Mleko je dragocen prehrambeni izdelek, ki ga najdemo v skoraj katerem koli hladilniku.
Praviloma je to navadno kravje mleko, čeprav se v prehrani uporabljajo kozje, sojino in celo materino mleko.
Koliko mleka lahko shranite v hladilniku?
Aktualno vprašanje, ki ga je treba pojasniti.
Koliko mleka lahko shranite v hladilniku: svež kmečki izdelek
Najbolj uporabno kravje mleko je sveže, sveže. Pridobiti ga v mestu ni enostavno, vendar je mogoče. Če vam je uspelo kupiti liter ali dva neposredno izpod krave, tako da ste obšli industrijsko pasterizacijo in sterilizacijo, je pomembno vedeti rok uporabe. Zastrupitev z ustaljenimi mlečnimi izdelki je za telo vedno zelo težavna.
Kljub temu, da je kupovanje kmečkega mleka pri neznanih prodajalcih precej nevarno, ljudje to še vedno počnejo. Koliko mleka lahko shranite v hladilniku, je odvisno od temperature gospodinjskega aparata:
• od 6 do 8 stopinj - 18 ur;
• pri 5-6 stopinjah - ne več kot dan;
• pri 3-4 stopinjah - en dan in pol;
• pri 1 stopnji - dva dni.
Vsekakor je izdelek bolje prodati v prvih urah po nakupu, saj zagotovo ni znano, kdaj je bilo mleko proizvedeno. Druga stvar je, da je zamrzovanje odličen način za shranjevanje mleka skoraj neomejeno. Če je izdelek zamrznjen in postavljen v zamrzovalnik, ga lahko brez strahu uporabite takoj, ko je to potrebno.
Odmrznite ledene kocke mleka v hladilniku, ne v vročini. Če se na površini pojavijo grudice, lahko izdelek vrnete v enakomernost: pretepajte z mešalnikom ali v mešalniku.
Če se kmečko mleko zavre, se rok uporabe pri srednjih temperaturah (do 8 stopinj) poveča na štiri dni. Izdelek bo dva tedna tiho ostal v prostem teku. Drugo vprašanje je, da v kuhanem mleku praktično ni vitaminov in dragocenih beljakovin (čeprav tudi patogenov). Poleg tega vrelišče spreminja formulo kalcija in fosforja in se slabo absorbira.
Kozje mleko brez predelave lahko hranite v hladilniku največ tri dni, v čisti posodi pod tesnim pokrovom. Izdelek je shranjen slabše od kravjega, zato je vprašanje čistosti posode v tem primeru glavno.
Koliko mleka lahko po predelavi shranimo v hladilniku
Poleg kuhanja obstajajo tudi druge vrste predelave mleka za njegovo dolgotrajno skladiščenje. Tovrstno predelano mleko se prodaja v trgovinah in supermarketih.
• Sterilizacija - To je predelava izdelka pri temperaturi nad 100 stopinj in vzdrževanje nekaj sekund pod visokim tlakom. Noben mikroorganizem ne more vzdržati takšnih pogojev. Na žalost tako kot pri vrenju uničujejo vitamine, beljakovine in koristne maščobne kisline.
• Pasterizacija - segreto prečiščeno mleko na 75 stopinj v posebni posodi. To je bolj nežno zdravljenje glede koristnih snovi. Mikroorganizmi umrejo, kalcij, fosfor, vitamini pa se ohranijo.
• Ultra pasterizacija predpostavlja, da postopek poteka z minimalnim dostopom do zunanjih dejavnikov, v zaprtem sistemu. Mleko segrejemo na 137 stopinj in hitro ohladimo na 20.
Koliko mleka lahko shranite v hladilniku, je odvisno od vrste predelave in pakiranja izdelka. Vrečke ali steklene posode shranjujte v skladu s priporočili proizvajalca. Praviloma so naslednji:
• pasterizacija v embalažnem filmu za 4 dni, v kartonski škatli en teden, v tetrapaku dva tedna;
• sterilizacija se hrani do šest mesecev;
• ultra-pasterizacija v tetrapaku do enega meseca in pol.
Doma ne moremo samo kuhati mleka, ampak tudi pasterizirati. Če želite to narediti, je treba izdelek postaviti v vodno kopel in segreti pol ure. Temperatura obdelave je približno 70 stopinj. Po pol ure posodo odstranite z vročim mlekom in takoj ohladite v ledeni vodi.
Koliko mleka lahko shranite v hladilniku po pasterizaciji doma? Če je bila posoda sterilna, izdelek ne porjavi dva tedna, hkrati pa ohrani vse svoje uporabne lastnosti.
Kozje mleko je lahko tudi pasterizirano. Vendar pa je še vedno shranjena slabše od kravje. Steklenica predelanega pasteriziranega izdelka bo v hladilniku stala največ deset dni.
Koliko mleka lahko shranite v hladilniku: nasveti
Po odprtju vrečke s skladiščnim mlekom je treba izdelek zaužiti v dveh do treh dneh. Zato je najbolje, da izdelek uporabite v majhnem pol litrskem paketu. Seveda, če kaše iz njega ne kuhate na primer za veliko družino.
Koliko mleka lahko shranite v hladilniku, je odvisno tudi od lokacije vrečke. Čim hladnejša je izbrana polica, daljši postopek kisanja ne poteka. Pomembno je zagotoviti, da blizu odprte vrečke ni vonjav. Mleko lahko absorbira vonj.
Izdelka iz embalaže v trgovini ni vredno vlivati. Steklene posode, vakuumska embalaža, tetrapak, bolje je ohraniti tako okusne kot tudi hranilne lastnosti.
Mleko je treba zaščititi pred sončno svetlobo, ki uničuje vitamin D. Zato morate, če ga hranite pri sobni temperaturi, posodo postaviti v temen prostor in ga dodatno prekriti z gosto krpo ali papirjem.
Mlečni prah lahko uporabite tudi v domači kuhinji. Rok uporabnosti je šest mesecev. Po odprtju pakiranja je treba prašek uporabiti v enem mesecu. Razredčeni izdelek je shranjen v hladilniku največ tri dni.
O shranjevanju materinega mleka je vredno povedati nekaj besed. Takšna potreba se lahko pojavi v življenju vsake doječe ženske. Glavna zahteva za varno skladiščenje je čistoča rok in pripomočkov. Če se za črpanje uporablja prsna črpalka, mora biti tudi popolnoma čista.
Napeto mleko je najbolje oddati v posode, kolikor je otrok navajen jesti. Dejstvo je, da spet ne morete shraniti rabljene steklenice. Ne mešajte ostankov z novo porcijo.
Koliko mleka lahko shranite v hladilniku po razkuževanju? Najdlje kot štiri dni pri normalni temperaturi od nič do 4 stopinje. Poleg tega je bolje, da posodo ne postavite na vrata, ampak globlje, na srednjo ali zgornjo polico.
