Tradicionalna piškota je neverjetno pecivo z rozinami.
Za kuhanje potrebuje veliko časa in ima veliko tankosti.
A vse je lahko veliko bolj preprosto!
Obstaja veliko receptov za zelo hitre piškote.
In ne morejo biti samo z rozinami.
Privoščite si dišeče muffine?
Hitra piškota - splošna načela kuhanja
Za muffine se vedno uporablja pšenična moka. Včasih mu dodamo krompirjev škrob, vendar ne več kot tretji del. Za sijaj v testo dodamo pecilni prašek, ki ga običajno pomešamo z moko. Če uporabljamo sodo, jo moramo dušiti s kislino.
Osnovna načela za izdelavo muffinov:
1. Jajca premagajte s sladkorjem do puhaste pene. Priporočljivo je, da se vsa zrna raztopijo.
2. Moko vedno presejemo, preden zamesimo testo.
3. Če uporabimo kakavo, kultivator, cimet in druge začimbe v prahu po receptu, jih lahko tudi presejemo z moko.
4. Maslo in margarina pred polaganjem v testo premažemo ali stopimo do tekočega stanja. Odvisno od recepta.
5. Rozine in drugo suho sadje je treba pred polaganjem v testo oprati in posušiti.
6. Oreščki, makovo seme, kandirano sadje in semena ne potrebujejo predhodne obdelave.
7. Testo pečemo vse naenkrat. Drugi dan ga ne zapustimo.
Kalupi za piškote se lahko uporabljajo silikonski. Ne potrebujejo mazanja in predobdelave. Kovinske kalupe lahko uporabimo. Zaželeno je, da jih dobro namastite z oljem od znotraj. Velike predmete lahko pečete v pločevinkah za torte ali v ponvah brez ročajev.
Recept 1: 3-min piškote mikrovalovna pečica
Recept za neverjetno bič torto, s katero se lahko spopade celo otrok. Testo takoj zgnetemo v skodelico, v kateri bomo spekli piškotek. Kakav v prahu je grenak, brez sladkorja.
Sestavine
• 2 žlici kakava;
• 4 žlice moke;
• 1 jajce;
• 4 žlice sladkorja;
• 3 žlice mleka;
• 0,5 tsp kultivator za peko;
• 3 žlice ras. olja.
Kuhanje
1. Jajce razbite v skodelico in z vilicami premažite s sladkorjem.
2. Dodajte mleko, maslo, lahko nalijete ščepec vanilina. Vse premešamo.
3. Ostane dodati moko s kakavom v prahu in pecilnim praškom. Zmešamo in testo je pripravljeno! Po okusu lahko vanj nalijete malo rozin, oreščkov, sezama ali vržete nekaj kandiranih sadežev.
4. Točno tri minute pošljite v mikrovalovno pečico. Nastavili smo največjo moč.
5. Vzemite iz pečice, ohladite, stresite iz skodelice. Končano! Lahko se namažete s čokoladno pasto, marmelado, kondenziranim mlekom ali samo potresete s prahom.
Recept 2: Limonska piškota
Pravzaprav se limonim piškotam ne dodajajo. Dovolj je, da lupino obložite z enim citrusom, da pecivo prevzame njeno aromo. Takšne izdelke je bolje peči v majhnih pločevinkah, tako bo hitreje. Če pa želite, lahko naredite eno veliko torto v obliki pite.
Sestavine
• 3 jajca;
• 100 gramov sladkorja;
• lupina z 1 citrusi;
• 1 skodelica moke;
• 80 gramov belega kondenziranega mleka;
• 2 žlici praška;
• 50 ml olja;
• 1 tsp soda;
• 1 ščepec soli;
• cimet in vanilija po okusu.
Kuhanje
1. V skledi razbite jajca. Takoj lahko v posodo za mešalnik.
2. Dodajte sladkor in dušite dve minuti.
3. Nato damo kondenzirano mleko, dodamo olje, limonino lupinico in premešamo.
4. Ostane vlijemo moko in slano soda. Po okusu nalijte cimet ali vanilijo. Odlično se zlijejo z vrhunsko aromo.
5. Testo premešamo, damo v pločevinke in pošljemo 20 minut, da se peče v pečici. Temperatura 190.
6. Vzemite, ohladite in posujte s prahom.
Recept 3: Čokoladna piškota
Recept je zelo čokoladna torta z globokim okusom in noro aromo. Celo najbolj razvajen sladki zob ga bo cenil. In pripravlja se zelo preprosto. Kakavov prah je grenak, brez dodanega sladkorja. Po potrebi lahko mleko v prahu nadomestimo s suho smetano.
Sestavine
• 100 ml mleka;
• 100 ml vode;
• 140 ml olja;
• 3 žlice kakava v prahu;
• 5 jajc;
• 1 skodelica sladkorja;
• 2 žlici mleka v prahu;
• 2 tsp pecilni prašek;
• 2 skodelici moke.
Kuhanje
1. Pečico takoj vklopite. Nastavimo 210 stopinj, pustimo, da se segreje, saj testo ne kuha dolgo.
2. Združite mleko z vodo, rastlinskim oljem in sladkorjem. Dodamo kakav v prahu in postavimo na štedilnik. Kuhajte do vretja in odstranite s toplote. Za zdaj naj se ohladi.
3. Jajca pretlačite do rahle pene, dodajte vrelo in, ne da bi nehali pretepati, vstavite vročo čokoladno maso.
4. Moko zmešamo z mlekom v prahu in kultivatorjem, ki jo pošljemo v testo.
5. Vlijemo v kalup ali več kalupov. Damo v pečico in temperaturo takoj zmanjšamo na 170 stopinj. Majhne predmete pečemo približno 20 minut. Če je piškotek en, potem dlje. Preverite na palici.
Recept 4: Olupljena torta z rozinami
Recept za univerzalno bič torto, ki jo lahko pečemo v pečici, počasnem kuhalniku. V testo je maslo, ki ga po potrebi nadomestimo z margarino, vendar dobro, z vsebnostjo maščob vsaj 70%.
Sestavine
• 0,2 kg moke;
• 0,2 kg olja;
• 0,2 kg moke;
• 90 gramov rozin;
• 1,5 tsp pecilni prašek za peko;
• 0,2 tsp vanilin;
• 3 jajca.
Kuhanje
1. Operite rozine in nalijte vrelo vodo iz kotlička. Pustimo ga stati, dokler se voda ne ohladi, nato odcedimo tekočino, nabreklo grozdje damo na prtiček, pustimo, da se malo posuši. Če ni časa, rozine preprosto pokrijete z drugim prtičem, da se znebite odvečne vode.
2. Premažite jajca in sladkor, dovolj sta dve minuti.
3. Dodamo stopljeno margarino, premešamo.
4. Nato moko in kultivator vlijemo vanilijo. Mešamo.
5. Nazadnje dodajte rozine, previdno zmešajte z žlico in vlijte v kalup. Možno je v posodi za multikoker.
6. V pečici se bo takšna torta pekla približno pol ure. V počasnem kuhalniku pečemo 45 minut.
7. Končni izdelek okrasimo po vaših željah ali samo zaspimo s prahom.
Recept 5: Hitri korenčkov korenček
Druga možnost je hitra piškota, ki jo kuhamo v mikrovalovni pečici. Če pa želite, ga lahko vedno postavite v pečico in pečete na običajen način. Korenje daje pecivu lepo barvo in lahkoten prijeten okus. Pecivo lahko poljubno okusite, na primer dodate vanilijo, cimet, muškatni orešček, ingver ali klinčke.
Sestavine
• 6 žlic moke;
• 1 ščepec soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 5 žlic mleka;
• 0,3 čajne žličke pecilnega praška;
• 3 žlice naribanega korenja;
• 1 žlica rozin;
• 1 jajce;
• 2 žlici olja.
Kuhanje
1. Korenje zelo fino zdrobimo. Skupaj naj bodo tri žlice. Po okusu ga lahko zmešate z lupinico ali cimetom, dodate poljubne začimbe.
2. Jajce pretlačite z vilicami s sladkorjem, dodajte mleko in maslo.
3. Vstavite nariban korenček, nato pa moko s pecilnim praškom.
4. Testo dobro premešamo in za tri minute pošljemo v mikrovalovno pečico. Nastavili smo moč 1000 vatov. Zelo pomembno je, da mokra teža ne presega 2/3 prostornine skodelice. Cupcake je zelo visok in se dobro dviga.
5. Ali vlijemo v kateri koli kalup in pošljemo, da se peče pri 180 stopinjah v pečici. Vendar bo trajalo vsaj 20 minut.
6. recept: Quickie cupcake z halvo
Nenavaden recept za zelo preproste piškote iz piškotov. Halva lahko vzame sončnico ali arašide.
Sestavine
• 0,2 kg halve;
• 2/3 skodelice ryazhenka ali maščobnega, gostega kefirja;
• 4 žlice sladkorja;
• 2,5 skodelice moke;
• 1 jajce;
• 1 zavojček kultivatorja (10 g);
• 70 gramov olja.
Kuhanje
1. Halve vtrite v drobtine.
2. Dodajte sveže jajce, ki mu sledi sladkor in stopljeno maslo.
3. Prilijemo fermentirano pečeno mleko.
4. Dodamo pecilni prašek pomešan z moko in testo je skoraj pripravljeno! Ostaja le, da ga dobro premešamo.
5. Razporedite v majhne pločevinke za piškote. Nalijte do polovice.
6. Pečemo do pripravljenosti. Izpostavimo približno 180-190 stopinj.
Recept 7: Muffin cupcake z marmelado
Za pripravo marmelade torte v naglici boste potrebovali minimalen nabor izdelkov. Morda je težko najti še en tako preprost in hiter recept.
Sestavine
• 0,15 kg marmelade;
• 6 jajc;
• 1,5 skodelice moke;
• 180 gramov sladkorja;
• 1 tsp kultivator;
• vanilin.
Kuhanje
1. Razrežite na koščke marmelade. Uporabljamo absolutno vsakogar, ki lahko kupi. Kandirano sadje lahko zamenjate, prav tako se bo izkazalo okusno.
2. Razbiti jajca, premagati z mešalnikom do pene.
3. Postopoma dodajte granuliran sladkor in še naprej stepite. Lahko vzamete enako količino sladkorja v prahu. Postopek bo šel hitreje.
4. Mešanico moke dodajte s kultivatorjem in vanilijo.
5. Hitro premešamo, vlijemo v eno ali več kalupov.
6. Pečemo v pečici na 190 stopinj, dokler ni popolnoma kuhano.
Recept 8: Olupljeni piškotek s cimetom in muškatnim oreščkom
Recept za začinjeno torto z orientalsko aromo. Poleg muškatnega oreščka in cimeta lahko dodate malo ingverja, mleto klinčkovo zvezdo, citrusovo lupinico. Uporablja se maščobno mleko, po možnosti vsaj 4%.
Sestavine
• moka 0,2 kg;
• 150 ml mleka;
• muškatni orešček 0,2 tsp;
• 0,5 tsp cimet
• 1 tsp pecilni prašek;
• 110 gramov olja;
• 2 jajci;
• sladkor 0,2 kg.
Kuhanje
1. Pripravite suho zmes. Če želite to narediti, presejte moko in pecilni prašek, dodajte mlet cimet, ki mu sledi sesekljan muškatni orešček. Kot že omenjeno, lahko dodate druge začimbe ob upoštevanju vaših okusnih želja.
2. Jajca stepemo s sladkorjem, damo ščepec soli, ki ji sledi zmehčano maslo. Mešamo do gladkega in kombiniramo s predhodno pripravljeno suho mešanico.
3. Vzhajano testo premešamo in damo v majhne kalupe.
4. Pečemo piškote na 200 stopinj. V povprečju bo trajalo približno 200 minut, vendar je vse odvisno od pečice. Okrasite s prahom.
Hiter cupcake - koristni nasveti in triki
• Vsak piškotek bo bolj zabaven, če mu dodate kandirano sadje. Še posebej takšno polnjenje bodo cenili otroci, ki bodo navdušeni nad barvnimi kosi.
• Brez rozin? V testo lahko daste še drugo suho sadje! Narezane suhe marelice ali slive niso nič slabše. Ali pa morda zdrobite posušeno jabolko ali dodate le nekaj oreškov? Tudi sončnična semena bodo odlično popestrila okus peke, toliko bolj pa ni problem kupiti olupljenih zrn.
• Miniaturne piškote z rozinami lahko odlično nadomestijo praznične torte. Dovolj je, da vrh namažemo z glazuro in dekorativno potresemo. Še posebej takšno tehniko bodo cenili tiste gospodinje, ki s kvasovim testom niso prijatelji ali preprosto ne želijo izgubljati časa na njem.
• Ne glede na recept za piškote, obrazec je vedno napolnjen z maso 2/3. Če v posodo daste več testa, se lahko peka z ostrim dvigom pečice povzpne čez rob. Če vlijete manj testa, bodo piškoti nizki, ne prav lepi.
• Za enakomerno posipanje pečenega praška lahko uporabite majhno cedilo. Velike piškote in pite lahko okrasite s šablonami. In na njih bodo zrasli očarljivi listi, cvetele bodo rože ali se bodo pojavili očarljivi vzorci.
