Limonina pita - splošna načela in metode priprave
Izdelava pite je umetnost, ki se je lahko nauči vsak. Limonino pito lahko pripravijo tako začetniki kot tisti, ki so že dosegli takšne višine, da lahko sami izboljšajo recepte in dajejo priporočila. Postopek njegove priprave ni veliko drugačen od peke navadnih nadevanih tort ali piškotov, ampak po okusu! Najbolj nežna kislost mehkih in sočnih limon, vrtoglav vonj in okus citrusov navdihujejo pri ustvarjanju limonine mojstrovine. Še posebej privlačna je kisla limonina pita v poletni vročini, saj limona odlično odpravi žejo. In pozimi - to je čudovit način razvajanja. Danes so citrusi na voljo vse leto, zato prisluhnite svojim željam. Takoj, ko vam pride sončno sadje z osupljivim vonjem - specite limonino pito.
Limonina pita - Priprava hrane
Kot drugo pecivo ga lahko pripravimo na osnovi kvasa ali v obliki piškotov. Pogosti so tudi številni recepti za skodelice limonine pogače. Njihova glavna razlikovalna komponenta je sorodna - limona, zdrobljena z lupinico in pomešana s sladkorjem.
Zanimivo o limoni
Domneva se, da je ta citrus prvič prišel do vznožja Himalaje, iz Indije. Kot rastlina mu je uspelo obiskati Mezopotamijo in se aklimatizirati, je prišel v Italijo. V arabski regiji se je v 10. stoletju preselil v Palestino in se s križarji vrnil v Italijo, zlasti na Sicilijo. Tropski pacifiški otoki lahko veljajo za rojstni kraj limone.
Citrusi imajo izrazite zdravilne lastnosti, kar je mogoče razložiti s prisotnostjo limoninega olja in kisline. V dvoumnem srednjem veku so ljudje verjeli, da limona ščiti pred kugo in je sposobna nevtralizirati ugriz kače. Citronska kislina ima pomembno vlogo pri presnovi. Zato se limonina pita odlično absorbira, skuhajte jo in jejte za zdravje, ne bojte se odvečnih kilogramov.
Limonova pita - najboljši recepti
Recept 1: Torta z limoninim kvasom
Bistvo pite je v tem, da pripravimo navadno kvasno testo s plastjo limonine mešanice. Maslo in impregnacija iz limoninega soka bosta naredila našo torto mehko in mehko.
Sestavine: maslo (200 gr.), moka (3 skodelice), kvas (1 žlica), voda (100 gr.). Nadev: limona (1,5 kosa), sladkor (1 skodelica).
Način kuhanja
Topen kvas v topli vodi. Zmešamo z zmehčano maslo, solimo. Maso gnetite tako, da dodate moko. Nastalo gosto testo razdelimo na 3 dele in ga pustimo v hladilniku 20 minut. Medtem ko se testo hladi, pripravite nadev. Lomite limone v mlinčku za meso ali mešalniku, pomešajte s sladkorjem. Pekač potresemo z moko, en del razvaljamo in položimo na pekač. Na vrh položite del nadeva. Nato postopek ponovite. Pustite eno žlico nadeva, da okrasite končano torto. Rezultat je troslojna torta z dvema plastema. Pečemo v pečici na 180 stopinj 20 minut (do porjavenja). Končano torto ohladite in premažite s preostalim nadevom. Zdaj tudi sije! Nadev bo med hlajenjem namočil plasti, narezana pita pa bo imela jasne črte slojev.
Recept 2: Hitra limonina torta
Ta pita je na pragu serije. Hitro premešamo sestavine in jih pošljemo v pečico pod obstojnim apetitnim vonjem po limoninem nadevu ni težko. Vzamemo dovolj velik del izdelkov - na izhodu dobimo vsaj kilogram izdelka.
Sestavine: moka (500 gramov), margarina (200 gramov), kefir (250 gr.), pecilni prašek, limona (2 kosi), sladkor (300 gr.).
Način kuhanja
Začnemo pripravljati rahlo limonino pito z drgnjenjem hladne margarine na grobo grater. Margarino lahko nasekljate tudi z nožem, s tem da potresete malo presejane moke. To bi morale biti drobne peščene drobtine. Maso prestavimo v skledo, dodamo kefir in čajno žličko pecilnega praška. Gladko testo gnetemo, razdelimo na dva enaka dela in oblikujemo tri kroglice. Za 30 minut jih damo v hladilnik.
Limonin nadev: limone prelijemo z vrelo vodo, prelijemo skozi mlinček za meso in kombiniramo s sladkorjem. Mešamo, pustimo 10 minut.
Pečico segrejemo. Deli testa razvaljamo ločeno, pekač navlažimo z vodo in del testa položimo. Sledi nadev in drugi del testa, robove dobro stisnemo. Vrh pita na več mestih naluknjamo z vilicami ali zobotrebcem. Pečemo 40 minut, temperatura 190 stopinj.
Recept 3: Pite iz limonine skute z jabolko
Sestavine: rastlinsko olje (2 žlice), maščoba skuta (100 g), pecilni prašek, moka (150 gramov), ščepec soli, jabolko (1 kos), limona (1 kos), liker (2 žlici).
Način kuhanja
Združimo skuto in jajca, dodamo olje. Moko presejemo in jo polijemo s pecilnim praškom. Mehko testo gnetemo, dokler ne postane gladko. Ovijemo ga s folijo in za pol ure pošljemo v hladilnik. Za nadev damo limono z lupinico, jabolko skozi mlinček za meso, vse skupaj kombiniramo s sladkorjem in likerjem. Testo razdelimo na 2 neenaka dela. Večino uporabljamo kot podlago, razvaljamo in položimo na dno. Nadev razporedimo po vrhu. Nato drugi del razvaljajte in na njem naredite reze. Na nadev položite žičnati regal in torto pecite v pečici 45 minut.
Torta je okusna v hladni in vroči obliki. Hladna pita se odlično ujema z vanilijevim sladoledom. Okrasite z rezinami limone in metinimi listi.
Limonina pita - nasveti izkušenih kuharjev
- Če želite pito enostavno razrezati na kose, nož sperite pod tekočo vodo. Mokri nož vam bo omogočil, da dobite gladke in lepe kose.
- Nežna kislost limonine pite poleti odlično poteši žejo in lakoto. Pozimi je odlično orodje za preprečevanje nalezljivih bolezni, saj ima limona pomembno vsebnost vitamina C, ki se po toplotni obdelavi ne uniči.
- Da bi nadev postal bolj enoten, je treba limono olupiti z vrelo vodo ali kuhati v majhni količini vode 5 minut, nato pa se pomaknite skozi mlinček za meso.
- Če je nadev preveč tekoč, lahko prvo torto nekoliko pečemo v pečici, nato pa do konca oblikujemo pito.
Pripombe
