Rakova solata z ananasom - splošna načela kuhanja
Rakova solata z ananasom privlači bogat zanimiv okus, pa tudi enostavnost priprave in razpoložljivost sestavin. Jed odlično okrasi praznično mizo, popestrite lahko tudi to svetlo solato in redno kosilo. Iz imena solate izhaja, da so glavne sestavine jedi meso ananasa in rakovice.
Zaradi nizke vsebnosti kalorij v sestavinah rakovovo solato z ananasom telo zlahka absorbira in ne škoduje figuri. Za kuhanje lahko uporabite tako svež ananas kot izdelek v pločevinkah. Druga možnost je bolj primerna za domačo kuhanje, saj ni vedno mogoče najti svežega ananasa.
V meniju restavracij lahko najdete obe različici rakove solate z ananasom, kljub temu pa kuharji raje izdelek, ne konzerviran. Ta lastnost se nanaša tudi na drugo sestavino - rakovo meso. S tem izdelkom so stvari veliko bolj resne. To je posledica dejstva, da je na ruskem trgu najti resnično rakovo meso. Ta izdelek je drag in če ga želite kupiti, morate naročnikom naročiti posebno naročilo. Zato recept za rakovsko solato z ananasom vključuje uporabo imitacije rakovega mesa. Med kupci je ta sestavina znana kot "rakovice" ali "rakovice".
Lahko kupite tudi konzervirano rakoje meso, ki se prodaja v nekaterih supermarketih. Osnova kuhanja rakovice solata z ananasom in katero koli drugo solato je glavno načelo - uporaba vezivnih sestavin sestavine. V te namene lahko uporabite različne omake in prelive, tako lastno kuhanje kot industrijsko proizvodnjo. Če ni veliko časa, bo ustrezala običajna majoneza (po možnosti z nizko vsebnostjo maščob). V drugem primeru bo dobro pripravljena omaka odlična možnost. Vse je odvisno od domišljije in znanja na področju okusne združljivosti izdelkov. Ananasovo in rakovo meso se odlično kombinirata, omaka z dodatkom limoninega soka in svežih zelišč pa bo le še okrepila okus in naredila solato bolj pikantno in dišečo.
Rakova solata z ananasom - priprava hrane in jedi
Pred kuhanjem rakovice solata z ananasom mora skrbno pripraviti vse potrebne sestavine in pripomočke. Najbolje je, da narezane izdelke damo v globoko posodo ali solatno skledo (v takih jedeh bo bolj priročno mešati solato z dresingom). Če se za preliv uporablja domača omaka, morate zanjo pripraviti tudi ločeno posodo.
Ananas v pločevinkah je dveh vrst: narežemo na obroče in majhne kocke. V drugem primeru je dovolj, da iz kozarca odtečete vodo, izdelek zložite v colander in pustite, da preostala voda odteče. Po tem se ananas lahko uporablja za neposredno kuhanje. Enako je treba storiti s sadjem v obliki obročev, le v prihodnosti jih boste morali rezati.
Glede rakovega mesa, razen odmrzovanja embalaže rakovih palic, ni treba storiti ničesar več. Meso iz rakov v pločevinkah ni potrebno predhodno obdelati in pripraviti. V primeru uporabe svežega rakovega mesa ga je treba predhodno kuhati in ohladiti.
Recepti za rakovo solato z ananasom:
Recept 1: Rakova solata z ananasom
Svetla sočna solata iz konzerviranih ananasov in rakovega mesa z limonino omako. Jed je kot nalašč za tiste, ki so na dieti, lahko pa je tudi zanimiv dodatek k praznični mizi.
Potrebne sestavine:
- Konzerva ananasov v pločevinkah (po možnosti narezana na "kocke");
- Sveže meso rakov - 400 g;
- 1 limona;
- Peteršilj;
- Mlet črni poper - po okusu;
- Vsako rastlinsko olje (po možnosti oljčno ali koruzno) - 4 žlice. l .;
- Šopek pehtrana.
Način priprave:
Sveže meso rakov kuhamo v rahlo osoljeni vodi. Če želite to narediti, izdelek postavite v vrelo vodo in po vrenju kuhajte približno tri minute. Po tem je treba meso odstraniti iz ponve, ohladiti in narezati na majhne kocke. Ananas treba odcediti v colanderju in pustiti, da voda odteče. Konzervirano sadje se kombinira z narezanim rakovim mesom, po katerem se solata obloži z limonino omako.
Priprava omake: 1 limonin sok pomešamo z rastlinskim oljem, črnim poprom in sesekljanim peteršiljem in pehtranom.
Recept 2: Rakova solata z ananasom in jajcem
Slastna srčna solata, ki je primerna za vsak dan, in za posebno priložnost. To jed z užitkom jedo odrasli in otroci.
Potrebne sestavine:
- Konzerva ananasov v pločevinkah;
- 2 zavojki ohlajenega rakovega mesa;
- 3 piščančja jajca;
- 40 g pinjole;
- Majoneza - po okusu.
Način priprave:
Konzerve ananasa odstranite iz kozarca, odcedite v colanderju in pustite, da voda odteče. Medtem ko tekočina teče, morate meso rakovice razrezati na trakove ali majhne kocke. Ananas v obliki obročev je treba narezati tudi na kocke. Če se sadje ohrani v obliki kock, potem ga ni potrebno rezati. Jajca kuhamo trdo kuhano in zdrobimo. Vse sestavine kombiniramo in premažemo z majonezo. Pripravljena rakova solata z ananasom, posuta s praženimi pinjolami.
Recept 3: Rakova solata z ananasom in jabolki
Nežen sladek okus solate ne bo pustil ravnodušnega niti najhitrejšega gurmana.
Potrebne sestavine:
- 1 svež ananas;
- 2 rdeča jabolka;
- 350 gramov svežega rakovega mesa;
- Črni poper - po okusu;
- Šopek kopra;
- Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - po okusu.
Način priprave:
Meso rakovice kuhamo v slani vodi tri minute po vrenju. Po tem se izdelek odstrani iz ponve in ohladi. Svež ananas olupimo in narežemo na kocke. Podobno se režejo rakovo meso in predhodno olupljena jabolka. Vse sestavine zmešamo in premažemo s kislo smetano. Rakova solata z ananasom je začinjena s črnim poprom in drobno sesekljanim koperjem.
Recept 4: Rakova solata z ananasom, parmezanom in kozicami
Začinjena solata z morskimi sadeži odlično dopolnjuje sočno sadje in sir iz pločevinke. Ta nenavadna kombinacija sestavin ne samo poteši lakoto, ampak daje tudi nepozaben okus.
Potrebne sestavine:
- Banka konzerviranega rakovega mesa (po potrebi enobarvne rakovice);
- 250 g tigrastih kozic;
- Parmezanski sir -250 g;
- Konzerva ananasov v pločevinkah;
- Majoneza - po okusu.
Način priprave:
Rakovo meso (ali rakove palice) narežemo na majhne koščke. Kozice skuhamo v osoljeni vodi z dodatkom lovorjevega lista in več črnih poper (po vrenju kuhamo 3-4 minute). Ananas je treba ločiti od soka. Sir zdrobimo na grobo grater. Velike kozice lahko narežemo. Vse sestavine zmešamo v globoki skledi in obložimo z majonezo.
Recept 5: Rakova solata z ananasom in piščancem
To bogato solato odlikuje ne le odličen okus, ampak tudi visoka vsebnost vitaminov in hranil. Jed lahko postrežemo do praznične mize ali popestrimo njihov običajni vsakdanji jed.
Potrebne sestavine:
- Konzerva ananasov v pločevinkah;
- 400 g svežega rakovice;
- Piščančji file - 350 g;
- Zrel paradižnik - 2 kos .;
- Listi solate;
- Majoneza ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob.
Način priprave:
Ananas v pločevinkah zložite v tesnilo in pustite, da sok odteče. Meso iz rakov skuhamo (kuhamo 3 minute po vrenju), piščančji file tudi skuhamo ali kuhamo za par. Crab in piščančje meso naj se ohladijo. Rak in piščanec narežemo na majhne kocke in jih kombiniramo s konzerviranimi ananasi. Temu dodajo narezan paradižnik ali na kocke. Vse sestavine so razvrščene na solate solate in obložene z majonezo ali jogurtom.
Rakova solata z ananasom - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Uspeh kuhanja rakovice solate z ananasom je odvisen predvsem od kakovosti in svežine izdelkov. Če se v receptu uporablja svež ananas, mora biti zrel in svež, sicer bo okus jedi bistveno vplival. Pomembno je tudi pravilno kuhati sveže meso rakov. Ne smemo pozabiti, da je dolgo ni mogoče kuhati. V nasprotnem primeru bo meso postalo žilavo in bo spominjalo na gumo.
Kuharji najboljših restavracij priporočajo tudi aktivno eksperimentiranje z omakami in prelivi. Lahko se prepustite fantaziji in si izmislite svoj lastni recept za omako. Poskusite uporabiti tudi vse vrste zelišč: od dodatka svežih zelišč ima okus rakova solata z ananasom le koristi.
