Kapitalna solata - splošna načela in metode priprave
Stolichno solato lahko varno imenujemo ponos sovjetskih hostes, pripravljena je bila na vse praznične dogodke, tudi danes se ob velikem številu eksotičnih solat lahko pogosto sliši, da je miza slaba in nepopolna, če nima tradicionalne stolične solate ...
Kapitalna solata - priprava izdelka
Glavna priprava izdelkov za solato Stolichniy je sestavljena iz vrele zelenjave. Korenje in krompir temeljito operemo in damo v ponev s slano vodo, po tem, ko je zelenjava kuhana, jih ohladimo in narežemo na kocke.
Priprava preostalih sestavin za solato je odvisna od sestave jedi, saj je danes na voljo kar veliko število možnosti kuhanja za vsakogar najljubšo srčno in hranljivo solato z majonezo.
Recept 1: Klasična kapitalna solata
Piščanci in zelenjava, obloženi z majonezo, pridobijo odličen okus, ki nekoliko spominja na okus ljubljene "grahove solate".
Sestavine
- 200 gramov piščanca;
- 2 krompirja;
- 1 jajce;
- 1 korenček;
- 1 vložena kumara;
- 50 gramov konzerviranega graha;
- 100 gramov rakovih palic ali rakovega mesa;
- 100 gramov majoneze (lahko mešamo s kislo smetano 50x50);
- sol.
Način kuhanja
Glavne sestavine solate - piščanec, krompir in jajca, je treba kuhati, ohladiti in narezati na majhne kocke. Kumaro narežemo na koščke enake velikosti kot ostale sestavine solate, naredimo enako z rakovimi palicami ali rakovim mesom. Dodamo grah in zmešamo vse sestavine. Solato je treba soliti in začiniti z majonezo. Ta recept je zasnovan za 4 obroke.
Recept 2: Kapitalska solata z ribami
Stolichniy solata z ribami je tradicionalni recept iz sovjetske dobe, ko je bilo v trgovinah težko najti kaj drugega kot ribe. Pripravite takšno jed in se spomnite časov pomanjkanja, mimogrede, jed se izkaže za zelo okusno.
Sestavine
- 200 gramov kuhane ribe;
- 4 krompirje;
- 2 jajci;
- 1 jabolko;
- 2-3 paradižnika;
- 100 gramov kumaric (lahko uporabite navadne konzervirane kumare);
- 100 gramov zelene solate;
- 150 gramov majoneze;
- malo kečapa;
- 50 gramov oljk (za okras);
- kozice (za okras);
- 50 gramov rdečega kaviarja (za okras);
- sol.
Način kuhanja
Kuhane ribe je treba očistiti kosti in jih razrezati na majhne koščke. Krompir skuhamo in narežemo na majhne kocke. Kumarice je treba razrezati na kolobarje (če jih namesto kumaric vložene kumare narežemo na kocke, enake velikosti koščkov krompirja). Jajca je treba kuhati in zelo drobno zdrobiti.
Vse sestavine je treba začiniti z majonezo, dodati malo kečapa in soli.
Za okras uporabite solato, kuhana jajca, rdeči kaviar, kozice in oljke, kako jih uporabiti, se vsaka gospodinja sama odloči, kar je najpomembneje, da fantazija ne izgine.
Recept 3: Kapitalska solata z zeljem in prekajeno klobaso
Solata "Kapital" je lahko zelo preprosta in hkrati izvirna, ponujamo zanimiv recept.
Sestavine
- 150 gramov svežega belega zelja (lahko uporabite pekinško ali modro zelje);
- 100 gramov graha v pločevinkah;
- 1 čebula;
- 100 gramov prekajene klobase;
- 100 gramov majoneze;
- črni mleti poper;
- sol.
Način kuhanja
Zelje drobno nasekljamo, prekajeno klobaso narežemo na trakove in čebulo narežemo na pol obroča. Sestavine solate zmešajte, dodajte sol, črni poper in majonezo. V primeru, da je jed narejena iz belega zelja, pustite, da solata pred serviranjem nekaj časa stoji na sobni temperaturi, tako da je zelenjava nasičena z majonezo.
Recept 4: Kapitalska solata z jabolko in kuhana klobasa
Ali menite, da jabolka in kuhana klobasa nista združljiva izdelka? Se motite! Poskusite narediti solato Stolichniy s takšnimi sestavinami in se prepričajte, da ste se prej zmotili.
Sestavine
- 300 gramov kuhane klobase;
- ½ veliko jabolko;
- 1 čebula;
- 100 gramov majoneze;
- sol.
Način kuhanja
Težko je najti jed, ki jo je lažje pripraviti kot to solato. Jabolko naribajte na grobi grater, klobaso narežite na trakove, čebulo na pol obročev. Sestavine zmešajte, solato prelijte z majonezo in soljo.
Recept 5: Kapitalska solata s Turki in paradižniki
Če imate meso, kot je puranje, lahko zelo dobro pripravite solato "Capital" s paradižnikom. Ta jed ima odličen okus.
Sestavine
- 200 gramov puranjega mesa;
- 2 krompirja;
- 1 jajce;
- 1 paradižnik;
- zelena solata (za okras);
- oljke (za okras);
- 50 gramov majoneze;
- sol.
Način kuhanja
Kuhano ptico narežite na majhne koščke, storite enako s kuhanim krompirjem, jajci in svežim paradižnikom. Solato začinite z majonezo (lahko jo 50x50 s kislo smetano). Jed okrasite z neobveznimi izdelki.
Kapitalna solata - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Zelenjavo skuhajte v slani vodi, mora biti kakovostna.
Za pripravo te solate lahko uporabite posebne mlinčke ali rezine, vendar bodo samo roke hostese lahko ponovile mojstrovine sovjetske kuhinje.
