Juha z mesnimi kroglicami - to je ravno možnost, ko morate nekaj hitro kuhati, a vegetarijanske jedi izginejo.
Zagotovljena je bogata, bogata in dišeča juha iz mesnih kroglic!
Toda kako se pripravlja mesna juha?
Mesna kroglica - splošna kuharska načela
Za mesne kroglice je bolje uporabiti mleto meso iz govedine ali mešanico s svinjino. Lahko dodate malo piščanca, vendar ne zelo veliko. Z njim se lahko masa izkaže za šibko, še posebej, če se ptica uporablja skupaj s kožo.
Riž v mesnem mesu za mesne kroglice lahko dodate kuhanega ali surovega. V maso damo tudi jajce, sol, poper. Izdelki se oblikujejo z rokami, navlaženimi v hladni vodi. Naredite majhne kroglice.
Položijo surove ali predhodno ocvrte mesne kroglice. V juhe z njimi lahko daste poljubne izdelke: zelenjavo, žitarice, zelišča, gobe, testenine. Prav tako ni omejitev glede števila in vrste začimb.
Zelenjavna juha z mesnimi kroglicami
Recept za srčno in hitro juho z mesnimi kroglicami in zelenjavo. Celoten postopek bo trajal največ pol ure. Takoj na štedilnik postavite ponev z vodo, da ne izgubljate časa.
Sestavine
• 0,3 kg mletega mesa;
• 2 krompirja;
• 50 gramov riža;
• 1 korenček;
• 2 kosi čebule;
• začimbe;
• 1 jajce;
• 1 paradižnik;
• zelenice in olje.
Kuhanje
1. Mleto meso združimo z eno čebulo, ki jo moramo zelo drobno narezati. Dodamo jajce, začimbe in opran riž. Ni vam treba kuhati. Dobro premešamo in oblikujemo mesne kroglice.
2. Na vročem olju prepražimo nastale izdelke.
3. Prenesite v lonec z vrelo vodo. Tekočina naj bo približno 1,6 litra.
4. Popražimo sesekljan krompir in kuhamo približno pet minut.
5. Narezite korenje, sesekljajte eno glavo čebule in pošljite krompirju, posodo solite, pustite kuhati, dokler zelenjava ni mehka.
6. Paradižnik narežite na majhne koščke in dodajte v ponev. Kuhamo še dve minuti.
7. Ostalo je, da v juho dodate zelenice, začimbe in končali ste!
Juha z mesnimi kroglicami in rezanci
Za pripravo takšne juhe z mesnimi kroglicami ni treba uporabiti vermike. Primerne so tudi druge testenine, vendar po možnosti majhne. Toda v ponev jih bo treba dodati nekoliko prej.
Sestavine
• 0,4 kg mletega mesa;
• 5 žlic riža;
• 1 čebula;
• piščančje jajce;
• 100 gramov vermicellija;
• 4 krompirje;
• 40 ml olja;
• začimbe in zelišča;
• 1 korenček.
Kuhanje
1. Zavremo 2,5 litra vode. Dodamo krompir. Olupite in narežite gomolje na velike rezine.
2. Riž kuhamo ločeno v drugi ponvi, deset minut je dovolj. Vodo odlijemo, v mleto meso dodamo žitarice, damo sol in jajce, poper in gnetimo. Oblikujemo majhne mesne kroglice.
3. Segrejte olje. Na obeh straneh prepražite mesne kroglice in jih prestavite v ponev na že napol dovršen krompir. Skupaj kuhajte, vendar pazite, da juha ne vre aktivno. Kuhajte na zmerni vročini.
4. Korenje stresemo na trakove, čebulo narežemo na kocke in skupaj popečemo v ponvi po mesnih kroglicah. Če je olja ostalo zelo malo, lahko dodate malo.
5. Zelenjavo damo v ponev, ko je krompir že precej mehak. Juha naj dobro zavre.
6. Dodajte vermike in kuhajte pol minute.
7. Dajte zelišča po okusu začimb.
Mesna kroglica in fižolova juha
Za izdelavo fižolove juhe z mesnimi kroglicami potrebujete mešano mleto meso. Konzervirani fižol jemljemo v paradižniku ali v našem soku po lastni presoji.
Sestavine
• 0,4 kg mletega mesa;
• 0,1 kg riža;
• 3 krompirje;
• 1 jajce;
• 2 glavi čebule;
• 4 žlice olja;
• 1 pločevinka fižola;
• 1 korenček;
• 1 beli poper;
• zelenice in kisla smetana.
Kuhanje
1. Takoj zavremo riž. Zraven v drugo ponev damo malo vode za juho, pustimo, da zavre.
2. Riž združite s sesekljano čebulo, jajcem in začimbami, dodajte mleto meso in dobro gnetite. Oblikujemo majhne mesne kroglice velikosti oreha.
3. Kuhane mesne kroglice potisnite v lonec z juho, kuhajte minuto.
4. Odvrzite krompir, kuhajte še sedem minut.
5. Odpremo kozarec s fižolom. Če je v paradižnikovi omaki, potem lahko skupaj poženete v ponev. Če je izdelek konzerviran v svojem soku, je bolje, da tekočino odcedite. Posodo solite.
6. Fry zelenjavne pasterovke s čebulo in korenčkom. Uporabljamo poljubno olje.
7. Papriko narežite na majhne kocke in dodajte v omako, vse skupaj prepražite.
8. Passrovko prestavimo s skupno jedjo. Dobro zavremo.
9. Dodajte sesekljano zelenico, list lavrushke in ga izključite.
Juha z mesnimi kroglicami in cvetačo
Za to juho lahko uporabite svežo cvetačo ali zamrznjeno. Tudi iz sezonske zelenjave boste potrebovali bučke, ki jih lahko nadomestite z bučkami. Za mesne kroglice pripravimo mleto meso po katerem koli receptu, skupno jih bomo potrebovali 0,4 kg. Uporabite lahko že pripravljene mesne kroglice, kupljene v trgovini.
Sestavine
• 3 krompirje;
• 1 bučke;
• 0,6 kg zelja;
• 1-2 korenja;
• 1 kup kopra;
• 400 gramov mesnih kroglic;
• 1 čebula;
• olje.
Kuhanje
1. Takoj dajte 2,5 litra vode, zavremo in začnemo grobo sesekljan krompir.
2. Iz pripravljenega sirovega mesa oblikujemo mesne kroglice in po njem nalijemo krompir, juho solimo.
3. Po vrenju dodajte cvetačo. Pred tem je zelenjava dobro oprana in razstavljena na socvetja. Kuhajte krompir z zeljem približno deset minut.
4. Bučke narežemo na kocke in dodamo v juho. Jed kuhamo do mehkega.
5. Na olju prepražite čebulo, dodajte nariban korenček in dušite, dokler ne porumeni.
6. Zelenjavno pasavko prenesemo v juho, dodamo začimbe po okusu, damo sesekljan koper in jo izklopimo.
7. Posodo nalijemo v krožnike, postrežemo s kislo smetano.
Juha z mesnimi kroglicami "Hitra zelna juha"
Izkaže se, da lahko kuhanje zelja juhe traja veliko manj časa. Recept za preprosto juho z mesnimi kroglicami, ki jo pripravimo na osnovi tradicionalne zelje juhe. Podobno lahko skuhate tudi borsch, tako da v jed dodate omako iz pese.
Sestavine
• 400 gramov mletega mesa;
• 400 gramov zelja;
• 0,5 skodelice riža;
• 4 žlice paradižnikove paste;
• 2 glavi čebule;
• 1 beli poper;
• 3 krompirje;
• 1 korenček;
• olje, zelišča in začimbe.
Kuhanje
1. Mleto riž zmečkamo z mesom in začimbami, vanj damo čebulo nasekljano na majhne kocke. Premešamo in oblikujemo koloboke.
2. Mesne kroglice zavrite v 2 litra vrele vode, sol.
3. Dodamo sesekljan krompir in kuhamo sedem minut.
4. Nato damo zelje in kuhamo skupaj do mehkega. Če je zelje poletno, ga bomo kuhali veliko hitreje kot jesenske ali zimske sorte. Zato ga je bolje dodati na samem koncu.
5. Medtem ko zelenjava vre, pripravljamo preliv. Da bi to naredili, vsake dve minuti izmenično v ponvi z oljem: narezano čebulo, narezano korenje, bolgarski poper. Zadnja je paradižnikova pasta. Skuhajte skupaj.
6. Preliv prestavimo v ponev, nekaj minut kuhamo zelje iz juhe.
7. Dajte začimbe, dodajte zelišča. Položimo in izklopimo pokrov. Pred serviranjem pustite stati deset minut.
Juha z mesnimi kroglicami in gobami (šampinjoni)
Za to juho bomo uporabili gobe. Toda podobno lahko prvo jed skuhate z drugimi gobami, tudi s suhimi. Za mesne kroglice pripravljamo mleto meso po katerem koli receptu.
Sestavine
• 0,3 kg mesnih kroglic;
• 0,3 kg gob;
• 4 krompirje;
• 1 glava čebule;
• 3 žlice olja;
• 1 korenček;
• začimbe.
Kuhanje
1. Razrežemo na kocke krompirja srednje velikosti, zavremo v vreli vodi. V ponvi naj bo približno dva litra tekočine.
2. Naredimo mesne kroglice in pošljemo k krompirju.
3. Dodajte korenje, narezano na majhne kocke.
4. Gobe narežite na poljubne rezine, lahko kocke ali slamice, pošljite v ponev z maslom in pražite na visoki vročini tri minute.
5. Gobam dodamo nasekljano čebulo in pražimo, dokler ne porjavi.
6. Gobe prestavite v juho, posolite in kuhajte do konca.
Juha z mesnimi kroglicami in kremnim sirom
Za pripravo nasičene juhe z mesnimi kroglicami so potrebni klasični predelani siri. In navadni konzerviran grah bo dodal svetlost.
Sestavine
• 0,3 kg mletega mesa;
• 3 žlice riža;
• 1 majhno jajce;
• 5 žlic graha;
• 2 krompirja;
• 2 skuta;
• 1 korenček;
• 2 žlici masla;
• 1 čebula.
Kuhanje
1. Vmešajte mleto meso s surovim rižem in jajcem, soljo in razvaljajte majhne mesne kroglice.
2. Nalijte katero koli juho ali samo vodo. Izstrelimo mesne kroglice.
3. Po vrenju dodajte krompir. Narežemo na koščke poljubne oblike, vendar majhnih velikosti. Posodo solite.
4. V ponvi prepražimo čebulo in korenje z maslom.
5. Zelenjavo prestavimo v skoraj pripravljeno juho, dodamo zeleni grah in kuhamo še kakšno minuto.
6. Dodajte predelani sir, ki ga morate narezati ali naribati, kuhajte, dokler se ne raztopi. Končano!
Juha z mesnimi kroglicami - koristni nasveti in triki
• Polnilo za mesne kroglice se je izkazalo za šibko in se širi? Vanj lahko dodate zdrob in nato pustite stati, da nabrekne. Če kaša ni, potem lahko vmešate tudi malo drobtin, ki odlično absorbirajo odvečno vlago.
• Če so mesne kroglice kuhane malo, je morda eno jajce preveč. Kot rezultat, bo masa tekoča. Bolje je, da polovico takoj ločite, preostanek pa pošljete v kakšno drugo jed.
• Mesnim kroglicam ne morete dodati le soli in popra. So dobri prijatelji z zelišči, papriko, česnom, hmeljem, sunelijem.
• Lovorjev list, dodan juhi, je treba po pol ure odstraniti iz ponve. V nasprotnem primeru bo jed grenka in dobila neprijeten pookus.
• Da bodo mesne kroglice gladke in čiste, je treba mleto meso pred oblikovanjem dobro pretepati na mizo. In pri kipanju kroglic si roke navlažimo s hladno vodo.
• Prvi tečaji soli med kuhanjem ali na samem koncu, vendar to ne velja za mesno juho. Začinimo ga lahko takoj, ko mesne kroglice sprostimo v juho. Sol bo preprečila razpadanje mesnih kroglic in pripomogla k ohranjanju oblike.
