Rezine marmelade - splošna načela kuhanja
Ne glede na to, kako razvajen je človek z okusno hrano, ne glede na to, kako gurmanski je, vsi imajo še vedno hrano, ki jo ljubijo že od otroštva. Nekdo ima to kašo z zdrobami, nekdo ima skuto s skuto, toda za nekoga najljubša poslastica so to žemljice z marmelado. Te žemljice so okusne kuhane babice, ki gojijo vnuke in ker so čudež prav tako dobre. A četudi ste še vedno mladi in nimate vnukov, se boste po teh receptih vaše žemljice izkazale vsaj tako dobre!
Rezine marmelade - Priprava hrane in posode
Če ste si zamislili pripraviti takšne žemljice, potem natančno upoštevajte naslednja pravila:
-vidit je lahko kateri koli, vendar ne tekoč. Če je vaša marmelada zelo redka, potem ne bo delovala, saj se bo polnjenje izkazalo kot rezultat na pekaču ločeno, testno ohišje ločeno.
-muku je treba presejati, četudi je najvišje stopnje. Ne mislite, da babice sejejo moko, da jo rešijo pred leglom. Pravzaprav je to ena od skrivnosti slastnega kmečkega peciva, saj je presejena moka obogatena s kisikom, zato testo gnetemo enostavno in učinkovito.
-Za peko uporabite poseben kvas. Številni proizvajalci kvasovk naredijo to oznako zaradi praktičnosti hostes
Recepti za pecivo z marmelado:
Recept 1: Rezine marmelade
Brez "težav" pripravite okusne žemljice. Testo bo še posebej nežno zaradi dejstva, da jemljemo mineralno vodo. To je tudi ena od skrivnosti - za pripravo okusne jedi voda iz pipe ni primerna.
Potrebne sestavine:
- Moka 3 kozarci
- Sladkor 3 žlice
- Prečiščena voda 250 ml
- Vanilija
- Jam (poljubno)
- Sol
- Rastlinsko olje
- Sladkor v prahu
- Suhi kvas 1 čajna žlička (1 vrečka)
Način priprave:
- Začnemo kuhati testo s testo. Segrejte malo vode na sobno temperaturo. Vanj vnesite žlico moke, sladkorja in kvasa. Dobro premešamo in pustimo stati približno 10 minut.
- Testo gnetemo. V globoko posodo presejte moko, dodajte pivo, sladkor, sol, vanilijo. Testo naj stoji 40 minut.
- Iz testa naredimo več majhnih kroglic. Na prejeti količini sestavin lahko varno razdelite na 8-10 kroglic. Žemljice v pečici bodo ustrezale in sploh niso majhne.
- Znotraj vsake kroglice naredite vdolbino (najprimerneje je uporabiti kozarec) in vanjo položite žlico netekočega džema.
- Bučke položite na krovu, naoljene in naoljene v pečico. Temperatura pečenja 180 stopinj, čas 30-35 minut. Pripravljene žemljice potresemo z marmelado s sladkorjem v prahu.
Recept 2: Rezine jam hitro
Če se ne želite zmešati s kvasovim testo (na pocrkljanje je treba še počakati, potrebujete vsaj pol ure!), Upoštevajte ta recept. Hrustljave žemljice so tudi okusne, čeprav testo ne bo tako bujno.
Potrebne sestavine:
- Moka 300 gramov
- Kislo testo 300 ml
- Testo za pecilni prašek 2 tsp
- Jam (ni redko)
- Sol
- Stroč sladkor
- Rastlinsko olje
Način priprave:
- Pripravite "hitro" testo. Če želite to narediti, v kvas nalijte 2 žlici rastlinskega olja, premešajte.
- Moko združite s sladkorjem v prahu, soljo in pecilnim praškom, premešajte z žlico in prelijte kvas z oljem. Zamesiti morate mehko in prožno testo.
- Ko se je kroglica testa izkazala, jo razdelite na 8-10 manjših kroglic - to so bodoče žemljice.
- S kozarcem v vsaki kroglici naredite vdolbino, z žlico postavite marmelado.
- Bučke dajte na krovu, maslene, jih pošljite v pečico. Temperatura pečenja - 180 stopinj, čas - 30-35 minut.
Pripravljene žemljice potresemo z marmelado s sladkorjem v prahu.
Recept 3: Scopes čokoladni džem
Za ta recept je najbolje uporabiti ne-tekočo češnjevo marmelado brez jam. Samo predstavljajte si - čokoladno testo, sočne češnje in mehko pečenje!
Potrebne sestavine:
- Moka 3 kozarci
- Prečiščena voda 1 skodelica
- Piščančje jajce 1 kos
- Suhi kvas 1 žlica (1 paket)
- Sladkor 2 žlici
- Jam ni redka češnja
- Kakavova 1 žlica
- Sol
- Rastlinsko olje
Način priprave:
- Začnimo s kuhanjem piva. V rahlo segreto vodo vlijemo žlico sladkorja, moko in kvas. Mešamo in pustimo stati približno 10 minut.
- Čas je, da gnetemo testo. V presejano moko dodamo sol, sladkor, kakav, vlijemo testo in gnetemo testo. Pustite stati približno 40 minut.
- Iz testa naredimo 8-10 kroglic. V vsako kroglico s pomočjo kozarca naredimo jamico in vanjo postavimo češnjev džem.
- Na krovu, predhodno naoljen, položimo žemljice z marmelado in pošljemo v pečico. Vsako žemljico namažemo rumenjakom. Čas peke - 30-35 minut, temperatura 180 stopinj.
Bučke z marmelado - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Preden pošljete žemljice, pečice ne ogrevajte. Ko se pečica ogreje, se naši izdelki iz moke dobro dvignejo.
- V testo ne dajte veliko sladkorja. Džem je dovolj sladek, zato bo presežek sladkorja naredil žemljice sladke.
- Če je testo za žemljice kvas, potem se bodo sami izdelki iz moke v peki podvojili. Zato iz surovega testa naredite dovolj majhnih kroglic, žemljic. Toda dajte malo več marmelade, če ne želite dobiti "prodajalne različice", ko je veliko testa, nadevov pa kar nekaj.
