Dolgo časa so metali puščice česna, dokler ni kdo imel ideje, da bi jih pobiral za zimo.
Izkazalo se je, da imajo prijetno aromo in začinjen okus.
Danes so iz česnskih puščic narejeni številni okusni pripravki.
Poleg tega se je izkazalo, da strelci česna vsebujejo več koristi kot česen sam.
Kako nabirati puščice česna - osnovna načela kuhanja
Iz puščic česna pripravimo veliko okusnih in zdravih pripravkov. Lahko jih mariniramo, naredimo omako, začimbe, predjed ali solato.
Mnogi se vprašajo: kako nabirati puščice česna, da naredite okusno pripravo? Glavna stvar je imeti čas za zbiranje puščic, preden postanejo žilave. Uporabite mlade, nežne puščice, na katerih popka še ni cvetela.
Mlade puščice se naberejo, temeljito operejo in razrežejo na koščke.
Nato pripravljene puščice tesno zapakiramo v čiste kozarce in napolnimo s kuhano vrelo marinado. Stekleno posodo pokrijemo s pokrovi in pošljemo na sterilizacijo približno 20 minut, po tem pa kozarce tesno zapremo in popolnoma ohladimo. Pečene puščice lahko dodate prvim jedem, zelenjavni enolončnici ali kateri koli drugi jedi za okus.
Puščice česna lahko konzervirate na različne načine: ocvrte, vložene kumarice ali pripravite začimbo.
Zbrali smo najboljše recepte za konzerviranje puščic česna, da boste lahko uživali v edinstvenem okusu tega izdelka.
Recept 1. Pikirane puščice česna za zimo
Sestavine
600 ml pitne vode;
štirje lovorjevi listi;
deset grah črnega popra;
60 ml kisa 9% tabela;
20 g sladkorja in soli;
puščice česna - 700 g.
Način kuhanja
1. Sperite s sodo in temeljito sperite stekleno posodo. Sterilizirajte ga v pečici ali mikrovalovni pečici.
2. Puščice česna naj bodo mlade, nasičeno zelene barve. Izperite puščice pod pipo, odrežite spodnji svetlobni del in brsti.
3. Puščice dajte v stekleno posodo in jih tesno zapičite.
4. V ponev vlijemo kis in ga razredčimo s pitno vodo. Dodamo sladkor, lovorjev list, grah in sol. Premešamo in pošljemo na ogenj. Marinado zavremo.
5. Vsebino pločevinke prelijemo z vrelo marinado. Temu dodajte lovorjev list in poper.
6. Kozarce pokrijemo s pokrovi. Vzemite široko ponev, poravnajte dno z laneno brisačo in v njej položite pločevinke s puščicami. V ponev nalijte vodo, tako da njegova raven doseže ramena. Daj na ogenj. Od trenutka vretja ugasnite ogenj in 20 minut sterilizirajte obdelovanec, pločevinke odstranite iz ponve, jih tesno zavijte, obrnite, zavijte v odejo in popolnoma ohladite.
Recept 2. Pikirane puščice česna za zimo z gorčico
Sestavine
pitna voda - liter;
lovorjev list;
trsni sladkor - 50 g;
črni grah;
puščice česna;
kis 9% tabela - 100 ml;
30 g soli;
gorčična semena.
Način kuhanja
1. Za pobiranje vzamemo mlade poganjke, dokler se na njih ne pojavijo glave s semeni. Strijele česna operemo s tokom vode in narežemo na kose, dolge šest centimetrov.
2. Sesekljane puščice razporedite v colander in potopite v vrelo vodo. Puščice blanširajo največ dve minuti. Nato ga takoj za nekaj sekund spustite v hladno vodo.
3. Steklene posode operemo in steriliziramo. Bolje je uporabljati posode, ki ne presegajo pol litra. Na dno vsakega kozarca dajte nekaj graha črnega popra, gorčice in lovorjevega lista. Pripravljene puščice razporedimo v kozarce in jih tesno zapičimo.
4. V stewpan nalijemo vodo, dodamo sladkor in sol. Mešanico zavremo in vlijemo v kis. Vsebino pločevinke prelijemo z nastalo marinado.
5. Potopite pločevinke s puščicami v lonec z vodo. Njegova raven naj bi dosegla polovico posode. Na majhen ogenj smo postavili ponev z bankami. Zavremo in počakamo deset minut. Nato banke s pokrovi tesno zvijemo, jih obrnemo, pokrijemo in pustimo, da se ohladijo.
Recept 3. Pikantna omaka s česnovo streho za zimo skozi mlinček za meso
Sestavine
namizna sol - 100 g
mleti koriander;
puščice česna - 0,5 kg.
Način kuhanja
1. Odrežite brsti in beli del s puščicami. Temeljito jih sperite pod pipo in rahlo posušite. Mletite z mlinom za meso.
2. V maso česna dodajte sol in premešajte. Začinite s koriandrovo zemljo.
3. Steklene posode operemo, speremo in steriliziramo. Če želite to narediti, je bolje uporabiti pločevinke, ki ne presegajo pol litra.
4. Česenjo omako razporedimo po kozarcih, tesno zapremo pokrove in pošljemo v hladilnik za shranjevanje. Pozimi lahko omako uporabimo kot začimbo ali naredimo sendviče.
Recept 4. Pikirani korejski strelci zimskega česna
Sestavine
dva šopka česnove puščice;
rastlinsko olje;
dve stroki česna;
začimba za korenje v korejski - 25 g;
sol;
trije listi lovorja;
jabolčni kis - 5 ml;
sladkor - 3 g.
Način kuhanja
1. Izperite puščice česna, odstranite brsti in rahli del. Puščice narežite na pet centimetrskih rezin.
2. Ponev postavite na ogenj in vanjo vlijte olje. Dobro segrejte in vanjo postavite puščice, narezane na koščke. Fry, nenehno mešamo, dokler ne postane mehko.
3. Dodajte sladkor, korejsko začimbo korenja, sol in vlijte kis v ponev. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se masa ne zgosti.
4. Odstranite ponev z vročine, ohladite vsebino in vanjo stisnite zdrobljen česen, stisnjen.
5. Operite in sterilizirajte majhne kozarce v pečici. Postavite puščice na njih. Obdelovanec hranite v hladilniku, kapron tesno zaprete s pokrovi.
Recept 5. Konzervirane češnjeve puščice v soku rdečega ribeza
Sestavine
sok rdečega ribeza - 0,3 l;
dva kilograma poganjkov česna;
namizna sol - 50 g;
filtrirana voda - 0,7 l;
100 g sladkorja;
koper (dežniki) - tri kos.
Način kuhanja
1. Operite puščice česna, posušite in odstranite lahke dele in brsti. Narežemo jih na pet centimetrske rezine in jih damo v zalodek. Puščice kuhajte minuto.
2. V čisto, sterilno stekleno posodo razporedite puščice z dežniki.
3. Rdeči ribez operem v majhni ponvi in zalijem jagode z vrelo vodo. Ponev postavimo na ogenj in kuhamo približno tri minute. Nato drgnite skozi sito.
4. V nastalo juho dodamo sladkor in sol. Premešamo in na nizkem ognju dušimo do vretja. Puščice napolnite z marinado. Pločevinke hermetično razvaljamo, obrnemo, zavijemo in popolnoma ohladimo.
Recept 6. Začimba puščic česna za zimo skozi mlinček za meso "Za juhe"
Sestavine
sol;
puščice česna;
svež koper.
Način kuhanja
1. Operite puščice česna, jih rahlo osušite, odrežite lahke dele in brsti. Zeleni koper razvrstite, sperite in se otresite odvečne vlage. Z mlinom za mletje zmeljemo zeleno in česen puščice.
2. V nastalo mešanico česna dodajte sol, dokler ni dovolj slana.
3. Maso česna razporedite po sterilnih kozarcih. Po vrhu potresemo s soljo. Pločevinke tesno zapremo z najlonskimi pokrovčki, preden jih operemo z vrelo vodo in obrišemo do suhega. Hranite začimbe v hladilniku.
Recept 7. Konzervirane puščice česna "Lecho"
Sestavine
Marinada
filtrirana voda - 700 ml;
jabolčni kis - četrtina skodelice;
paradižnikova pasta - 500 g;
rastlinsko olje - pol skodelice;
sol - 25 g;
sladkor - pol skodelice.
Puščice česna.
Način kuhanja
1. Paradižnikovo pasto delimo v vodi, nalijemo rastlinsko olje, sol in dodamo sladkor. Premešamo in marinado postavimo na ogenj. Prinesite do vretja.
2. Puščice česna temeljito operemo, odrežemo brsti in lahki del, narežemo na koščke. Sesekljane puščice razporedimo v vrelo marinado in kuhamo četrt ure.
3. Zdaj nalijte jabolčni kis in kuhajte še tri minute.
4. Pol litrske steklene posode, sperite in sterilizirajte.
5. Puščice položimo na pripravljeno posodo in hermetično zvijemo.
Recept 8. Konzervirani česen strelci za zimo s cilantro in kosmulje
Sestavine
kilogram strelec česna;
sol - 75 g;
kosmulja - pol kilograma;
rastlinsko olje - 80 ml;
sveže zelenice cilantro in koper - v šopku.
Način kuhanja
1. Operite kosmulje. Ponytails za odstranitev.
2. Operite puščice česna, odrežite beli del in brsti.
3. S pomočjo mlinčka za meso naribajte puščice česna z kosmuljami.
4. Sperite šopek zelenice, drobno sesekljajte in dodajte masi česna in jagodičja. Zalijemo z istim rastlinskim oljem, soljo in dobro premešamo.
5. Steklene posode operemo in steriliziramo.
6. Pripravljeno začimbo razporedite po pripravljeni posodi in jih tesno zaprite z najlonskimi pokrovi, preden to storite, namažite z vrelo vodo in obrišite do suhega. Pošlji začimbe v hladilniku.
Recept 9. Pikirane puščice česna s koprom
Sestavine
40 ml 4% kisa;
mlade puščice česna - pol kilograma;
sol - 25 g;
tri veje kopra;
sol - 25 g;
voda - en in pol kozarcev.
Način kuhanja
1. Odrežite beli del in brsti puščic česna. Puščice temeljito sperite pod tekočo vodo in jih razrežite na rezine dolge šest centimetrov.
2. Sesekljane puščice dajte v colander in jih spustite v vrelo vodo. Blanširajte tri minute. Nato puščice spustite v hladno vodo in ohladite.
3. Ponev operemo in osušimo. Na dnu položite dve veji oprane koper. Na vrh položite sesekljane puščice in jih tesno zabijate. Na vrhu je ležala veja kopra.
4. Raztopimo sol v vreli vodi, ohladimo in prelijemo s kisom. Puščice prelijte z nastalo slanico, od zgoraj pokrijte z ravno ploščo in tovor položite na vrh. Pustite fermentirati dva tedna. Občasno odstranite peno in dodajte slanico. Shranjevanje pošljite v hladilnik.
Konzervirane češnjeve puščice - nasveti in triki
- Za shranjevanje ne uporabljajte puščic, ki so že oblikovale seme.
- Bodite prepričani, da odrežete beli del puščic, ni primeren za hrano.
- Začimbam iz česnovih puščic lahko dodate juhe in glavne jedi, pa tudi za pripravo sendvičev.
Med cvrtjem puščic jih stalno mešajte, da se ne izsušijo in postanejo trde.
