Glede na razmeroma veliko povpraševanje po ostrižni gobi in relativno enostavno tehnologijo gojenja je njegova vzreja lahko vir dodatnega dohodka.
Novinarji, ki nabirajo gobe, se morajo seznaniti z značilnostmi gojenja ostrig gob doma: vrsto sort te gobe, izbirna merila za sadilni material, čas setve, parametre temperature in vlažnosti, posebnosti nege in vrhunske obdelave, pa tudi nevarnosti, ki čakajo gobe med njihovim zorenjem.
Gojenje ostrig gob doma. Izbira sadilnega materiala, sort
Strokovnjaki priporočajo začeti gojenje gob doma z gobami ostrig zaradi dejstva, da je ta goba primerna za ljubiteljsko vzrejo kot nobena druga.
Gobe ostrig v naravi najdemo v gozdu na gnilih deblih dreves ali pestih, goba dobro uspeva v vlažnem in hladnem okolju.
Umetno gojenje ostrigarskih gob pomeni prisotnost določenih pogojev za gojenje in dosledno upoštevanje tehnologije, da se doseže največji možni pridelek.
Najprej oz. soba se pripravljav katerem se gojijo ostrižne gobe: tukaj je treba zagotoviti prezračevalne in prezračevalne sisteme ter možnost vzdrževanja določene vlažnosti v notranjosti in osvetlitve.
Poleg tega bo moral pridelovalec gob pripravi podlago, surovina, zaradi katere so lahko kmetijski odpadki, žagovina ali drugi materiali.
Sadilni material za gojenje ostrigarskih gob je micelij (ali micelij), ki je vegetativno telo glive, sestavljeno iz hif - tankih razvejanih niti.
Obstajajo številne sorte ostrigarskih gob, pa tudi hibridne vrste, za katere je značilna stopnja občutljivosti na različne ravni vlažnosti, temperaturne amplitude, koncentracije ogljikovega dioksida in zmožnost dobrega pridelka v določenem času leta.
Ostriga goba - najbolj znana sorta, v naravnih pogojih najpogosteje raste na pancih in podrtih deblih listavcev, obrodi sadove v drugi polovici poletja in v začetku jeseni. Celuloza gobe je bele barve in s prijetnim vonjem je seme snov bele ali rožnate barve.
Oyster goba roza (ali flamingos) se nanaša na hitro rastoče sorte - plodovi se pojavijo po 10 dneh od trenutka setve micelija, nekoliko bolj toplotno ljubeči v primerjavi z drugimi sortami (plodovi nastajajo pri temperaturi od 16 do 30 stopinj C).
Ostriga goba - ena najdragocenejših sort ima temno siv klobuk in meso modrikastega, vijoličnega ali rjavega odtenka. Doma lahko daje dobro letino skozi vse leto.
Ostrižna goba oranžna Ime je dobila po svetlih barvah, v naravnih razmerah raste na plih in odmrlih gozdovih v listavih gozdovih ali na vrtovih, primerna je za prehrano le, ko je mlada - odrasla goba postane trda in dobi neprijeten vonj.
Poleg tega so najbolj znane sorte ostrigar gobaoblikovan kot pastirski rog limona - s svetlo rumenimi klobuki, stepa, ki raste na tleh in za razliko od drugih gob spada v družino dežnikov. Vse te sorte so ob strogem upoštevanju tehnoloških zahtev v umetnih pogojih izjemno uspešne.
Poleg naravnih sort obstajajo tudi umetno vzrejene ostrigarjipridobljene z vzrejo in hibridnimi križnimi sortami v različnih kombinacijah. Zaradi velikega pridelka so največje povpraševanje med pridelovalci gob takšni sevi kot NK-35, P-20, P-77, 420, 107, K-12, K-17 in drugi. Vsak od sevov ima svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri izbiri sadilnega materiala za posebne pogoje. Če želite gojiti ostrižne gobe poleti, če ni mogoče dosledno upoštevati zahtevane temperature, morate poskusiti izbrati sorto ali sev, ki lahko v takih pogojih obrodi sadje brez izgube pridelka. Glede na široko paleto sadilnega materiala, ki ga danes ponuja trg, je mogoče izbrati micelij za pogoje, ki imajo veliko odstopanje od splošno sprejetih standardov. Obstaja več vrst micelija, med katerimi sta najbolj znani žitarice in kompost. Žitna vrsta micelija se je zaradi svoje visoke produktivnosti in nezahtevnosti do pogojev skladiščenja uveljavila bolje kot drugi.
Gojenje ostrig gob doma. Setev
Eden najpomembnejših trenutkov v tehnološkem ciklu gojenja ostrigarskih gob je priprava substrata, iz katerega bodo pozneje oblikovani tako imenovani substratni bloki. Kot surovino za pripravo substrata lahko izberemo najbolj razpoložljiv material v tej regiji: žagovina, lupina ali kmetijski odpadki, žitna slama. Najbolj vsestranska surovina za izdelavo podlage je pšenična slamazdrobljen na delček 5-10 cm.
Primarno izvedeno toplotna obdelava surovin za razkuževanje mase od konkurenčne in patogene mikroflore. Če želite to narediti, se slama postavi v posodo z vodo, segreto na temperaturo 60-65 stopinj C in v tem načinu vzdržuje približno 3 ure. Vrele vode ne sme biti, poskusite se držati zahtevane temperature ves čas namakanja. Pri tej temperaturi neželena mikroflora umre, preživijo le tako imenovani termofili, ki ne motijo rasti gob ostrig.
Naslednji korak bo sušenje substrata do 70% vlažnosti in približno 8 ur se ohlaja na 20-25 stopinj C. Doma lahko določite potrebno masno vlago tako, da jo preprosto stisnete v roko - medtem ko naj bi kaplja vlage (ne potoka) izstopala. In šele po tem je mogoče začeti zasevati substrat in sejati micelij.
Na dno vnaprej pripravljenih plastičnih vrečk se položi majhna količina podlage, nato pa se vlije plast micelija. Micelij nekaj ur pred sajenjem je treba odstraniti iz hladilnika, spraviti na sobno temperaturo in temeljito pire. V vrečki naj bo približno 12 slojev. Količina micelija v substratnem bloku je 3-5% količine slame, če je manjša, se bo čas rasti povečal, če je količina prekomerna, se lahko substrat pregreje, kar bo povzročilo smrt glive. Torba mora biti zaprta v razumnih mejah - da dobite približno 0,4 kg / liter, posledično bo vreča s premerom 25 cm in višino 70 cm tehtala 12-14 kg. Ne priporočamo uporabe vrečk s premerom več kot 40 cm. Ena od glavnih zahtev pri polaganju blokov podlage (včasih jih imenujemo gobice za gobe) je upoštevanje čistoče - rok, oblačil, orodja in naprav. Perforiranje vrečk se izvede z uporabo lukenj ali rezov 7-8 cm, kar naj bo 10-20 na vsakem bloku.
Nato sledi inkubacijsko obdobjeko v 10-14 dneh micelij zraste v substrat. To bi se moralo zgoditi v prostoru s temperaturo zraka 20-24 stopinj C, temperatura podlage bo 22-28 stopinj C. Nesprejemljivo je preseganje temperature nad 28 stopinj C, ker to lahko privede do povečanja plesni. Vlažnost naj bo 90-95%, naravno prezračevanje, dodatna razsvetljava ni potrebna. 2. ali 3. dan se na substratu pojavijo bele lise, ki jih ustvarijo hife glive, do konca inkubacijskega obdobja bo celoten blok bel. Nato v 4-5 dneh nastopi obdobje prehoda na plodnost.
Po tem se bloki prenesejo v sobo, v kateri se bo zgodilo sadje. Plodna telesa prvega vala zorijo v 7-10 dneh. Optimalni pogoji bodo: temperatura zraka 13-15 stopinj C, temperatura znotraj bloka 15-17 stopinj C (pri nekaterih novih sevih lahko zgornja mejna temperatura doseže 25 stopinj C), vlažnost zraka 85-90%, osvetlitev - ne manj kot 100 lx / m2. Treba je organizirati recirkulacijo zraka, da iz prostora odstrani odvečen ogljikov dioksid, presnovne produkte in odvečno vlago. Osvetlitev lahko uredimo s pomočjo fluorescentnih fluorescentnih žarnic. Potrebno temperaturo vzdržujemo s prilagajanjem ogrevanja in prezračevanja.
V naslednjih 7-10 dneh se pojavi zorenje plodnih teles drugi val, ki zahteva enake svetlobne pogoje, temperaturo in vlažnost, vendar mora biti prezračevanje bolj intenzivno. Najbolj aktivno sadje se zgodi v prvih dveh tednih - to obdobje predstavlja približno 70% pridelka. Najprej se pojavijo tako imenovani primordiji - rudimenti bodočih gob, po nekaj dneh pa goba dozori. Na tej stopnji se poleg ohranjanja potrebne vlažnosti včasih uporablja tudi namakanje, kot v obdobju zorenja gobe prvega in drugega vala morda nimajo dovolj vlage, kar lahko privede do izgube kakovosti. Če želite pridobiti potrebno raven vlažnosti, lahko uporabite običajne vrtne razpršilnike ali gospodinjske vlažilce. Vrednost vlažnosti uravnava higrometer. Prekomerna vlaga lahko privede do pojava temno zelenih madežev plesni.
Gojenje ostrig gob doma. Nega, oblačenje
Surovina, na podlagi katere je izdelan substrat, pogosto vsebuje nezadostno količino kemičnih elementov (na primer natrija, fosforja, kalija in drugih), potrebnih za intenzivno rast glive. Uporaba različnih prehranskih dopolnil lahko pomembno vpliva na pridelek ostrižnih gob, vključno z naravnimi - pšeničnimi otrobi, sojino moko, seno lucerne, kakavovo lupino, pivsko kroglico, moko iz semena lucerke, sladki poganjki, perjevo moko, detelje seno, travno moko oz. mineral, ki predstavlja različne kalcijeve spojine: CaCO3 - kreda ali kalcijev karbonat, hitra apna CaO ali hidrirana Ca (OH) 2 apna, CaSO4-mavec ali alabaster, dolomitna moka - CaCO3 in MgCO3. Nekateri sevi ostrigarskih gob danes brez dodatka gnojenja sploh ne obrodijo sadov.
Prehranska dopolnila se uvedejo v fazi toplotne obdelave podlage. Uporaba dodatkov ima lahko stranski učinek, zato jih je treba uporabljati v skladu z določenimi pravili. Prvič, pri nanašanju prelivov je treba dosledno upoštevati higienske in sanitarne ukrepe: rabljene dodatke je treba pred nanosom obdelati z razkužilom, na primer 2% raztopino formaldehida. Čas toplotne obdelave se lahko nekoliko poveča za popolno absorpcijo vnesenih spojin s substratom. Neupoštevanje normativov izdelave aditivov lahko povzroči znatno zvišanje temperature znotraj substrata, kar lahko povzroči odmiranje glive. Poleg tega presežek potrebne količine dodatka vodi v aktivacijo tako imenovanih konkurenčnih mikroorganizmov, tj. plesen, ogorčice itd. Poliranje v podlago je treba enakomerno porazdeliti. Na stopnji prvega sadja lahko obilne emisije ogljikovega dioksida, ki jih povzroča uporaba prehranskih dopolnil, poslabšajo kakovost pridelka, zato je treba v tem času posebno pozornost posvetiti prezračevanju prostora. Tako lahko pri uporabi dodatkov brez izgube kakovosti dosežemo pozitiven učinek, zato se moramo pri krmljenju strogo držati navodil za uporabo.
Hitrost dopolnjevanja je odvisna od koncentracije hranilnih snovi v njih. Torej, za pero moko je norma 3% mase substrata, sojina moka - 5%, otrobi in travna moka se vnesejo v količini 5-15%, detelje ali lucerna seno - 10-20%. Kalcijeve spojine omogočajo vzdrževanje pH podlage na ravni 7,0-7,5, izboljšajo strukturo substrata in odstranijo odvečno vodo. Praksa kaže, da lahko uporaba naravnih in mineralnih prehranskih dopolnil, pod pogojem, da se dosledno upoštevajo odmerki in sanitarne zahteve, lahko donos ostrižnih gob poveča za 30-40%.
Glavni škodljivci ostrigarskih gob in načini boja proti njim
Številni pridelovalci gob v procesu gojenja ostrig imajo težave z nadzorovanjem škodljivcev in bolezni glive, vključno z žuželkami, mikroorganizmi, bakterijami ter boleznimi, ki niso parazitske. Najpogosteje so takšni škodljivci žuželk kot:
- komar gob (sciaridae), ki z ličinkami poškoduje micelij in telo glive. Prenašalci ličink so odrasle žuželke. Razlogi za pojav te škodljive žuželke so neupoštevanje sanitarnih standardov ali napake, pridelane v tehnologiji gojenja;
- grbave muhe in žolčniki se pojavijo v prostorih iz istih razlogov in vplivajo na micelij in telo glive na enak način kot komar gob;
- saptrofične pršice in plenilsko odrasli poškodujejo mladi micelij in uničijo hife z ličinkami. Poleg tega prenašajo spore patogenov; se lahko pojavijo zaradi preveč mokrih surovin ali neupoštevanja higienskih zahtev;
- lesene uši, norci (hipogastrura, podura) škodujejo miceliju in plodnim telesom, pojavljajo se v preveč mokrih prostorih ali v slabo obdelanem substratu.
Najpogostejša bolezen ostrigarskih gob je vse vrste plesnikot so zelena plesen, oranžna plesen, dlakava plesen, rjava plesen, pa tudi gnojni hrošč (coprinus), sluznice in tako imenovane nepopolne gobe. Večina jih prizadene micelij in sadno telo ostrigarja, prav tako pa lahko povzroči alergijsko reakcijo pri ljudeh. Vzroki za nastanek bolezni so kršitve tehnologije, neupoštevanje odmerjanja prelivov, neupoštevanje sanitarnih ukrepov.
Poleg tega bakterije (pseudomonas) in ne-parazitske bolezni negativno vplivajo na rast gob ostrig, zaradi česar se plodovanje upočasni ali ustavi, plodovi pa so deformirani in slabe kakovosti. Natančno in strogo upoštevanje tehnologije ter sanitarnih in higienskih zahtev bo pomagalo, da se izognemo takšnim težavam.
