Aspirin se prodaja v kateri koli lekarni in stane peni. Običajno ga jemljejo za glavobole in zobobole. Kdaj in kdo je uganil, da bi ga uporabljali kot alternativo kisu, ni znano.
Paradižnik z aspirinom - splošna načela priprave
Uživanje aspirina je standardno za vso zelenjavo in solate. Če se cele tablete uporabljajo v obliki drobljenja (ne smejo biti želatinastih membran) ali prahu acetilsalicilne kisline, odmerjanje se določi glede na prostornino kozarca, v katerega se zelenjava daje za zapiranje, in na recept.
Pri konzerviranju paradižnika dodamo aspirin na samem koncu, torej tik pred zavijanjem pokrova, v pripravljeno slanico ali v kuhano slanico. Aspirin zavremo v vodi - ne.
Paradižnik z aspirinom za zimo v trilitrskih kozarcih
Sestavine: deset kilogramov paradižnika, 1 kilogram rdeče paprike, en kilogram korenja, pet glavic česna, petdeset gramov popra, lovorjev list, hrenov list, platišča zrelega kopra - količina želene. Za slanico: voda, sol -11 tbsp. žlice z vrhom (v nobenem primeru jodirane), sladkor - 5 tbsp. žlice, 1 čajna žlička sedemdeset odstotkov esencije, acetilsalicilna kislina v prahu - 1 čaj.
Način priprave:
Paradižnik, paprika, korenje, koper, hren, česen temeljito operemo v več vodah. Sterilizacija pločevink je obvezna.
Na dno trilitrskih kozarcev položimo narezane krompirjeve paprike in korenje, strok česna, hren (listi), lovorov list, poper (grah), koper kolač.
Kozarce tesno napolnimo s paradižnikom in jih petnajst minut napolnimo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi.
Morali bi dobiti pet trilitrskih pločevink.
Nato nalijemo vodo, narezano v zeliščih in začimbah, v veliko posodo, dodamo sol in sladkor, izračun je 2: 1 (dve žlici - sol, ena žlica - sladkor) v tri litrsko posodo.
Slanico zavremo, nalijemo, v vsak kozarec dodamo čajno žličko sedemdeset odstotkov kisa in aspirina, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi, zavijemo stroj. Pločevinke zavijte navzgor in zavijte in hranite, dokler se ne ohladijo. Kozarce hranite na hladnem.
Paradižnik z aspirinom v jabolčnem kisu
Sestavine za pet trilitrskih pločevink: 10 kilogramov paradižnika, štiri koščke grenke rdeče paprike, korenje, sladka bela poper, štiri glave velikega česna, poper in koruzni koruz po okusu. Za slanico: v vsakem kozarcu štiri lovorjeve liste, 300 gramov sladkorja, 200 gramov soli (nikakor ne jodirane), 100 mililitrov jabolčnega kis, 1 čajna žlička 70% ocetne kisline, 1 čajna žlička praška acetilsalicilne kisline.
Način priprave:
Vso zelenjavo, zelišča in začimbe temeljito operemo v več vodah. Paradižnik tesno položimo v kozarce, med njimi položimo lovorove liste in koper, prelijemo z vrelo vodo in jih s pokritimi pokrovi pustimo trideset minut.
Medtem ko se paradižnik infundira, skozi mlinček za meso prelistajte zelenjavo (korenje, papriko in česen), v veliko posodo dajte nasekljano zelenjavo in na isto mesto postavite grah.
Ko je minilo pol ure, nalijemo vodo v razvaljano zelenjavo, dodamo sol, sladkor in jabolčni kis, vse temeljito premešamo, da se sladkor in sol raztopita, prižgemo in zavremo.
V pločevinko nalijte vrelo slanico "do ramen", dodajte eno čajno žličko 70% ocetne kisline in aspirina v vsako pločevinko, zavijte s predhodno steriliziranimi pokrovi.
Povijte pločevinke pod „krzneni plašč“ s pokrovom navzdol, počakajte, da se slanica popolnoma ohladi. Kozarce hranite na hladnem.
Paradižnik z aspirinom "Hiter in okusen"
Sestavine za tri litrske kozarce: paradižnik močnih elastičnih sort, količina je odvisna od njihove velikosti, 3 korenja, 3 koščki beliga popra, 1 grenka paprika, 6 strokov česna, ribeza in češnjevih listov, 12 paprik, en kup peteršilja in 1 šopek kopra. Za marinado: tri litre surove vode, štiri žlice. žlice sladkorja, dve žlici. žlice soli, 70 gramov 6% kisa, 1,5 čajne žličke aspirina v prahu.
Način priprave:
Paradižnik damo v predhodno sterilizirane kozarce, med paradižnike v vsak kozarec damo štiri grahe popra, dva stroka česna, liste ribeza in češnje, enega podrgnemo na grobo grater, korenje.
Na vrhu narezan drobno nasekljan paradižnik s koperjem in peteršiljem. Obroči sesekljan beli poper in srednje velik kos rdeče pekoče paprike.
Pripravite slanico, če želite to narediti, v posodo nalijte tri litre vode, v vodo nalijte sol, sladkor, nalijte kis (količina, navedena v sestavinah), mešajte, dokler se sol ne raztopi, slanico zavre.
Ko slanica zavre, počakajte, da se ohladi na toplo (do 50 stopinj), nalijte v pločevinke »do ramen«, na vrh položite eno tableto acetilsalicilne kisline, zavijte sterilizirane pokrove.
Plutaste kozarce odložimo, pokrijemo s "krznenim plaščem", počakamo, da se marinada ohladi. Po posodi jo spustite v klet ali drugo hladno mesto.
Paradižnik z aspirinom
Sestavine za eno tri litrsko steklenico: paradižnik, količina je odvisna od njihove velikosti, en korenček, en beli poper. eno čebulo, šopek peteršilja, 5 petih strokov česna, pet tablet aspirina.
Kako kuhati:
Česen, korenje v velikih kockah, čebulni obroči, rezine beliga popra, drobno sesekljan peteršilj in paradižnik damo v steriliziran kozarec.
V kozarec nalijemo vrelo vodo, pustimo, da se 15 minut duši, nato marinado nalijemo v posodo, dodamo eno žlico kamene soli in sladkorja, pet tablet acetilsalicilne kisline, vodo zavremo, napolnimo v kozarec in kozarec zapremo s strojem.
Zavihani kozarec zapremo, ga obrnemo in držimo v tej obliki en dan.
Pečeni paradižniki z aspirinom
Sestavine za eno posodo s prostornino treh litrov: paradižnik, hren - listi in sesekljane korenine, ena glava česna, poprova koruza, tri venčke kopra, trije listi lovorja. Za slanico: surova voda iz pipe, tri žlice. žlice soli, tri tablete aspirina, zdrobljene v prah.
Način priprave:
Vse začimbe in paradižnik dajte v nesterilizirano posodo, zdrobite 3 tablete aspirina, nalijte, dajte 3 žlice soli, nalijte navadno vodo iz pipe. Zaprite plastični pokrov in pustite en dan. Slanica bo potemnila, pojavil se bo značilen kisel vonj in pena, ne bodite preplašeni.
Po enem dnevu slanico vlijemo v posodo, zavremo in nalijemo v kozarec, zvijemo. Morate izpolniti. Če pustite 5 centimetrov od roba, tako da, ko zložite paradižnik, upoštevajte to točko.
Zaprti kozarec se skrije navzgor in pusti en dan. Prednost tega recepta je, da kozarca ni mogoče zamašiti, ampak ga ohladiti in jesti paradižnik, po vlivanju vode so pripravljeni čez dan ali dva.
Paradižnik z aspirinom, ki ne potrebuje valjanja "Kot sod"
Sestavine za eno trilitrsko prostornino: en kilogram in pol, paradižnik, strok česna-3, več kotičkov kopra, 5 grahov črnega popra, 1 grenka čili paprika, 1 beli poper, suha gorčica - ena čajna žlička, 90 mililitrov šestih odstotkov kisa, štiri žlice. žlice sladkorja, dve žlici. žlice soli, tri tablete aspirina.
Način priprave:
Na dno steriliziranega lonca tesno drug do drugega postavite celoten strok grenke čili paprike, česna, kopra in paradižnika, med paradižnike položite rezine paprike (po možnosti rdeče). Zmečkane tablete acetilsalicilne kisline, gorčico, sol, sladkor, poper, grah nalijemo na vrh, v kozarec nalijemo vodo iz pipe, zapremo posodo s kuhanimi plastičnimi pokrovi, damo v klet za dva tedna, po tem pa lahko paradižnik pojemo.
Zeleni paradižnik "Nekonvencionalen" z aspirinom
Sestavine za 1 tri litrski kozarec: zelenkast paradižnik približno enake velikosti, dva kilograma, tri liste lovorja, sedem grahov popra, grah, ena glava česna, koper - tri kolobarje. Marinada: en liter vode, dve žlici. žlice soli, štiri žlice. žlice sladkorja, tri tablete aspirina, ena žlica. žlico tridesetodstotnega kisa (če želite dobiti kis določenega odstotka, zmešajte eno žlico sedemdeset odstotkov kisa in dve in pol žlice navadne vode).
Kako kuhati:
Sterilizirane tri litrske kozarce za približno petnajst minut postavite na kopel, stroke česna na dno kozarca. V skrbno opranih zelenih paradižnikih naredite rezino na pol, vsak paradižnik napolnite s poperki in listi peteršilja, potisnite kozarec paradižnika. Zalijemo z vrelo slanico, dodamo zdrobljen aspirin, zvijemo. Za slanico v posodi zmešamo sol, sladkor, kis, nalijemo vodo in zavremo. Zaprte kozarce, obrnjene na glavo, prekrijte s "krznenim plaščem" in pustite, da se popolnoma ohladijo. Ko se ohladi, kozarce vzemite na hladnem.
Zeleni "Polnjeni paradižniki" z aspirinom
Sestavine za 1 tri litrsko prostornino: dva kilograma zelenkastega, ne zorjenega paradižnika, vsa zelišča, ki gredo za marinado (česen, listi in koren hrena, listi češnje in ribeza, suha semena kopra, kup peteršilja) po okusu in želji ... Za marinado: en liter vode, pol kozarca devetodstotnega kisa, en kozarec sladkorja, eno žlico. žlica z vrhovi soli, pet tablet aspirina.
Način priprave:
Na vsak paradižnik naredite križne globoke koščke, na sredino reza postavite strok česna. Na dno steriliziranega kozarca položite liste korenike in hrena, listi ribeza in češnje, semena kopra.
Paradižnik tesno dajte v kozarec, prelijte sesekljan peteršilj. Polnjenje zavremo, vanj nalijemo paradižnik, damo tablete, zategnemo s sterilnimi pokrovi. Narezane kozarce zavijemo, da se ohladijo. Pločevinke se premikajo na hladnem. Ne morete barvati aspirina, kis bo vse delo opravil namesto vas.
"Pijani" zeleni paradižnik v vodki z aspirinom
Sestavine sedem posod s prostornino 3 litre: deset kilogramov zelenega paradižnika, sedemdeset gramov popra, petnajst litrov vode, štirinajst miz. žlice soli, osemindvajset miza. žlice sladkorja, enaindvajset listov lovorja, petintrideset popkov začimb klinčkov, štirinajst miz. žlice vodke in devet odstotkov kisa, sedem majhnih ščepcev rdečega popra v prahu, enaindvajset tablet acetilsalicilne kisline.
Način priprave:
Oprane paradižnike damo v kozarce.
Vodo zavremo in ohladimo do rahlo toplega stanja. Za pripravo nadeva zmešajte za vse te sestavine, razen aspirina.
Slanico nalijte v pločevinke, sterilizirajte v vodni kopeli štirideset minut, nato v vsako pločevinko dodajte tri tablete aspirina, zavijte s kuhanimi pločevinkami. Banke očistimo na hladnem.
Zaradi velike količine aspirina je tabletka boljša do stropa.
"Slastni" zeleni paradižnik z aspirinom
Sestavine: zeleni, rjavi paradižnik - tri kilograme, dvesto gramov različnega zelenja: peteršilj, češnjevi listi, ribez, koper, ena glava česna, pol čebule. Marinada: tri litre vode, devet miz. žlice sladkorja, dve mizi. žlice soli, lovorjev list - tri koščke, pet do sedem grahov popra, en kozarec devetodstotnega kisa, v vsak kozarec postavimo eno mizo. žlico rastlinskega olja, eno čajno žličko. žlico aspirina v prahu na vsaki kozarec.
Način priprave:
Popraženi zeleni in rahlo rjavi paradižnik popečemo v opranih sterilnih kozarcih, potresemo z zelišči, damo česen, čebulo, narežemo na koščke.
V posodi zmešamo sladkor, sol, z grahom damo več pet gramov črnega popra, par lovorjevih listov, nalijemo kis, nalijemo vodo in dobro premešamo. Slanico zavremo, prelijemo v kozarce, dodamo v vsako posodo tableto aspirina in eno žlico sončničnega olja.
Banke zamašene s steriliziranimi pokrovi. Zaprte pločevinke, postavljene na glavo, zavite v "krzneni plašč", počakajte, da se ohladijo. Konzerve shranjujte na hladnem.
"Čudoviti" zeleni paradižnik v želatini in z aspirinom
Sestavine za 1 posodo s prostornino treh litrov: en in pol kilogramov nezrelega paradižnika. Za polnjenje: 1 liter vode, 20 gramov želatine, 3 mize. žlice sladkorja in soli, 8 lovorjevih listov, po okusu dajte cimet, pol kozarca 6% kisa, 20 grah črnega popra, grah, 10 brstov klinčkov, 5 tablet aspirina.
Način priprave:
Želatino prelijemo s toplo vodo in pustimo 30-40 minut, da nabrekne. Medtem ko želatina nabrekne, pripravite marinado: zmešajte vse sestavine, razen kisa, na srednji vročini malo vrejte.
Ko želatina nabrekne, dajte na zelo počasen ogenj in začnite segrevati, ne dajte, da zavre. Ko je želatina pripravljena, jo dodajte in kis, pustite, da ponovno zavre, neprestano mešajte.
S pridobljeno maso napolnite kozarce, napolnjene z zelenimi paradižniki, dodajte pet tablet acetilsalicilne kisline in kozarce zavrtite s strojem s pomočjo steriliziranih pokrovov.
Pripravljeni, da banke postavite na glavo in zavite, počakajte, da se popolnoma ohladi. Kozarce shranite na hladnem.
Aspirinov paradižnik - Nasveti in nasveti
Pri konzerviranju katere koli zelenjave (ne nujno paradižnika) z aspirinom je treba upoštevati določena pravila:
1. Tablete je najbolje zdrobiti, da se bakterije v času raztapljanja aspirina ne bi razmnožile.
2. Če dodate surovo vodo kot polnilo, potem je aspirin najbolje, da ga zlivate v tekočino, preden ga nalijete, potem aspirin ne bo plaval na površini z belimi kosmiči.
3. Običajno sterilizacija posod pri uporabi aspirina za konzerviranje ni potrebna, pri nabiranju zelenega paradižnika pa je to potrebno, saj je nezrelo sadje bolj dovzetno za postopek fermentacije.
