Ah, ta neverjetno znani neznanec je paradižnik!
Rdeča zelenjava, ki je pravzaprav jagodičje, je lahko zelena ter rumena in rjava.
Njegove koristi so tako očitne, da se raje ne spominjajo škode. Zaenkrat. Zato je nujno vedeti o potencialni nevarnosti za zdravje tega pozitivnega "jabolka ljubezni"
Starodavni Azteki so vedeli o koristih paradižnika. Pravzaprav so Evropejce naučili, da to solansko kulturo uporabljajo za hrano, kljub vztrajnemu odporu čezmorskih gostov. Najstarejša indijska plemena niso vedela le o hranilnih lastnostih, temveč tudi o zdravilnih lastnostih paradižnika. Na primer, paradižnikov sok so uporabljali za zdravljenje otroških očesnih bolezni in rinitisa.
Seveda poskušati ponoviti izkušnjo prazgodovinske pediatrije danes ni vredno. Toda odlične preventivne in kurativne lastnosti paradižnika, ki jih dokazuje sodobna medicina, je preprosto treba uporabiti.
Sodobna izobražena oseba, ki prevzame odgovornost za svoje zdravje, je preprosto dolžna vedeti o vlogi paradižnika v fiziologiji človeškega telesa in kakšne so njihove koristi in škode.
Kdo bo pomagal paradižniku?
Dietiti bi morali začeti govoriti o paradižniku in o tem, kakšne so njihove koristi in škode. "O, paradižnik!" pravijo navdušeno. In začnejo hvaliti nedvomne prednosti rdečelistne zelenjave. Seznam zdravstvenih in življenjsko nevarnih bolezni, s katerimi se paradižnik uspešno spopada, je naslednji:
• bolezni srca in ožilja;
• osteoporoza;
• rak.
Čudovit paradižnik je lahko odlična preventiva teh tegob. Če govorimo o bolezni srca in ožiljapotem je rdeča zelenjava sposobna zaščititi aterosklerozo, ishemijo, hiperholesterolemijo. Vse je v njegovi sposobnosti zmanjšanja ravni "slabega" holesterola in trigliceridov (poseben razred nevtralnih maščob). Zvišane ravni trigliceridov na primer kažejo na tveganje za nastanek sladkorne bolezni, ciroze in hepatitisa jeter, vaskularne tromboze, odpovedi ledvic, ogroža debelost. Paradižnikov sok in naravna paradižnikova pasta preprečujejo lepljenje trombocitov, torej neposredno ovirajo razvoj smrtonosnih srčnih napadov.
Preprečevanje osteoporoze - Ena najbolj izjemnih terapevtskih lastnosti paradižnika. Z zdravjem kosti se ne bi smeli ukvarjati v trenutku, ko so negativne spremembe, povezane s starostjo, v kostnem tkivu že pridobile na veljavi in postale nepopravljive. Moral bi se začeti vnaprej. Na primer, redno uporabljajte paradižnik! Dejstvo je, da paradižnik vsebuje likopen v visoki koncentraciji. Prav ta antioksidant je sposoben preprečiti osteoporozo, ki prizadene na tisoče žensk po menopavzi.
Likopen preprečuje starostno uničenje gostote in strukture kostnega tkivavisoka vsebnost vitamina C v paradižniku pa še bolj krepi okostje. Tako endokrinologi in ortopedi pojejo nutricionisti po slavi paradižnika.
Še ena čudovita lastnost paradižnikovega likopena - preprečevanje starostnih očesnih težav. Po petdesetih letih se nevarnost razvoja distrofije rumene pege večkrat poveča. Ta bolezen vodi v zgodnjo slepoto in bistveno poslabša kakovost življenja.
Preprečevanje onkološke bolezni njihovo zdravljenje je ena najbolj akutnih in najbolj perečih zdravstvenih težav. Najbolj grozna bolezen našega časa je rak. Kolikor je mogoče, je mogoče preprečiti z vnosom paradižnikovih jedi v prehrano. Res je, ne smete upati, da bo paradižnik ozdravil smrtonosno bolezen. Lahko pa se zelo učinkovito borijo s predpogoji bolezni. V tem smislu je paradižnik polnopravni onkoprotektorji, ki združujejo močne antioksidativne in protivnetne lastnosti. Dokazano je, da paradižnik preprečuje raka prostate, preprečujejo razvoj pljuč, dojk in trebušne slinavke. Izolirana je snov, ki ima vso slavo borca proti zahrbtnim rakovim celicam: alfa-tomatin. Zato, ko govorimo o paradižniku in o tem, kakšne so njihove koristi in škode, so onkologi enotni: dobro, dobro in dobro in dobro.
Uporabne lastnosti paradižnika
Seznam koristnih lastnosti paradižnika, ki ugodno vplivajo na človeško telo, se lahko nadaljuje. Torej, paradižnik pomaga pri soočanju z debelostjo. Če jih nenehno vključujete v prehrano, lahko res shujšati tri do štiri kilograme. Sto gramov paradižnika znaša le 22 kcal, medtem ko sta dva ali tri ali celo ena mesnata zelenjava dovolj za nasičenje! Njegove aktivne sestavine z besom kurijo maščobne celice, zato je hujšanje s paradižnikom enostavno in okusno. In vse zahvaljujoč kromu: prav ta element zmanjšuje občutek lakote in pomaga preprečiti nočne napade na hladilnik.
Poleg tega "zlata jabolka" pomagajo obnoviti porušene presnovne procese in zato pomagajo pri diabetes. Vlakna, skupaj z obnovitvenimi lastnostmi, omogočajo, da se paradižnik uspešno spopade s tako občutljivo težavo, kot je zaprtje.
Paradižnik zavira tveganje za razvoj bolezni stoletja - zahrbtne in neozdravljive Alzheimerjeva bolezen. Visoka raven melanina vam omogoča, da upočasnite staranje možganov, obnovite njegove celice. Ni naključje, da ljubitelji paradižnikov živijo zelo dolgo, odlikuje jih zavidljivo zdravje in dobro razpoloženje.
Tradicionalna medicina predpisuje uporabo paradižnikove kaše in soka kot učinkovitega antiseptika. Paradižnik odlično zdravi in čisti gnojne kožne lezije. Vsebuje snovi, ki popolnoma zavirajo bakterijsko mikrofloro in prispevajo k hitremu celjenju ran. Z krčne žile na žile položite paradižnikovo maso in, pritrdite z elastičnim povojem, pustite tak obkladek za noč. Učinek bo opazen že po nekaj dneh, čeprav pri zdravljenju krčnih žil zagotovo ni vredno omejevati na "paradižnikove losjone".
Omeniti velja, da antioksidativne lastnosti paradižnika v kompleksu ščitijo ne le naše kosti, srce, žile, temveč tudi jetra, ledvice, živce, pa tudi izboljšati kakovost krvi.
Skladišče vitaminov
Najbližji sorodniki jajčevcev, krompirja, tobaka in paprike (vsi so tudi nočna senca), paradižnik je skladišče vitaminov, mineralov, antioksidativnih snovi. To je samo nekakšen čudež! Presodite sami:
• fantastično visoka koncentracija vitamina C;
• bogata zaloga beta karotena;
• raznolika sestava fitohranil: maščobne kisline, flavonoidi, krotinoidi, hidroksicinaminske kisline (vključno s kofeinsko in ferulinsko kislino), glikozidi;
• visoka vsebnost železa;
• naravni sladkorji (fruktoza, glukoza);
• pektin;
• provitamin A (eden najučinkovitejših antioksidantov);
• vlaknine;
• vitamini skupine E, B;
• folna kislina;
• organske kisline: jabolčna, citronska, oksalna, jantarna, vinska;
• najpomembnejši minerali: magnezij, natrij, kalcij, klor, železo, žveplo, fosfor, jod.
Označil je prednosti paradižnika v procesu tvorbe krvi. Ljudje, ki trpijo anemijaTa čarobna zelenjava bo pomagala bolj kot običajno priporočeno piščančje meso, mleko in ribe. Izboljša spomin, doda moč, vrne razpoloženje.
Sadne kisline, ki jih najdemo v paradižniku, povečajo apetit, izboljšati prebavni proces. Vsebnost paradižnika vitamina C je v isti vrsti kot limona in pomaranča. Vse to nam omogoča, da ocenimo vlogo paradižnika, njihove koristi in škode v pozitivnem okviru. Okusen, sočen, mesnat paradižnik lahko brez pretiravanja imenujemo zelenjava življenja in dobrega zdravja.
Treba je opozoriti, da je zelo pomembno uporabljati ne samo surove, temveč tudi toplotno predelane paradižnike. Torej, največ likopena najdemo v predelanem sadju - dušenem, pečenem, kuhanem. Poleg tega dolgotrajna toplotna obdelava samo poveča koncentracijo in količino te vitalne snovi. To pojasnjuje ogromne prednosti paradižnikove paste, omake, kečapa in paradižnikovega soka. Toda iz surove zelenjave se likopen bolje absorbira skupaj z oljem. Zato je treba solate, ki vsebujejo paradižnik, napolniti z žlico olivnega ali rastlinskega olja.
Žlica katrana: škoda paradižnika
Seveda, ko govorimo o paradižniku in o njihovih koristih in škodah, je nemogoče prezreti negativne učinke, ki jih lahko ima ta zelenjava na človeško telo. Bil je čas, ko je bil paradižnik na splošno ocenjen kot strupen in popolnoma neprimeren za hrano. Znana zgodovinska anekdota pripoveduje, kako je prvi ameriški predsednik George Washington poskušal zastrupiti kuharja izdajalca s paradižnikom. Predsednik, mimogrede, ni nič opazil.
V resnici paradižnik vsebuje določeno količino klioalkaloida - zapletene organske snovi, sestavljene iz sladkorja in alkanolidov. Ta snov se imenuje solanin in je vsebovana v nezrelih plodovih in steblih solanskih rastlin. Njegova visoka koncentracija lahko povzroči nelagodje v želodcu, glavobol, nevrotične motnje. Toda solanin je vsebovan le v steblih in listih paradižnika, ki se ne uporabljajo za hrano, pa tudi v zelenih plodovih. Teoretično lahko zeleni paradižnik povzroči te motnje, vendar so v praksi takšni primeri zelo redki. Glavna stvar je, da se ne naslanjate na solate iz nezrelega paradižnika in vse bo v redu.
A še vedno obstajajo razlogi za strah in omejitve. Seznam resničnih nevarnosti je precej širok:
• alergijska reakcija;
• diagnosticirana vnetna bolezen sklepov - artritis, revmatizem;
• poškodbe sklepov - protin;
• ledvična bolezen;
• lezije želodca v obliki razjed, gastritisa, pankreatitisa (v akutni fazi);
• akutni pielonefritis, glomerulonefritis;
• jemanje zdravil s sulfo in antikoagulanti;
• holelitiaza - holelitiaza, zlasti ob prisotnosti kamnov v žolčniku in kanalih.
Kako pomembni so paradižniki za telo, kakšne so njihove koristi in škoda? Ali je možno škodo telesu zanemariti ob prisotnosti bolezni v korist morebitne preventive? Komaj. V vsakem primeru potrebujete nasvet zdravnika. Vendar morate vedeti naslednje (kdo je opozoril, da je opozorjen!).
Obilje kislin, ki jih vsebuje "zlata jabolka" draži želodčna sluznica, ki jo vneti razjeda ali gastritis in lahko povzroči močne bolečine. Oksalna kislina lahko povzroči zgago in na splošno negativno vpliva na metabolizem vodne soli. To pojasnjuje strogo prepoved uporabe paradižnika pri boleznih ledvic. Koleretne lastnosti paradižnika lahko izzovejo gibanje kamnov v žolčnih kanalih.
V prisotnosti zgornjih bolezni je treba paradižnik uživati zelo previdno in šele po posvetovanju z zdravnikom. Za vse ostale je odlična novica ta, da se paradižnik po vsebnosti tiamina (organskega serotonina) lahko precej prikrade ... s čokolado!
Da, paradižnik ni nič slabši od čokolade, ki se spopada z depresivnimi stanji. Zdravniki jih priporočajo bolnikom, ki so doživeli duševne šoke, so depresivni, so v stanju napredne depresije. Kaj lahko rečemo o običajnem "jesenskem bluzu"! Pogosto ni odvisno od letnega časa, vendar ga je zlahka premagati neverjeten dar narave - neprimerljiv paradižnik.
