Za kuhanje čudovite grahove juhe uporabljamo zelo star, a še vedno ohranjen recept, ki ga lahko štejemo za najuspešnejšega od tistih, ki jih je izumilo človeštvo. Ta recept nam bo pomagal, da bomo navadno grahovo juho spremenili v pravo kulinarično poslastico.
V Rusiji v bogatih družinah so kuhali grahovo juho z dodatkom korenin in prekajenih svinjskih reber. Med pripravo iz kuhinje je prišla opojna aroma. Težkemu vonju se je težko upreti, čeprav ga resnično ne želite jesti. Ta juha lahko občasno navduši njihova gospodinjstva.
Kuhanje grahove juhe s fotografijo in komentarji za vsako fotografijo bo pomagalo vsaki gostiteljici.
Na fotografiji: sestavine za kuhanje grahove juhe:
- Sesekljani grah (polovice) - 2 skodelici
- Korenje - 1 kos
- Voda - 3 L
- Krompir - 3 gomolje
- Dimljena svinjska rebra - 500 g
- Bolgarski poper - 2 kosa
- Peteršilj koren - 1 kos
- Čebula - 1 kos
- Koren peteršilja - 1 kos
- Sončnično olje - 3 žlice. l
Recept za kuhanje grahove juhe (s fotografijo):
Priprava na kuhanje grahove juhe se začne že dolgo pred začetkom postopka. Sestavljena je v tem, da se zdrobljeni grah opere in namoči čez noč.
Za kuhanje ne jemljite celega graha, saj slabše vrejo, zato je pomembno, da dobimo dobro kuhan mehak izdelek, ki bo po svoji konsistenci podoben pireju. Bolje ko je grah skuhan, bolj okusna bo juha.
V porcelansko ali keramično posodo nalijte kozarec cepljenega graha in jih napolnite z vodo.
Absorbirali bodo vso vodo in se povečali v prostornini.
Olupljen grah nalijemo v ponev in ga napolnimo z vodo.
V procesu kuhanja na površini vode bo nastala debela kapa debela pena. Bolje je, da streljaš in vržeš stran.
Koliko graha bo kuhalo, je odvisno od številnih dejavnikov, zelo težko je napovedati. Približno bo ta postopek trajal eno uro in pol, kar pomeni, da je čas za pripravo drugih izdelkov.
Začnimo s krompirjem. Majhne palice bodo šle v ponev, ko bo grah skoraj kuhan.
Za krompir pride čas za čebulo in korenje. Poženejo v rastlinskem olju, bodo prvi jed dali mehki okus in svetlejši prikazali njeno zlato barvo.
Bolgarski poper v obliki tankih slamic, preden ga pošljete v juho, je bolje tudi posipati z rastlinskim oljem.
Glavna stvar je, da ne pozabite na korenine. Koren peteršilja in peteršilj je treba sesekljati in nato skupaj ali zaporedno ocvrti.
Vsaj k juhi pošljemo prekajena rebra. Pripravljeni so za jesti, zato z njimi morate samo skuhati posodo in, izklopite plin, pustite, da se namoči v vonju po prekajenem mesu.
Solite previdno, ves čas poskušajte, saj so rebra že dala sol v juho.
Okusna grahova juha s suhimi provansalskimi zelišči.
Najbolje ga postrezite s krekerji.
Primerni so tudi česnovi žemljice.
Svetlo rumen prvi tečaj bo odlično okrasil sesekljano zelenico.
Za občutek ostrine lahko dodate čili poper brez semen.
Aroma grahove juhe bo za mizo zbrala vso družino in s svojim odličnim okusom in neverjetno okusnim vonjem bo dvignila vašo voljo.
