Edinstvena kombinacija sladkega testa in kislega jagodnega nadeva ne bo nikogar pustila ravnodušnega.
Češnja daje torti svežino in sočnost.
Takšna peciva so kot nalašč za pitje čaja z družino ali prijatelji.
Paprika s češnjo - osnovna načela priprave
Gneteno testo je narejeno na osnovi jajc, pecilnega praška, margarine in granuliranega sladkorja. Vanj lahko dodate tudi kislo smetano. Ročno vtrite maslo z moko v drobtine, nato dodajte jajca, pecilni prašek in sladkor. Testo hitro gnetemo, takoj ko se vse drobtine zberejo v kroglico, ga še nekajkrat zmečkamo in pustimo počivati.
Testo za kratko peko vam ni treba dolgo gnetiti, sicer se bo izkazalo, da je težko.
Nadev pripravimo iz konzerviranih, svežih ali zamrznjenih češenj. Jagode operemo in odstranimo. Nato češnje položimo v zatičnik in jih pustimo, da se sok zlaga.
Testo razporedimo z rokami po dnu in straneh kalupa, tako da naredimo stranice. Lahko ga razvaljate v plast in šele nato prenesete v obrazec.
Na testo položite jagode in jih posujte s sladkorjem. Češnja se odlično ujema z jogurtom, skuto ali kislo smetano. Z dodajanjem teh izdelkov v nadev boste torto naredili še okusnejšo.
V tem članku smo zbrali najbolj priljubljene in preizkušene recepte za pecivo s češnjo.
Recept 1. Paprika s češnjo
Sestavine
jajce;
600 g svežih češenj;
125 g sladkorja;
5 g pecilnega praška;
360 g moke;
30 ml kisle smetane;
60 g krompirjevega škroba.
Način kuhanja
1. Moko presejemo, jo primešamo s pecilnim praškom, v globoko skledo vlijemo sladkor.
2. Jajce stepemo v suho zmes, dodamo kislo smetano in na koščke narezano maslo. Zamesimo mehko testo. Tretji del ločimo od njega, ga damo v vrečko in za 30 minut pošljemo v zamrzovalnik.
3. Dno snemljive oblike obložite s pergamentom in vanj vstavite testo. Z rokami ga raztegnemo vzdolž dna in tako naredimo stranice, visoke dva centimetra. Obraz s testo odstranimo v hladilniku.
4. Moje jagode pod pipo, vzamem semena iz češnje in postavim v sito, da zložim sok. Češnjo razporedimo v skledo, jo potresemo s škrobom in premešamo, da enakomerno prekrije jagode.
5. Jagode vlijemo v obliko s testo in jih razporedimo po dnu. Košček testa vzamemo iz zamrzovalnika in ga narežemo na grater neposredno na jagodičevje.
6. Torto pečemo 45 minut pri 180 C, dokler ne porjavi vrh. Končano torto ohladite, ne da bi jo odstranili iz plesni. Nato odstranite obroč, torto položite na posodo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Recept 2. Pečen kolač s češnjami in jabolki v počasnem kuhalniku
Sestavine
dve majhni jabolki;
cimet
250 g češenj;
škatlica margarine;
vanilin;
tri jajca;
20 g drobtin;
100 g sladkorja;
moka - 250 g.
Način kuhanja
1. Olje posodice za kuhanje na več mestih olje in potresemo z drobtinami. Jabolka olupite in olupite. Sadje narežite na rezine in položite v enem sloju na dno zmogljivosti multikuoke.
2. Jajca s sladkorjem stepemo do trdne pene. Vlijemo stopljeno margarino in premešamo. V zmes vlijemo vanilijo in moko in gnetimo testo.
3. Jabolka potresemo s cimetom. Testo položimo na vrh jabolk in ga z lopatico zgladimo tako, da jabolka enakomerno prekrije.
4. Češnje operemo, odstranimo semence in jih položimo na testo. Posodo postavite v enoto, zaprite pokrov in pecite eno uro v načinu "Pečenje"
Recept 3. Paprika s češnjevim in kislo smetano nadevom "Favorite"
Sestavine
400 g češenj;
moka - pol kilograma;
škrob - 40 g;
škatlica masla;
kisla smetana - 300 ml;
jajce;
vrečka z vanilinom;
4 g sode;
sol;
100 g granuliranega sladkorja.
Način kuhanja
1. V globoko skledo vlijemo presejano moko in jo primešamo s sodo, soljo in sladkorjem. V suho zmes dodamo grobo nariban olje. Vse temeljito vtrite z rokami v drobtine. Jajce premažite in na hitro gnetite testo. Zavijte ga v kroglico, zavite s folijo ali filmom. Za pol ure postavite v hladilnik.
2. Ohlajeno testo vzamemo, razvaljamo in damo v razcepljen kalup. Testo na več mestih prebodite z vilicami in za 15 minut postavite v predhodno ogreto pečico.
3. Vmešajte kislo smetano s sladkorjem, dodajte vanilin in škrob. Dobro premešamo.
4. Sperite in odstranite semena s češnje. Odcedite sok, ki izstopa. Torto vzamemo iz pečice. Nanjo enakomerno položite češnjo in jo napolnite s kislo smetano. Torto damo v pečico še za pol ure. Pečemo pri 200 C. Pripravljeno torto popolnoma odtalimo in šele nato narežemo.
Recept 4. Pekač s češnjevo in skuto na oblakih meringue
Sestavine
Testo
3 g soli;
malo več kot pol kozarca moke;
100 g sladkorja;
pol škatlice masla.
Skuta krema
25 g granuliranega sladkorja;
kozarec češenj;
kisla smetana - 30 ml;
vaniljev sladkor - vrečka;
skuta - 200 g;
zdrob - 35 g;
50 ml mleka;
dva rumenjaka.
Meringue
100 g granuliranega sladkorja;
dve beljaki;
5 ml jabolčnega kisa;
6 g koruznega škroba.
Način kuhanja
1. Operite jagode češnje in vzemite semena. Če uporabljate zamrznjeno, ga popolnoma odmrznite.
2. Kašo prelijemo z mlekom, premešamo in pustimo, da nabrekne. Skute skute s sladkorjem in vanilijo, dodajte kislo smetano in rumenjake. Vse zmešajte z žlico. Nato dodamo nabrekljano zdrob in še naprej stepamo z mešalnikom do gladkega.
3. Mehko maslo stepemo s sladkorjem in dodamo moko. Maso sesekljamo z nožem, nato pa jo z rokami vtrite v drobne drobtine.
4. Dno snemljive oblike obložite s peki papirjem, vanj vlijte drobtine in ga poravnajte. Na vrhu nežno vlijemo skutovo kremo.
5. Na vrhu skute mase velikodušno razporedite češnje. Pito postavimo v pečico za približno 20 minut in pečemo pri 200 s.
6. Ohlajene beljakovine dajte v posodo mešalnika, posolite in stepite do stabilne pene. Zdaj v porcijah dodajte sladkor in škrob. Vlijemo kis in nadaljujemo stepanje do stabilne pene.
7. Torto vzemite iz pečice. Zvišajte temperaturo na 220 s. Z uporabo brizgalke za pecivo postavite meringue na torto in ponovno za deset minut postavite v pečico. Po tem času ogenj prižgite na 160 C in pecite toliko časa. Ohladimo in narežemo na porcije.
Recept 5. Pekač s češnjo v želeju
Testo
rumenjak;
ohlajeno maslo - zavoj;
jajce;
moka - pol kilograma;
sladkor - 70 g.
Polnjenje
želatina - 10 g;
češnja - pol kilograma;
granulirani sladkor - 90 g.
Način kuhanja
1. Sladkorni sladkor z moko, dodajte maslo in vse nasekljajte z nožem. Nato vse z rokami zdrobite v majhne drobtine. V mešanico vstavite rumenjake in jajce. Mehko testo gnetemo, damo v plastično vrečko in za pol ure pošljemo v hladilnik.
2. Testo razdelite na polovico. Eno zavijte v krog, centimeter debel. Obrazec obložite s pergamentom. Vanj položite testo in ga raztegnite z rokami, tako da oblikujete stranice, visoke tri centimetre. Z vilicami naredite nekaj punkcij in jih pecite v pečici približno 20 minut, pecite pri 180 C. Preostanek prinesite v hladilnik. Iz nje lahko nato naredite še eno osnovo za torto.
3. Podstavite osnovo iz pečice in ohladite. Češnje postavite v notranjost, iz nje izcedite sok. Češnjevo osnovo postavite v hladilnik. V sok dodajte želatino in dobro premešajte. Mešanico damo v hladilnik in hladimo. Takoj, ko se začne nastavljati, vendar je še vedno tekoč, ga napolnite s češnjami in pustite v hladilniku, dokler se popolnoma ne zamrzne.
Recept 6. Paprika s češnjo in kremšnito
Testo
7 g sode bikarbone;
moka - 300 g;
vrečka vanilijevega sladkorja;
dve jajci;
pol kozarca sladkorja;
pol škatlice masla.
Smetana
300 g češenj v sirupu;
štiri jajca;
100 g sladkorja;
polnomastno mleko - pol litra;
50 ml smetane;
50 g pšenične moke.
Način kuhanja
1. Moko presejte skozi sito na rezalno desko. Na vrh položite rezine ohlajenega masla in vse nasekljajte z nožem do gladkega. Z drsnikom naberite mešanico olja in moke, vanjo naredite vdolbino in vanjo vtaknite dve jajci. Tu dodajte sladkor, vanilin in sodo bikarbono. Zamesite lahkotno, rahlo lepljivo testo. Zberemo ga v kroglico, damo v vrečko in za pol ure postavimo v hladilnik.
2. V enolončnico pretlačite štiri jajca, vanje vlijte sladkor in v bujni masi vse premagajte, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Potem tukaj vstavite moko in mleko. Vse pretepajte do gladkega.
3. Pekač postavite na srednji ogenj in kuhajte, dokler se na površini ne pojavijo prvi mehurčki. Zmanjšajte toploto na minimalno in kuhajte, dokler se ne zgosti. V smetano vmešamo smetano, premešamo in ohladimo do toplega, občasno mešamo z metlico.
4. Segrejte na 180 ° C pečico. Z žlico odstranite češnje iz sirupa. Položite ga na krožnik in odstranite semena. Vsako jagodičje prerežite na pol. Češnje vlijemo v smetano in premešamo.
5. Testo dajte v kalup in ga razvaljajte po dnu, tako da naredite stranice. Na testo vlijemo kremo in torto pečemo v pečici štirideset minut. Končano torto popolnoma ohladite in narežite ...
Recept 7. dunajska pecivo s češnjo
Sestavine
škatlica masla;
orehi - 100 g;
kozarec sladkorja;
5 g pecilnega praška;
200 g moke;
mandlji - 150 g;
vaniljev sladkor - vrečka;
štiri jajca;
kilogram češenj.
Način kuhanja
1. Mehko maslo stepemo s sladkorjem. Dodamo žlico moke in še naprej mletimo do gladkega. Ločeno premažite jajca z vanilijevim sladkorjem. V oljno zmes vlijemo jajca, premešamo, postopoma dodamo moko in gnetemo testo.
2. Kalup obložite s pergamentom in olje. Orehe olupimo v mešalniku in jih potresemo po dnu kalupa.
3. Testo razvaljamo v plast in ga damo v kalup, da naredimo stranice. Trdno ga držite z rokami za kalup in z vilicami naredite nekaj prebojev. Češnjo položite na testo, potem ko odstranite semena. Potresemo z mandlji.
4. Torto pečemo pol ure pri temperaturi 200 C. Ohlajeno postrežemo s čajem, sadnim sokom ali drugimi napitki.
Paprika s češnjo - triki in nasveti
Da bo površina pite sijajna, testo namastite s pretepljenim jajcem.
Preden beljake stepemo, jih dobro ohladimo.
Če nimate škroba, ga lahko nadomestite z zdrobom.
Testo hitro gnetite, da se maslo ne začne topiti od vročine rok.
Preden testo postavite v hladilnik, ga odložite v vrečko ali zavijte s folijo.
