Koruza je zdrav, vsestranski izdelek, primeren za pripravo različnih jedi.
Iz koruze dobimo okusne solate, konzerviranje, glavne jedi, pa tudi juhe.
Juhe s koruzo so različne, receptov je veliko, vse je odvisno od tega, kaj želite dobiti: lahka dietna juha, srčna jed, jušni pire ali morda kaj novega in še vedno nepreverjeno.
Ponujamo vam izbor najboljših receptov za juhe s konzervirano koruzo.
Konzervirana koruzna juha - splošna načela priprave
Juha s koruzo je okusna jed, ki jo imajo radi skoraj vsi. Koruza daje jed nenavaden okus, aromo, zanimivo barvo in teksturo. Tudi navadni in dolgo ljubljeni prvi tečaji bodo popestrili z novimi svetlimi barvami, če med kuhanjem dodate malo koruze.
Juhe pripravljamo s koruzo na vodi, govedino, piščancem, zelenjavno juho, mlekom in smetano ter celo v paradižnikovi omaki. Ta sestavina je kombinirana z vsem.
Najlažji način za pripravo jedi je iz konzerviranega izdelka, ne potrebuje predhodne predelave, pripravi pa se zelo hitro. Vendar lahko kuhate juhe s svežo ali zamrznjeno koruzo. V tem primeru je bolje dobiti srednja ušesa, pri drobnih zrnih so premajhna in težko izstopijo iz ušes, pogosto se drobijo, pri večjih pa je koruza pogosto že ostra.
Dodatne sestavine juhe so lahko katera koli zelenjava: paradižnik, krompir, bučke, cvetača, korenje in še veliko več. Kot tudi meso, gobe, testenine, stročnice in žitarice.
Za kuhanje se uporabljajo tudi začimbe, vendar ne zelo dišeče, sicer okus nežne jedi ne bo tako mehak. Običajno je za začinjanje dovolj črni ali beli poper. Lahko daste nekaj začinjenih zelišč, janeža, koriandra. Bolje je, da začimbe ne dajete v mlečne juhe. Toda zelenja ne smemo prizanesti, daje jed svežim okusnim notam.
Konzervirana koruzna juha je lahko vroča in hladna, vse je odvisno od recepta in vključenih sestavin. Posodo postrežemo, začinimo s kislo smetano, smetano, potresemo s svežimi zelišči, naribanim sirom, belimi ali črnimi krutoni.
Recept 1. Piščančja juha s koruzo in gobami
Sestavine
• kilogram piščanca;
• dva krompirja;
• korenje;
• 5-6 šampinjonov;
• dve majhni čebuli;
• sladka paprika;
• 100 g pločevinke v pločevinkah;
• 80 gramov vermicellija;
• dva litra vode;
• perje zelene čebule;
• sol, olivno olje, poper.
Način kuhanja:
1. Oprani piščanec damo v ponev z vodo. Kuhamo po vrenju, rahlo solimo juho in damo eno olupljeno celotno čebulo, približno 20 minut, dokler meso ni pripravljeno.
2. Medtem ko se piščanec kuha, olupite vso zelenjavo. Korenje narežite na tanke kolobarje, sladko papriko v pol obročih, krompir v majhnih kockah.
3. Gobe narežemo na 8 delov, drugo čebulo drobno sesekljamo.
4. Čebulo dajte na vroče olje, pražite nekaj minut, dodajte gobe in malo soli. Frite, dokler vlaga ne izhlapi.
5. Gobam dodamo sladko papriko, prepražimo, mešamo, dokler sestavine ne dobijo okusne rožnate barve.
6. Meso vzamemo iz juhe, ga narežemo na poljubne koščke.
7. Piščanca vrnite v juho in z njim položite krompir in korenje. Kuhajte 10 minut.
8. Juhi dodajte aromatično gobo pečenko, juho pustite kuhati še 5 minut.
9. Nazadnje razporedite koruzo in vermicelli. Posodo temeljito premešajte, kuhajte 4-6 minut, izključite toploto.
10. Juho s koruzo nalijemo v krožnike. Po želji začinimo s kislo smetano, potresemo z zeleno čebulo.
Recept 2: Mlečna in paradižnikova juha s konzervirano koruzo
Sestavine
• pločevinka koruze (kont.);
• 500 ml mleka;
• čebula;
• 20-30 g masla;
• 300 ml paradižnikovega soka;
• sol, poper;
• 100 ml stepene smetane z visoko vsebnostjo maščob.
Način kuhanja:
1. V ponev vlijemo mleko, zavremo, vlijemo koruzo. Na zelo tihem ognju kuhajte približno 5-6 minut, ne da bi mešanica zavrela.
2. Dodamo sesekljano čebulo, kuhamo še 10 minut.
3. V mlečno juho dajte maslo, začimbe in sol po okusu, premešajte.
4. Odstavite ponev z vročine, prelijte paradižnikov sok in dobro premešajte.
5. V krožnike nalijemo dišečo nenavadno juho, postrežemo, v vsako serviramo eno ali dve žlici stepene smetane.
Recept 3: Juha s konzervirano koruzo in kozicami
Sestavine
• 250 g koruze;
• 50 g maslene sladke smetane;
• 200 g olupljenih kozic;
• 400 ml vode;
• 400 ml mleka;
• sol;
• 50 g moke.
Način kuhanja:
1. Odprite pločevinko konzervirane koruze, odcedite tekočino in sama zrna razporedite v posodo mešalnika. Koruzo mletite do pire.
2. Maso prenesemo v ponev, napolnimo z vodo, zavremo. Odstranite koruzo z ognja, lonec postavite na stran.
3. V drugi posodi stopite maslo, dodajte moko in močno mešajte. Zalijemo s toplim mlekom.
4. Zmešamo smetano in mlečno mešanico s koruzo, juho zavremo.
5. Dodamo sol, namažemo kozico.
6. Kuhajte dobesedno 2-3 minute in postrezite.
7. Takšno juho s koruzo lahko postrežemo z naribanim sirom, sesekljanimi zelišči in krutoni.
Recept 4: Sirna juha s koruzo
Sestavine
• 150 g sira (trdega ali poltrdega);
• 100 g slanine;
• 250 g koruze iz pločevinke;
• 60 g moke;
• 80 g masla iz sladke smetane;
• 600 ml juhe;
• 200 ml mleka;
• 200 ml smetane;
• sol, perje zelene čebule.
Način kuhanja:
1. Košček masla dajte v globoko ponev ali ponev, takoj ko se stopi, dajte nasekljano slanino in sesekljano zeleno čebulo.
2. Ko sestavine dobijo zlati odtenek, dodajte koruzo. Mešajte, da se praži 5 minut.
3. Nalijte moko, premešajte.
4. Vlijte mešanico juhe, smetane in mleka. Kuhajte juho po vrenju 13-15 minut.
5. V tem času je treba kuhati vse sestavine in juho zgostiti.
6. Dodamo drobno nariban sir, sol in najljubše začimbe, premešamo.
7. Tomim dobesedno nekaj minut, po katerem ugasnemo plin in nalijemo juho na vroče krožnike.
Recept 5: Začinjena koruzna juha iz pločevinke
Sestavine
• 220 g koruze v pločevinkah;
• 220 g začinjenega fižola v pločevinkah (s čilijem);
• čebula;
• dva litra juhe;
• dve sladki papriki;
• tri krompirje;
• korenje;
• sol, svež koper.
Način kuhanja:
1. V vrelo juho (lahko je to mesna, piščančja ali zelenjavna juha) dajte krompir, narezan v čisto slamo.
2. Tukaj širimo zrno konzervirane koruze in fižol brez tekočine.
3. Olupite čebulo in korenje, nasekljajte čebulo na majhne kocke, tri korenja na finem graterju. Papriko tudi očistimo in narežemo na tanke trakove.
4. V ponvi razporedimo zelenjavo: korenje, papriko in čebulo, prepražimo do mehkega in prijetne rudeče barve.
5. Končano zelenjavno cvrtje prestavimo na fižol in koruzo, dodamo sol, sesekljan koper, poper. Zmešajte. Kuhajte 20 minut.
6. Postrezite s začimbo kisle smetane.
6. recept: Dietna juha s koruzo v večjedelcu
Sestavine
• 100 g brokolija;
• korenje;
• 100 g cvetače;
• čebula;
• dve žlici pločevinke v pločevinkah;
• 500-600 ml vode;
• sol, začimbe, zelena čebula.
Način kuhanja:
1. Korenje narežite na majhne kocke, zeleno in čebulo sesekljajte z ostrim nožem.
2. Ločite brokoli in cvetačo na socvetja.
3. Zrno koruze dobimo iz pločevinke.
4. Vse pripravljene izdelke razporedimo, zeleno čebulo pustimo za okras, v posodo z več štedilniki nalijemo vodo.
5. Dodajte sol in začimbe. Vse dobro premešamo.
6. Nastavite način "Juha" ali "enolončnica" na 40 minut.
7. Pripravljeno koruzno juho potresemo z zeleno čebulo, postrežemo vročo.
Koruzna juha - nasveti in triki
• Da bo juha okusna, svetla in čim bolj uporabna, kupite koruzo od zaupanja vrednih proizvajalcev. V skrajnih primerih ga vzemite v stekleni kozarec, da boste vsaj videli polnozrnate, če niso zdrobljene.
• Koruza se dobro ujema z mesno juho in z zelenjavno, mlečno. Zato lahko varno vzamete osnovne recepte za pripravo juh s koruzo kot idejo in dodate nekaj svojemu receptu, pripravite nove in zanimive prve tečaje.
• Dodajte majhno količino zelišč, začimb, zelišč, da juhi da poseben okus.
