Prosojna kaša z bučo je odlična možnost za zajtrk. Vitamini in hranila, ki jih vsebuje ta jed, vam bodo spodbudili energijo za cel dan.
Prosojna kaša z bučo - osnovna načela kuhanja
Pšenično kašo z bučo lahko skuhate na tradicionalen način - na štedilniku, še posebej okusno pa je v loncih, pečici ali počasnem kuhalniku.
Prosojne drobljence operemo do bistre vode. Če želite skrajšati čas kuhanja, ga lahko nekaj ur namočite v čisto vodo.
Proso ima specifičen vonj in okus, zato mnogi ne marajo kuhati tega zdravega žita. Da se ga znebimo, se proso prelije z kuhano vodo, postavi na štedilnik in zavre. Nato to vodo ponovno odcedimo in operemo žito.
Bučo narežemo, semena, vlakna odstranimo in olupimo. Celuloza zelenjave se drobi na majhne rezine in kuha v ločeni skledi, dokler ni na pol kuhana. Nato proso kombiniramo z bučo, dodamo sladkor in druge sestavine. Po potrebi dodajte mleko ali vodo. Kašo kuhajte še deset minut.
Jedi dodamo začimbe, suhe marelice, sveže sadje, rozine ali jagode.
Recept 1. Proso kaša z bučo v mleku
Sestavine
muškatni orešček buča - 300 g;
polirano proso - 180 g;
morska sol;
250 ml domačega mleka;
trsni sladkor - dve žlici. l
Način kuhanja
1. Žito sperite pod tekočo vodo. Proso razporedimo v ponev, nalijemo majhno količino pitne vode in postavimo na štedilnik. Takoj, ko tekočina začne vreti in se na površini pojavi pena, odcedite vodo in žito spet dobro sperite.
2. Proso prenesite v ponev, nalijte pol litra vode in jo spet postavite na gorilnik. Kuhamo 10 minut, mešamo.
3. Na drug gorilnik pristavimo še en lonec vode. Bučo narežemo, očistimo iz semen in vlaken, narežemo lupino. Meso drobno nasekljamo in pošljemo v ponev z vodo. Kuhajte na srednji vročini 10 minut.
4. Dodajte rezine zelenjave v proso, sol, dodajte sladkor, premešajte in kuhajte enako toliko časa.
5. V zgoščeno kašo nalijte mleko, zavrtite ogenj in kuhajte, pogosto mešajte, 20 minut. Odstranite ponev z vročine, pokrijte z odejo in dušite četrt ure.
Recept 2. Proso kaša na vodi z bučo
Sestavine
800 ml pitne vode;
750 g buče;
proso - 375 g.
Način kuhanja
1. Olupljeno zelenjavo narežite na rezine, vlakna očistite s semeni. Meso zmeljemo na majhne koščke.
2. Bučo prestavimo v ponev. Zalijemo z vrelo vodo in na srednji vročini kuhamo deset minut.
3. Grobove operemo, dokler bela prevleka ne zapusti. V ponev z bučo dodajte proso in kuhajte 20 minut, občasno mešajte. Na koncu damo maslo. Ponev pokrijemo z odejo in pustimo vreti še pol ure.
Recept 3. Proso kaša v lončkih z bučo
Sestavine
sol;
kilogram bučke muškatnega oreščka;
300 g poliranega proso;
liter domačega mleka;
maslo - 200 gramov.
Način kuhanja
1. Olupite zelenjavo, olupite semena. Fino sesekljamo kašo iz buč.
2. V ponev vlijemo mleko in postavimo na vročo ploščo. Takoj ko mleko začne vreti, vanj položite rezine buče. Vklopite ogenj in kuhajte sedem minut.
3. Proso sperite v topli vodi in ga večkrat spremenite. Žitu dodamo mleko z bučo, soljo, premešamo in kuhamo, pokrito, deset minut.
4. Kašo prenesite v lončke suhe gline, ne da bi jih napolnili do vrha. V vsak lonec dajte nekaj žlic masla. Pokrijte s pokrovi.
5. Pečico segrejte na 180 C in vanjo pošljite lončke za pol ure.
Recept 4. Proso kaša v pečici z bučo
Sestavine
dve žlici. l trsni sladkor;
med - 60 g;
polirano proso - 250 g;
800 g muškatnih oreščkov;
60 gramov masla;
500 ml vrele vode.
Način kuhanja
1. Prelijemo kuhano vodo nad izpereno žito. Proso damo v ponev, napolnimo z vročo vodo in kuhamo na nizkem ognju deset minut.
2. Bučo narežite, vlakna očistite s semeni in odrežite olupke. Zelenjavo narežite na majhne kocke. Žitu dodamo bučo, dodamo sladkor in premešamo.
3. Kašo dajte v kalup, predhodno mazajte z oljem. Narezano maslo položite po celotni površini. Zalijemo z medom in pokrijemo s folijo.
4. Ponev postavite v hladno pečico. Vklopite ga na 180 C in kašo kuhajte eno uro. Pet minut pred koncem časa odstranite folijo, premešajte in postrezite.
Recept 5. Proso kaša z bučo in jabolki
Sestavine
sol;
muškatni orešček buča - 300 g;
800 ml posnetega mleka;
polirano proso - 400 g;
150 g masla;
jabolka - 300 gramov.
Način kuhanja
1. Proso damo v ponev in jo napolnimo z vrelo vodo. Z žlico dobro premešajte, da se žito dobro spere. Po tem prelijte vrelo vodo in žito ponovno sperite v topli vodi. Napolnite z litrom tople vode, soljo, premešajte in postavite na gorilnik. Vsebino zavremo in kuhamo, občasno odstranimo peno z režo, približno deset minut. V procesu kuhanja nenehno mešajte.
2. V kašo vlijemo polovico toplega mleka in kuhamo še deset minut.
3. Bučo narežemo, olupimo semena in olupimo olupke. Kašo zmeljemo v majhne kocke, položimo v ločeno ponev, napolnimo z mlekom in pošljemo na ogenj. Kuhajte, zelenjava ne bo postala mehka. Končno bučo zdrobite z drobtino.
4. Jabolka olupite, odrežite sredico. Fino sesekljano meso.
5. V kašo dajte pire bučo, maslo in jabolka. Premešamo in damo v obliko. Izravnamo ga z lopatico in pošljemo v pečico. Pečemo 15 minut pri 190 ° C.
Recept 6. Proso kaša v počasnem kuhalniku z bučnim in kondenziranim mlekom
Sestavine
dva več kozarca kosmičev proso;
sol;
50 g ghee;
muškatni orešček buča - 300 g;
pet več kozarcev pitne vode;
kondenzirano mleko - pol pločevinke.
Način kuhanja
1. Žito temeljito sperite, pri čemer večkrat spremenite vodo. Proso prenesemo v posodo naprave.
2. Bučo narežemo, odstranimo vlakna s semeni in narežemo lupino. Zelenjavo zelenjave operemo in na drobno nasekljamo. Razpršite po žaru.
3. V kondenzirano mleko nalijte malo vode, ki jo dobro pretresite z žlico ali metlico.
4. Proso prelijte z bučo z razredčenim kondenziranim mlekom. Solimo in damo maslo.
5. Zaprite pokrov večkrilca in vklopite program "mlečna kaša". Kuhajte, dokler počasni štedilnik ne sporoči konca režima.
6. Odprite aparat, zmešajte kašo, ponovno zaprite in zaženite način "ogrevanja". Vztrajajte kašo še pol ure. Postrezite, razmažite po krožnikih in zalivajte s kondenziranim mlekom.
Recept 7. Proso kaša s suhimi marelicami in bučo
Sestavine
100 g poliranega proso;
nekaj masla;
posneto mleko - 200 ml;
ščepec morske soli;
buča - 150 g;
pet kosov suhe marelice;
marelična marmelada.
Način kuhanja
1. Bučno meso, olupljeno iz lupin, semen in vlaken, narežemo na majhne kocke in damo v globoko ponev. Solimo in dodamo žlico masla. Zelenjavo zalijemo z vodo, tako da popolnoma pokrije bučo. Položimo na srednji ogenj in kuhamo do mehkega.
2. Razrežemo drobljenje drobljencev, operemo z vrelo vodo in speremo v več vodah, tako da ga drgnemo z rokami.
3. Proso postavite na bučo in jo prelijte z mlekom ali vodo. Ogenj nastavimo na minimum in kašo kuhamo še 20 minut.
4. Suhe marelice operemo in razrežemo vsakega na šest delov.
5. Suho sadje dajte v žito in nežno premešajte. Odstranite omako iz vročine, pokrijte z brisačo in vztrajajte še pet minut. Kašo postrezite tako, da prelijete marelično marmelado.
Recept 8. Proso kaša z mesom in bučo
Sestavine
morska sol;
200 g poliranega proso;
kilogram buče;
črni poper;
400 ml prečiščene vode;
tri lovorjeve liste;
dve čebuli;
70 ml rastlinskega olja;
dve piščančji prsi.
Način kuhanja
1. Bučo olupite z olupki, vlakninami in semeni. Meso narežemo na majhne koščke in polovico damo v ponev. Solimo in kuhamo do mehkega.
2. Piščančja prsa operemo, očistimo s kože in filmov. Meso narežite na velike rezine. V ponvi segrejemo olje in pečemo meso z vseh strani pet minut.
3. Olupljeno čebulo nasekljajte s tankim perjem in dodajte v ponev za meso. Frite, mešajte, tri minute. Nato dodajte preostalo sesekljano bučo, premešajte in kuhajte še pet minut.
4. Kuhano bučo ubijemo s potopnim mešalnikom do pireja. Nanj vlijemo oprano proso, premešamo in kuhamo na šibkem ognju še četrt ure.
5. Ocvrto meso z bučo damo v kašo, premešamo. Pet minut kasneje dodajte lovorjev list in odstranite s toplote. Postrezite jih s fino sesekljanim zeliščem s kumino ali svežo zelenjavo.
Prosojna kaša z bučo - nasveti in triki
- Žitarice sperite z izmenično vročo in toplo vodo, dokler ne postane bistra.
- Buče ni mogoče samo kuhati, ampak tudi peči z medom ali sladkorjem.
- Proso damo samo v vrelo tekočino, da se drobljenec ne drži na dnu posode.
- Kaša bo dobila prijeten kremast okus, če ji dodamo kondenzirano mleko.
