Bageli s kislo smetano - splošna kuharska načela
Bageli s kislo smetano so eden najlažjih in najhitrejših receptov za peko. Ne uporablja kvasa, kar pomeni, da vam ni treba čakati, da testo vzhaja. Samo zmešajte vse sestavine, ki jih potrebujete za testo, razvaljajte testo v liste in izrežite trikotnike. Polnjenje rogljičkov na kisli smetani bo ustrezalo vsem: lahko je suho sadje, oreščki in čokolada ter marmelada. Pečenje bagelov na kisli smetani običajno ne presega 20-25 minut, zato lahko to poslastico hitro pripravite pred prihodom gostov.
Bagels na kisli smetani - priprava izdelkov in jedi
Iz kuhinjskih pripomočkov bodo potrebni posoda za testo, sito, valjar, mešalnik ali mešalnik in pekač.
Pred kuhanjem bagelov na kislo smetano morate presejati moko, stopiti ali zmehčati maslo (ali margarino), segreti hladno kislo smetano na sobno temperaturo.
Recepti bagels na kislo smetano:
Recept 1: Bagels na kisli smetani.
Osnovni recept za bagele na kisli smetani. Na njegovi osnovi lahko kuhate razno pecivo s poljubnim nadevom. Testo je zelo nežno in taljeno, in to kljub dejstvu, da recept uporablja zelo malo sestavin.
Potrebne sestavine:
- Polovica kisle smetane (približno 100 g);
- Masla toliko kot kisla smetana (tudi približno 100 g);
- Dva kozarca moke;
- Dve žlici sladkorja v prahu
- Vsak nadev.
Način priprave:
Vnaprej kislo smetano vzamemo iz hladilnika, da se bolje meša z drugimi sestavinami. Maslo stopimo ali samo zmehčamo do kremnega stanja. Maslo stepemo z mešalnikom kisle smetane. Postopoma dodajte moko v maso in ponovno premagajte. Iz njega bi moralo biti gladko, gladko testo. Iz testa oblikujemo okroglo kroglico in jo razvaljamo v ravno torto. Torto narežite na več enakih trikotnih sektorjev. Bližje na dno trikotnika položimo nadev in zavijemo bagele. Bagele pečemo na kisli smetani v pečici do rjavega stanja, pripravljeno peko potresemo s sladkorjem v prahu.
Recept 2: Bagels na kisli smetani z oreščki.
Takšni bageli na kisli smetani so pripravljeni iz več sestavin kot v prejšnjem receptu. Testu dodamo še eno jajce in malo sode. Orehi se uporabljajo kot nadev. Rezultat bo zagotovo navdušil goste in ljubljene!
Potrebne sestavine:
- Škatlica masla ali margarine;
- 200g pločevinke kisle smetane;
- Jajce;
- 0,5 tsp. soda;
- Tri skodelice moke;
- Orehova jedrca - približno kozarec;
- Dve žlici sladkorja;
- Stroč sladkor.
Način priprave:
V vodni kopeli stopimo maslo in margarino, jo prelijemo v skledo za testo. Tu razbijemo eno jajce, dodamo kislo smetano. Vse komponente premažite z mešalnikom. Dodamo soda in dodamo malo moke. Testo gnetemo. Biti mora zmerno mehak, vendar tako, da se ne lepi in se zlahka oblikuje. V preveč mehko testo lahko dodate malo več moke. Orehova jedrca zdrobijo, ne pa drobtine. Orehe zmešamo s sladkorjem. Testo razdelimo na 4 dele, vsakega razvaljamo v krog in narežemo na enake segmente. Na vsak trikotnik damo nadev iz orehovega sladkorja. Zaviti bagele, konca tesno zapreti. Bagele na kisli smetani razporedimo na namaščen pekač in nastavimo, da se pečejo. Čas peke - 17-20 minut. Pripravljene bagele na kisli smetani razvaljamo v sladkorju za ledino.
Recept 3: Bagels na kisli smetani z marmelado
Takšno poslastico lahko pripravite v naglici, saj v receptu uporabljajo najbolj običajne izdelke. Ni treba sestavljati, kako dodajati polnjenje. Samo vzemite katerokoli marmelado, ki je doma.
Potrebne sestavine:
- ¾ pakiranja margarine;
- 0,4 kg kisle smetane;
- Približno tri kozarce moke;
- Jajce;
- 100 g sladkorja;
- 300 g marmelade;
- Stroč sladkor.
Način priprave:
Sesekljano moko z mehko margarino sesekljajte v drobtino. Dodajte tam kislo smetano, sladkor in jajce. Iz vseh teh sestavin gnetite testo. Nato testo razdelimo na dva ali tri dele in ga razvaljamo v plasti. Iz plasti izrežemo trikotnike, na vsak trikotnik položimo malo marmelade in zavijemo bagele. Ne dajte marmelade preveč! Bagele položite na namaščen pekač in pecite do konca. Pripravljene bagele potresemo na kislo smetano s sladkorjem v prahu.
Bagels na kisli smetani - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
- Bagels na kislo smetano in tako se izkaže nežno in drobljivo, zato soda in pecilni prašek ne moreta dodati. Vendar se v nekaterih receptih te sestavine še vedno uporabljajo, medtem ko soda ni treba ugasniti;
- Priporočljivo je pečenje bagel na kisli smetani na pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem;
- Za peko se je izkazalo, da je manj kalorično, kislo smetano je bolje vzeti s srednjo ali nizko vsebnostjo maščob.
