Ko boste morali hitro pripraviti nekaj okusnega, vam bo priskočil na pomoč recept za naribano jabolčno pito.
Mnogi mislijo, da je pita narejena iz naribanih jabolk, vendar to ni povsem res.
Torta je dobila ime po naribanem testo.
Naribana jabolčna pita - osnovna načela priprave
Kuhanje torte se začne z gnetenjem testa. Če želite to narediti, boste potrebovali cenovno dostopne izdelke: moko, sodo bikarbono, maslo ali margarino, sladkor in jajca. Včasih se ji doda majoneza ali kisla smetana. Iz zgornjih izdelkov gnetite gosto elastično testo. Manj kot polovica je ločena od kosa, zavita s oprijeto folijo in postavljena v zamrzovalnik.
Večino testa razvaljamo in razporedimo po pekaču, naoljen ali obložen s pergamentom, ki tvori nizke strani.
Jabolka lahko vzamete za pito katere koli vrste. Sadje olupimo, odrežemo pecelj in jedro. Jabolka lahko narežemo na tanke rezine, palice ali jih naribamo na grobo grater. Jabolka enakomerno razporedimo po testo.
Da bo torta sočna, lahko nadev prelijete s sadnim sirupom ali tekočim medom.
Testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga zdrobimo na grobo grater. Nastali čips pokrije jabolčni nadev in ga štirideset minut pošlje v pečico, predhodno segreto na 180 ° C.
Poleg jabolk v nadev dodajo oreščke, drugo sadje, skuto, mandlje itd.
Recept 1. Pire iz jabolk in mandljev
Sestavine
Testo
50 ml pitne vode;
225 g moke;
rumenjak;
sol;
50 g sladkorja v prahu;
125 g masla
Polnjenje
tri velika jabolka;
30 g sladkorja v prahu;
80 g rjavega sladkorja;
ščepec mletega cimeta;
75 ml limoninega soka.
Prelivanje
30 g rjavega sladkorja;
120 g masla;
120 g mandljevih cvetnih listov;
120 g sladkorja;
dve veliki jajci;
3 ml vanilijevega ekstrakta.
Način kuhanja
1. Moko združite s sladkorjem v prahu in soljo. Premešamo in dodamo narezano maslo. Zmeljemo roke v drobtine. Dodamo rumenjak in zalijemo s pitno vodo. Zamesimo homogeno mehko testo. Majhen del ločite, zavijte s folijo in postavite v zamrzovalnik. Večino smo dali v vrečko in dali v hladilnik.
2. Jabolka olupite s kože, odstranite sredico in narežite na majhne rezine. V skledi zmešajte rjavi sladkor s cimetom in limoninim sokom. Dodamo jabolka in premešamo.
3. Toplotno odporno obliko z valovitimi robovi namažite z oljem. Mizo potresemo s sladkorjem za ledino in nanjo razporedimo testo. Razvaljajte krog debeline pet milimetrov. Testo damo v kalup in ga na več mestih prebodemo z vilicami. Na vrhu razporedite jabolčne rezine.
4. Pripravite nadev. Beat maslo z vanilijevim ekstraktom in sladkorjem do smetane. Postopoma vstavite jajca, temeljito stepite po vsakem. Še naprej bijemo pri nizki hitrosti, v dele vnašamo moko in mandlje. Z mešanico prelijte jabolka.
5. Testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga v večjih sekancih razdelimo čez torto. Po vrhu potresemo z rjavim sladkorjem in mandljevimi cvetnimi listi. V pečico, predhodno segreto na 180 C, damo za 45 minut. Končano torto ohladimo in narežemo na koščke. Postrezite s čajem ali kakavom.
Recept 2. Naribana jabolčna in oreškov kolač
Sestavine
Testo
kefir - 60 ml;
dve jajci;
pecilna soda;
sladkor - kozarec;
moka - tri kozarce;
maslo ali margarina - škatlica.
Polnjenje
oreški - 100 g;
štiri jabolka;
sladkor - pol kozarca;
dve beljaki.
Način kuhanja
1. Jajca zdrobite s sladkorjem. V kefir dodajte sodo bikarbono in premešajte. V jajčno zmes vlijemo kefir s sodo. Tu dodajte margarino ali maslo in gnetite plastično testo. Testo razdelite na pol. Vsak kos ovijemo z oprijeto folijo in damo v zamrzovalnik.
2. V gosto peno stepemo beljake s sladkorjem. Zmeljite orehova jedrca v mešalniku ali s pomočjo valjarja.
3. Jabolka operemo, obrišemo in grobo podrgnemo.
4. Pekač segrejte in namažite z oljem. En del testa vtrite na dno ponve. Na vrh položite plast naribanih jabolk. V oreščke dodajte oreščke in premešajte. Nastalo maso dajte na vrh jabolk. Drugi del testa premažemo in pečemo eno uro pri 170 C. Končano torto ohladimo, vzamemo iz kalupa in narežemo na rombo.
Recept 3. Pire iz jabolk in banan
Sestavine
dve banani;
100 g masla;
dve veliki sladki in kisli jabolki;
180 g moke;
60 ml tople vode;
5 g cimeta;
75 g granuliranega sladkorja;
namizna sol.
Način kuhanja
1. Mehko maslo zmešajte s presejano moko in ga gnetite z rokami, s prsti ga temeljito vtrite, da nastane zelo majhna drobtina. To bo olajšalo, če olje prihaja iz hladilnika. Drobtinam dodamo sladkor, sol in cimet ter ponovno premešamo. Dodamo vodo in zamesimo plastično testo. Ločite malo testa, ga ovijete s folijo in pošljete v zamrzovalnik.
2. Preostalo testo razvaljamo in položimo na pekač, namaščen z maščobo, in ga na več mestih prebodemo z vilicami.
3. Olupljena jabolka, prerežite na pol in odstranite sredico. Sadno kašo zmeljemo s palicami. Odstranite lupino z banan in jo narežite na tanke kolobarje.
4. Jabolka na testo položite v enakomerno plast. Po vrhu razporedite kroge banan.
5. Testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga razrežemo na velike kose. Naribano testo porazdelimo po nadevu in ga nežno pritisnemo z lopatico. Torto pečemo pri 180 C 35 minut, dokler ne porjavi vrh.
Recept 4. Pire iz jabolk in arašidov
Sestavine
Testo
dva rumenjaka;
moka - 260 g;
sladkor - 100 g;
maslo - 120 g.
Meringue
vanilin;
sladkor - 100 g;
dve beljaki.
Polnjenje
mlet cimet - 10 g;
tri velika jabolka;
arašidi - 80 g;
med - 50 g;
sladkor - 50 g;
maslo - 60 g.
Način kuhanja
1. Hladno maslo zmeljemo s presejano moko do stanja drobnih drobtin. Dodamo sladkor in rumenjake. Hitro zamesimo plastično testo. Iz njega oblikujemo dve kroglici, zavijemo s folijo in za eno uro postavimo v hladilnik.
2. En del zdrobite v velike sekance. Razdelimo ga po dnu obrazca, namaženega z margarino, tako da tvorimo nizke strani. Gredico pošljemo v pečico in pečemo pri 200 C četrt ure.
3. Rumenjake stepemo z vanilijo in sladkorjem do enakomernih vrhov.
4. Arašide dajte v posodo mešalnika in jih pobijte v drobtinah. Zmešajte ga s hladnim maslom, moko in sladkorjem. Dobro drgnite.
5. Jabolka olupite in narežite na rezine, s čimer odstranite sredico. Jabolčne rezine zmešajte s cimetom in medom. Dodamo arašidovo mešanico in spet gnetimo.
6. Polnjenje se enakomerno porazdeli glede na test. Odstranite tri preostala testa in jih obložite z nadevom.
7. S torto iz peciva stisnite veverice na vrhu. Torto pečemo na 180 C 20 minut. Odprite vrata pečice in ohladite torto. Nato ga za šest ur postavimo v hladilnik.
Recept 5. Pita iz jabolčnega in breskovega sirupa
Sestavine
Testo
15 ml limoninega soka;
800 g moke;
5 g sode bikarbone;
100 g masla;
220 g sladkorja;
tri jajca;
150 g majoneze.
Polnjenje
80 ml breskovega sirupa;
dve veliki jabolki;
3 g cimeta;
50 g sladkorja;
dve veji sveže mete.
Način kuhanja
1. Z metlico stepemo tri velika jajca. Jajčni mešanici dodajte maslo in z vilicami dobro gnetite. V mešanico jajčno-olja dajte majonezo in premešajte. Nalijte sladkor, rahlo stepite in pustite nekaj časa, da se popolnoma raztopi. Soda ugasnemo z limoninim sokom in damo v nastalo zmes. Postopoma vlijemo moko, potem ko jo presejemo in gnetemo elastično testo. Razdelimo ga na dva neenaka dela. Manjši del ovijemo s filmom in ga pošljemo v zamrzovalnik.
2. Preostalo testo razvaljamo in položimo na pekač, obložen s pergamentom.
3. Jabolka operemo, obrišemo z brisačo in narežemo na štiri dele. Olupimo in odstranimo jedro. Celuloza sadja je drobno sesekljana.
4. Enakomerno porazdelite jabolčni nadev po vsej bazi. Po vrhu potresemo s cimetom in sladkorjem. Nadev prelijemo z breskovim sirupom.
5. Testo vzamemo iz zamrzovalnika, ga razdelimo in po nadevu razporedimo čips. Torto pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 C, štirideset minut.
Recept 6. Naribana jabolčna pita s kremo iz kreme
Sestavine
Testo
margarina - zavoj;
sladkor - pol kozarca;
pecilni prašek - vrečka;
moka - pol kilograma.
Polnjenje
vanilin - ščepec;
pet jabolk;
dve jajci;
mehka skuta - 250 g;
sladkor - 125 g.
Način kuhanja
1. Vzemite margarino iz hladilnika in jo drobno nasekljajte z nožem. Vanj dodajte sladkor, pecilni prašek in moko. Vse z rokami vtrite v drobtine.
2. Pečico segrejte na 200 C. Jabolka olupite in odstranite sredico. Kašo sadja narežite na tanke rezine.
3. V ločeni skledi zdrobite skuto z jajci, vanilijo in sladkorjem.
4. Dve tretjini zdrobljenega testa vlijemo v suho obliko, enakomerno ga razporedimo po dnu. V krog naročja položite tanke rezine jabolk. Jabolka prelijemo z žlico skute smetane, da se enakomerno razporedi po jabolkah.
5. Nadev prekrijemo s preostalim naribanim testo in rahlo pritisnemo z lopatico. Torto damo v pečico in pečemo, dokler se njena površina ne porjavi. Pecivo ohladite desno v kalupu. Nato torto vzamemo in narežemo na koščke.
Naribana jabolčna pita - nasveti in triki
Maslo v testo lahko varno nadomestite z margarino.
Če želite, da je peka manj hranljiva, v testo ne dodajte sladkorja. Dovolj bo sladkega nadeva.
Soda lahko poplačate z limoninim sokom ali kisom.
Ne mešajte skute s sadjem. Položite skuto in jabolka v plasteh.
Jabolka za nadev lahko naribate, na drobno nasekljate ali narežete na tanke rezine.
