Takšna sladica ni samo okusna sladica, ampak tudi zelo zdrava. V oreščkih hranila hranijo vse leto, rozine so vir vitamina B, mak pa vsebuje ogljikove hidrate.
Troslojna torta "Pravljica" z makovimi semeni, rozinami in oreščki - osnovna načela priprave
Torte za torte pripravimo s svojim biskvitnim testo, ki ga razdelimo na tri dele in v vsakega dodamo makovo seme, rozine in oreške. To testo pripravimo na osnovi jajčne mase. Za to se proteini ločijo od rumenjakov. Veverice premažemo z mešalnikom v gosto peno. Dlje kot pretepajo, več mehurčkov se tvori v njem, zahvaljujoč temu se testo izkaže za zračno. Nato dodamo sladkor in rumenjake dodajamo enega za drugim, ne da bi nehali tresti. Zadnja stvar je moka, ne pozabite jo pred tem presejati. Nežno zmešajte z lopatico, v isti smeri, kot so premagali. Ne dodajajte preveč moke, sicer bo testo zamašilo in biskvit ne bo postal nežen.
Testo razdelimo na tri enake dele. Maku dodamo enega, drugega zapečemo z rozinami, v tretjega damo oreščke. Torte pečemo in ohladimo na žičniškem stojalu.
Če se bojite, da se bo testo peklo med peko prvih tort, lahko testo pripravite posebej za vsako.
Polnila se pripravijo pred dodajanjem v testo. Orehe ocvrti v suhi ponvi in sesekljamo, rozine in makova se pare in posušijo. Nato polnila zmešamo z moko in šele nato vstavimo v testo.
Krema je lahko katera koli. Vse je odvisno od vaših želja in domišljije. Torta je še posebej okusna s smetano, kremo ali kislo smetano.
Recept 1. Troslojna torta "Pravljica" s makovimi semeni, rozinami in oreščki s kislo smetano
Sestavine
Ena torta
pecilni prašek;
moka - 100 g;
eno jajce;
fini sladkor - 100 g;
100 ml mastne kisle smetane.
Smetana
granulirani sladkor;
maščobna kisla smetana.
Polnila
rozine - 0,5 tbsp .;
sesekljani orehi - pol skodelice;
mak - 0,5 tbsp.
Način kuhanja
1. V globoki skledi zmešajte kislo smetano z jajcem in sladkorjem. Z žlico dobro premešamo.
2. Moko presejte s pecilnim praškom. V majhnih porcijah vmešamo moko v tekoče sestavine in gnetemo testo brez grudic.
3. V testo vlijemo mak in premešamo. Prestavimo ga v kalup, ga namažemo in pečemo do zlato rjave barve na 200 C.
4. Za preostali dve skorji testo pripravite po istem principu, dodajte predhodno parjeno in posušeno rozino samo eni, drugo pa nasekljane oreščke.
5. Končane torte ohladite na žičniškem stojalu. Združite sladkor s kislo smetano in z mešalnikom pretepajte do čudovitega.
6. Torte položite eno na drugo, vsaka pa jih premažite s smetano. Torto pustite, da se dve uri namaka. Nato ga sesekljamo in postrežemo s kavo, kompotom ali kakavom.
Recept 2. Troslojna torta "Pravljica" z makovimi semeni, rozinami in oreščki brez pečenja
Sestavine
štirje rumenjaki;
50 g maka;
rozine - 120 g;
dve jajci;
kratki krušni piškotki - 900 g;
fig marmelada - pol kozarca;
200 g sladkorja;
zavitek masla;
ocvrti oreščki indijskega oreha - 150 g;
domače mleko - 1,5 tbsp .;
moka - 75 g;
vrečka vanilije.
Način kuhanja
1. Vmešajte sladkor z moko.
2. Premažite jajca, dokler se ne pojavi pena. Nalijte tanko mleko, ne da bi nehali bikati. Nato postopoma dodajte suho zmes in pretepajte, dokler ne ostanejo grudice.
3. Mešajte mešanico, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti. Kremo ohladimo. Dodamo maslo in vanilijo. Tukaj približno pet minut, pri čemer postopoma povečuješ hitrost.
4. Olupite oreščke in jih dodajte z makovimi semeni v smetano. Premešanje.
5. Piškotke v enem sloju položite na krožnik. Podmažite ga z kremo, pri čemer se dva centimetra od roba umaknete. Razširite še en sloj piškotkov. Namastite ga s figovim džemom, pomešanim z rozinami. Vsaka naslednja plast piškotkov naj bo nekoliko manjša, da dobite torto v obliki piramide.
6. Strani torte namažite s kremo in nanesite geometrijski vzorec s figovim marmelado. Torto namakajte 12 ur.
Recept 3. Troslojna torta "Pravljica" s makovimi semeni, rozinami in oreščki z masleno kremo
Sestavine
tri jajca;
pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
175 g masla;
200 ml težke smetane;
300 g trsnega sladkorja;
en in pol čl. kisla smetana;
pol kozarca lešnikov oreščkov;
en in pol čl. moka;
makova semena in rozine - v polovici čl.
Način kuhanja
1. Makova semena namočite v topli sladkorni sirup. Nato prepražite v suhi ponvi.
2. Rozine operemo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite četrt ure. Infuzijo odcedimo in rozine osušimo na prtičku.
3. Kuhanje 1. torte. Vzamemo eno jajce in mu dodamo pol kozarca kisle smetane, moko in sladkor. Dajte nekaj sode bikarbone in sesekljane oreščke. Zamesite homogeno testo brez grudic.
4. Za drugo skorjo vzamemo iste sestavine, vendar namesto oreščkov dodamo rozine.
5. Tretjo torto pripravimo po istem principu, v testo dodamo le makova semena.
6. Vsako torto spečemo v okrogli obliki. Predhodno ga namažite. Temperatura pečice naj bo 200 stopinj. Kuhajte 20 minut.
7. Beat smetano z mešalnikom do stabilne pene in dodajte zmehčano maslo in kondenzirano mleko. Beat, dokler ni gosta kremna masa.
8. Torte polagamo, tako da vsako kremo velikodušno razmažemo, v tem zaporedju: oreščke, makova semena in rozine. Torto okrasimo z barvnimi kokosovimi kosmiči ali naribano čokolado.
Recept 4. Troslojna torta "Pravljica" z makovimi semeni, oreščki in rozinami s kremo
Sestavine
300 g trsnega sladkorja;
300 ml kisle smetane;
100 g maka;
sol;
moka - 300 g;
3 piščančja jajca;
soljena soda;
oreščki in rozine - po pol kozarca.
Smetana
dve jajci;
pol škatle masla;
domače mleko - 230 ml;
granulirani sladkor - 75 g;
2 žlici. žlice pšenične moke.
Način kuhanja
1. Vzamemo tri majhne sklede in vanje položimo jajce, ščepec soli in slano soda, pa tudi sto gramov pšenične moke, kisle smetane in sladkorja. Gneteno testo gnetemo brez grudic.
2. V prvo skledo nalijemo makovo seme, v drugo skledo nasekljane oreščke, v tretji pa rozine in na pari. Dobro premešamo in pečemo tri plasti torte pri temperaturi 180 C. Pol ure za vsako torto. Končane torte ohladimo.
3. Dve jajci stresemo s sladkorjem, moko in tremi žlicami mleka. V ponev vlijemo kozarec mleka, ga na nizkem ognju segrejemo in vstavimo jajčno mešanico s tankim tokom. Smetano kuhamo, dokler se ne zgosti. Na koncu dajte maslo in pretresite z mešalnikom, dokler ne dobite zračne smetane.
4. Zložite pogače ena na drugo. Vsako torto namažite s kremo.
Recept 5. Troslojna torta "Pravljica" z makovimi semeni, rozinami in oreščki v počasnem kuhalniku
Sestavine
soda - 7 g;
1,5 žlice. granulirani sladkor;
100 g maka;
3 jajca
en in pol čl. pšenična moka;
100 g rozin;
1,5 žlice. kisla smetana 20%;
100 g poljubnih oreščkov.
Smetana
pločevinka kondenziranega mleka;
škatlica masla;
2 žlici kakav.
Način kuhanja
1. Prelijte kuhano vodo čez oprane rozine. Parite deset minut. Nato infuzijo odcedite in rozine posušite na prtičku. Makovo seme prelijemo z vročo vodo in pustimo, da nabrekne. Sesekljajte oreške.
2. Za prvo torto pretlačite jajce v skledo. Vanj dodajte pol kozarca sladkorja in kisle smetane. Gnetemo, damo malo sode in postopoma potresemo pol kozarca moke, gnetemo testo brez grudic. V testo dodamo parjen mak in mešamo do gladkega.
3. Notranjost multikukalnika namažite z oljem. Vanj damo testo in ga 20 minut pečemo v načinu "pečenja". Nato obrnite s pomočjo kuhalnika s paro in v istem načinu pecite še tri minute.
4. Testo za drugo torto gnetite z istimi sestavinami v isti količini, dodajte le nasekljane oreščke namesto makovih semen.
5. Zamesimo testo za tretjo torto z rozinami. Preostale torte pečemo enako kot prvo.
6. Mehko maslo premažite s kondenziranim mlekom. Na koncu dodajte kakav.
7. Zberite torto, tople torte namažite s smetano.
Recept 6. Troslojna torta "Pravljica" z makovimi semeni, rozinami in oreščki z masleno kremo
Sestavine
Za eno torto
granulirani sladkor - 200 g;
pecilna soda;
kozarec pšenične moke;
eno jajce;
250 g kisle smetane.
Polnila
rozine - 200 g;
50 g cimeta;
orehi - 200 g;
200 g makovih semen.
Smetana
kondenzirano mleko - dve pločevinki;
300 g masla.
Način kuhanja
1. Treba je speči tri torte. Jajce stresemo z beljakom s sladkorjem. V kislo smetano dodamo malo sode in s tem poplačamo. Združite kislo smetano z jajčno maso. Dodamo postopoma presejano moko in gnetemo do gladkega. Nadaljujte z vijuganjem. Po tem receptu pripravite testo za preostale torte.
2. Izperite in namočite rozine za deset minut v vreli vodi. Nato juho odcedite in rozine očistite z njihovih repov in posušite na papirnatem prtičku.
3. V testo dodajte posušene rozine za prvo torto in premešajte.
4. V drugo serijo damo cimet in sesekljane oreščke.
5. V testo vlijte makova semena za tretjo torto.
6. Kalup obložite s pergamentom, ga namažite, položite testo za eno torto in pecite pol ure pri 180 stopinjah. Po tem načelu pečemo vse tri torte.
7. Maslo stepite do puhastega, na kondenzirano mleko nalijte v tankem toku in še naprej stepite, dokler ne dobite gladke, enakomerne konsistence.
8. Ohladite torte. Z ostrim nožem odrežite vrh.
9. Na vsako torto dajte smetano, jo sploščite in zberite v kup. Stranice in vrh torte namažite s smetano.
10. Obrezajte suho in zmeljemo v drobtine. Celotno torto potresemo z dobljenimi drobtinami in okrasimo po svojem okusu.
Troslojna torta "Pravljica" z makovimi semeni, rozinami in oreščki - nasveti in triki
Da je mak mehak, ga pol ure namočite v vrelo vodo.
Priporočljivo je, da testo gnetemo tik pred peko, da se nima časa usesti.
Med peko ne odpirajte vrat pečice, sicer se bo biskvit usedel.
Jajca bo lažje premagati, če jih najprej dobro ohladite.
Kot polnilo lahko uporabite katere koli oreščke: orehe, arašide, oreške, gozd ali mandeljne
Da oreščki ne bi ugriznili, jih ocvremo in očistimo tanek film.
