Sadne pite - peciva, ki so primerna v katerem koli letnem času. Toda postane še posebej priljubljena poleti in jeseni.
Seveda bi! Razkošna jabolka in sočna smetana so v pitah neposredno zahtevani.
Pohiti, pohiti jih pošlji tja!
Pita z jabolki in slivami - splošna načela priprave
Slivo za pite lahko uporabljate v kateri koli sorti. Če se kost ne želi ločiti, jo lahko vedno narežemo z nožem ali meso narežemo na koščke. Priporočljivo je, da v pito ne polagate zelo sočnih in prezrelih sliv, ki med toplotno obdelavo sprostijo veliko tekočine. Jabolka lahko jemljete karkoli. Sadje narežemo na rezine oblike in velikosti, določenih v receptu.
Kaj je še dodano polnjenju:
• sladkor;
• cimet;
• lupina, citrusov sok;
• škrob.
Kar se tiče testa, je lahko karkoli: puff, pecivo, kvas, biskvit. Ni skrivnost, da so iz domačega testa pridobljene najbolj okusne pite, izdelek pa lahko vzamete tudi iz trgovine. Izdelek oblikujte po receptu. Če je na njej narejena odprta torta, potem vam ni treba valjati dveh slojev in poskušati skriti nadev. Če so zaprte pite pripravljene s sadjem, ne pozabite narediti luknjo v zgornjem sloju, skozi katero bo izšla para iz vrelega soka.
Pita z jabolki in slivami na kefirju
Recept za čudovito pito z jabolki in slivami, ki jo lahko pripravite ne samo na kefirju. Osnova testa lahko služi tudi kot katera koli druga kislo-mlečna pijača.
Sestavine
• 3 jajca;
• kozarec sladkorja;
• olje 100 gramov;
• kozarec kefirja;
• 200 g sliv;
• 200 g jabolk;
• 1 tsp soda;
• 270 g moke;
• vanilija.
Kuhanje
1. Razdelite jajca v skledo za gnetenje testa, dodajte sladkor in vanilijo, stepite z metlico.
2. Dodajte stopljeno maslo, premešajte. Ne sme biti vroče, sicer se lahko jajca zvijajo.
3. Zdaj nalijte kefir, takoj vrzite čajno žličko sode, vam ni treba ugasniti. Kefir bo vse naredil odlično.
4. Vse skupaj z mešalnikom mešajte do gladkega in dodajte moko.
5. Testo se bo izteklo malo tekoče, podobno kot biskvit. Vlijemo ga v namaščeno obliko.
6. Pečica naj bo že topla, nastavljena na 170 stopinj.
7. Slive razstavite na polovice, vsako razrežite po dolgem na dva dela, tako da dobite podolgovate koščke.
8. Jabolka, narezana na podobne trakove.
9. Na torto položite sadje, tako da jabolka zamenjate s slivami.
10. Dajte peči 40 minut, preverite, ali je sadna torta pripravljena, z leseno palico.
Odprta pita z jabolki in slivami iz kvasnega testa
Recept za kvasno pito z jabolki in slivami, ki ima malo testa in veliko sadnega nadeva. Testo gnetemo dve uri pred pričakovanim časom peke.
Sestavine
• 7 g kvasa;
• 380 g moke;
• 70 g sladkorja;
• malo soli;
• 60 g stopljenega masla;
• jajce;
• 130 ml mleka.
Za polnjenje:
• 700 g jabolk;
• 700 g sliv;
• 4 žlice sladkorja;
• 1 tsp cimet (brez hriba).
Kuhanje
1. Kot je bilo že omenjeno, je treba testo pripraviti vnaprej. V toplo mleko dodajte sladkor, sol, razredčite suh kvas po receptu ali dodajte 20 g surovega. Vlijemo stopljeno maslo, razbijemo jajce, dobro pretresemo.
2. Dodajte moko in gnetite testo vsaj pet minut. Homogeno maso razvaljamo s šopkom, pustimo nekaj ur, da se lepo dvigne.
3. Pred oblikovanjem torte sperite slive in jabolka, na isti stopnji vklopite predhodno ogreto pečico. Nastavite 180 stopinj.
4. Sadje narežite na rezine, ki so podobne velikosti.
5. Vzamemo testo, iz njega razvaljamo tanko torto. Prenesite na namaščen pekač.
6. Zdaj morate položiti jabolka in slive, lahko zamenjate en kos naenkrat ali v vrstah, več kosov, na primer dva kosa enega sadja in dva drugega. Na splošno ga položimo na razvaljano testo s kožo navzdol.
7. Zdaj zmešajte sladkor s cimetom, po vrhu potresemo torto. Odlično se bo izkazalo, če bo rjavi sladkor.
8. Postavite torto, da se peče 20-25 minut, pazite, da dno ni zgorelo. Takoj, ko je dno porjavelo, lahko ponev vzamete iz pečice.
Pita z jabolki in slivami iz končnega testa
Za pito boste potrebovali eno plast lisnatega peciva, ki tehta približno 300 gramov. Slive in jabolka, izberite trde, ne zelo sočne, sicer je dno pita lahko surovo.
Sestavine
• listnato pecivo;
• 10 sliv;
• 2 jabolki;
• 2 žlici sladkorja;
• 4 žlice belih krekerjev;
• cimet po okusu.
Kuhanje
1. Izrežite list testa v obliki. Primerneje in varčneje je pečenje pravokotne torte. Z okroglim izdelkom dobimo veliko ostankov.
2. Prenos sloja v obrazec, potresemo s krekerji.
3. Slive in jabolka narežite na rezine, vendar ne na drobno. Scatter na torti. Če testo ostane med rezinami, potem je to v redu.
4. Sadje potresemo s sladkorjem, prah s cimetom in takoj pošljemo v pečico, dokler se ne začne aktivno proizvodnjo sokov.
5. Postavite in pecite na 200 stopinj, dovolj 20-25 minut.
Pecivo iz peciva z jabolki in slivami
Testo za kratko peko ljubijo zaradi drobljivosti. Idealen je za sadne pite, absorbira izrazit sok in se preprosto dobro poda s slivami in jabolki.
Sestavine
• 0,3 skodelice sladkorja;
• 1,5 skodelice moke;
• 150 g margarine (ali masla);
• jajce in rumenjak za mazanje;
• 2 žlici škroba;
• slive in jabolka 0,5 kg;
• 0,5 skodelice sladkorja za polnjenje;
• cimet.
Kuhanje
1. Zmešajte zmehčano maslo ali margarino z moko in sladkorjem, dodajte eno jajce in zamesite testo za peko. Če je nenadoma jajce majhno in je testo preveč suho, lahko dodate malo mleka ali kisle smetane.
2. Ločite 2/3 testa, razvaljajte torto, prestavite v kalup, posujte s škrobom. Na enak način lahko uporabite krekerje ali zdrob.
3. Razporedite narezana jabolka in slive. Sadje lahko vzamete v poljubnem razmerju, vendar je pri polaganju kosov priporočljivo izmenično.
4. Na torto potresemo cimetov sladkor, ki ga lahko preprosto pomešamo.
5. Zdaj vzemite preostalo testo, razvaljajte podolgovato torto, razrezano na trakove.
6. Na torto položite trakove, lahko naredite klasično mrežico ali druge vzorce.
7. Torto namažite z rumenjakom, nastavite, da se peče. Pečico je treba že segreti na 200 stopinj. V povprečju bo za sadni čudež potrebnih približno pol ure.
Pita z jabolki in slivami na kisli smetani
Varianta okusne in sočne pite, v testo za katero je zaželeno uporabiti maščobno kislo smetano od 15% in več. Lahko vzamete rahlo zakiseljen izdelek, ne bo vplival na okus.
Sestavine
1. sladkor 120 gramov;
2. moka 200 gramov;
3. sadje 500 gramov skupaj;
4. 1 tsp. kultivator;
5. tri jajca;
6. 0,5 limone.
Za zaključek preliva potrebujete žlico sladkorja v prahu in ščepec vanilije s cimetom, lahko naredite eno stvar.
Kuhanje
1. Zmešajte sladkor in kislo smetano, dodajte jajca in nekaj minut skupaj pretepajte. Priporočljivo je, da se vsa zrna raztopijo.
2. Odstranite lupino s polovice limone, jo zelo drobno nasekljajte in dodajte prej olupljeni masi.
3. V testo vtisnite tudi sok.
4. Dodamo moko in pecilni prašek, mešamo do gladkega.
5. Testo prestavimo v namaščeno obliko.
6. Slive razstavite na pol, torto položite na torto s kožo navzgor.
7. Med njimi položite narezana jabolka.
8. Sadno pito pečemo pri 180 stopinjah približno 40 minut.
9. Odstranite, rahlo ohladite in šele nato odstranite iz kalupa.
10. Po popolnem ohlajanju potresemo z mešanico praška z vanilijo in cimetom.
Torta z jabolki in slivami "Oblačno" iz biskvitnega testa
Torta tako lepo ime dolguje svoji lahkotnosti, zračnosti in mehkobi. Poleg tega je peka tako preprosta in enostavna, da se bo z njo spoprijela absolutno vsaka gospodinja.
Sestavine
• 5 jajc;
• 2 skodelici moke;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 tsp kultivator;
• 200 g sliv;
• 200 g jabolk;
• vanilija po okusu;
• sladkor v prahu.
Kuhanje
1. Slive razstavite na pol, jabolka narežite na majhne koščke. Ne mešajte sadja skupaj, odložite.
2. Kalup takoj namažite. Vklopite predhodno ogreto pečico za 180 stopinj.
3. Test lahko začnete. Jajca razbite v veliko skledo. Če so jajca majhna, potem lahko vzamete šest kosov.
4. Z mešalnikom nekaj minut pretepajte jajca, postopoma dodajte granuliran sladkor. Premagajte, dokler se masa ne potroji.
5. presejte moko, dodajte kultivator, premešajte.
6. Združena pretepla jajca z moko, lahko jim dodate malo vanilije, premešajte z žlico, samo nekajkrat zavijte v krog.
7. Dodajte jabolka in še malo premešajte, testo prestavite v kalup.
8. Zdaj od zgoraj razporedite polovice sliv, razrezane. Ničesar vam ni treba poglobiti, samo testo jih bo obdalo med peko.
9. Postavite v pečico. Pito kuhamo, dokler se ne posuši. Trajanje je odvisno od debeline sloja, v povprečju približno 25-35 minut.
10. Ohladite, odstranite iz kalupa, posujte s prahom ali cimetom, po želji lahko okrasite s fondantom ali katero koli glazuro.
Pita z jabolki in slivami - koristni nasveti in triki
• Da se vse sestavine testa združijo in vedno se je izkazalo, morajo imeti izdelki enako temperaturo. Vse lahko vnaprej postavite na mizo, eno uro stojite in začnete gneteti. Izjema je lahko olje, ki ga včasih potrebujemo stopljeno ali zamrznjeno.
• Testo za peko in pecivo kot hladno, kvasno testo kot toploto. Če tega ne veste, potem lahko samo pokvarite osnovo torte.
• Da dno peke ne postane zelo mokro, ne ostane vlažno iz sadnega soka, morate pred polaganjem nadeva potreseti skorje ali zdrob. Toda škrob je najboljši način za hranjenje sadnega soka, lahko vzamete krompir ali koruzo. Nadev bo še posebej okusen, če pod sadje položite suh žele.
