljanje. Ostaja, da pico postavimo v pečico in po 20 minutah bo pripravljena!
Domača pica: recept z morskimi sadeži
Vzamemo poljubno testo po lastni presoji. Kuhate lahko po enem od zgornjih receptov.
Sestavine
• 300 gramov testa;
• 200 gramov morskega koktajla;
• 0,5 čebule;
• 0,5 tsp Italijanska zelišča;
• 1 žlica paradižnikove omake;
• 1 žlica kisle smetane;
• 50 gramov sira;
• oljke po želji.
Kuhanje
1. Testo razvaljamo v torto, prestavimo na pekač ali v namaščeno obliko.
2. Združite kislo smetano s kečapom in zelišči, zmešajte in namastite osnovo.
3. Polovico čebule narežite zelo tanko. Potresemo osnovo. Če je čebula velika, potem lahko vzamete četrtino.
4. Iz koktajla nalijemo marinado, narežemo na rezine in razporedimo po površini, poskusimo čim bolj enakomerno.
5. Položimo cele oljke in jih potresemo z velikimi čipsi sira.
6. Pošljemo v pečico, da se peče do pripravljenosti.
Pica doma: recept s paradižnikom in mocarelo
Če želite uživati pravo italijansko pico z mocarelo, ni treba iti v picerijo. Lahko ga enostavno pripravite doma, če sledite temu receptu.
Sestavine
• 250 gramov vode;
• ¼ tsp kvas
• ½ žličke soli;
• 1 žlica olja;
• 380 g moke.
Za polnjenje:
• 250 gramov mocarele;
• 3 paradižniki;
• 1 tsp Italijanska zelišča;
• 80 gramov omake.
Kuhanje
1. Naredimo elastično testo iz tople vode in drugih sestavin. Razdelite na 2 dela, razvaljajte kroglice, pokrijte in na uro pozabite nanje.
2. Dobimo svoje koloboke, zvijemo tanke torte.
3. Mazite s paradižnikovo omako, položite rezine paradižnika.
4. Potresemo z italijanskimi zelišči.
5. Zdaj je na vrsti mocarela. Lahko ga naribamo ali položimo na vrhu v tankih rezinah. Izberemo najbolj privlačno možnost zase.
6. Ostaja, da naše ustvarjanje spečemo v pečici in končali ste!
Pica doma - koristni nasveti in triki
• Namesto paradižnikove omake za mazanje osnove lahko uporabite majonezo, olivno olje in katero koli drugo omako.
• Testo za pice je okusnejše, če namesto vode uporabljamo mleko ali sirotko. Ta nadomestek je primeren za skoraj vsak recept.
• Italijani spretno oblikujejo podlago za pico z rokami, brez pomoči tujih predmetov. Doma uporabljamo predvsem kolut. Kaj pa, če ni? Uporabite lahko prazno steklenico, zvitek folije ali lepljiv film.
• Da bo pica res okusna in pečena, je treba zelenjavo in druge izdelke narezati na tanko. Rezine so lahko velike, vendar ne debele.
• Bi radi dodali kakšno lupino sveže narejeni pizzi? Medtem ko so peciva vroča, jih potresemo s svežimi listi bazilike. In dobila bo nenavadno aromo.
• Upoštevajte čim več. Prelivov ne sme biti preveč, navsezadnje je to pica. A osnova ne bi smela sijati skozi, tudi gola torta prav tako ni dobra.
