Ovseni piškoti, pripravljeni brez živalskih izdelkov, so odlična poslastica med postom. Peka je hranljiva in zdrava.
Pustni ovseni piškoti - osnovna načela kuhanja
Za pripravo piškotkov uporabite žitarice ali ovsene kaše. Lahko si ga sami skuhate. Če želite to narediti, ovseno kašo ocvremo v suhi ponvi, ohladimo in zmeljemo v mešalniku do moke. V nekaterih receptih testo gnetemo na žitarice in moko, pri čemer jih vzamemo v enakih razmerjih.
Maslo nadomestimo z rastlinsko maščobo. Vse sestavine združimo v globoki skledi in gnetemo testo. Njena konsistenca mora biti viskozna. Gneteti vam ni treba dlje časa. Sladkor ali med ustvarja sladko pecivo.
Da bodo piškoti mehki in bujni, se v testo dodajo narezana soda ali pecilni prašek. Nekaj časa ostane tako, da kosmiči nabreknejo.
Okus peke lahko popestrite tako, da v testo dodate koščke sadja, oreščke ali suho sadje.
Testo razporedimo na pekač, obložen s pergamentom, ali ga oblikujemo z mokrimi rokami.
Piškotki se pečejo do razpisa. Preden jo postrežemo, jo lahko potresemo s sladkorjem v prahu.
Recept 1. Pustni piškoti iz ovsene kaše
Sestavine
350 g ovsenih kosmičev;
200 ml rastlinskega olja;
100 g orehov in rozin;
100 g belega sladkorja;
vrečka pecilnega praška.
Način kuhanja
Rastlinsko olje nalijte v globoko posodo, dodajte sladkor in rahlo stepite z mešalnikom.
Ovseno kašo nalijemo v skledo mešalnika in prekinimo do moke.
Ovseno kašo združite s pecilnim praškom in vlijte v stepeno maslo. Testo gnetemo ne pretesno in ga pošljemo za eno uro v hladilnik, da moka iz žita nabrekne.
V suhi ponvi rahlo prepražimo orehe. Rozine prelijemo z vrelo vodo, nato pa jih položimo na sito in jih osušimo, položimo na prtiček. V testo dodajte oreščke in rozine, dobro premešajte.
Iz testa oblikujemo majhne torte in jih položimo na pekač, ki ga predhodno prekrijemo s peki papirjem. Med piškotki pustimo majhno razdaljo, saj se med peko dvignejo. Ponev pošljemo v pečico za 20 minut, da jo segrejemo na 180 stopinj.
Recept 2. Pustni ovseni kosmiči z jabolki
Sestavine
zložiti pšenična moka;
nekaj rozin;
zložiti ovsena kaša;
oreščki
veliko jabolko;
ščepec cimeta;
30 g medu;
5 g sode bikarbone;
30 g belega sladkorja;
30 ml rafiniranega rastlinskega olja.
Način kuhanja
Jabolko operemo, damo v kalup in postavimo, da se peče do mehkega. Nato vzamemo sadje in ohladimo.
Ovseno kašo vlijemo v posodo za mešalnik in jo zmeljemo v moko. V globoki skledi združite pšenično in ovseno moko, dodajte sol in sladkor. Soda dušimo s citronsko kislino, razredčeno v vodi, in vlijemo v testo. Dobro premešamo.
V ločeni skledi kombinirajte med s cimetom in maslom. Pečena jabolka zdrobite v pire tako, da odstranite kožice in škatle s semeni. Dodamo maslo in med ter mešamo do gladkega. Dodajte rozine in oreške.
Dodajte suho zmes v majhnih porcijah in gnetite testo. Iz testa oblikujte majhne kroge in jih položite na pekač, na majhni razdalji drug od drugega. Četrtino ure pošljite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.
Recept 3. Pustni ovseni kosmiči z medom
Sestavine
zložiti ovseni kosmiči;
mlet cimet;
sto in pol. pšenična moka;
koriander;
80 g medu;
klinčki;
beli sladkor - 50 g;
ščepec soli;
rastlinsko olje - 100 ml;
vrečka pecilnega praška;
pitna voda - 50 ml.
Način kuhanja
Med popečemo med v ponvi, dodamo rastlinsko olje in sladkor. Temeljito premešajte, nalijte vodo in posodo postavite na štedilnik ter prižge ogenj na srednji ravni. Kuhamo, mešamo, dokler se sladkorna zrna ne raztopijo. Odstavite s štedilnika.
V toplo mešanico vnesemo sodo bikarbono, sol in začimbe. Zmes rahlo potresite z bičem, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
Ovseno kašo zmeljemo z mešalnikom do moke. Ovsena kaša se vnese v medeno mešanico. Vmešamo, vlijemo presejano moko, zgnetemo mehko, rahlo lepljivo testo. Testo damo počivati 20 minut.
Pekač obložimo s pergamentom. Roke namažite z oljem, premešajte malo testa, da naredite skledo velikosti oreha. Zvijte in rahlo pritisnite. Prazne kroglice razporedimo po pekaču, med njimi pustimo majhno razdaljo. Pečico segrejte na 200 C in vanjo položite pekač. Pečemo piškote deset minut.
Recept 4. Pustni ovseni kosmiči s čokolado
Sestavine
50 g češenj;
30 g belega sladkorja;
ovseni kosmiči - 100 g;
30 g škroba;
80 ml rastlinskega olja;
čokolada - 50 g.
Način kuhanja
Ovseno kašo vlijemo v kuhalnik hrane in jo mletimo do stanja, da ni preveč drobnih drobtin. Prestavite v globoko posodo, dodajte škrob in sladkor. Zmešajte.
Suho zmes prelijemo z rastlinskim oljem in gnetemo testo. Pustite ga počivati pol ure.
Češnje operemo in osušimo na prtičku. Odstranite seme iz jagodičja. Čokolado stopite. V otečeno testo razporedite čokolado in češnje. Mešamo.
Pekač obložimo s pergamentom. Z mokrimi rokami oblikujemo piškote v obliki majhnih medenjakov. Pečico vklopimo za 180 stopinj. Vanjo pošljemo pekač in pol ure pečemo ovsene piškote do zlato rjave barve.
Recept 5. Pusti piščančke iz ovsene kaše z datumi
Sestavine
vrečka za pecilni prašek;
datlji brez koščkov - 100 g;
150 ml rastlinskega olja;
med - 100 g;
ovseni kosmiči "Hercules" - 100 g;
pšenična moka - pol zloženke.
Način kuhanja
Termini so moji. V majhno enolončnico nalijemo 150 ml prečiščene vode. Položimo ga na štedilnik in zavremo. Datlje dajte v vrelo vodo in jih kuhajte pet minut. Odstavimo na sito in ohladimo. Ne prelijte juhe. Na drobno sesekljane datlje.
V globoki skledi združimo ovseno kašo s pecilnim praškom in moko. Zmešajte.
V mešanico vlijemo rafinirano olje in mešamo, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Dodamo decokcijo datljev, premešamo in damo med. Spet premešamo.
Iz dobljenega testa oblikujemo kroglice, jih rahlo pritisnemo, da dobimo ne pretanko torto. Pekač obložimo s peki papirjem. Nanj položimo piškotke. Datlje postavite na vrh in jih rahlo potisnite v obdelovanec. Pečemo na 180 stopinj 45 minut.
Recept 6. Pustni ovseni piškoti z bananami
Sestavine
vrečka za pecilni prašek;
sto in pol. ovseni kosmiči;
150 ml rastlinskega olja;
med - 50 g;
ena banana;
orehi - 100 g.
Način kuhanja
Ovseno kašo zmeljemo s predelovalcem hrane, mešalnikom ali kavnim mlinčkom do stanja drobnih drobtin.
Orehe dajte v predhodno segreto suho ponev in jih rahlo prepražite. Nato ohladimo in drobno nasekljamo.
Banani odstranite lupino, jo narežite na koščke, dajte na krožnik in sadje z vilicami gnetite v kašo.
Mleto ovseno kašo združite s pecilnim praškom in oreščki. Zmešajte. V ločeni skledi zmešajte rastlinsko olje z bananinim pirejem in medom. V suho zmes dodamo tekoče sestavine in gnetemo testo z enakomerno konsistenco.
Pekač namastimo z oljem. Z vlažnimi rokami namažemo majhno količino testa in oblikujemo pogače. Polagamo na pekač na določeni razdalji. Pečico segrejemo na 180 C. Ponev postavimo na srednji nivo pečice in pečemo pol ure, dokler ni rožnato.
Recept 7. piškoti brez ovsene kaše
Sestavine
sto in pol. ovseni kosmiči;
100 ml kisle kumarice;
50 g medu;
100 ml sončničnega rafiniranega olja;
10 g ingverja v prahu.
Način kuhanja
Ovseno kašo nalijemo v globoko skledo, jo napolnimo s kumarovo kumarico, premešamo in pustimo, da nabreknejo. Dodamo ingver in med v prahu. Mešamo.
Vlijemo rafinirano olje in zamesimo homogeno testo.
Pekač obložimo s peki papirjem. Z vlažnimi rokami namažemo majhno količino testa in oblikujemo piškote. Prazne položimo na pekač. Izdelke pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, do zlatega odtenka.
Pustni ovseni piškoti - Nasveti in triki
Ovseno ali žitno testo je treba pustiti nekaj časa, da se glavni izdelek nabrekne.
Ovseno kašo zmeljemo v moko z mešalnikom, predelovalcem hrane ali mletjem za kavo.
V testo je bolje dodati rafinirano olje. Je brez vonja in vonja.
Za aromo dodajte vanilin ali limonino lupinico.
