Solata iz kiselega zelja - splošna kuharska načela
Mnogi ljubitelji gobjih solat raje dodajo gobe v prigrizek. Vse je v njihovi prijetni aromi, rahlo adstrigentnem okusu in drobni velikosti. V različnih solatah in prilogah te gobe najpogosteje dodajamo marinirane. Solato z vloženimi gobami lahko pripravimo s kombiniranjem različnih izdelkov: sveže in predelane zelenjave, piščanca, šunke, sira, jajc, vloženih in konzerviranih izdelkov. Tisti, ki previdno ohranijo ohranitev za zimo, imajo srečo: iz zalog lahko vzamete kozarec dišečih vloženih gob in iz njih skuhate okusno solato. Če to ni mogoče, boste morali iti v najbližjo trgovino in kupiti izdelek - vložene gobe niso primanjkljaj in jih prodajo skoraj povsod.
Solata z vloženimi gobami privlači ne le različne sestavine, temveč tudi različne možnosti kuhanja. Predjed lahko pripravite tako, da vse sestavine solate zmešate skupaj z drsnimi izdelki ali drsnimi izdelki. V številnih receptih za solato z vloženimi gobami so izdelki položeni v plasteh in obloženi z prelivom. Izbira samega preliva ni omejena: lahko uporabite majonezo, kislo smetano, mešanico majoneze in kisle smetane, rastlinska olja in najrazličnejše omake iz majoneze ali olja z začimbami in zelišči.
Solata z vloženimi gobami - priprava hrane in jedi
Pripravite solato z nabranimi gobami, tako kot vse druge predjedi, v solatni skledi ali globoki skledi. Preden vse sestavine daste v skledo in jih pomešate s prelivom, morate izdelke predhodno obdelati. Z nabranimi gobami je potrebno odvečno tekočino dekantirati in dati v skledo. V večini receptov se te gobe uporabljajo kot celota, saj je njihova velikost že majhna. Zelenjavo in meso je treba pred predelavo oprati, po kateri lahko začnete kuhati ali pražiti sestavine. Po koncu toplotne obdelave se sestavine solate z nabranimi gobami razrežejo, kot to zahteva recept predjedi. Jed postrežemo na navadnih krožnikih ali v posameznih skodelicah ali kalupih.
Recepti za solato z vloženimi šampinjoni:
Recept 1: Vložena solata iz solate
Ta okusna in hranljiva jed bo še posebej ustrezala okusu moškega občinstva, zahvaljujoč piščančjemu mesu in trgovcem na debelo. Celo neizkušena gostiteljica se bo spoprijela s pripravo te prigrizke, saj zelo enostavno pripravlja solato z nabranimi gobami iz najbolj običajnih izdelkov.
Potrebne sestavine:
- Piščančji file - 200 g;
- Majhen kozarec vloženih gob;
- 3-4 krompirja;
- 2 jajci;
- Koper;
- Majoneza.
Način priprave:
Piščančji file skuhajte do pripravljenosti, pustite, da se meso ohladi, narežite na majhne kocke. Krompir skuhamo v enotni, ga ohladimo, olupimo, narežemo na kocke. Trdo kuhana jajca, drobno sesekljan koper. Zdaj lahko začnete polagati plasti solate z vloženimi gobami: prva plast bodo gobe, namazane z majonezo, nato piščanca in majoneza, naslednja plast - jajca in majoneza, zadnja - krompir. Postavite solato v hladilnik za 2 uri. Preden postrežete, posodo za solato obrnite na široko ravno posodo, tako da so gobe na vrhu. Jed okrasite s koprom.
Recept 2: Solata s kislimi šampinjoni in kumarami
Ta preprost prigrizek je zelo hitro pripravljen, a gostje in domači se bodo nanj zmešali. Idealna možnost za pogostitev, še posebej, da ni časa za pripravo težkih jedi.
Potrebne sestavine:
- Kozarec vroče vloženih kumaric;
- Banka vloženih gob;
- Čebula rdeča solata - 2 kos .;
- 6 krompirjev;
- Rastlinsko olje.
Način priprave:
Krompir skuhamo v koži, ga ohladimo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Marinirane piškote narežemo na kolobarje. Znova odcedite tekočino. Čebula narežemo na tanke obroče. V skledi zmešajte vse sestavine in začinite z rastlinskim oljem. Olje lahko iz izkušenj zamenjamo ali zmešamo z marinado.
Recept 3: Solata s kislimi šampinjoni in šunko
Lepa praznična jed, ki bo vredna dekoracija katere koli mize. Priprava solate je iz razpoložljivih izdelkov precej preprosta.
Potrebne sestavine:
- Marinirane gobe - 430 g;
- 2 krompirja;
- 2 korenja;
- Šunka - 320 g;
- 3 piščančja jajca;
- Kisle kumare;
- Majoneza.
Način priprave:
Šampinjone odcedimo v bujonu, naj voda odteče. Krompir skuhajte, olupite in naribajte. Korenje olupite, olupite in naribajte na grobi graterji. Šunko narežemo na tanke palčke. Kumare drobno nasekljamo. Vzemite globoko posodo za solato ali posodo, stene namažite z rastlinskim oljem. Postavite na dno glive. Na vrh položite krompir in ga namažite z majonezo. Na krompir položite narezano šunko, jo razporedite po površini in pomešajte z majonezo. Po vrhu mesa razporedimo nariban korenček. Naslednja plast so jajca in majoneza. Zadnja plast so kisele kumare in malo majoneze. Solato za nekaj ur postavite v hladilnik. Pred serviranjem predjed zavijte na ravno posodo.
Recept 4: Solata z nabranimi gobami in fižolom
Hiter in okusen recept za solato z vloženimi šampinjoni. Jed lahko postrežemo za praznično mizo ali kuhamo za večerjo v običajnih dneh.
Potrebne sestavine:
- Majhen kozarec vloženih gob;
- 1 paradižnik;
- 2 kisane kumare;
- 70 g trdega sira;
- Rženi krekerji z okusom paradižnika - 1 paket;
- Konzervirana pločevinka fižola;
- Pomladna čebula;
- Majoneza.
Način priprave:
Gobe in fižol odtečejo iz tekočine. Paradižnik in kumaro narežemo na majhne kocke. Sir naribajte na grobi graterji. Čebulo drobno nasekljamo. Vse sestavine združite v skledi, začinite z majonezo in premešajte. 5 minut pred postrežbo dodajte ržene krekerje v solato.
Recept 5: Solata s kislimi šampinjoni in prekajenimi prsi
Slastna, srčna in slana solata. Gostom je na praznični mizi mogoče ponuditi jed.
Potrebne sestavine:
- Prekajena piščančja prsa - 1 kos .;
- 4 vložene kumare;
- Banka vloženih gob;
- Banka zelenega graha;
- Paket krekerjev z okusom gob ali mesa;
- Majoneza - po okusu.
Način priprave:
Ponovno stisnite tekočino. Prekajene prsi in kumare narežemo na tanke rezine. Grah odcedite v zatiralniku, pustite, da voda odteče. Gobe, prsi, grah in kumare damo v skledo, začinimo z majonezo in dobro premešamo. Preden postrežete, dodate v solato poljubne prepečke (po želji).
Solata z nabranimi gobami - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Solata z nabranimi medenimi gobami - jed, na kateri lahko eksperimentirate. Če želite bolj občutljiv okus, lahko namesto majoneze vzamete kislo smetano ali jih zmešate v enakih razmerjih. V receptih, ki uporabljajo šunko, lahko izdelek nadomestimo s prekajeno ali kuhano klobaso. Namesto piščančjega fileja je precej primeren puranjski file. Glavna stvar je izbrati svež izdelek. Zeleno čebulo lahko vedno nadomestimo s peteršiljem ali koperjem. Puff solate je treba infundirati več ur, prigrizke pa je treba dodati tik pred serviranjem. Če so gobe v kozarcu prevelike, jih lahko razrežemo, praviloma pa v gotovo solato z nabranimi gobami dajo cele gobe. Obstaja še ena skrivnost: če čebulo uporabimo v receptu, jo lahko predhodno naolimo v marinadi za gobe.
Priporočljivo je, da kupite marinirane gobe v stekleni posodi - na ta način lahko ocenite velikost in stanje gob. Vse gobe morajo biti enake velikosti in ne smejo imeti črnih ali temnih lis. Če ste ujeli gobe različnih velikosti, pomeni, da so bile neenakomerno marinirane. Sama marinada ne sme biti preveč viskozna ali, nasprotno, prekomerno tekoča. Motnost marinade v banki priča o razvajenem izdelku, kar pomeni, da je izdelek že fermentiral. Dobre vložene gobe naj bodo od sivo-bež do temno rjave. Oranžna barva gob najverjetneje govori o umetnem gojenju. Ta izdelek je po okusu slabši od naravnih vloženih gob.
