Majhne mesne kroglice, imenovane "mesne kroglice", bodo popestrile vaš običajni jedilnik, še posebej pa bodo všeč najmanjšim gurmanom.
Mesne kroglice se uporabljajo ne samo za kuhanje juhe, ampak tudi pečene v pečici za serviranje s prilogo.
Odlično dopolnilo k jedi bo bogata omaka iz paradižnikove paste in sveži paradižnik. Pojdi!
Pečnice mesne kroglice - osnovna načela kuhanja
Za izdelavo mesnih kroglic potrebujete mleto meso. Najbolj okusno mleto meso je pripravljeno samostojno, vendar s pomanjkanjem časa je primerno za tiste, kupljene v trgovini. Za oblikovanje mesnih kroglic lahko uporabite mleto meso iz svinjine, govedino in tudi piščanca.
Da bodo mesne kroglice sočne in jih dobro razvaljajte v kroglice, v mleto meso dodajte surovo jajce in kruh, namočen v mleku. Lahko dodate riž, kuhan do polovice. Da dobimo homogeno maso, vse sestavine ročno premešamo med prsti.
Mleto meso razdelimo na majhne dele in razvaljamo na kroglice enake velikosti, s premerom približno dva centimetra. Mesne kroglice povaljamo v moki in jih pražimo v ponvi, dokler ne porjavijo. Ločeno pripravimo omako. Za njegovo pripravo uporabite paradižnikovo pasto, svež paradižnik, smetano, čebulo, zelenico. Nato mesne kroglice razporedimo na pekač, prelijemo s kuhano omako in pečemo v pečici.
Mesne kroglice lahko spečete tudi z zelenjavo, testeninami, sirom. Pri tem vam bodo pomagali naši nenavadni in raznoliki recepti.
Italijanske mesne kroglice v pečici s testeninami in sirom
Recept mesnih kroglic italijanskih kuharjev pečemo v pečici z velikim številom različnih vrst sirov. Prijetno presenečenje za okuševalce te jedi bo sir znotraj mesne kroglice.
Sestavine
• dvesto gramov mletega mesa;
• eno jajce (miza);
• kruh;
• sir ("mocarela" in "parmezan") - dvesto gramov;
• pločevinka paradižnikove paste;
• čebula (en kos);
• tristo gramov testenin;
• Peteršilj;
• oljčno in smetano maslo;
• Sol, poper.
Način kuhanja:
Jajce razbijemo v mleto meso, ga solimo, dodamo parmezan, drobno sesekljan peteršilj in kruh, namočen v vodi ali mleku.
Nariban sir zmešamo z žlico olivnega olja, dodamo kašo, sol, poper.
Iz te mase razvaljamo majhne sirne kroglice. Najprej se iz mletega mesa razvadijo majhne kroglice, iz vsake se naredi torta in v notranjost se položi sirna kroglica. Spet zvijte do okrogle oblike.
Čebulo nasekljamo in rahlo prepražimo v ponvi z maslom in paradižnikovo pasto. Nato razporedite nastale mesne kroglice, popečene na obeh straneh, pokrijte in pustite, da zakrijejo.
V slani vodi pasto skuhamo. Kuhane testenine damo v toplotno odporno posodo, potresemo s sirom, nato spet plast testenin, posuto s sirom. Mesne kroglice od zgoraj postavimo v kaotičnem vrstnem redu, zalivamo s paradižnikovo omako s ocvrto čebulo. Damo v pečico za dvajset minut.
Oven mesne kroglice v korenčkovi omaki "Domače"
Za pripravo domačih mesnih kroglic v mleto meso dodamo riž, kuhan do polovice.
Sestavine
• goveja mleta - pol kilograma;
• pol kozarca riža;
• Lavrushka;
• Moka (pol kozarca);
• sol, poper;
• Korenje (dva kosa);
• Paradižnik - 3;
• čebula - 2;
• sončnično olje.
Način kuhanja:
Riž skuhamo in pustimo, da se ohladi. Lupinico paradižnika narežemo in nekaj minut potopimo v vrelo vodo.
Rezano čebulo in nariban korenček prepražimo v ponvi z oljem.
Paradižnik olupite in ga nasekljajte z mešalnikom. V nastalo zmes dodamo sol, sladkor in vlijemo v ponev. Po vrhu nalijemo sveže nasekljan koper. Vse premešamo in pustimo vreti deset minut.
Kuhan riž zmešamo z mletim mesom. Oblikujte mesne kroglice, jih rahlo posujte z moko in prepražite v ponvi na počasnem plinu.
Papriko in lovorjev list damo v pekač. Na vrh položimo ocvrte mesne kroglice, jih prelijemo s korenčkovo-paradižnikovo mešanico in damo v pečico za trideset do štirideset minut. Postrežemo s prilogo - krompirjem, rižem, testeninami.
Mesne kroglice v pečici z omako
Sestavine
• nadevi (meso) - pol kilograma;
• Moka - dvesto gramov;
• Beli kruh;
• jajce - eno;
• čebula;
• Paradižnikova omaka;
• začimba, sol;
• sončnično olje;
• zdrobljene zelenice;
• Mleko
Način kuhanja:
Kruh namočimo v toplo mleko in dodamo mletemu mesu. Razbijemo tudi jajce, dodamo sesekljano čebulo in zelenico. Vse sestavine ročno zmešamo in razvaljamo na majhne kroglice.
Mesne kroglice potresemo z moko in ocvremo v ponvi na počasnem gazu. Nato se prenese v pekač in vlijemo paradižnikovo pasto, razredčeno z vodo. Solite, dodajte začimbe in lovorjev list. Pečemo v pečici približno dvajset minut.
Oven mesne kroglice s krompirjem
Uporaba tega recepta vam bo prihranila čas. Mesne kroglice takoj spečemo v pečici s prilogo.
Sestavine
• en kilogram krompirja;
• mleto meso (štiristo gramov);
• Trdi sir - 150 gramov;
• čebula;
• eno piščančje jajce;
• Česen (dve perji);
• Sol, poper.
Način kuhanja:
Jajce razbijemo v mleto meso, dodamo sesekljano čebulo in česen, ki ga precedimo skozi stiskalnico, sol in poper. Vse sestavine temeljito zmešamo ročno.
Nato mleto meso razvaljamo na majhne kroglice, povaljamo v moki in položimo na pekač. Med mesne kroglice lahko položite majhne koščke krompirja. Potresemo s soljo, naribanim sirom in pečemo v pečici. Optimalni čas kuhanja je pol ure. Dober apetit!
Piščančje piščančje mesne kroglice
Mesne kroglice iz piščančjega fileja v kombinaciji s smetano so še posebej nežne.
Sestavine
• piščančji file - pol kilograma;
• čebula;
• eno namizno jajce;
• sir (dvesto gramov);
• Dva perja česna;
• dvesto ml smetane;
• sol, poper;
• pšenična moka.
Način kuhanja:
Piščančji file rahlo premažemo s kladivom in ga narežemo na kose.
Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in pomešamo s filejem. Razbiti jajce. Vse premešamo, solimo, popramo.
Oblikujemo mesne kroglice, jih povaljamo v moki in položimo na toplotno odporne jedi. V pečici pečemo približno petnajst minut. Optimalna temperatura peke je 180 stopinj.
Medtem ko se mesne kroglice pečejo, pripravite omako. Smetano pomešamo s sesekljanim sirom in česnom. Mesne kroglice prelijemo s kuhano omako in damo v pečico še za pol ure.
Mesne kroglice z rižem v pečici "Matere večera"
Sestavine
• mleto meso (en kilogram);
• eno jajce;
• riž (pol kozarca);
• čebula - 1;
• dve stroki česna;
• Sol, poper.
Za omako:
• ena čebula;
• Česen - 3 kos .;
• Štirje paradižniki (sveži);
• majoneza;
• provansalska zelišča;
• sončnično olje.
Način kuhanja:
V osoljeni vodi kuhajte riž do polovice kuhanega in pustite, da se ohladi.
V globoki skledi razprostrite mleto meso. Čebulo in česen olupimo, mleto in dodamo mletemu mesu. Dodamo pretepeno surovo jajce, sol, poper in riž.
Roke zvijemo mesne kroglice, jih potresemo z moko in damo v pekač. Dajte v pečico za petnajst do dvajset minut.
Za pripravo omake prepražite čebulo s paradižnikom v ponvi z oljem.
Dodajte majonezo, drobno sesekljan česen, začimbe in malo vode.
Pečene mesne kroglice prelijemo s kuhano omako in damo v pečico za nadaljnjih dvajset minut. Dober apetit!
Mesne kroglice v pečici "V ruščini"
Sestavine
• pol kilograma mletega mesa;
• dve čebuli;
• Tri rezine kruha;
• eno jajce (piščanec);
• Paradižnik - dvesto gramov;
• Paradižnikova pasta - štiri mize. žlice;
• kozarec vina;
• en strok česna;
• Začimbe.
Način kuhanja:
Za pripravo omake paradižnike sesekljamo v mešalniku, nato pa jih zmešamo s paradižnikovo pasto.
Čebulo narežemo in pasiramo v ponvi. Zalijemo z vinom in dodamo paradižnikovo pasto ter začimbe. Pustite, da odstopi.
Za pripravo mesnih kroglic se mleto meso zmeša z jajcem, dodajo sesekljano čebulo in rezine kruha, namočene v vodi ali mleku.
Mleto meso razvaljajte na majhne kroglice, da naredite mesne kroglice. Položite na pekač in pecite v pečici. Mesne kroglice vzemite, da porjavijo, dodajte kuhano omako in pustite v pečici še pet do deset minut. Postrežemo s prilogo.
Oven mesne kroglice pod smetano v pečici
Sestavine
• mleto meso iz svinjine in govedine (pol kilograma);
• eno jajce;
• smetana - en kozarec;
• čebula;
• Pakiranje krekerjev;
• sol, začimbe;
• sončnično olje.
Za pripravo omake:
• kozarec smetane;
• dvesto gramov mesne juhe;
• pšenična moka (dve žlici);
• Sojina omaka.
Način kuhanja:
Jajce razbijemo v mleto meso, dodamo krekerje, vlijemo smetano. Čebulo olupimo, sesekljamo, pasiramo in dodamo mletemu mesu. Sol, poper.
Oblikujte mesne kroglice, jih dajte na pekač, naoljene in dajte v pečico.
Medtem pripravite omako. V ponvi zmešamo moko s sojino omako, smetano in mesno juho. Segrevamo na počasnem plinu, mešamo postopoma, dokler ne zgostimo.
Pripravljene mesne kroglice prelijemo z nastalo omako in postrežemo s prilogo (krompir, riž, testenine). Dober apetit!
Pečene mesne kroglice - nasveti in triki
• Za lažje oblikovanje mesnih kroglic in njihovo enako obliko zajemite mleto meso z žličko.
• Mesne kroglice bodo okusnejše in sočnejše s sveže pripravljenim mletim mesom kot odtajanim.
• Če se odločite, da boste mletemu mesu dodali riž, naj ga kuhamo do polovice.
