Pita s krompirjem je srčna in okusna, še posebej doma. Tudi to pekarno lahko imenujemo eno najcenejših.
Večina receptov krompirjeve pita po korakih uporablja najpreprostejša in najcenejša živila. Čeprav lahko po želji v nadev dodamo rdečo ribo, meso in sir.
V tem primeru dobite praznično peko!
Krompirjeva pita - splošna načela priprave
Za katerokoli pito potrebujete testo. Pripravimo ga lahko na različne načine ali celo kupimo v trgovini, mimogrede, spodaj je korak za korakom recept za pito s krompirjem iz lisnatega peciva. To je ena najlažjih možnosti za bič. Hitri recepti vključujejo tudi pite iz želejevega pol tekočega testa na kefirju ali jogurtu. Najdaljši čas kuhanja se šteje za testo s kvasom. Gnetemo ga lahko, zorenje, dvigovanje pa bo trajalo nekaj ur. Takšen korak za korakom recept za krompirjevo pito je tudi nekoliko nižji.
Za nadev lahko vzamete surov, kuhan, dušen krompir. Način rezanja gomolja je odvisen od recepta. Včasih se uporablja pire krompir.
Kaj lahko dodate krompirju:
• sveže ali konzervirane ribe;
• mesni izdelki, klobase;
• razno zelenjava, zelenice;
• ocvrte, kisle, soljene, kuhane gobe.
Večina receptov preprosto navaja krompir, lahko pa ga razredčite z nečim po vašem okusu. Pite s to zelenjavo najpogosteje kuhamo zaprto, to je, da je nadev prekrit s testo od zgoraj in spodaj.
Pečenje se običajno izvaja v pečici. Če krompir kuhamo, potem postopek traja največ pol ure. Pri uporabi surovega gomolja se čas poveča na 40-60 minut. Hkrati je zelo pomembno, da krompir tanko narežemo, da se lahko kuha, testo pa ne gori.
Torta s kvasom s krompirjem: korak za korakom recept za bujno peko
Kvasno testo zahteva veliko časa, da zori, pečenje iz njega pa je zelo lahko in zračno. Po postopnem receptu za krompirjevo pito je testo narejeno v mleku z vodo. Po želji uporabljamo samo vodo ali polnomastno mleko brez dodatkov, vse se bo tudi izšlo.
Sestavine
• 0,9-1 kg moke;
• 20 g kvasa;
• 200 g vode;
• 220 ml mleka;
• 1 žlica. l sladkorja
• 1 tsp soli;
• 1 jajce;
• 90 ml olja.
Za polnjenje:
• 7-8 krompirja;
• 2 čebuli;
• 0,5 pakiranja olja;
• kakršne koli začimbe.
Po želji lahko v nadev dodate ribe v pločevinkah, ocvrto mleto meso, koščke kuhanega mesa, klobase ali sir.
Kuhanje
1. Kvas ljubi toploto. Zato je treba tekočine segrevati. Lahko preprosto razredčite hladno mleko z vodo iz kotlička. Tekočina naj bo toplejša od telesne temperature.
2. V vodo z mlekom dodajte sol in granulirani sladkor, dodajte suh kvas. Raztopite, bolje je, da pustite deset minut.
3. Vstavite rastlinsko olje. Lahko vzamete stopljeno margarino, vendar jo je treba najprej ohladiti. Vroč izdelek lahko ubije kvas, zaustavi rast. Testo lahko gnetete z maslom, a del rastlinskega olja je še vedno bolje dodati.
4. Vlijemo moko. Najprej ga je treba presejati, sicer se testo ne bo izkazalo za zračno in v kombinaciji s tekočino se lahko pojavijo grudice. Tu je navedena približno količina moke. Zaspimo, dokler ne dobite mehkega, a ne tekočega testa.
5. Gneteno maso dajte v velik lonec, postavite na toplo mesto. Po 1,5 ure morate preveriti, sprejeti, torej oboriti, pustiti, da se masa spet dvigne.
6. Za zdaj pripravite pire krompir. Če želite to narediti, olupite gomolje, narežite, položite rezine v ponev, napolnite z vodo in zavremo. Približno deset minut pred koncem postopka morate soliti.
7. Olupljeno čebulo narežemo na čiste kocke, prepražimo na maslu. Pire lahko skuhate brez dodatne zelenjave, vendar je v tem primeru maslo preprosto položeno v nadev.
8. Krompir odcedite, zmeljite, združite s čebulo in premešajte. Polnjenje mora biti ohlajeno. Ne pozabite poskusiti okusa, morda potrebujete več soli, lahko dodate poper.
9. Testo razdelite. Če je pripravljena ena velika torta, potem na pol. Če je več pite, potem na večje število kosov.
10. Z rokama sploščite prvo plast ali posujte kos moke, razvaljajte z valjarjem. Prenesite na pekač.
11. Razširite polnjenje pire krompirja, poravnajte, tako da je bil v vsakem kosu pite.
12. Drugi kos testa prav tako razvaljamo z valjarjem ali ga raztegnemo, prenesemo na pito. Robove stisnite skupaj. Na vrhu naredimo več lukenj.
13. Po volji lahko iz testa naredimo nekaj okraskov. Tako, da se držijo, jih položimo na namaščeno površino.
14. Jajce pretresite do gladkega, s čopičem premažite celo torto. Pozorni smo na strani. Ko pečemo, še vedno vzhajajo, razmažemo, dokler pekač ali oblika.
15. Krompirjevo pito pečemo na 200 stopinj do rožnate barve.
Krompirjeva pita: korak za korakom recept s testo
Lahek korak za korakom recept za krompirjevo pito. Za izdelavo je narejeno preprosto testo. Zlahka se gnete, ne zahteva časa za zorenje, uporabljajo se najpreprostejši izdelki.
Sestavine
• kozarec kefirja;
• kozarec majoneze;
• 1,2 skodelice moke;
• tri jajca;
• štiri žlice olja;
• 1 tsp soda;
• 30-40 g sira;
• štirje krompirji;
• čebula;
• začimbe.
Kuhanje
1. Pečico vklopite na 180 stopinj, peč zaenkrat pustite, da se ogreje.
2. Čebulo narežemo, prepražimo na olju do prosojnega. Ne povzročimo ga v polni pripravljenosti, le rahlo ga predelamo, da se koščki ne zdrobijo v pita.
3. Z mešalnikom stepemo tri jajca do pene, dodamo sol. Na splošno je priročno gnetiti celo testo z mešalnikom, izkazalo se bo hitro in preprosto.
4. Jajcem dodajte kefir, nalijte sodo, položite majonezo in še naprej stepite.
5. Na koncu dodajte presejano moko. Premažite še nekaj minut, testo je pripravljeno!
6. Olupite krompir, sperite gomolje. Posušimo, narežemo na tanke rezine.
7. Približno polovico testa vlijemo v skrbno naoljeno obliko. Ni treba ničesar meriti, to počnemo "na očeh".
8. Razprostrite plast sesekljanega krompirja, polovica naj gre.
9. Poper, sol po okusu in potresemo s prepraženo čebulo.
10. Čebulo prekrijemo z novo plastjo krompirja. Razširimo vse, kar ostane. Začinite tudi z začimbami.
11. Prelijemo preostalo testo, poravnamo, damo v pečico za 35-40 minut.
12. Pito vzamemo, potresemo z naribanim sirom, jo spet damo v pečico in pečemo še deset minut. Ni vam treba dodajati temperature, da ima nadev čas za kuhanje.
Obloženo pecivo s krompirjem: korak za korakom
V postopnem receptu za pito s krompirjem se uporablja kupljeno testo, dovolj je en paket. Če pa morate pecivo kuhati za veliko družino, je bolje, da vzamete dva pakiranja in uporabite velik pekač.
Sestavine
• 0,4-0,5 kg testa (1 paket);
• 4-5 krompirja;
• 70 g slive. olja;
• 1 jajce;
• 1 žlica. l sezamova semena;
• 2 čebuli;
• začimbe.
Kuhanje
1. Testo vzemite iz zamrzovalnika, pustite ga ležati približno pol ure na mizi in malo stopite nazaj. Popolnoma odmrzniti ga ni treba, je že odlično razvit.
2. V ponev damo maslo. Ker je nadev krompir brez mesa, ga dodamo precej. Vklopite štedilnik, stopite.
3. Čebulo narežemo, dodamo maslu in pražimo tri minute. Ohladi.
4. Krompir se lahko uporablja za polnjenje v surovi obliki, vendar je bolje, da ga predhodno obdelamo. Gomolje očistimo, narežemo na majhne koščke, kot običajno za nadev.
5. V ponvi zavremo 1,5-2 litra vode, solimo. Krompir vrzite in kuhajte dve ali tri minute. Se pravi, da ni treba spraviti v polno pripravljenost. Spojimo v colander, ohladimo.
6. Po okusu kombinirajte krompir s čebulo, poprom in soljo. Lahko dodate česen, zelišča, po okusu je dober.
7. Listnato pecivo razvaljajte z malo valjarja, da se plast ne izkaže zelo debela. Razdelite na dva neenaka dela.
8. Eno surovo jajce premažite z vilicami. Potrebno je za lepljenje slojev. Če ni jajca, ga lahko nadomestimo z navadno vodo.
9. Eno plast, večjo, položimo na pekač ali v kalup ustrezne velikosti. Polnjenje enakomerno porazdelite.
10. Robove testa namažite s stepenim jajcem ali samo vodo, da se zmehčajo in postanejo lepljivi.
11. Druga plast testa se ne mudi s prenosom. Najprej ga postavite na veliko mizo in naredite skozi reze, da bi para ušla. Bolje jih je pripraviti vnaprej, tako da pita ne vodi iz noža. Število lukenj je poljubno, lahko naredite lepo sonce ali prikažete drug vzorec.
12. Plast prenesite na pito, robove povežite, tesno pripnite, da se med pečenjem nič ne štrli.
13. Vrh pita namažite z jajcem ali pa samo hodite z malo vode, potresemo s sezamovimi semeni.
14. Damo v pečico, pečemo na 200 stopinj približno pol ure.
Krompirjeva pita - nasveti in triki
• Sol po okusu? To je pogosto navedeno v testnih receptih, vendar tega ne morete poskusiti. Pravzaprav je formula precej preprosta, za 1 kg moke za sladko testo dodamo 8-10 g soli. Če je testo za slano pecivo, kot je v teh postopkih po korakih za krompirjevo pito, se količina poveča na 12-15 g.
• Torta bo postala lepa in sijoča, če je ne namažemo s celim jajcem, ampak z rumenjakom, ki ga stepemo z žlico mleka. Lahko ga zmešate z vodo, dodate majhen ščepec sladkorja.
• Da se čebula v nadevu ne zdrobi, jo ponavadi malo popražimo v ponvi, nato dodamo. Preko sesekljane zelenjave lahko pet minut preprosto prelijete kuhano vodo, nato pa tekočino odcedite skozi colander in dodate poljubnemu nadevu.
• Krompirjeve pite so povsem zadovoljive, lahko nadomestijo katerikoli obrok. Sveža ali dušena zelenjava bo odličen dodatek.
