Oskus je zaradi svojega okusa, dostopne cene riba, priljubljena med gospodinjami.
Poleg tega ima oslič zelo malo kosti, zato ga radi kuhajo za otroško mizo v obliki zrezkov ali rezin.
Osliček v počasnem kuhalniku se izkaže za nežnega in okusnega, ne glede na način priprave in prisotnost dodatnih sestavin.
Oslebi v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
Osliček v počasnem kuhalniku je lahko dušen, ocvrt, pečen, na pari. Če ne želite dodatno pripraviti stranske krožnice za ribe, lahko v posodo za osliče dodate žitarice in zelenjavo v posodo za osliče ali v posodo za kuhanje rib.
Riba se odlično ujema z izdelki, kot so čebula, korenje, krompir, paradižnik, kisla smetana, sir in še veliko več. Za osliča lahko uporabite tudi različne začimbe in začimbe: črni ali beli poper, gorčična semena, limona, ingver, zelišča ali že pripravljena začimba za ribe.
Pred kuhanjem je treba ribe sprati, odrezati rep in plavuti, očistiti iz notranjosti. Če je oslič zamrznjen, ga predhodno odtalite na kateri koli priročen način. Majhnih rib običajno ne narežemo, kuhamo jih cele, velike ribe pa delimo na več delov.
Recept 1. Osolčite v počasnem kuhalniku
Sestavine
• štiri rezine fileta osliča;
• sol, poper;
• moka, rastlinsko olje.
Kuhanje:
1. Odmrznite fileje osliča, sperite in posušite s papirnato brisačo.
2. V posodo presejte moko, jo zmešajte s soljo in poprom.
3. Vsak kos ribe temeljito razvaljajte v moki, odvečni stresite.
4. V načinu "cvrtje" vklopite multiokoker, če takšne funkcije ni, nastavite način "Pečenje".
5. V posodo nalijte rastlinsko olje, ga segrejte.
6. Fileje dajte v vroče olje, pecite najprej na eni strani 5-7 minut do zlato rjave barve, nato pa obrnite na drugo stran.
7. Pražite še 2-3 minute, nežno odstranite na papirnati brisači in tako pustite, da odvečno olje odteče.
8. Postrezite osličnega osliča s poljubnim okrasom: pire krompir, kuhan riž ali ajda, enolončnica, sveža ali vložena zelenjava, okrašena z zelenjem po okusu.
Recept 2. Osladite v počasnem kuhalniku z začimbami
Sestavine
• kilogram zamrznjenega osliča;
• 10 gramov ingverjeve korenine;
• 20 gramov posušene bazilike;
• ščepec koriandra in belega popra;
• nekaj vejic sveže bazilike in rezino limone;
• sol, olivno olje.
Kuhanje:
1. Odmrznite ribo, tako da jo vnaprej vzamete v hladilnik ali na krožnik na kuhinjski mizi.
2. Če je riba majhna, jo je dovolj očistiti, večje je treba rezati na obroke.
3. Pripravljeno ribo speremo, olupimo in po potrebi odstranimo vence.
4. Koren ingverja na drobno naribajte, zmešajte s posušeno baziliko, korianderjem, belim poprom in soljo.
5. V pripravljeno začinjeno maso vlijemo olivno olje, premešamo.
6. Pripravljeno ribo naribajte z aromatičnimi začimbami. Da se oslič bolje namoči, lahko na trupu naredite nekaj lukenj.
7. V posodo z več kuhalniki nalijte 600-700 ml vode.
8. Pripravljeno oslico postavite na posodo za kuhanje, jo položite v posodo nad vodo.
9. Zaprite pokrov večkrilca, kuhajte 30 minut z izbiro načina "kuhanje na pari".
10. Končane ribe v porcijah položite na krožnike z ali brez okrasnih, okrasite z opranimi vejami bazilike in rezino limone.
Recept 3. Osladite v počasnem kuhalniku z zelenjavo
Sestavine
• 500 gramov rib;
• čebula;
• korenje;
• dva paradižnika;
• čajna žlička limoninega soka;
• začimba za ribe in sol po okusu;
• rastlinsko olje.
Kuhanje:
1. Ribe temeljito očistite, obrezujte plavuti, glavo, rep in odstranite notranjost. Izperite in posušite pripravljeno trup.
2. Ribo narežite na majhne zrezke, pokapajte z limoninim sokom in naribajte s soljo in začimbo za ribe.
3. Olupite čebulo in korenje, nasekljajte čebulo z najfinijimi pol obroči, korenje naribajte na finem graterju.
4. Paradižnik sperite, za trenutek prelijte z vrelo vodo. Olupite, narežite na majhne kocke.
5. V posodo z več kuhalami nalijemo malo rastlinskega olja, čebulo damo v enakomerno plast.
6. Na vrhu razporedite koščke rib, jih pokrijte s plastjo korenja in paradižnika.
7. Sol po okusu.
8. Po zapiranju pokrova več kuhala nastavite program v način "Gašenje" in nastavite časovnik na eno uro.
9. Pripravljen oslič se izkaže za zelo nežnega in sočnega in se popolnoma uskladi s kuhanim krompirjem.
Recept 4. Osladite v počasnem kuhalniku s krompirjem in sirom
Sestavine
• dva trupla osliča;
• kilogram krompirja;
• 100 gramov kisle smetane;
• korenje, čebula;
• 100 gramov naribanega sira;
• sol in začimbe.
Kuhanje:
1. Odmrznite, sperite in očistite trupla osličev.
2. Vsako trup narežite na več kosov, začinite z moljem in začimbami. Odložite nekaj časa, da ribe lahko marinirajo.
3. Olupite in nasekljajte korenje in čebulo: čebulo narežite na majhne kocke in naribajte korenje.
4. Po mešanju zelenjave položite zelenjavo na dno posode z več štedilniki.
5. Vložene ribe položite na sesekljano zelenjavo.
6. Osolite oslič s kislo smetano.
7. Naslednji po vrsti je garish za ribe: olupite krompir, ga narežite na tanke kroge, dodajte malo soli in popra po okusu.
8. Sir naribajte na grobi graterji.
9. Krompir enakomerno razporedite v dvojni vložek kotla, po vrhu ga potresete s sirom.
10. Oblive krompirja in sira postavite v skledo, kjer riba že leži; aparat zaprite s pokrovom.
11. Seko kuhajte v počasnem štedilniku v načinu »Pečenje« 40 minut.
12. Posodo položite na krožnike, potresemo s svežim sesekljanim zeliščem.
Recept 5. Pečen v osličevi omaki v počasnem kuhalniku
Sestavine
• tri ribe;
• dve čebuli;
• 150 gramov kisle smetane;
• 50 gramov majoneze;
• rastlinsko olje, malo vode;
• moka;
• sol, začimbe, začimbe in zelišča.
Kuhanje:
1. Če je trup osliča zamrznjen, ga pustite, da se popolnoma odmrzne. Po izpiranju rib se znebite repa, plavuti in nohtov.
2. Pripravljeno oslico temeljito sperite v hladni vodi, posušite s papirnatimi brisačami, razrezane na tri dele.
3. Zmešajte sol z začimbami, to mešanico vtrite v vsak kos ribe.
4. Zdaj olupite čebulo, narezano na tanke četrtine. Čebulo na vroče olje položite na način "cvrtja", strastno, dokler se zelenjava ne zmehča in pridobi zlato skorjo.
5. Začasno odstranite ocvrto čebulo na krožniku.
6. Brez izpiranja posode vanj vstavite pripravljeno oslico, po tem da ribe predhodno povaljamo v moki.
7. Naredite omako iz soli, začimb, kisle smetane in majoneze; za okus položite ščepec mletega ingverja. Nalijte jih rezine osliča.
8. Nalijte malo, dobesedno tretjino kozarca vode.
9. Ribe kuhajte 40 minut, tako da izberete način »Pečemo« ali »Fry«.
10. Končano ribo prestavite na krožnik, prelijte jo z dišečo omako, okrasite s sesekljano zelenico.
Recept 6. Osupite v počasnem kuhalniku za par
Sestavine
• trije deli fileja osliča;
• ena limona;
• žlico gorčičnih semen;
• sol, poper, olje, svež koper.
Kuhanje:
1. Odtajani file položite na desko za rezanje, razrezano na 3-4 dele.
2. Damo v skledo, nalijemo sok ene limone in žlico rastlinskega ali olivnega olja.
3. Dodajte oprane in drobno sesekljane liste kopra, gorčična semena, sol in črni poper. Pustite, da ribe kuhajo 30-40 minut.
4. V posodo z več kuhalniki nalijte vodo, približno 400-600 ml, nastavite mrežo za kuhanje.
5. Vložene ribe nežno položite na žar.
6. Kuhajte na pari 35 minut.
7. Ribe postrezite kot glavno jed k katerikoli prilogi. Pekač, ki se na ta način skuha v počasnem kuhalniku, je idealen tudi za dietno mizo.
Recept 7. Osolbite v počasnem kuhalniku z jajčno in sirno omako
Sestavine
• kilogram fileta osliča;
• dve čebuli;
• sol, poper;
• 100 gramov sira;
• dve jajci;
• 150 ml smetane.
Kuhanje:
1. Oprano in posušeno oslico narežite na majhne koščke.
2. Olupljeno čebulo sesekljajte s tankimi pol obroči in rahlo spomnite z rokami, da se zmehča in ne ostane ostra po kuhanju osliča.
3. Čebulo postavite na dno posode za kuhanje z več kuhanjem, ribe enakomerno razporedite po vrhu, lahko jo predhodno naribate z najljubšimi začimbami.
4. V majhni posodi stepemo jajca s smetano, soljo in poprom.
5. Dobljeno zmes vlijemo v sestavine v skledi.
6. Potresemo čez nariban sir.
7. Ribe kuhajte 20 minut, tako da izberete program Multi-Cook.
Kukajte v počasnem kuhalniku - triki in nasveti
• Jed se bo izkazala zares okusna, če izberete kakovostnega osliča. Riba naj bo brez temnih krajev in rumenih lis, z značilnim ribjim vonjem, brez grenkobe in kislosti. Na dotik naj bo oslič prožen, po videzu pa sijoč in kot da je moker.
• Zamrznjenih filejev ne smemo prekriti z belim snegom, kar kaže na njegovo večkratno zmrzovanje, le rahlo leden premaz. Če kupujete blago v supermarketih v pakirani obliki, se prepričajte tudi, da v paketu s krampom ni snega.
• Ko ribe pripravljate, ne pozabite odstraniti črnih filmov od znotraj, sicer bo oslič lahko grenak. Notranjost rib mora biti čista, rožnate barve.
• Če želite, da se oslič v večjedelniku vsakič razlikuje, eksperimentirajte z omakami, začimbami, marinadami in dodatnimi sestavinami.
• Če pečete oslico v počasnem kuhalniku, je pomembno, da pokrova ne zaprete, da boste lahko spremljali postopek. Skorje ne smemo ogniti, le prijetne zlate barve. Mimogrede, učinek lepe skorje je mogoče doseči z valjanjem rib v moki ali zdrob.
