Marelica - neverjetno sadje, ki nam ga je predstavila sama narava, odličen vir vitaminov.
Vsebuje veliko količino vitamina A - antioksidanta, ki se aktivno bori proti rakavim celicam, železa, kar povečuje raven hemoglobina, kalija, ki je nujen kot profilaksa srčno-žilnih bolezni in mnogih drugih koristnih snovi.
Kompoti so narejeni iz marelic, marmelado pa pripravimo za zimo.
Vendar pa je za ohranitev hranilne vrednosti tega sadja najbolje, da ga zamrznete.
Danes bi rad govoril o tem, kako zamrzniti marelice za zimo.
Ali marelice zamrznejo?
Marelice s sladkorjem pobiramo za zimo v obliki pire krompirja, rezin v sirupu, cele in polovice. Ker je toplotna obdelava zanemarljiva, nikakor ne vpliva na koristne lastnosti sadja.
Zamrzovanje je v zadnjem času postalo priljubljeno med prebivalstvom in postopoma nadomešča običajno ohranjenost. Za to obstaja preprosta razlaga - v zamrznjenem stanju sadje obdrži vse svoje koristne lastnosti. Seveda ne morejo vsa zelenjava in sadje ohraniti svojega okusa pod vplivom nizkih temperatur. Kaj pa marelica?
Postopek zamrzovanja teh sadežev ima svoje značilnosti. Lahko jih zamrznete, vendar se nekatere hostese bojijo, da bi jih shranili v zamrzovalniku, saj marelice, kot breskve in slive, pod delovanjem encimov začnejo temniti in izgubljajo vitamin C. Tako se pri odmrzovanju izgubi njihova barva in oblika.
Da se temu izognete, morate upoštevati vse nianse zamrzovanja tega sadja, o katerih bomo razpravljali nekoliko kasneje.
Prehranska vrednost
Za ljudi, ki še vedno dvomite - ali je vredno zamrzniti sadje ali ohraniti "staromoden način", je treba reči, da se vitamini v celoti ohranijo le v prvem primeru.
Poleg tega ima marelica v zamrznjeni obliki odlične preventivne in zdravilne lastnosti za zdravljenje pomanjkanja vitaminov, slabokrvnosti, srčnih težav. Prispeva tudi k nežnemu odstranjevanju odvečnega holesterola iz telesa, zaradi nizke vsebnosti kalorij (45 Kcal na 100 g izdelka) pa ga lahko uporabljamo kot maščobni izdelek.
Ljudje, ki trpijo zaradi težav s srčno-žilnim in prebavnim sistemom (na primer zaprtje), morajo vsak dan pojesti 100 g tega izdelka. Tako lahko zamrznjeno sadje, dokler ne pride sezona, velja za odlično alternativo svežim marelicam.
Ali lahko marelice zamrznemo, kaj je bolje storiti?
Preden se začnete ukvarjati z zamrzovanjem sadja, preučite zmogljivosti hladilnika, njihov rok trajanja bo neposredno odvisen od tega. Na primer, pri -18 ° C bo sadje shranjeno 1 leto.
Postopek zamrzovanja sadja je naslednji:
1) zbrano sadje temeljito operemo in posušimo, da se med zmrzovanjem ne lepita;
2) po tem jih je treba razrezati v določeno obliko, ki jo potrebujete: rezine, kocke ali katero koli drugo obliko;
3) posušeno čisto sadje položite na pladenj v eni plasti in ga zamrznete;
4) po tem jih je treba prenesti v vrečke ali plastične posode.
Ne pozabite, da posode podpišete tudi, če oddate več hipotek, da določite njihov rok trajanja.
Recepti za zamrzovanje marelic
Tako smo prišli do najbolj zanimivega - receptov za zamrzovanje marelic.
Marelični pire
Za pire krompir iz teh sadežev potrebujemo:
zrele marelice - 3 kg;
granulirani sladkor - 1-2 kg;
citronska kislina - 6 g.
Količina sladkorja v tem receptu ne razlikuje veliko, saj se marelice v zamrznjenem stanju ne poslabšajo, zato ga tukaj uporabljamo bolj kot dodatno sladko kot konzervans, zato izberite njegovo številko po okusu.
1. Sadje operemo pod tekočo vodo. V prisotnosti modric ali poškodovanih delov - izrežite jih.
2. Vse plodove razdelite na polovice in iz njih izvlečete semena.
3. Nato preskočite sadje skozi mešalnik ali mlinček za meso.
4. Nato tej zmesi dodamo sladkor in citronsko kislino ter nastavimo 20 minut, da se sladkor vzhaja.
5. Po tem je treba pire krompir kuhati - 5 minut od vrenja. Ne pozabite pogosteje mešati.
6. Po ohlajanju se masa razloži v plastične posode in nastavi v zamrzovanje.
To je vse, marelični pire je pripravljen!
Kako zamrzniti marelice za zimo cele ali polovice
Ko sadje zamrznete na ta način, lahko kompot skuhate, tako da ga v kompot vlijete brez ločevanja od semen ali naredite omako ali smoothie in dodate drugo sadje. To se naredi na naslednji način:
1) izberite ustrezno sadje;
2) temeljito jih sperite pod toplo tekočo vodo;
3) suho s polaganjem na brisačo; suha;
4) odrežejo in dobijo kost (neobvezno);
5) posušeno sadje postavite na pladenj v eni plasti in ga izstavite v zamrzovalnik.
Za udobje in čistočo dno zamrzovalnika poravnajte s čisto vrečko in nanjo položite sadje. Ko plodovi zamrznejo, jih je treba vzeti v suho vrečko in dati nazaj v zamrzovalnik.
Pomembna točka: Preden začnete zamrzovati sadje v zamrzovalniku, je priporočljivo, da iz njega odstranite vse nepotrebne izdelke, saj ima marelica sposobnost absorbiranja vonjav. No, verjetno ne boste želeli kuhati kompota, iz katerega prihaja vonj po ribah ...
Zamrznjeno sadje v sirupu
Da bi ohranili celoten vitaminski kompleks svežih marelic, jih lahko pripravimo v sirupu in uporabimo kot nadev za različna peciva, saj odlično ohranijo obliko in sok ob odmrzovanju ne priteče iz njih.
Za izdelavo marelic v sirupu potrebujete:
1) zrelo sadje operemo in posušimo na brisači;
2) prerežemo na pol in odstranimo kost;
3) vzemite globoko ponev in v njej položite plasti sadja, medtem ko je vsaka od plasti napolnjena s sladkorjem (1 žlica. L.);
4) pustite v tej obliki po pretvorbi sladkorja v sirup;
5) po popolni preobrazbi sadje prenesemo v vnaprej pripravljene posode;
6) pokrove tesno pokrijemo in damo v zamrzovalnik.
Naribano sadje s sladkorjem
To možnost kuhanja zamrznjenih marelic lahko uporabimo kot okusno marmelado, in ker v njej ni toplotne obdelave, ta poslastica absolutno ne bo izgubila svojih koristnih snovi. Postopek kuhanja je naslednji:
1) sadeže pripravimo: operemo in osušimo;
2) prerežite na pol in odstranite kamen;
3) sadje zmeljemo skozi mlinček za meso ali mešalnik;
4) dodajte sladkor po lastni presoji in 1 žlico. l limonin sok;
5) pustimo, da se sladkor popolnoma raztopi;
6) naribano sadje damo v posode, pokrijemo s tesnimi pokrovi in damo v zamrzovalnik.
Poleg tega lahko marelice kombiniramo z drugimi jagodami in sadjem, nato pa skuhamo različne kompote. Na primer, marelice narežemo na rezine in jih zamrznemo z jabolki in češnjami, tako da lahko dobite samo shrambo vitaminov, ki bo koristna vsem vašim sorodnikom in prijateljem.
Zato fantazirajte o svojem zdravju in sadje svojih poskusov dajte v zamrzovalnik!
