Limon je po okusu slabši od mnogih drugih citrusov, vendar ima neprimerljivo aromo.
Njegov vonj je prisoten v številnih slaščičarskih izdelkih.
Torte, peciva, piškoti in seveda citrusi.
Dražijo se s svojo aromo in razveseljujejo.
Privoščite si torto z limono?
Torta z limono - splošna načela priprave
Limone lahko uporabimo za peko tort ali jih dodamo smetani. Priporočljivo je, da citrusi dobro operete s čopičem in milom ali prelijete z vrelo vodo. Rabljeni sok in lupina. Belo lupino, kašo in semena odvržemo. Sok lahko iztisnete na kakršen koli način. A glede na majhno količino pogosto to počnemo ročno.
Limonine torte so narejene iz piškotov, peska, puff torte. Uporabljate lahko piškote ali medenjake. Obstaja tudi veliko možnosti krem. Za suhe torte lahko uporabite limonino impregnacijo ali sirupe. Pogosto v tortah uporabljajo znano limonino kremo - Kurd. Mimogrede, njegov recept najdete spodaj.
Recept 1: Limonova gobica za torto
Recept za zračno, lahkotno biskvitno torto z limono za praznike ali pitje družinskega čaja. Sladica je gladka z okusnimi citrusi in masleno kremo.
Sestavine
• 4 jajca;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 skodelica moke;
• 1 tsp radost.
Za kurdo:
• 100 ml limoninega soka;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 5 jajc;
• 50 gramov olja.
Za smetano:
• 200 ml smetane;
• 180 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Kurda takoj pripravimo, saj mu je treba pustiti, da se ohladi. Jajca zmešajte s sladkorjem in premagajte. Dodamo vreli limonin sok, premešamo in kuhamo, dokler se krema ne zgosti. Pomembno je, da to storite pri nizki vročini. Postavite, da se ohladi, nato dodajte maslo in stepite.
2. Kuhanje biskvita. Jajca samo pretepajte, dokler ne pride do bujne pene. Presejemo moko in zmešamo s sesekljano lupinico. Dodamo jajcem in premešamo.
3. Maso nalijemo na pekač s tanko plastjo do enega centimetra. List mora biti prekrit z naoljenim pergamentom.
4. Torto pečemo 7-10 minut pri 200 stopinjah. Hitro bo rjavil. Hlajenje.
5. Krem samo stepemo s sladkorjem, lahko uporabite prašek za smetano.
6. Ohlajen biskvit narežite na trakove 10 centimetrov. Ohlajeno kurdsko namastite in zavrtite majhen zvitek.
7. Naslednji trak je prav tako mazan in navit na vrhu tega zvitka. Podobno oblikujemo celo torto. Videti bo kot rez drevesa.
8. Pokrijte s smetano, okrasite z limoninimi rezinami ali pa le posujte z naribanim lupinico.
Recept 2: Ptičja mlečna torta z zdrobom in limono
To je najlažja različica Ptičje mlečne pogače z zdrobami in limono, ki je zelo podobna originalu. Hkrati je veliko lažje pripraviti in ceneje.
Sestavine
• 0,22 kg sladkorja;
• 4 jajca;
• 1 tsp vaniljev sladkor;
• 0,13 kg olja;
• 0,16 kg moke;
• 1 tsp pecilni prašek;
• 20 gramov kakava.
Za smetano:
• 0,3 kg olja;
• 500 ml mleka;
• 2 limoni;
• 50 gramov zdrob;
• 0,18 kg sladkorja;
• vanilija.
Za glazuro boste potrebovali tudi eno čokoladno palico in 50 gramov masla, 2-3 žlice marelice.
Kuhanje
1. Zmehčajte zmehčano maslo do penastega sladkorja.
2. Eno za drugim dodajte jajca. Nato dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom. In maso razdelite na pol.
3. V en del testa damo kakav v prahu, v drugi dodamo vanilijo. Temeljito premešajte, obe torti razporedite po kalupih in pečici. Temperatura 18, čas približno 22 minut.
4. Medtem pripravite kremo. Če želite to narediti, skuhajte zdrob na mleku s sladkorjem, ohladite. Vlijte vanilijevo in olje iz receptov. Premešamo in na samem koncu dodamo sok dveh limon.
5. Ohlajene pogače je treba razrezati po dolžini, skupaj v štirih slojih.
6. Čokoladno torto namažite z zdrobom in pokrijte z belo plastjo. Sledi smetana, čokoladna torta, smetana in bela torta.
7. Vrh torte premažite z marelicami. Sladico postavimo, da se ohladi.
8. Kuhanje glazure. Če želite to narediti, čokolado preprosto stopite z maslom. Ohladite na toplo stanje, zalivajte torto.
Recept 3: Limonina torta z marelično glazuro
Varianta zelo sončne torte z limono, za katero boste potrebovali marelično marmelado ali marmelado. Iz njih lahko v nekaj minutah skuhate pravo glazuro.
Sestavine
• 0,3 kg moke;
• 0,2 kg olja;
• 0,2 kg sladkorja;
• lupina z 1 limono;
• 4 jajca.
V smetani:
• 4 jajca;
• 0,2 kg praška;
• 0,1 kg olja;
• 1 velika limona.
Za glazuro 100 ml marmelade.
Kuhanje
1. Beat maslo s sladkorjem, dokler ni puhasto, postopoma vstavite jajca. Dodajte jih eno naenkrat, da se sestavine ne odpravijo.
2. Moko zmešamo s sesekljano lupinico, dodamo v testo in premešamo. Lahko spečete eno drobtino, vendar je bolje, da maso nalijete v dve ali tri torte hkrati. Delamo kot priročno. Pečemo na 200, dokler niso kuhani, ohladimo.
3. Za smetano premažite jajca z limoninim sokom, postopoma dodajte sladkor, nato dodajte sesekljano lupinico. Kremo damo v vodno kopel in segrevamo, dokler se ne zgosti.
4. V smetano damo maslo, narezano na rezine, stepamo, dokler se ne raztopi, in na koncu ohladimo maso.
5. Torte premažemo s kuhano kremo.
6. Marelično marmelado premažite z mešalnikom, dodajte 50 ml vode in postavite na ogenj. Kuhajte do karamelne barve in rahle duktilnosti.
7. Limonovo torto prelijte z glazuro, pustite, da se namoči.
Recept 4: Čokoladna torta "Ptičje mleko" z zdrobom in limono
Varianta čokoladne torte "Ptičje mleko" z zdrobom in limono, ki je pripravljena na osnovi klasičnega piškota.
Sestavine
Korži:
• 4 jajca;
• 150 gramov moke;
• 170 gramov sladkorja;
• 30 gramov kakava.
Za smetano:
• 2 kozarca mleka;
• 1 limona;
• 1 kozarec v prahu;
• 0,25 kg olja;
• 3 žlice zdrob.
Za glazuro:
• 30 gramov olja;
• 2,5 žlice kakava v prahu;
• 70 gramov sladkorja;
• 3 žlice mleka.
Kuhanje
1. Kuhanje navadnega piškota. Če želite to narediti, v pretepla jajca s sladkorjem dodajte kakavo moko, nežno premešajte. Testo vlijemo v razcepljen kalup do 25 centimetrov. Pečemo do pripravljenosti.
2. V mleku s sladkorjem skuhamo zdrob. Hlajenje. Odstranite lupino iz limone in iztisnite sok. Vse skupaj pošljemo v kremo. Premažemo maslo in zmešamo s kašo iz zdrob.
3. Ohlajen biskvit prerežite na pol, en del pustite v obliki.
4. Naenkrat razporedite vso kašo.
5. Pokrijte z drugo torto. Rahlo pritisnemo, pošljemo tri ure, da se ohladi, vendar ne v zamrzovalniku.
6. Za glazuro morate mleko samo mešati s sladkorjem, kakavom in maslom. Segrejemo ga na vodni kopeli ali kuhamo na štedilniku v ponvi, vendar nenehno mešamo.
7. Torto vzamemo, odstranimo obrazec, prenesemo v želeno posodo in prekrijemo s kuhano glazuro.
Recept 5: Torta z limonino pripravljeno torto
Izkazalo se je, da za razvajanje okusne limonine torte ni treba porabiti veliko časa. Lahko kupite navadne torte in jih namažite z neverjetno kremo.
Sestavine
• 1 paket tort;
• 2 limoni;
• 4 jajca;
• 300 gramov sladkorja;
• 200 ml smetane;
• 50 gramov olja;
• nekaj vanilije.
Kuhanje
1. Odstranite lupino citrusov in iztisnite sok. Mešamo.
2. Dodajte tretjino sladkorja in pustite stati eno uro, da lupina sprosti aromo.
3. Segrejemo maso, da se zrna raztopijo, filtriramo in dodamo preostali sladkor.
4. Jajca stepemo eno na drugo, premešamo in damo v vodno kopel. Po zgostitvi dodamo maslo, narezano na koščke. Hlajenje.
5. Smetano stepite do bleščeče, združite z limonino kremo. Mešajte do gladkega, vendar to storite previdno.
6. Namastite torte z limonino kremo. Za sočnost lahko gobovo torto potresemo s sladkornim sirupom ali čajem pred tem. Torto namakajte vsaj tri ure.
6. recept: Torta "Ptičje mleko" z zdrobom in limono "sovjetska"
Recept za sovjetsko torto "Ptičje mleko" z zdrobom in limono, s katerim so se spoprijele celo takratne šolarke. Poenostavljena različica priljubljene poslastice. Kakavo lahko izključite in naredite belo torto.
Sestavine
Za torto:
• 3 jajca;
• 0,1 kg olja;
• 70 gramov sladkorja;
• 2 žlici kakava;
• 80 gramov moke;
• 1 tsp pecilni prašek.
Za smetano:
• 1 limona;
• 0,35 litra mleka;
• 0,3 skodelice zdrob;
• 0,15 kg olja.
Za glazuro čokolade.
Kuhanje
1. V posodi stepemo maslo in granuliran sladkor. Vmešajte jajca s kakavom in moko, dodajte pecilni prašek.
2. Testo vlijemo v majhen kalup, pečemo pri 180 stopinjah, dokler ni mehko. Hlajenje.
3. Kislo kašo skuhamo v mleku.
4. Olje je treba zmehčati, vendar ne stopiti. Dodajte mu sladkor na recept in pretepajte, dokler ne postanejo grudice. Združite s kašo, dodajte sok iz limone. Lupinico naoljite ali na drobno nasekljajte in prav tako vlijte v kremo.
5. Ohlajeno torto prerežite na pol, en del nazaj v obliko.
6. Razporedite zdrob in pokrijte s preostalo skorjo.
7. Torto pustite nekaj ur v hladilniku, nato pa jo samo zložite na ravno ploščo.
8. Obložite s stopljeno čokolado ali pripravite glazuro iz kakava po katerem koli receptu.
7. recept: Torta z limoninimi piškotki
Recept za še eno čudovito limonino torto, ki ne zahteva peke. Uporabljen je kateri koli piškotek iz pesek, bolje je v obliki kvadratne ali pravokotne oblike. Za smetano se uporablja kondenzirano mleko. Priporočljivo je jemati GOST, brez vsebnosti rastlinskih maščob.
Sestavine
• 2 limoni;
• 1 pločevinka kondenziranega mleka;
• 0,3-0,4 kg piškotkov;
• 0,25 ml maščobne smetane.
Kuhanje
1. Odstranite lupino iz agrumov in odstranite za okras. Takoj lahko drgnete s čipsom s pomočjo graterja.
2. Limone narežite in iztisnite sok. Ne pozabite filtrirati.
3. Smetano stepemo v bujno maso in postopoma dodamo kondenzirano mleko. Najprej nekaj kapljic, nato pa lahko nalijete v tanki strugi. Krema bo gosta in zračna.
4. Naslednjo kapljico dodajte limonin sok, ne prenehajte bičati.
5. Položite enakomerno plast piškotkov. Kot smo že omenili, je bolje vzeti kvadratno obliko, tako da med izdelki ni nobenih vrzeli.
6. Podmažite kremo, jo izravnajte z nožem.
7. Nato spet plast piškotkov. Stiskanje ni potrebno, izdelke postopoma impregnirajte. Sestavljanje celotne torte. Število slojev je neomejeno.
8. Zgoraj in stranice samo namažite s smetano. Potresemo s predhodno pripravljeno lupinico.
Limonova torta - nasveti in triki
• Da bi limona dala ves svoj sok, je treba citrusi potopiti v vrelo vodo in v njej zadržati minuto. Potem se sok odstrani na kateri koli priročen način.
• Zrela in sočna limona bo dišeča. Ko ga izberete, ga morate samo vonjati.
• Poseben okus torte ni limonin sok, temveč lupina. To rumeno kožo lahko enostavno pripravimo za prihodnjo uporabo, na primer posušimo ali zamrznemo. In najprimerneje je streljati z lupilcem ali navadnim graterjem. V drugem primeru bo lupina takoj sesekljana.
• Dodajanje soka kremi je nežna zadeva! Ne pozabite, da lahko iz njega fermentirajo sveži mlečni izdelki. Sestavine kislega mleka niso ogrožene. Da ne bi pokvarili smetane, morate strogo upoštevati recept.
