Krompirjeva solata - splošna kuharska načela
Krompirjeva solata - ena najpogostejših jedi evropske kuhinje. Jed je priljubljena na Češkem, v Nemčiji, Avstriji in drugih državah. Glavna sestavina solate je kuhani krompir, ki ga dopolnjujejo drugi izdelki (vložene kumare, jajca, čebula, slanina itd.). Vse sestavine se praviloma razrežejo v obliki kock ali kock in pomešajo s prelivom. Uporabite lahko navadno majonezo čisto ali z dodatkom kisle smetane, nesladkanega jogurta ali rastlinskega olja.
Za pripravo krompirjeve solate je priporočljivo jemati takšne sorte krompirja, ki niso kuhane mehko in ne razpadajo. Ob rezanju zelenjava ne sme izgubiti oblike. Krompir lahko skuhate vnaprej in ga postavite v hladilnik, da dobi dodatno trdoto. Če v solato dodate topel krompir, potem se v tem primeru preliv bolje absorbira. Krompirjeva solata lahko služi kot priloga k mesnim ali ribjim jedem.
Krompirjeva solata - priprava hrane in jedi
Za pripravo krompirjeve solate boste potrebovali ponev, posodo, v katero bom položila vse sestavine, nož, grater in desko za rezanje. Postrežite jed lahko v običajnih krožnikih. Glavna sestavina solate je krompir, kuhate lahko tako v enotni kot v olupljeni obliki. Vendar se bo v prvem primeru krompir izkazal z manj varikoze, kar je veliko bolje za solato. Preostale sestavine ne potrebujejo posebne priprave: kuhana jajca, kumare in druga zelenjava se razrežejo na določeno obliko.
Recepti za krompirjevo solato:
Recept 1: Krompirjeva solata
Ta nemška krompirjeva solata! Jed ne potrebuje preveč zapletenih izdelkov in je pripravljena zelo enostavno.
Potrebne sestavine:
- Kilogram krompirja;
- 2 kisane kumare;
- 1 tsp gorčica (seme);
- 8–9 krogov salame;
- 1 žlica. l beli vinski kis;
- Gorčica (grobozrnata) - 1 tsp;
- 4 žlice. l oljčno olje;
- Sol;
- 2 čebuli;
- Nekaj vejic svežega kopra;
- Črni poper
Način priprave:
Krompir skuhamo v uniformi, dokler ni pripravljen, ga olupimo, olupimo in narežemo na srednje velike rezine. Kumare, narezane na majhne koščke, rahlo stisnite. Čebula narezana na tanke polkroge, salama - v majhnih palicah. Koper drobno nasekljamo. V solatno skledo dajte krompir, salamo, koper, kumare in gorčična semena. Pripravite omako: zmešajte olivno olje, vinski kis, sol, poper in gorčico. Krompirjevo solato začinimo s pripravljeno omako in sestavine temeljito premešamo.
Recept 2: Krompirjeva solata z zeleno
Kljub temu, da v tej solati ni mesa, bo tudi jed moški zelo rad. Ta krompirjeva solata ni samo okusna, ampak tudi zelo zadovoljna, zato jo lahko postrežemo kot samostojno jed.
Potrebne sestavine:
- 5-6 srednje velikih krompirjev;
- 4 piščančja jajca;
- 7-8 perja zelene čebule;
- 1 sveža kumara;
- Sol, črni poper - po okusu;
- 4 vejice kopra;
- 2 stebelca zelene;
- 2 žlici. l bučna semena;
- Majoneza - 3-4 žlice. l
Način priprave:
Krompir skuhajte do pripravljenosti (v uniformi ali brez - ni važno), pustite, da se ohladi in narežite na majhne kocke. Podobno sesekljajte stebla zelene in kumare. Jajca trdo kuhana, pokrijte s hladno vodo, ko se ohladijo - prerežite na pol in odstranite rumenjake. Rumenjake drobno sesekljajte. Koper operemo in nasekljamo. V solatno skledo dajte krompir, zeleno, kumaro, koper, rumenjake in majonezo. Vse, kot je treba mešati. Poper, sol in dodaj bučna semena. Zdaj morate solato urediti in postreči. Če želite to narediti, vzemite 4 polovice jajc in v njih položite solato. Laponske beljakovine položimo na drugo polovico jajca in jih vežemo z zelenim čebulnim perjem. Na vrhu pripravljene krompirjeve solate položimo polnjena jajca.
3. recept: Slanina krompirjeva solata
Neverjetno srčna jed, ki lahko pri praznični mizi prosim prijatelje in sorodnike. Krompirjevo solato s slanino lahko pripravimo za navadne vsakdanje obroke.
Potrebne sestavine:
- Kilogram krompirja;
- Sol - 1 tsp. (mogoče in manj, odvisno od okusnih želja);
- Vroča piščančja ali zelenjavna juha (lahko vzamete kocke) - 200 ml;
- 3 žlice. l vinski kis;
- Gorčica - 1 tsp;
- 1 čebula;
- Črni poper;
- Pomladna čebula;
- Rastlinsko olje;
- Slanina - 1 paket.
Način priprave:
Krompir operemo, damo v vrelo slano vodo prav v kožo in kuhamo do pripravljenosti. Nato odcedimo in olupimo. Ohlajen krompir narežemo na tanke rezine. Iz mesne ali zelenjavne kocke pripravite juho in jo postopoma vlijte v krompir vročega. Vlivajte, dokler se krompir ne napolni z juho. Pripravimo omako: zmešamo kis, poper, sol, olivno olje in gorčico, vse temeljito premešamo do gladkega. Čebulo drobno nasekljamo, zeleno čebulo nasekljamo na majhne obroče. V solatni skledi združite krompir, čebulo, zeleno čebulo in omako, vse sestavine je treba zmešati. Fry slanino in jo položite na vrh solate.
Recept 4: Krompirjeva solata z zeleno sladko papriko
Ameriška različica priljubljene evropske jedi. Pripravite solato dokaj hitro in enostavno, kljub temu se izkaže poln obrok za družinsko večerjo.
Potrebne sestavine:
- Krompir - 800-900 g;
- 4-5 piščančjih jajc;
- 1 srednja čebula;
- 3 stebla zelene;
- Zelena sladka paprika - 120 g;
- Kisle kumare - 120 g;
- 2 žlici. l jabolčni kis;
- 1 žlica. l gorčica;
- Majoneza - pol skodelice;
- 1 tsp semena zelene (če sveže zelene ni);
- Mlet črni poper in sol - po okusu.
Način priprave:
Da krompir ne kuha mehko, ga je bolje kuhati v uniformi. Olupite rahlo ohlajen krompir in ga narežite na majhne kocke. V globoko posodo damo, solimo in popramo ter potresemo z jabolčnim kisom. Kis dodajte samo toplemu krompirju, sicer se ne bo absorbiral. Kuhajte trdo kuhana jajca, dodajte vodo, olupite in sesekljajte v majhnih skodelicah. Čebula drobno sesekljana, zelena narezana na majhne kocke. Papriko in kumare narežemo tudi na majhne kocke. Jajca, čebula, zelena, kumare in poper položite krompirju, sol in poper, dodajte majonezo in gorčico. Vse, kot je treba mešati. Priporočljivo je, da krompirjevo solato pred serviranjem postavite v hladilnik za 1 uro.
Recept 5: Krompirjeva solata s sirom
Nenavadna kombinacija sestavin razlikuje solato od drugih jedi. Predjed kot moški in ženske. Jed lahko postrežemo do praznične mize v obliki priloge do glavne jedi.
Potrebne sestavine:
- 1 kilogram krompirja;
- Poper in sol po okusu;
- 2 tsp. kumina;
- Četrt litrov zelenjavne juhe;
- 1 kos por;
- Redkev - 8 kos .;
- 200 g trdega sira;
- 200 g majoneze;
- 300 g nesladkanega jogurta;
- 3-4 ure l. kis;
- 2 piščančja jajca;
- Drobnjak - nekaj perja.
Način priprave:
Por narežite na majhne koščke in jih kuhajte v zelenjavni brozgi približno 1-2 minuti. Krompir skuhajte do pripravljenosti, ga olupite, narežite na majhne kocke in prelijte juho. Redkev operemo in narežemo na 6-8 delov. Redko dodajte solati, začinite z mešanico jogurta, majoneze, kumine in kisa. Naribajte sir, skuhajte jajca in narežite na 8 klinčkov. Solato potresemo z naribanim sirom in zelenimi obroči čebule, na vrhu razporedimo jajčne rezine.
Krompirjeva solata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Prva in najpomembnejša skrivnost kuhanja krompirjeve solate se uporablja pri sortah krompirja. Priporočljivo je jemati takšne sorte, ki niso kuhane mehko, sicer bo jed izgledala kot kaša. Da bo krompir trši, ga lahko kuhate nekaj ur pred kuhanjem in postavite v hladilnik. Če uporabimo marinado ali juho, je najbolje, da krompir sesekljamo vroč, tako da se tekočina dobro absorbira. Krompir kuhamo tako v enotni kot v olupljeni obliki. Da bi dali mehko in nežno aromo, lahko krompirjevi solati dodate majhen košček masla. Če je jed pripravljena vzeti s seboj v naravo, majoneze za preliv ne priporočamo. V tem primeru je treba dati prednost rastlinskemu olju.
