Pri pripravi solat skušamo kombinirati sestavine, ki so tako okusne kot koristne za naše telo. Rad bi povedal nekaj besed o tako dragocenem rastlinskem proizvodu, kot je fižol. Brez dvoma fižol zaseda posebno mesto, saj so minerali in vitamini, ki jih vsebuje, potrebni, zlasti za razvijajoči se organizem mladostnikov in za starejšo generacijo.
Glavni postopek, ki ga moramo upoštevati, je namakanje. Namakanje se izvaja ne le z namenom, da po njegovi pripravi traja krajši čas. Med namakanjem se oligosaharidi raztopijo v vodi, kar povzroča povečano tvorbo plinov v našem telesu in zaplete proces prebave. Zato je potrebno fižol namakati 8 ur, nato pa se prepričajte, da to vodo odcedite in fižol sperite pod tekočo vodo. Za človeško telo je sprejemljiv samo takšen fižol. In samo takšen fižol naši profesionalni kuharji priporočajo uporabo v solatah in drugih jedeh. In zdaj razmislimo o nekaterih receptih za pripravo srčne solate, med sestavinami katerih je, ste uganili, fižol.
Recept 1. Solata z fižolom in šunko
Potrebne sestavine:
- šunka - 200 g;
- fižol (v pločevinkah) - 1 pločevinka;
- vložena kumara - 2 kos .;
- jajca - 3 kos .;
- krekerji; zelenice, česen, sol in poper.
Način priprave:
Ste pripravili svež otroški fižol? V redu je, najprej ga morate najprej namočiti, nato pa odcedite vodo, sperite pod pipo in kuhajte do polovice. Pločevinko odcedite iz konzerviranega fižola in pripravljena je za dodajanje v solato. Šunko narežemo na rezine. Kuhana trdo kuhana jajca, nastrgajte grater, nasekljajte strok česna in zelenice ter kumare narežite na kocke. Vmešajte vse sestavine. Začinite po okusu z začimbami. Neposredno pred postrežbo solate jo začinite z majonezo in dodajte krutone. Krekerje za to solato lahko kupite že pripravljene, doma pa jih lahko kuhate sami, tako kot pri pripravi solate Cezar. Vzemite drobtino baguette, jo narežite na kocke. V ločenem krožniku zmešajte oljčno olje z dvema zdrobljenima strokom česna in vanj položite kocke. Premešamo, da se popolnoma kopejo v olju, in jih prepražimo v ponvi z debelim dnom.
Recept 2. Solata z fižolom in šunko
Potrebne sestavine:
- marinirani šampinjoni - 1 kozarec;
- šunka - 300 g;
- rdeči fižol - 1 pločevinka;
- sveža kumara - 2 kos .;
- stebla zelene čebule - 4-5 kosov;
- šopek peteršilja in kopra;
- francoska gorčica - 1 tbsp.
- naravni jogurt - 200 g.
Način priprave:
Vodo iz pločevinke odcedite s šampinjoni in fižolom. Šampinjone narežite na tanke rezine in jih zmešajte s fižolom. Šunko in kumare narežemo na kocke. Z žlico previdno premešajte vse sestavine, dodajte sesekljano zelenico v solato. Ločeno zmeljemo gorčico z jogurtom in začinimo solatni preliv. Položite ga na široko posodo z diapozitivom, okrasite z vejico zelenja in po 10 minutah ga lahko predstavite k mizi.
Recept 3. Solata iz fižola in šunke
Potrebne sestavine:
- šunka - 300 g;
- fižol (v pločevinkah) - 1 pločevinka;
- konzervirana koruza - 1 pločevinka;
- šampinjone gobe - 800 g;
- trdi sir - 200 g;
- lahka majoneza - 150 g;
- Zelenice in začimbe po okusu.
Način priprave:
Najprej pripravite gobe za solato. Narežemo jim tanke plošče. V rastlinskem olju prepražite strok česna na srednjem ognju. Odstranite ga iz ponve, potem ko je že dodal okus po maslu, in ponev pošljite sesekljane šampinjone. Takoj jih solimo in popramo, ponev pokrijemo s pokrovom in začnemo postopek cvrtja. Najprej bodo gobe sprostile tekočino in okusile al dente. Ne hitite, da jih izberete na krožniku - dajte jim malo več časa, da vso to tekočino vpijejo nazaj. Šele po tem bodo šampinjoni pridobili tisti nežen in dišeč okus, ki ga potrebujemo, ko jih dodajamo v solato. Zdaj jih lahko izberete iz solate na krožniku, potresemo z majhno količino sesekljanega kopra - pustimo, da se ohladijo.
Sami si v tistem času naribamo sir, ali ga lahko narežemo na kocke. Šunko narežemo na kocke. Tekočino iz kopeli odcedite s fižolom in koruzo ter jih nalijte v posodo, dodajte jim sir in ocvrte gobe, solato začinite z majonezo. Položili ga bomo na čudovito posodo z diapozitivom, okrasili z vejico dišečega peteršilja in svoje bližnje razveselili z drugo poslastico.
Recept 4. Solata iz fižola in šunke
Potrebne sestavine:
- stročji fižol - 250-300 g;
- trdi sir - 150 g;
- šunka - 200 g;
- paradižnik - 2 kosa;
- lok - 1 glava;
- zelenice - 0,5 grozdja;
- majoneza - 100 g
Način priprave:
Fižol stročnice skuhamo v kuhani vodi, jih zložimo v colander in narežemo na majhne palice. Šunko lepo narežemo na trakove. Paradižnik (po možnosti mesnato sorto) narežemo na kocke, čebula pa na majhne kocke. Sir zdrobimo skozi velik grater. V skledo dodamo vse narezane sestavine, premešamo in solato premažemo z majonezo. Nežno jo položite na široko posodo.
Sesekljamo zelenico in potresemo po solati. En paradižnik narežemo na 4 rezine, ki bo okrasil fižolovo solato s šunko.
Recept 5. Solata iz fižola in šunke
Potrebne sestavine:
- Lima fižol - 280 g;
- kuhana prekajena šunka - 80 g;
- sesekljan peteršilj - 1 žlica l .;
- rdeči vinski kis - 2 žlici l.l .;
- oljčno olje - ¼ skodelica;
- gorčica Dijon - 1 tsp;
- mleta paprika in sol;
- drobno sesekljana meta - po okusu.
Način priprave:
Najprej odmrzite fižol in ga nastavite kuhati, dokler ni napol kuhan. Šunko narežemo na palice, dodamo fižol, sesekljan peteršilj, meto, olivno olje in gorčico. Vse previdno z dvema žlicama, premešamo od spodaj navzgor, začinimo solato s poprom in soljo ter postrežemo k mizi v topli obliki.
Ta solata je shranjena v hladilniku največ en dan.
Solata z fižolom in šunko - nasveti in koristne skrivnosti najboljših kuharjev
- Za solato lahko uporabite tako svež kot zamrznjen fižol. Zamrznjenega fižola pred kuhanjem ni potrebno namakati!
- Ne pozabite, da je solata iz fižola in šunke v obliki vročine odlična možnost za prilogo.
