Sama okusna in bujna rezina vpraša v usta.
Težko je iti mimo, kaj šele upreti se.
Da bodo kotleti res bujni in mehki, jim dodajo kruh.
Ampak ne samo, da jo vržejo, ampak jo naredijo pravilno.
Naučite se kuhati bujne krožnike s kruhom?
Kotleti s kruhom - splošna načela kuhanja
Meso se pred kuhanjem opere in posuši s prtički. Če obstajajo filmi, potem je priporočljivo, da jih režete. Nato izdelek zdrobimo z mlinom za meso ali kombiniramo. Če je potrebna sesekljana masa, potem meso z nožem narežemo na majhne koščke. To je hitrejše in lažje, če izdelek rahlo zamrzne.
Rezalni kruh lahko uporabimo bel ali temen. Priporočljivo je jemati trdovratne izdelke, stare najmanj dva dni. Zalijemo ga s hladnim mlekom, vodo, brozgo, smetano, včasih jo pustimo, da se nekaj minut porumeni. Nato rahlo stisnemo in pošljemo na kotletno maso.
Kaj je še dodano:
• čebula, česen;
• jajca;
• začimbe;
• zelenice;
• žita;
• gobe.
Praviloma količina teh sestavin ne presega tretjine celotne mase mletega mesa. Toda včasih, da bi prihranili dodatke, dajo več.
Kotlete s kruhom lahko kuhamo cele, z nadevi, suhe, z omakami in omako. Ocvrti ali pečeni so v pečici. Včasih se kombinira več vrst toplotne obdelave. Tudi izdelki odlično prenašajo zamrzovanje. V komoro se lahko dajo surove ali po predhodnem cvrtju.
Recept 1: Goveje pleskavice s kruhom in čebulo
Različica navadnih rezin s kruhom, ki jih pripravimo iz govejega ali telečjega mesa. Takšno jed lahko uživate v šolskih menzah. Če želite narediti bolj mastno jed, potem lahko v mleto meso zvijete 150 gramov maščobe.
Sestavine
• 0,6 kg govejega mesa;
• 0,5 hlebca kruha;
• 0,5 skodelice mleka;
• olje;
• en strok česna;
• 2 kos. čebula;
• sol, poper.
Kuhanje
1. Iz pol hleba kruha odrežite vse skorje, drobtino namočite v mleku. Podobno lahko uporabite katero koli juho ali vodo.
2. Goveje meso predelujemo: operemo, odstranimo poškodbe in filme, narežemo na rezine.
3. Glave čebule očistimo, razrežemo na več delov. Tudi brez česna iz lupin. Lahko dodate več po svojem okusu.
4. Skozi mlinček za meso namočite kruh z mesom in zelenjavo. Vstavite majhno mrežico ali dvakrat zarežite mleto meso.
5. Dodajte začimbe masi za rezine in dobro premešajte.
6. Zdaj je treba mleto meso premagati, da bodo izdelki gladki in enakomerni. Če želite to narediti, vzemite maso v roke, jo dvignite višje in jo ostro spustite na pult. Ponovite večkrat.
7. Mleto meso razdelite na koščke 100-120 gramov, oblikujte ovalne kotle. Po želji jih popecite v krušnih drobtinah ali moki. Izdelke lahko takoj skuhate ali zamrznete.
8. V ponvi segrejte olje in na obeh straneh pecite palačinke 3 minute. Nato prestavimo v obliko in pečemo v pečici približno 20 minut.
9. Če pečice ni mogoče uporabiti, potem potem, ko obrnete na drugo stran, le pokrijete in pripravite.
Recept 2: Piščančji kotleti s kruhom
Recept za najbolj nežne piščančje krožnike s kruhom, ki jih pripravimo iz prsi. Bolje uporabiti belo štruco. Če želite koščke namočiti, potrebujete maščobno mleko ali smetano.
Sestavine
• 0,5 kg prsi;
• 2 rezini kruha;
• 70 ml mleka;
• 1 kos. čebula;
• 1 jajce;
• moka;
• začimbe;
• oljna rja. za cvrtje;
• 50 gramov odtoka. olja.
Kuhanje
1. Hlebec (kruh) damo v skledo in nalijemo mleko. Skorje ni treba odstraniti. Dobro namakajte, v nekaj minutah lahko rezine zavijete.
2. Maslo damo v zamrzovalnik, da dobro zmrzne.
3. Zvite piščančje prsi, dodajte namočen kruh.
4. Čebulo zelo drobno narežite in prav tako prenesite na mleto meso, dodajte jajce in sol. Po okusu položite druge začimbe.
5. Iz zamrzovalnika vzamemo olje in kos vtremo neposredno v nadev. Premešamo in takoj oblikujemo paštete.
6. Povaljajte v moki in prepražite v ponvi na rastlinskem olju.
7. Piščančje kotlete postrežemo s poljubno prilogo, zelenjavo.
Recept 3: Mlete mesne paštete s kruhom (v pečici)
Za pripravo takšnih mletih mesnih paštet s kruhom boste potrebovali mešanico govedine in svinjine. Izdelke pečemo v pečici, kar je zelo priročno in pomaga prihraniti dragocen čas.
Sestavine
• 0,5 kg mletega mesa;
• 4 koščke kruha;
• 0,5 tsp soli;
• 2 kos. čebula;
• 1 ščepec popra;
• 200 ml mleka;
• 4 žlice majoneze;
• 60 gramov olja za olje;
• 3 stroki česna;
• krekerji.
Kuhanje
1. V kruh vlijemo mleko. Skorje ne odstranimo.
2. Čebulo narežite na majhne kocke in zmešajte z mletim mesom.
3. Dodajte jim nabrekli kruh, ki mu sledi sol in sesekljan česen, vlijte ščepec popra.
4. Premešajte in vstavite majonezo, po možnosti maščobno. Lahko vzamete domačo omako.
5. Oblikujte majhne kotle in kruh. Na vrhu nežno pritisnite tako, da debelina ne presega 2 centimetra.
6. Pekač ali obrazec namažemo z maslom. Na njej razprostrimo nastale paštete.
7. Preostalo olje narežemo na majhne kocke in damo v zamrzovalnik.
8. Kotlete pečemo 15 minut pri 200 stopinjah. Nato vzamemo pekač, na drobno potresemo kocke s kockami olja iz zamrzovalnika in damo v pečico za nadaljnjih 15-20 minut.
Recept 4: Kotleti s kruhom in krompirjem "Gospodarstvo"
Z dodajanjem krompirja dobimo kotlete s kruhom več. Jed je varčna, a da bo okusna, jo morate pravilno kuhati. Takoj z rezinami je lahka omaka, ki jo po želji lahko naredimo še več.
Sestavine
• 0,5 kg mešanega mesa;
• 1 jajce;
• 3 rezine kruha;
• 2 krompirja;
• začimbe;
• čebulna glava;
• olje;
• 300 ml juhe;
• 1 žlica testenin;
• zelenice;
• moka (krekerji).
Kuhanje
1. Namočite kruh. Uporabljamo katero koli razpoložljivo tekočino: mleko, juho, smetano ali samo vodo.
2. Olupljeno čebulo in krompir zvijemo, dodamo v mleto meso.
3. Razdelite jajce v skupno maso in dajte začimbe.
4. Rahlo olupite otekle koščke kruha in prav tako prestavite v mleto meso.
5. Ostane ga gnetiti in pustiti približno petnajst minut, da se sestavine združijo.
6. Z vlažnimi rokami oblikujte navadne kroglice, popečene v moki ali drobtinah. V ta namen lahko uporabite tudi zdrob.
7. Na obeh straneh prepražimo kotlete. Končni izdelki se postavijo v ponev ali v ponev v enakomerno plast.
8. V juho dodamo malo soli, stresemo testenine in nalijemo pleskavice.
9. Tomim na nizki vročini deset minut po vrenju. Potresemo z zelišči.
Recept 5: Sesekljani piščančji kotleti s kruhom
Recept za neverjetne piščančje kotlete s sesekljanim kruhom. Če je vse narejeno pravilno, so zelo sočne in spominjajo na telečje kotlete.
Sestavine
• 0,3 kg fileja;
• 150 ml mleka;
• 3 rezine kruha;
• 2 jajci;
• 2 žlici škroba;
• 1 čebula;
• začimbe;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Oprani file narežemo na 0,5 cm na kocke in damo v skledo.
2. S rezinami kruha odstranite skorjo, drobtino namočite v mleku. Po 15 minutah rahlo stisnite in pošljite na piščančje prsi.
3. Medtem ko se kruh namaka, lahko čebulo narežete in razbijete jajca. Na nadev pošljemo vse.
4. Maso začinite z začimbami in dobro premešajte. Pustite v hladilniku vsaj eno uro.
5. Izstopimo, nalijemo škrob, premešamo.
6. Dobljeno maso razporedite v vročem olju v ponvi in ocvrtite ravne, okrogle ali ovalne krožnike. Podobne bodo kotleti ne samo zunaj, ampak tudi po okusu.
6. recept: Mlete mesne paštete s kruhom in gobami
Za pripravo gobjih kotlet ni treba iti v gozd. Dovolj je, da mletemu mesu dodate par gob in naredite neverjetno jed.
Sestavine
• 0,5 kg mletega mesa;
• 0,15 kg šampinjonov;
• 2 kos. čebula;
• 1 jajce;
• 3 rezine kruha;
• začimbe in olje;
• krekerji.
Kuhanje
1. Eno čebulo narežemo na kocke. Tudi narezane šampinjone. Vse dajte v ponev in prepražite s tremi žlicami olja. Hlajenje.
2. Koščke kruha namočite v mleku ali navadni vodi. Zmešajte z mletim mesom.
3. Preostalo čebulo zmeljemo in jo skupaj z jajcem damo v mleto meso.
4. Na maso dodajte ocvrte gobe in dobro premešajte, začinite z začimbami.
5. Oblikujte ovalne kose in povaljajte v drobtinah.
6. V ponvi prepražimo olje ali pečemo v pečici (pri 180 stopinjah). Gobji kotleti lahko dušimo v kateri koli omaki.
7. recept: kotleti s kruhom in sirom
Za pripravo takšnih pleskavic s kruhom boste potrebovali trdi ali kremni sir, ki bo služil kot nadev. Jed je zelo zanimiva, okusna in jo lahko celo postavimo na praznično mizo. Uporabite lahko katero koli mleto meso.
Sestavine
• 0,7 kg mesa;
• 3 jajca;
• 1 glava čebule;
• 0,15 kg sira;
• 0,5 šopka kopra;
• 0,2 kg dolga štruca;
• 2-3 stroka česna;
• 120 ml olja;
• začimbe;
• drobtine.
Kuhanje
1. Iz kruha odrežite skorjice in drobtino namočite v poljubno tekočino.
2. Meso zvijemo s kruhom in čebulo, mletemu mesu dodamo eno jajce. Dajte začimbe in premešajte. Pošljemo, da dozorijo v hladilniku, stojimo pol ure.
3. Sir naribajte s česnom, dodajte jim sesekljana zelišča. Če uporabljate trdi sir, lahko maso začinite s kislo smetano ali majonezo. Tako bodo vse sestavine združene.
4. Pridobimo mleto meso in ga razdelimo na 10 rezin. Iz vsakega kosa spravite torto, položite malo sirne mase in naluknjajte zaprto torto. Roke dajejo lepo obliko.
5. Preostala jajca pretlačite z vilicami, potopite kotlet in nato povaljajte v drobtinah. Pekač mora biti gost.
6. Na olju prepražite rezine do lepe barve. Nato postavimo v pečico in segrevamo 15 minut na 180 stopinj. Če vam zmanjkuje časa, ga lahko držite 3-4 minute v mikrovalovni pečici.
Kotleti s kruhom - koristni nasveti in triki
• Kruh običajno namočimo v mleku. Če pa ni, potem lahko uporabite skorjo, vodo na skrajnem koncu. A ne preprosto. Vanj dodamo sojino omako, malo paradižnikove paste ali potresemo z žlico kisle smetane.
• Koprivna masa ljubi roke. Intenzivno vmešajte mleto meso, ga pretepajte z mize in večkrat premešajte. Iz teh dejanj bo masa postala kovljiva, vse sestavine se bodo združile, kotleti bodo gladki in okusni.
• Modre gospodinje vedo, da morate za okusne mesne kroglice uporabiti mešano mleto meso. Lahko je govedina s svinjino ali piščanec, puran. Če vitko meso brez maščobe mešamo, lahko dodate še mast.
• Mleto meso za kotlete bo sočnejše, če mu dodate vodo ali mleko. Toda 500 gramov mase so dovolj štiri žlice.
• Da se pleskavice v pečici ne prekuhajo, ostanejo sočne in ne postanejo suhe, nastale izdelke 15 minut (na 190-200) porjavi na namaščen pekač, nato nalij vrelo vodo ali juho in kuhaj do konca. Tekočina naj sega do sredine višine potaknjencev.
