Solata "Forest" - splošna načela kuhanja
Gozdarji in vrtnarji vemo, da se čas gozdov začne avgusta in traja do pozne jeseni. V tem določenem času je mogoče nabirati pridelke neprecenljivih virov vitaminov, koncentriranih v brusnicah, grmovnicah, gobah, borovnicah itd.
Odhod na gobe je pri mnogih ljudeh postal tradicija. Če v prvih dneh, ko število spravljenih gob ni zelo veliko, nihče nima pomislekov o dolgoročnem skladiščenju pridelka. Toda teden dni kasneje, ko so bile gobe že ocvrte in kuhane, a jih še vedno ni bilo konec, se postavlja vprašanje, kako lahko letino vzdržujemo do zime. Trgatev za zimo - eden najpogostejših in varnih načinov shranjevanja gob. Ko se konzervirate, ste lahko prepričani, da lahko ob hladnih zimskih večerih po želji dobite kozarec vloženih gob in naredite okusne in zdrave solate. Medene gobe, ostrigarji, lisičke in številne druge sorte bodo varno shranjene v kleti in čakale, da pridejo na vrsto.
Solata "Lesnoy" je kombinacija darov gozdne narave - gob, pa tudi zelenjave, ki jo imamo v vsakdanjem življenju: krompir, korenje, konzerviran grah itd.
Solata "Forest" - priprava izdelkov in jedi
Seveda se lahko vprašate, kakšna je razlika med gobovo solato in "Gozdom"? Dejstvo je, da veliko gobjih solat vključuje uživanje vloženih šampinjonov, v primeru solate Lesnoy pa govorimo o domačih pripravkih, ki so jih ljudje pripravili sami - gobe so nabirali v gozdu in jih pobrali, in to niso vedno običajni šampinjoni .
Le izkušeni nabiralci gob vedo, katere vrste gob ne bodo škodovale telesu in katere sorte je treba zavreči. Pred kuhanjem je treba gobe skrbno pobrati in večkrat sprati s tekočo vodo. Nekateri recepti zahtevajo dodajanje divjih jagod v solato. Lahko jih jemljemo sveže, lahko pa tudi zamrznjene. Jagode odmrznejo pri sobni temperaturi, zato hrano pripravite vnaprej. Če je sveža zelenjava vključena v solato Lesnaya, jih je treba tudi temeljito oprati in nato mleti. Kuhana zelenjava naj bo med kuhanjem soljena. Mimogrede, ne vedno, kadar gre za solato "Forest", se namiguje, da morajo biti gobe vključene v jed. Lahko so tudi jagodne solate ali jedi z različnimi vrstami oreščkov.
Recepti solata "Forest":
Recept 1: Gozdna solata
Začnimo s seznanjanjem gozdnih darov narave z najbolj uporabno in nenavadno solato, ki je zbrala okus gozdnih gob in jagodičja.
Potrebne sestavine:
- 100 g - marinirane gobe;
- 100 g - brusnice;
- 1 sveženj - zelena čebula;
- 2-3 kosi - krompir;
- 50 g - majoneza.
Način priprave:
Gobe narežemo Krompir skuhajte, narežite na kocke in nasekljajte zeleno čebulo. Gobe zmešajte s krompirjem in čebulo, dodajte majonezo, po vrhu pa brusnice in sveža zelišča.
Kot vidite, je gozdna solata enostavna za pripravo. Običajno lahko vse sestavine najdemo v hladilniku, zaradi česar je ta jed tudi finančno koristna.
Recept 2: Gozdna solata z lešniki
Pozorni smo bili na gobe, zdaj se je mogoče seznaniti z nič manj uporabno solato iz oreščkov. Solata precej nepričakovana, a po okusu zelo zanimiva. Najprej skuhajte to jed z družino, in če vam je všeč, lahko enostavno okrasite gozdno solato za praznično mizo.
Potrebne sestavine:
- 3 kosi - krompir;
- 1 kos - jajce;
- 25 g - orehi;
- 50 g - rozine;
- 25 g - lešniki;
- 3 žlice. l - kisla smetana;
- 3 kosi - listi solate;
- zelenice
Način priprave:
Krompir skuhamo "v uniformi", olupimo in narežemo na srednje obroče. Mimogrede, Gozdno solato lahko takoj začnemo postavljati v solatno skledo. Prva plast so zeleni listi, na vrh pa položite narezan krompir. Nato položimo kuhano jajce, razrezano na polovice. Na jajca položimo rozine, sledijo mleti lešniki in orehi. Nekaj oreščkov lahko pustimo za okras. Torej, ostane, da na vrhu nalijemo solato s kislo smetano, potresemo vse zelenice in preostale oreščke.
Recept 3: Gozdna solata s svežimi gobami
Solata bo všeč vsem, ki imajo radi različne jedi in izjemne jedi iz gozdnih gob. Ta vrsta gozdne solate je popolna kot priloga k ribjim ali mesnim jedem.
Potrebne sestavine:
- 200 g - sveže gobe;
- 1 kos - čebula;
- 50 ml - belo vino;
- 25 g - paradižnikova pasta;
- 1 ščepec - origano.
Način priprave:
Najprej na vročem olju prepražimo čebulo, narezano na pol obročev. Malo kasneje mu pošljite sveže gobe. Vse mora biti dobro praženo. Nato v ponev dodajte vino, paradižnikovo pasto in zelišča. Gobe naj ostanejo na nizkem ognju še 20 minut, solato postrežemo ohlajeno.
Recept 4: Gozdna solata s krompirjem
Kot ste že opazili, je krompir vključen v skoraj vsakem receptu solate "Forest". Tako je jed negovana, kar lahko popolnoma nadomesti kosilo ali večerjo.
Potrebne sestavine:
- 600 g - soljene gobe;
- 2 kosa - čebula;
- 2 kosa - krompir;
- 50 ml - majoneza;
- 100 g - grah v pločevinkah.
Način priprave:
Krompir skuhajte, gobe nasekljajte. Čebulo drobno nasekljamo, z grahom prelijemo tekočino in zmešamo z ostalimi komponentami. Ostaja za polnjenje solate "Gozdna" majoneza. Mimogrede, lahko kuhate in pustite različico te solate. Če želite to narediti, majonezo zamenjajte z rastlinskim oljem.
Recept 5: Solata "Forest" s češnjevimi paradižniki
Kombinacija nepričakovanih sestavin te solate jo naredi hranljivo in skoraj brezhibno.
Potrebne sestavine:
- 500 g - lisičke;
- 100 g - zeleni listi solate;
- 150 g - prekajena mast;
- 200 g - češnjev paradižnik;
- 1 kos - čebula;
- 2 žlici. l - kis;
- 4 žlice. l - rast. olje;
- 2 žlici. l - oljčno olje.
Način priprave:
Čebulo, prekajeno slanino narežite na trakove. Kis kombiniramo z dvema vrstama olj. Potrebovali boste sveže gobe, jih pražite, dokler niso pripravljeni v ponvi, nato pa jim pošljite slanino in čebulo, po nekaj minutah - paradižnik razrežite na dve polovici. Sol in poper. Ostane, da kuhane gobe položimo na zelene liste in prelijemo s predhodno pripravljenim prelivom.
Solata "Forest" - skrivnosti in nasveti iz najboljše kulinarike
Če ste se že odločili, da se seznanite z darovi narave, potem bodite pozorni na dišeča zelišča in začimbe, ki lahko bistveno izboljšajo okus kuhane solate. Za gozdne jedi priporočamo origano. Če recept za solato vključuje praženje divjih jagod, potem je bolje, da vzamete sveže gobe, pravkar nabrane na gozdni jasi. Pred cvrtjem je treba skoraj vse gobe rahlo kuhati, kar jih bo razbremenilo nakopičenih škodljivih snovi. To ne velja samo za lisičke, v katerih, kot pravijo strokovnjaki, škodljive sestavine popolnoma niso.
