Menim, da prednosti kaše za telo ni vredno omeniti. Z veseljem jedo in otroci, odrasli in celo starejši. Toda o tem, kako ga kuhati okusno, mislimo, da ga vsi želijo vedeti. Kaša je prvo otroško živilo za odrasle, je osnova prehrane, navsezadnje je skladišče vitaminov in mineralov. Mnoge generacije gospodinj so razvile različne recepte za njegovo pripravo. Stari ljudje so na primer kašo kuhali na ognju, toda jed, kuhana v ruski peči, je veljala za najbolj okusno kašo. Kotlički so sčasoma zamenjali nove vrste jedi, nato pa so ga začeli kuhati v ponvi na štedilniku. Obstajajo posebne naprave, v katerih se kaša izkaže bolj nežna, drobljiva in okusna.
Drobljenec za kuhanje kaše lahko vzamete različne. To in ajda, in ječmen ter riž, zdrob, ovsena kaša, koruzni zdrob itd.
Zdaj se bomo naučili kuhati kašo z mesom. O tem, kako ga pravilno pripraviti, kaj na prvi pogled malenkosti je treba v postopku upoštevati, s kakšnimi začimbami kuhati kašo, vam bomo poskušali podrobneje predstaviti.
Recept 1: Kaša z mesom v počasnem kuhalniku
To jed bomo skuhali v počasnem kuhalniku.
Potrebne sestavine:
- puran (file) - 500-600 g;
- ajda - 2 merilni kozarci;
- korenje in čebula - 4 kos .;
- paradižnik - 3 kos .;
- bolgarski sladki poper - 1 kos .;
- voda - 4 merilne kozarce;
- koper - zelenice;
- Paprika, koriander, kuma in sol.
Način priprave:
Najprej olupite paradižnik, odstranite kožico z njih in narežite na kocke. Čebulo in korenje narežemo na obroče, bolgarski poper pa očistimo semen in narežemo na trakove. Nalij me pod tekočo vodo, nato pa stresi, da se malo posuši in nasekljaj.
Gremo čez ajdovo kašo. Ta postopek zagotovo poskrbite, da ko boste pojedli majhen kamenček ali kaj drugega neužitnega na vašem zobu. Nato speremo rumenec v hladni vodi in vržemo nazaj na sito. Piščanca narežemo na kocke in ga po želji lahko ločeno prepražimo v ponvi in šele nato jed pripravimo v počasnem kuhalniku. To bo nekoliko zmanjšalo čas kuhanja. Koriander olupite v malti.
Narezano zelenjavo dajte v lonček, dodajte malo olivnega olja in jih prepražite v načinu "pečenja". Ocvrto meso potopite k zelenjavi, začinite s pripravljenimi začimbami, posolite in dodajte ajdo. V posodo nalijte malo vode, vklopite ajdov način in kuhajte, dokler se ne oglasi signal. Odprite pokrov multikukalnika, vsebino premešajte, na ajdo z mesom dodajte sesekljano zelenico in pokrov zaprite še 3-4 minute. Zdaj ajdova kaša s purani lahko zdravi vaše gospodinjstvo. V počasnem kuhalniku je kaša še posebej nežna, drobljiva in dišeča.
Recept 2: Ječmenova kaša z mesom
Potrebne sestavine:
- svinjina - 200 g;
- biserni ječmen - 1 skodelica;
- čebula - 1 kos .;
- voda - 1,5 skodelice;
- poper in sol - po okusu.
Način priprave:
Da se ječmenova kaša izkazala drobljiva in nežna, je treba zrnje pripraviti vnaprej. Po 2-3 urah se voda odcedi, izpiranje pa dobro speremo z vodo.
Kocke mesa, ocvrte v olivnem olju. Medtem ko se meso ocvrti v ponvi, sesekljajte čebulo na kocke. Mesu pošljite čebulo, premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo na šibkem ognju še 5-7 minut.
Meso s čebulo prestavimo v ognjevzdržni lonec, dodamo vodo, poper, sol in dodamo naše začimbe po želji. Segrejte do vretja. Na tej stopnji zaspimo biserni ječmen, litoželezni lonec zapremo s pokrovom in kuhamo posodo na srednji vročini, dokler ne kuhamo. Na koncu dodamo nasekljan zeleni koper in serviramo na krožnike.
Recept 3: graha kaša z mesom
Kuhanje grahove kaše z mesom po italijanskem receptu.
Potrebne sestavine:
- grah ali leča - 2 skodelici;
- svinjina - 500 g;
- korenje in čebula - 1 kos .;
- oljčno olje - 1 žlica l.l .;
- mešanica italijanskih zelišč s papriko - 2 tsp; sol
Način priprave:
Torej, pripravite vse izdelke. Priporočljivo je, da grah namakate 2 uri. Odcedimo, ponovno speremo in odcedimo v colanderju.
Meso narežite. V ponev vok nalijte nekaj olivnega olja, ga segrejte in pošljite koščke mesa, ki jih je treba ocvrti. Korenje in čebulo lahko naribate na drobilniku in dodate k mesu. Jed začinimo s soljo in sveže mletim poprom (Italijani vedno uporabljajo samo sveže mlet poper in ga zmeljemo prav v posodo). Vse skupaj premešamo in kuhamo 2-3 minute. Mesu dodajte opran grah z zelenjavo in zalijemo z vodo. Voda naj v celoti prekrije vsebino ponve. Dodajte mešanico italijanskih zelišč. Ogenj okrepite in zavrejte, nato pa ogenj takoj ugasnite in pokrijte s cvrtjem. Ogenj naj bo nekoliko nad minimalnim. Kuhajte do konca. Pripravljenost je tu lahko na različnih ravneh. Nekateri raje polno kuhani grah, skoraj pire. Drugi raje kašo s celim grahom. Izberete možnost, ki jo ima vaša družina.
Ne pozabite, da je vaše meso z zelenjavo že ocvrto, dokler ni na pol kuhano, in čas, za katerega se kuha grah, mu povsem zadostuje. No, to je vse, jed lahko damo na krožnike in potresemo s sveže sesekljanimi listi bazilike.
Recept 4: Prosojena kaša z mesom
Okusen recept za domače jedi iz prosa in mesa v lončkih.
Potrebne sestavine:
- proso - 250 g;
- teletina in svinjina - 200 g;
- čebula - 1 kos .;
- kremno in zelenjavno meso;
- Začimbe in sol po okusu.
Način priprave:
Najprej pripravite proso. Lončke v notranjosti namastimo z maslom in na pol napolnimo z žitom. V lončke nalijte vrelo vročo vodo in jih postavite na stran. Vrh pripravite meso. Narežite ga na kocke srednje velikosti, približno 2,5-3 cm na strani. V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj pošljite koščke mesa. Pražite do skorje. Čebulo na drobno nasekljamo in pošljemo k mesu. Premešamo in kuhamo še 2-3 minute.
Vzamemo lončke drobljencev, jim dodamo meso, začinimo z začimbami, soljo in mletim poprom. V lončke lahko dodate tudi zelenico. Pokrijemo jih s pokrovi, damo na pekač in pečemo v pečici še pol ure. Temperatura pečice je 180 * S. Kaša v loncih se izkaže okusna in mehka.
Recept 5: ajdova kaša z mesom
Kmečki recept za ajdovo kašo z mesom in gobami.
Potrebne sestavine:
- ajda - 200 g;
- svinjski pire - 450 g;
- šampinjoni - 400 g;
- strok česna, korenje, čebula, hmelj-suneli, poper, sol in sušen česen.
Način priprave:
Takoj na štedilnik postavite ponev wok - pustite, da se ogreje. Gobe na hitro očistimo in narežemo na majhne koščke. Pošljite v ponev in kot da je zapečatena. Nato gobam, soncem dodamo malo masla. Meso narežite in ga pošljite v ponev. Premešamo in pustimo, da se ocvrti. Na drobno nasekljajte česen, čebulo in korenje, ko meso postane belo, vso zelenjavo pošljite v ponev, premešajte in nadaljujte s cvrtjem še 10 minut.
Zdaj dodamo oprano ajdo, dodamo vodo, začinimo z začimbami, soljo in poprom ter pokrijemo s pokrovom. Tomim na nizkem ognju 15 minut. Pripravljenost posode preverjamo z ajdo in po potrebi lahko postopoma dodajamo vodo. Če je že pripravljen, ga nato odstranite s štedilnika. Recept je preprost, a jed se izkaže za zelo okusno.
Kaša z mesom - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Pred uporabo kropa ne pozabite ročno razvrščati. Po tem namočite 1-2 ure, sperite z vodo in šele nato uporabite za kuhanje kaše.
- Na koncu postopka lahko v kašo dodate maslo in svoje najljubše zelenice.
