Mehiška kuhinja je znana po začinjenih jedeh in znanih ravnih tortah. Mehičani imajo radi začimbe v vsem. No, če kuhate juhe s poprom, se vam iz oči zrejo solze, a lahke solate ne morejo brez pekočih paprik. Lahko rečete, da je to zaščitni znak mehiške kuhinje. Pomembna sestavina mehiške solate je tudi koruza v pločevinkah.
Mehiške solate, pa tudi solate mnogih drugih kuhinj, so neverjetne raznolikosti. To so lahko zelenjavne jedi, ki vključujejo bolgarski poper, stročji fižol, solato, paradižnik čili, krompir. Lahko tudi kuhate mehiške mesne solate, dovolj je, da v jed vključite piščanca, šunko ali kateri koli drug mesni izdelek. Omeniti velja, da je kečap v Mehiki bolj dobrodošel kot majoneza. Morda je zato večina mehiških solat začinjena z olivnim oljem in ne z majonezo. Mehiška solata daje svežino, novost in cel kup edinstvenih okusov.
Mehiška solata. Priprava izdelka
V procesu kuhanja mehiških solat je priporočljivo uporabljati samo svežo zelenjavo. Koruzo lahko vzamete v pločevinkah. Mimogrede, pogosto lahko v sestavinah najdete čips, oljke in olive, tako rekoč naslednjo vizitko mehiške jedi. Kar se tiče mesa, ga lahko vzamete kuhano, vendar je bolje, da v solato vključite prekajeno meso, daje jed ne le bogatejši okus, ampak tudi edinstven okus. Ne bodite presenečeni, če v receptu naletite na nepričakovane in neznane sestavine, na primer sladki krompir. To zelenjavo in sadje lahko kupite v trgovinah z živili, po želji pa jih lahko nadomestite s podobnimi izdelki.
Recepti mehiške solate
Recept 1. Solata "mehiška" z čipsom in olivami
Vse solate ni mogoče pripraviti v nekaj minutah, z nekaterimi, na primer s spodaj opisano jedjo, boste morali malo pokuhati. Priprava je sestavljena iz dveh faz - rezanja zelenjave in priprave omak.
Potrebne sestavine:
• 3 kos. - paradižnik;
• 3 kos. - kumare;
• 2 kos. - bolgarski poper;
• 70 g - koruza v pločevinkah;
• 4 kos. - listi solate;
• 50 g - oljke;
• 20 g - čili omaka;
• 100 g - čips;
• 50 g - orehi;
• 2 zoba. - česen;
• 4 žlice. l - oljčno olje.
Način priprave:
Začnimo z listi solate, jih je treba skrbno razbiti na majhne koščke. Zelenjava - paradižnik, kumare in paprika (vzemite različne barve), narezane na kocke. Narezane izdelke dajte v globoko posodo, da boste lahko varno mešali vse naslednje sestavine. V posodo za solato dodajte oljke, narezane krožnike in konzervirano koruzo, potem ko pustite tekočino za odtekanje.
Priprava omake
Ko je vsa zelenjava pripravljena in čaka na »srečanje« z določilno povezavo solate, torej omake, lahko čili omako zmešate z olivnim oljem, tu postavite česen in orehe. Bilo bi lepo, če v omako dodate sveža zelišča. Vse sestavine temeljito sesekljamo in odpremimo k preostali sesekljani zelenjavi.
Polaganje solate. Najprej v krožnik položite plast čipsa, nato pa še solato. Ostaja, da zelenjavo potresemo s čipsom iz čipsa.
Recept 2. Mehiška solata s sladkim krompirjem
Slastna, začinjena in nenavadna solata vam bo odprla nova obzorja okusa. V receptu je naveden mehiški yam, ki ga je mogoče kupiti v specialnih trgovinah svetovnih kuhinj. Če ni časa za iskanje te sestavine, jo nadomestite s krompirjem, ki smo ga vajeni. Res se bo okus solate nekoliko spremenil, vendar to nikakor ne bo motilo izkušenj blaženosti.
Potrebne sestavine:
• 14 kosov. - listi solate;
• 500 g - sladki krompir;
• 1 kos. - avokado;
• 400 g - konzerviran rdeč fižol;
• 300 g - koruza;
• 300 g - češnjev paradižnik;
• 1 kos. - apno;
• 5 čl. l - oljčno olje;
• 5 kosov. - redkev;
• 1 žlica. l - kuma;
• 1 tsp. - cilantro.
Način priprave:
Pripravite izdelke - zelenjavo operite, tekočino pa prelijte iz konzerviranega fižola in koruze.
Sladek krompir narežemo na majhne kocke in ga ocvremo v vročem olivnem olju, dokler ne kuhamo. Po polnjenju sladkega krompirja napolnite s soljo, poprom in kumino. Nato z limeto v skledi odcedite sok, tukaj dodajte 3 žlice olivnega olja, cilantro in temeljito delate z metlico. Paradižnik, redkev in avokad narežemo na kocke. Sestavine zmešamo. Združimo konzerviran fižol in koruzo, pošljemo jim pražen sladki krompir in sesekljano zelenjavo. Omako prelijemo in premešamo. V krožnik najprej položite list solate, nanj pa že položite kuhano solato.
Recept 3. Mehiška piščančja solata
Srčna in izvirna solata bo primerno okrasila praznično mizo. Po želji lahko dimljeni kup zamenjate s kuhanim mesom.
Potrebne sestavine:
• 1 kozarec - stročji fižol;
• 3 kos. - paradižnik;
• 1 kos. - avokado;
• 100 g - oljke brez koščkov;
• 1 šopek - zelena čebula;
• 100 g - sir;
• 300 g - prekajene prsi;
• 1 kos. - apno;
• 100 ml - kisla smetana;
• začimbe.
Način priprave:
1. Konzerviran fižol temeljito operemo in damo v globoko posodo. V isto posodo dodajte nasekljan paradižnik, zeleno čebulo in olive. Potresemo z naribanim trdim sirom.
2. Z avokadom odstranite lupino in kost, preostalo meso pa narežite na majhne kvadratke. Z apno odcedite sok, ki ga nato napolnite z avokadom. Vse gre za preostale izdelke.
3. Ostane, da solato napolnimo z začimbami in kislo smetano.
Mehiška solata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Limetin sok je pogosto potreben pri kuhanju mehiških solat. Če te sestavine ni pri roki, apno nadomestite z limono. Ne boste opazili nobene opazne razlike.
