Izdelke za piškote imajo v mnogih državah radi.
So okusne, kuhati jih ni tako težko, kot se morda zdi, poleg tega pa na njih lahko naredite številne zanimive sladice.
In če še vedno ne veste, kako ali ne veste, kako kuhati veličastno gobjo torto doma, vam bodo recepti, ki smo jih skozi leta preizkusili, pomagali obvladati to preprosto nalogo.
Gobica torta doma - splošna načela priprave
Biskvit - edinstveno pecivo, ki je kot nalašč za izdelavo vseh vrst sladic, tort, peciva.
Končni biskvit narežemo in namažemo s kremami, kondenziranim mlekom, marmelado ali marmelado. Na biskvitne torte razporedimo oreščke, suho sadje, sadje in jagode. Končni izdelek za piškote prelijemo z glazuro, potresemo s sladkorjem za ledino, čokoladnimi čipsi.
Nekateri raje uporabljajo piškote brez nadevov, saj se pravilno pripravljen biskvit izkaže za tako nežen, aromatičen in zračen, da se celo v izvirni obliki izkaže za zelo apetit in okusen.
Za izdelavo piškotov doma uporabite Glavne tri sestavine: moka, jajca in sladkor, pojav preostalih komponent je odvisen od recepta.
Biskvit je lahko raznolik: na osnovi kefirja ali kisle smetane, iz kvasnega testa ali navadne, bele klasike ali čokolade. Možno je pripraviti tudi pusto piškote.
Poskusite, eksperimentirajte - zagotovo vam bo uspelo.
1. Kako kuhati gobovo torto iz medenjakov doma: klasičen recept
Sestavine
• 150 gramov moke;
• šest jajc;
• 200 gramov sladkorja;
• 10 gramov pecilnega praška;
• 10 gramov vanilijevega sladkorja;
• ščepec soli.
Način kuhanja:
1. Tukaj sveža jajca do pene.
2. Dodajte sol, vaniljev sladkor in granuliran sladkor. Maso dušite še 3-5 minut.
3. Moko presejte v drugo posodo, jo zmešajte s pecilnim praškom.
4. Suhi masi dodajte v majhnih porcijah dobro stepena jajca s sladkorjem, medtem ko se ne ustavijo, pretepajte testo. Končano testo za biskvit ne sme biti preveč gosto, vendar ne tekoče, njegova konsistenca mora biti srednja, viskozna.
5. Okrogli pekač obložimo s papirjem za peko, vlijemo v pripravljeno testo.
6. Piškote pečemo doma na toplem do 180 gr. pečica je petindvajset minut.
7. Ko je čas, namenjen za kuhanje, ugasnemo pečico, ne hitimo, da dobimo sam izdelek - pustimo stati v ogreti pečici še deset minut.
8. Previdno vzemite obrazec, obrnite domači biskvit na suho čisto brisačo.
2. Domača gobica torta iz zdrob
Sestavine
• štiri jajca;
• 150 gramov zdrob;
• 200 gramov sladkorja;
• 300 ml mleka;
• 10 gramov vanilina in pecilnega praška;
• 75 gramov masla;
• ščepec soli.
Način kuhanja:
1. Rumenjake previdno ločite od beljakovin.
2. Rumenjake zmešajte z zdrobom in mlekom, beljakovine z vanilinom in sladkorjem.
3. Prvo mešanico pretepajte 3–5 minut, pustite ob strani, da je zdrob rahlo otekel. Drugo mešanico premažite, dokler ne nastane bujna bela pena.
4. Obe mešanici združite v čisto posodo, nežno premešajte, da masa ne izgubi sijaja.
5. Pekač obilno namažite z maslom, vlijte pripravljeno testo.
6. Pečemo na 180 gr. dvajset minut pred nastankom okusne zlate skorje.
7. Pustite, da biskvit stoji pet minut v ogreti pečici, nakar ga vzamemo iz oblike.
3. Kako doma pripraviti veličastno gobjo torto iz kremnega testa
Sestavine
• 80 gramov moke;
• 80 gramov koruznega škroba;
• štiri jajca;
• 20 gramov masla;
• 150 gramov sladkorja v prahu;
• po okusu vanilina;
• ščepec soli.
Način kuhanja:
1. Najprej ločimo rumenjake od beljakovin.
2. Beljake stepemo in jim dodamo ščepec soli, dokler ne zračimo puhasto peno.
3. Sladkor v prahu vlijte v rumenjake, pretepajte do gladkega in prijetnega bledo rumenega odtenka.
4. Združite obe mešanici, dobljeno maso premažite v vodni kopeli, dokler se ne zgosti.
5. Zdaj posodo z maso spustimo v veliko posodo s hladno vodo, nadaljujemo z utripom, dokler se masa popolnoma ne ohladi.
6. V drugi posodi zmešamo presejano moko, škrob in vanilin.
7. V suho maso vlijemo polovico jajčne mešanice, dobro premešamo. Dodajte drugo polovico, ponovno premešajte.
8. Kalup za pripravo biskvita namažite z maslom, ga vlijte v testo, pecite trideset minut na toplem do 180 gr. pečico.
9. Končano kremo osnovo za torte hranimo v topli pečici 5-10 minut, šele nato jo vzamemo ven in previdno vzamemo iz kalupa.
4. Medena gobica torta doma
Sestavine
• en in pol kozarca moke;
• kozarec sladkorja;
• štiri jajca;
• maslo za mazanje plesni;
• tri žlice tekočega medu;
• čajno žličko sode.
Način kuhanja:
1. V eni skledi pretlačite rumenjake in pol kozarca sladkorja do gladkega.
2. V drugi posodi premažite preostali sladkor z beljakovinami, dokler se ne oblikujejo stabilni beli vrhovi.
3. Med postavite v majhen lonec, ga segrejte, nalijte sodo. Nadaljujte, mešajte, segrevajte, dokler barva mase ne postane svetlo rjava in je doslednost enakomerna.
4. V veliki suhi skledi zmešamo mešanico rumenjakov in sladkorja z medom, polovico beljakovinske mešanice in presejano moko.
5. Preostalo beljakovinsko maso previdno vstavite v nastalo aromatično maso, premešajte.
6. Pekač za biskvit obložimo s pergamentnim papirjem, namažemo z oljem.
7. Vlijemo v testo, pečemo pri 180 gr. pol ure.
5. Kako doma pripraviti veličastno gobjo torto na kefirju
Sestavine
• tri jajca;
• kozarci kefirja;
• kozarec sladkorja;
• ščepec soli;
• 100 gramov masla;
• dva kozarca moke;
• pol čajne žličke vanilijevega sladkorja in sode;
• nekaj kapljic kisa za gašenje sode.
Način kuhanja:
1. Zmešajte maslo, zmehčano pri sobni temperaturi, s sladkorjem in jajci.
2. Dodajte kis, posoljen s kisom in presejano moko, vanilin in malo soli.
3. Maso temeljito premešamo, nato nalijemo kefir.
4. Testo premažemo do homogene mase in srednje gostote.
5. Testo vlijemo v obliko, obloženo s pergamentnim papirjem.
6. Gobo torto pečemo na kefirju pol ure.
7. Ohladite v pečici, nato pa previdno odstranite iz kalupa.
6. Čokoladna gobica torta doma
Sestavine
• pol kozarca moke;
• tri četrtine kozarca sladkorja;
• štiri jajca;
• 50 gramov kakava;
• maslo.
Način kuhanja:
1. V majhni suhi posodi dajte beljakovine na bele stabilne vrhove.
2. V drugi skledi zmešamo presejano moko in kakav.
3. V tretji posodi stepemo rumenjake s sladkorjem.
4. Rumenjake nežno vmešajte z beljakovinami, da masa ne izgubi sijaja.
5. V jajčno mešanico postopoma vmešamo moko s kakavom, maso mešamo z lahkimi gibi od spodaj navzgor.
6. Testo vlijemo v namaščeno obliko.
7. Pečemo trideset minut.
7. Kako doma pripraviti veličastno gobjo torto na kisli smetani
Sestavine
• kozarec sladkorja;
• kozarec kisle smetane;
• dva kozarca moke;
• šest jajc;
• rastlinsko olje;
• žlico limoninega soka.
Način kuhanja:
1. V posodo z rumenjaki vlijemo sladkor, stepamo toliko časa, da se vsa sladkorna zrna popolnoma raztopijo.
2. Dodajte kislo smetano, dobro premešajte.
3. V beljake vlijemo limonin sok, stepamo do goste stabilne pene.
4. Združite kislo smetano z beljakovinami, prelijte presejano moko.
5. Testo pretresite z mešalnikom pri nizkih hitrostih ali z metlico.
6. Kalup namažite z oljem, vlijte pripravljeno testo.
7. Pečemo 25 minut, prvih 15 minut, ko se segrejemo na 180 gr. pečico, naslednjih 10 minut pri 160 stopinjah.
8. Pustite gobo torto doma brez jajc in mleka
Sestavine
• kozarec granuliranega sladkorja;
• kozarec visoko gazirane mineralne vode;
• dva kozarca moke;
• 80 ml rastlinskega olja;
• jabolčni kis, soda;
• tretja skodelica zdrob.
• po okusu vanilin in cimet.
Način kuhanja:
1. Moko presejte v globoko skledo, dodajte cimet in vanilin.
2. V drugi posodi zmešajte rastlinsko olje s sladkorjem, kisom in mineralno vodo. Maso dobro pregnetemo, da se sladkor skoraj v celoti raztopi.
3. Masno moko zmešamo z mastno mešanico, dušimo pet minut, da se biskvit izkaže za posebej veličastnega.
4. Končno pusto testo vlijte v kalup, posut z zdrobom, pecite dvajset minut.
Kako kuhati veličastno gobjo torto doma: nasveti in majhni triki
• Da bi gobji kolač naredili bujno, potrebujete vrhunsko moko z visoko vsebnostjo glutena.
• Ko pečete biskvit, v nobenem primeru ne odpirajte vrat pečice, sicer testo pade in končni izdelek se ne bo izkazal kot bujen.
• Če jajc ne pretepate dovolj dolgo (8–10 minut), se biskvit med peko dvigne, po ohlajanju pa odpade.
• Za pripravo piškotov ne uporabljajte rjavega sladkorja, le redni granulirani sladkor ali sladkor v prahu.
• Vse sestavine, ki jih sestavlja biskvit, morajo imeti enakomerno temperaturo, zato morate hrano potegniti iz hladilnika vsaj eno uro pred kuhanjem.
• Ne uporabljajte sladkorja več, kot je potrebno, če presežek tega izdelka lahko testo naredi težje in gobica za torto ne bo postala bujna in zračna.
• Če se odločite za peko čokoladnega piškota po receptih za navaden biskvit, zmanjšajte količino moke za količino kakavovega prahu, ki je vanjo vložena.
• Biskvit ne pozabite peči v predhodno ogreti pečici, saj se v nasprotnem primeru ne dvigne.
