Multicooker puding - splošna načela kuhanja
Kaj je puding? Znano ime jedi iz zgodb Arthurja Conana Doyla povezujemo izključno z angleško kuhinjo in to z dobrim razlogom. Na začetku je bil puding narejen iz hrane, ki je ostala po večerji, pomešana in segreta. Nato so angleški kuharji opredelili ločeno jed, ki je temeljila na rižu ali kruhu, mesu ali sadnim sestavinam, ki so jim dodali te sestavine, in jajcu za zadrževanje mase. Če želite kuhati puding v počasnem kuhalniku, potem lahko za to uporabite poljubne sestavine in nastala jed bo nujno okusna in zadovoljujoča!
Multicooker puding - priprava hrane in jedi
V nasprotju s splošno napačno predstavo je puding ne le sladica, ampak tudi hranljiva slana jed. Če želite to jed kuhati s pomočjo počasnega kuhalnika, potem ogreto skledo predhodno namastite s kosom masla. Optimalni program za peko pudinga bo nastavljen na "Pečenje" ali "Multipovar" z nastavljeno temperaturo 140 stopinj 50-60 minut. Med kuhanjem ne odpirajte pokrova, sicer bo puding "padel".
Recepti za puding z več obroki:
Recept 1: Multicooker puding
Pripravite si klasični skutni puding! Za razliko od enolončnic se ta jed izkaže za velikokrat bolj nežno in zračno. Postrezite že pripravljen puding, zalivanje s kondenziranim mlekom ali najljubšo marmelado.
Potrebne sestavine:
- Skuta (do 10% maščobe) - 450 gramov
- Manca ½ skodelice
- Kefir z nizko vsebnostjo maščob 150 ml
- 3 jajčna jajca
- Sladkor
- Vanilija
- Sol
- Soda, hidrirana s kisom 1 tsp.
- Sol
Način priprave:
- Pred kuhanjem kaše morate vliti kefir in pustiti, da nabrekne 15-20 minut.
- Beljake ločite od rumenjakov. Združite skuto, rumenjake, kis, sodo bikarbono, sladkor in sol. Maso zmešajte z mešalnikom.
- Beljake dobro stepemo, premažemo z mešalnikom in dovedemo do stanja debele in goste pene.
- Vnesite v skuto nabrekljano zdrob in beljakovine, z žlico mešajte do enakomerne konsistence.
- Maso damo v namaščeno skledo multikuoke in pečemo do konca izbranega programa, ne da bi odprli pokrov.
Recept 2: Kruh puding v počasnem kuhalniku
Če imate ustaljen beli kruh ali žemljico, ne hitite, da mečete te izdelke. Lahko naredite okusno sladico! Glavno pravilo - na kruhu ne sme biti plesni.
Potrebne sestavine:
- Beli zvitek 200-300 gramov
- Piščančje jajce 2 kosa
- Mleko 150 ml
- Sladkor
- Cimet
- Maslo
Način priprave:
- Skledo za multikroker namažite z maslom.
- Štruco narežite na majhne koščke, polovico odložite na stran, drugo pa prekrijte s toplim mlekom.
- Z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem, ki jim dodamo malo soli in cimeta.
- V skledo nalijte kruh in mleko, na vrhu prelijte preostale kocke kruha in jih napolnite z jajčno mešanico. Krušni puding pečemo v počasnem kuhalniku približno 20 minut do konca programa.
- Nastalo jed lahko prelijemo z marmelado ali marmelado.
Recept 3: Pusting iz sladice
Nenavadna "restavracijska" sladica, ki jo dobite z običajnimi zdrobami! Posebnost tega pudinga v počasnem kuhalniku bo uporaba kosov jabolka in cimeta, ki bo jedem dal topel praznični okus.
Potrebne sestavine:
- Drobnjak 1 skodelica
- Mleko 450 ml
- 4 jajca piščanca
- Sladkor
- Jabolka 1 kos sladke sorte
- Cimet
- Sol
- Maslo
Način priprave:
- Najprej morate kuhati kašo iz zdrob. Če želite to narediti, vlijte mleko v ponev, segrejte, z žlico ustvarite vrtinec in dodajte zdrob, ki mu dodate sladkor in sol. Kašo zavremo, mešamo, da ne ostane grudic. Ko je zdrob kuhan, mu dodajte cimet in košček masla, dobro premešajte. Pustite, da se kaša ohladi na sobno temperaturo. Kašo z zdrobami lahko skuhate v skledi počasnega štedilnika (način "Krupa" ali "Kashi" 15 minut), vendar morate nato posodo umiti.
- Jabolko operemo, odstranimo jedro, olupimo in narežemo na kocke.
- Rumenjake ločite od beljakov. Beljakovine za nekaj minut postavimo v hladilnik.
- V ohlajeno kašo vmešajte rumenjake in jabolka, premešajte.
- Odstranite beljake in jih z mešalnikom na visoki hitrosti pretepajte, dokler ne nastane gosta in gosta pena. Beljake v kašo vnesite z žlico.
- Drobnjak vlijte v posodo z več kuhalami, naoljeno. V načinu pečenja kuhajte približno 50-60 minut.
Puding v multivarku - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Ne hitite, da iz počasnega štedilnika pridete pripravljen puding, izkaže se zelo nežen in se lahko zlomi. Takoj, ko podstnet, ga zavijte na krožnik ali v košaro za kuhanje na pari.
- Sklede ne pozabite dobro oljiti, sicer bo že pripravljen puding težje dobiti.
- Beljakov in rumenjakov ni treba ločeno ločiti. V počasnem kuhalniku bo puding zelo nežen, a bičaste pene bodo dale še več lahkosti.
