Hrustljave in dišeče kumarice v pločevinkah so primerne za zimsko pojedino ali družinsko večerjo. A za njihovo pripravo že leta ni dovolj, da uporabimo preizkušen poseben recept. Tu boste potrebovali najboljšo sorto kumar, ki bodo ob ohranitvi ohranile svoje lastnosti.
Kakšne bi morale biti "prave" kumare za konzerviranje
Zelentsy je enostavno izbrati za ohranjanje, dovolj je poznati njihove značilnosti. Olupljene kumare morajo biti majhne, brez grenkobe in praznin, s tanko kožo. Njihova barva je nasičeno zelena ali temna, na površini so vidni črni trni ali mozolji.
Obstajajo sorte, primerne za konzerviranje in svežo porabo, tako rekoč univerzalne. Njihova koža je lažja, površina je prekrita s tuberkeli, oblika zelene stvari je vretenasta.
Za soljenje je bolje, da kumare solate sploh ne uporabljate. Dobri so kot lahko soljeni, med dolgotrajnim skladiščenjem izgubijo barvo in okus.
Opis in opis najboljših univerzalnih sort kumar za konzerviranje
Univerzalne sorte pridobivajo na priljubljenosti, kar ne preseneča. Svoje predstavitve obdržijo dlje časa, ne prerastejo in so povsem primerne za soljenje. Med njimi so zelo znane sorte:
· Dojenček;
· Grm;
· Altaj
Sorta "Kid" se nanaša na zgodnje zorenje, prve Zelentsy je mogoče dobiti 40 dni po vznikanju. Grm je kompakten, ni muhast po rastočem, redko bolan. Zelentsy so majhni in dobrega okusa. Kumare pobiramo, ko dosežejo dolžino 9 cm. Povprečna teža plodov je približno 70 gr. Temne kumare, gomoljne, rahlo pubescentne.
Nič manj dobra sorta "Bush". Zelentsy s soljenjem so okusni in hrustljavi. Razlikujejo se po temni barvi, podolgovati obliki. Povprečna velikost približno 10 cm. Sveže shranjeno dlje časa.
Sorta "Altai" je primerna za gojenje v rastlinjakih in na vrtu. Prenaša temperaturna nihanja, daje stabilne donose. Pogosto se uporablja na tveganih območjih kmetovanja. Grmovje srednje velikosti, dobro listnato, odporno na bolezni. Zelentsy podolgovate, njihova dolžina doseže 11 cm. Povprečna teža plodov je približno 80 g. Barva je enotna, enotna, po konzerviranju se ne izgubi.
Časovno preizkušene sorte kumare so najboljše za konzerviranje
Opazne so tudi stare ruske sorte, ki se že več kot eno leto uporabljajo za ohranjanje in spravilo. Najbolj priljubljeni so:
· Obalni;
· Pariški čemaž;
Hrustljava
· Nezhenski;
· Voronež.
Tu so značilnosti in podroben opis najljubših sort.
Sorta "Obalna" se nanaša na zgodnje visoko donosne sorte. Zelentsy je odplaknil 50 dni po kalitvi. Donos grma doseže 4 kg na 1 kvadratni kilometer. m. postelje. Vendar je rastlina zahtevna po sestavi zemlje, rednem zalivanju in toploti. Odpornost na bolezni je zmerna, redko pa prizadene praškasta plesen. Jajčniki so pretežno v obliki snopov. Plodovi imajo gladko zeleno barvo, njihova koža je gomoljasta, oblika je valjasta. Okus je dober, brez grenkobe. Povprečna teža Zelentsyja je 120 gramov, dolžina pa 12 cm.
Raznolikost "pariški gherkin" je izjemna ne le zaradi zgodnjega zorenja plodov, temveč tudi zaradi majhnosti. Dosežejo le 8-10 cm, povprečna teža približno 70 gramov. Kumare so pokrite z majhnimi mozolji, brez grenkobe, koža je občutljiva. Aroma in drobtina sadja je ohranjena. Sorta je primerna za odprta in zaščitena tla, odporna na številne bolezni. Stabilno sadje v vseh vremenskih spremembah.
Kumare "Hrustljave" spadajo med samoprašne sorte, primerne za rastlinjake in rastlinjake. Po zrelosti - sredi sezone. Prve zelenice se odtrgajo po 60 dneh. Plodovi so temno zelene barve z izrazitimi tuberkeli, meso je gosto, brez praznin.
Preizkušena sorta Nezhensky stabilno obrodi sadje v rastlinjakih in na vrtu. Med sušo daje visoke donose, vendar zahteva podvezice. Odporen na številne bolezni. Sadje odlikujejo črni trni, groba površina in bogata barva. Njihova povprečna teža doseže 130 g. Sveže se ne skladiščijo dlje časa.
Kumare iz Voroneža odlikujejo poravnana oblika zelenja in zgodnje zorenje. Koža je gomoljnasta, zelena z rumenimi črtami. Kaša je gosta, brez grenkobe.
Najboljše moderne hibridne sorte kumar za kisanje in konzerviranje
Nove hibridne sorte ne le dajo konstantno visoke donose, ampak so odlične tudi za konzerviranje. Razmislite o najbolj priljubljenih sortah, ki se razlikujejo po dobrem okusu.
Hibridni "Goosebump" se nanaša na zgodnje zorenje, vrsto jajčniškega jajčnika. Sadje ima naslednje značilnosti:
· Majhna dolžina;
· Temna barva;
· Izrecna nagnjenost
Primerno za zaščitena tla, cvetovi so predvsem ženskega tipa. Produktivnost je velika, z enega grma se nabere do 7 kg kumar. Sorta je odporna na bolezni.
Hibridna "Zozulya" je namenjena za konzerviranje in praznjenje. Plodovi zgodnjega zorenja, podolgovate, dosežejo dolžino 20 cm, povprečna teža do 200 g. Okus je dober, grenkobe ni, koža je tanka. Grm je zahteven za tla in nego, odporen na nekatere bolezni.
Kumare kuma spadajo med zgodnje hibride. Žetev daje 1,5 meseca po kalitvi. Plodovi so vrste gorkin, brez grenkobe, koža je prekrita z mozolji. Sadje je dolgo, nihajno. Grmovje je srednje veliko, cvetovi so predvsem ženski. Gojijo se tako v rastlinjakih kot v odprtem tleh.
Hibridna sorta "Courage" pri gojenju zahteva minimalno pozornost. Ne potrebuje opraševanja, pridelek zgodaj daje. Zelentsy zelenega tipa, z dobrim okusom.
Kumare "sibirsko soljenje" so primerne za tvegano gojenje. Imajo vse potrebne lastnosti:
· Ne potrebujejo opraševanja;
· Zgodnja letina;
· Redko zbolijo;
· Vzdrži temperaturne ekstreme.
Zelentsy rastejo v šopkih, kar vam omogoča, da ustrelite visok donos. Plodovi so vrste gorkin, njihova barvka redko presega 7 cm, njihova teža pa je 55 g. Okus je odličen, med konzerviranjem.
Povsod lahko gojimo tudi hibridno sorto Zyatek. Ta samoprašen grm, primeren za rastlinjake in odprto tla, se zlahka navadi na kakršne koli vremenske razmere. Daje stabilen pridelek sladko zelenic. Dolžina kumare doseže 12 cm, teža pa približno 100 g.
Gherkin "Fant s prstom" se nanaša na nove hibride. Daje stabilne pridelke, kljub nejasnostim vremena. Z enega grma zberemo do 7 kg sadja. Kumare so enake velikosti, lepe in okusne. Povprečna dolžina 10 cm. Celuloza je sočna, gosta, brez grenkobe, aromatična. Lupina Zelentsyja je prekrita z velikimi tuberkili. Sorte nimajo pomanjkljivosti.
Za pobiranje je še vedno veliko, nabiranje pravih ni vedno enostavno. Uporabite priporočila in začnite s preverjenimi sortami, ki se že leta uporabljajo za pobiranje. Z njimi gojite in ohranjajte nove hibridne sorte. Potem bodo na vaši mizi vedno hrustljave kumare.
