Bučke so edinstvena zelenjava, niso le koristne, ampak tudi vsestranske glede kuhanja. Bučke lahko prevzamejo aromo in okus sosednjih sestavin, zato jih je mogoče kombinirati s poljubnimi izdelki. So pa še posebej okusni, če jih kombiniramo s sirom in paradižnikom.
Bučke s paradižnikom - splošna načela in metode priprave
Kaj lahko pripravimo iz bučk in paradižnika? Karkoli želiš! To so lahko palačinke, enolončnice in vse vrste zelenjavnih solat z dodatkom surovih in ocvrtih bučk. Poskusite lahko kuhati pečene bučke s paradižnikom, posuto s sirom ali pa skuhajte originalno juho. Kot vidite, obstaja veliko možnosti, zato pojdite naprej, mi pa vam bomo poizkusili malo pomagati s koristnimi nasveti in okusnimi recepti.
Bučke s paradižnikom - priprava izdelkov
Bučke lahko brez dvoma okrasijo kateri koli praznični meni, če ga izberete in ga pravilno skuhate. Tako imajo mladi tiki velikosti velike kumare bolj občutljivo elastično meso in tanko kožo. Še ena pomembna točka - nimajo grobih semen, ki se absolutno ne prilegajo nobeni posodi. Za razliko od mlade zelenjave ima stara bolj vodnato strukturo, poleg tega pa ima debelo kožico in velika semena. Zato se stare bučke močno priporočajo za lupljenje in seme. Poleg tega jih je treba razrezati na večje kose, da se med toplotno obdelavo ne "zasukajo" in ne razpadejo.
Bučke s paradižnikom - najboljši recepti
Recept 1: Izvirni predjed iz bučk in paradižnika
Vsaka jed iz bučk, tudi najpreprostejša na prvi pogled, lahko okrasi tako praznično kot vsakodnevno mizo. Bučke in paradižniki so zelo nenavadna, izvirna predjed, ki bo kljub enostavnosti priprave okrasila kateri koli praznik.
Sestavine:
- majoneza maščobe 150 gr.
- po okusu česen
- ena srednja skvoš
- rastlinsko olje
- tri paradižnike
- sol po okusu
- moka
Način kuhanja:
1. Česen precedite skozi drobtino, ga pošljite na potrebno količino majoneze, premešajte.
2. Bučke olupimo (vzamemo jo tako, da so semena majhna) s kože. Po dolžini ga razrežite na več krožnikov - osnova za zvitke, vendar tako, da se ob zloževanju ne razpadejo. Rezine na obeh straneh namočene v moko.
3. Na velikem ognju na obeh straneh začnemo ocvrti tikvice do zlate rjave barve. Paradižnik narežemo na obroče. Končano plastiko za skvoš namažite z majonezo, pomešanim s česnom na eni strani. Po robu razporedimo obroč paradižnika, prerežemo na pol in ga zavijemo v zvitek. Tako naredite tudi ostale kose. To je vse! Jed je pripravljena, brez dodatnega časa in denarja.
Recept 2: Pečeni bučke s paradižnikom in feta sirom
Bučke in sir so neverjetna kombinacija. Na splošno se katerikoli sir odlično ujema z veliko zelenjave, še posebej z bučkami in paradižnikom. Ko je topljeni, mehki ovčji sir, narejen iz ovčjega mleka, bo jed prekril zlato rjavo barvo in ji dal neprimerljivo aromo.
Sestavine:
- dve srednji skvoš
- dva srednje velika paradižnika
- 150 gr. feta sir
- 2-3 žlice. žlice maščobne majoneze
- ena miza. žlica moke
- olje
- po okusu začimb: poper, sol itd.
Način kuhanja:
1. Bučke narežemo na kolobarje in jih pustimo počivati, da se odvečni sok zloži. Nato jih predelamo z začimbami, soljo, poprom.
2. Zdaj naredimo testo. Če želite to narediti, zmešajte moko z majonezo do gladkega, po potrebi dodajte začimbe. Paradižnik narežemo na srednje kroge. Sir zdrobite ločeno.
3. Bučke namočimo v testo, da ne ostanejo golih lis. Ponev segrejemo, segrejemo olje in začnemo ocvrti krogci v testo. Frite na visoki vročini z dveh strani.
4. Končane kose položite na pekač. Povrhu je paradižnik in potresemo z naribanim sirom. Ponev pošljemo v pečico (ogreto na 180-200 C) in bučke pečemo petnajst do dvajset minut. Jed lahko postrežemo s pire krompirjem, rižem ali v ločeni obliki.
Recept 3: Bučke, enolončnice s kislo smetanovo omako
Bučke s paradižnikom in česnom, posute z nežno kislo smetano omako, vas bodo prijetno presenetile s svojo izvirnostjo. Ta jed je hkrati lahka in srčna. Idealno za ljudi, ki sledijo zdravemu načinu življenja.
Sestavine:
- ena srednja skvoš
- tri paradižnike
- 200 gr. debela kisla smetana
- dve stroki česna
- poper, sol po okusu
- žlico moke
- rastlinsko olje
Način kuhanja:
1. Bučke očistimo, narežemo na kolobarje, solimo, povaljamo v moki in pražimo na močnem ognju, dokler ne porjavijo. V posodo za pečenje damo plast bučk, nato plast nasekljanega paradižnika.
2. Solite, začinite, potresemo s sesekljanim česnom in prelijemo 100 g. kisla smetana. Po tem še enkrat ponovimo plast in premažemo s preostalo kislo smetano. Po želji dodajte čebulo, korenje ali zelišča.
3. Ponev postavimo na počasen ogenj in dušimo dvajset minut, nato posodo pošljemo v pečico in pečemo pri 250 C deset minut.
Recept 4: Solata iz lisičjih bučk s paradižniki
Jed se izkaže za zelo zadovoljujočo in visoko kalorično zahvaljujoč bučkam, ocvrtim v moki, majonezi in siru, vendar je presenetljivo okusna.
Sestavine:
- tri mlade bučke (ali srednje z netrdnimi semeni)
- štirje paradižniki
- dve premici
- moka
- 50 gr. trdi sir
- tri strok česna
- 250 gr. majoneza
- sol po okusu
- rastlinsko olje
Način kuhanja:
1. Bučke očistimo, narežemo na kolobarje, jih povaljamo v moki in ocvremo v rastlinskem olju z dveh strani. Medtem ko se tikvice hladijo, na drobno nasekljajte čebulo, paradižnik narežite (mimogrede, z njih je bolje najprej odstraniti lupino).
2. Pražite čebulo s paradižnikom do mehkega in popolnega izhlapevanja tekočine z dodatkom majhne količine olja. Odstavimo, da se ohladi.
3. Česen zmleti z drobtino in ga primešaj majonezi. Vzamemo ravno posodo in začnemo sestaviti sestavine po plasteh:
1 sloj - bučke, prvi sloj premažite z majonezo
2 sloja - paradižnik enakomerno razporedite (ne premažite z majonezo).
4. Nadomestite plasti v opisanem zaporedju, vsi se bodo izkazali 4-5 kosov. Solato premažemo z majonezo, na srednjem graterju potresemo z naribanim sirom. Pripravljeno solato je najbolje zaužiti ohlajeno, čeprav ima v topli obliki prijeten okus. Dober apetit!
Bučke s paradižnikom - koristni nasveti izkušenih kuharjev
- Za izboljšanje okusa jedi je priporočljivo odstraniti lupinico s paradižnika. To se naredi zelo preprosto: paradižnik operemo z vrelo vodo, lupina pa celulovo zelo enostavno zapusti;
- Bučke po sesekljanju začnejo proizvajati preveč soka (predvsem stare prezrele zelenjave), zato je najprej priporočljivo, da jih pustimo počivati, nato odcedimo sok, ki se sprosti, in šele nato pripravimo zapečeno jed.
