kakav. Raziskovalci z univerze Halle-Wittenberg so prišli do istega zaključka kot strokovnjaki z Inštituta Max Rubner.Njihove študije so pokazale, da lahko vsa živila, ki vsebujejo kakav, veljajo za vir vitamina D2. Njihovo poročilo je že bilo predstavljeno javnosti.
Predstavili so teorijo, po kateri se spreminjanje vitamina D v vitamin D2 zgodi v obdobju, ko se kakavova zrna sušijo na soncu. Teorija je bila potrjena po množičnih spektrometričnih analizah različnih izdelkov iz kakava.
Ali je pomanjkanje vitamina D nevarno?
Znanstveniki so ugotovili, da različni kakavovi izdelki vsebujejo neenakomerno količino tega vitamina. Na primer, bela čokolada izgubi veliko temne čokolade in kakavovega masla v količini te koristne snovi. Vitamini skupine D so pomemben del prehrane ljudi. Njihovo pomanjkanje povečuje tveganje za prehlad, osteoporozo ali rahit. Te študije potrjujejo zaključek zdravnikov z ameriške univerze Loma Linda, ki so ugotovili, da vključitev temne čokolade z visokim odstotkom kakava v prehrano znatno izboljša možgansko aktivnost in krepi imunski sistem.
Zanimivosti o kakavu
Pred tem so ameriški znanstveniki že analizirali vpliv kakava na telo in ugotovili, katera čokolada je bolj koristna od mleka ali grenka.
Njihove raziskave so pokazale, da obstaja ena vrsta te sladke, ki jo je dobro jesti vsak dan.
Glede na rezultate njihovih raziskav gre za črno čokolado, ki vsebuje od 70% in več kakava. Tako okusna sladica pozitivno vpliva na imunski sistem. Zaradi visokega odstotka kakava se izboljšajo medcelične signalne poti, katerih celice so ravno odgovorne za stanje človeške imunosti.
Prav temna čokolada izboljša sposobnost učenja in spomina. Raziskovalci so določili potreben dnevni del te sladkosti. Jedite 48 gramov na dan. Škode ne bo, samo dobro.
Znanstveniki iz ameriškega centra za nadzor in preprečevanje bolezni so se pridružili študiji koristnih lastnosti kakava. Kot rezultat številnih poskusov so ugotovili, da ima resveratrol, ki ga najdemo v rdečem vinu, in kakavova fenolna spojina protivirusno. Toda da bi dobili resveratrol zdaj ni treba uživati vina. Ta snov je bila prepoznana v pravi temni čokoladi. In že je znanstveno dokazano, da zmanjšuje tveganje za možgansko kap, pa tudi več drugih bolezni.
V nizu eksperimentov so raziskovalci to kemično spojino dodali kulturam človeških celic, okuženih z virusom vaccinia, ki jih pogosto uporabljajo kot model za podobno nevarnost virusa variole. Rezultat je presegel vsa pričakovanja! Z visoko vsebnostjo resveratrola v celicah se virusi niso imeli možnosti razmnoževati niti v zgodnji fazi okužbe.
Resveratrol sodeluje pri čiščenju arterij, ščiti srčno mišico in vpliva na težo navzdol. In vse te lastnosti ima temna čokolada zaradi prisotnosti te snovi. Študija je pokazala, da izboljša kognitivne funkcije pri ljudeh, starih, kar pomeni, da lahko stari in mladi uživajo čokolado. In na Daljnem vzhodu so šli dalje, uresničili so sanje o sladkem zobu in dodali čokoladi ekstrakt ginsenga. Zdaj skrivnost dolgoživosti je, da bolj ko jeste, bolj zdravo se počutite.
Novica nam je bila všeč, saj kakav in izdelki, v katerih je prisoten, zasedajo eno prvih mest po povpraševanju in priljubljenosti. Čokolade, torte in drugi izdelki slaščičarske industrije, različne palice, sladkarije, sladice - obožujejo jih tako odrasli kot otroci. Zdaj, ko se odrečemo sladkarijam zaradi oblike, bomo še enkrat razmišljali o tem, ali je treba črno čokolado izključiti iz naše prehrane.
Share
Pin
Send
Share
Send
