Če želite razvajati svoje ljubljene, jim skuhajte sirovo juho z gobami. Mehko kremast okus gobove juhe bo všeč vsem družinskim članom.
Sirna juha z gobami - osnovna načela kuhanja
Glavne sestavine juhe: gobe in sir. Šampinjone za juho lahko jemljete poljubno, zamrznjene, vložene ali sveže. Sir se uporablja topljeno, klobaso, trdo ali mehko. Bolje je seveda primeren topljeni, ali sir za sendviče v pladnjih.
Pripravite juho z zelenjavo, kosmiči, morskimi sadeži, testeninami itd. Tako, da lahko to jed postrežete v različnih možnostih kuhanja.
Kuhanje ne traja veliko časa. Gobe so kuhane ali ocvrte. Krompir in drugo zelenjavo olupimo in zmeljemo. Krompir damo v gobovo juho, kuhamo do mehkega in dodamo žitarice ali testenine. Korenje, čebula in gobe prepražimo in razporedimo v juho. Končana jed je posuta s sesekljano zelenico.
Recept 1. Sirna juha s šampinjoni "Lažje se ne zgodi"
Sestavine
sestava mletega mesa - 200 g;
dva krompirja;
oljčno olje;
poper in sol;
čebula;
mehak sir - 100 g;
šampinjoni - 150 g
Način kuhanja
1. V pečico na štedilnik dajte vodo in jo zavrite. Čebula očisti, zdrobi na majhne koščke. Operite šampinjone in ploščo. V ponev vlijemo rastlinsko olje in pet minut pražimo mleto meso s čebulo in gobami.
2. Krompir olupite in ga nastrgajte. Fry mleto meso in gobe, nariban krompir in mehak sir. Mešamo toliko časa, da se sir popolnoma razprši. Solimo, začinimo z začimbami in kuhamo 15 minut. Vročo juho vlijemo v krožnike in potresemo z zelenjem.
Recept 2. Juha z gobami, sirom in zelenim grahom
Sestavine
piščančji trup;
kos zelene korenine;
štirje krompirji;
začimbe;
čebula;
šopek kopra;
korenje;
kremni sir "Viola" - velik pladenj;
800 g narezanih šampinjonov v pločevinkah;
kozarec konzerviranega graha.
Način kuhanja
1. Piščanca narežite na velike koščke, odstranite kožo in odvečno maščobo. Operite, dajte v ponev in prelijte z vodo. Juho kuhamo približno eno uro. Nato piščanca vzamemo, ga razstavimo na majhne koščke in odložimo. Odcedite juho.
2. Očistite korenje in zeleno, operite in narežite na majhne trakove.
3. Čebulo sesekljajte čim manj in v rastlinskem olju popražite do zlate rjave barve. Dodamo zeleno in korenje ter dušimo vso zelenjavo do mehkega.
4. Krompir olupite in narežite na naključne koščke. Vlijemo v nadevano juho in kuhamo 10 minut.
5. V juho položite ocvrto juho in kuhajte še šest minut.
6. Odprite kozarce s šampinjoni in zelenim grahom, iz graha izlijte tekočino. V ponev dodamo šampinjone s kumino in grahom. V juho dajte topljeni sir in mešajte, dokler se popolnoma ne razprši. Juho kuhamo še pet minut. Širite piščančje meso. Postrezite s sesekljanim koperjem in krutoni.
Recept 3. Sirna juha z gobami in brokolijem
Sestavine
šest šampinjonov;
oljčno olje;
dva predelana sira;
korenje;
230 g brokolija;
dva krompirja.
Način kuhanja
1. Odstranite film s pokrovčkov, ga sperite in rezite šampinjone na rezine. Na vročo ponev razporedimo in kuhamo deset minut. Tukaj damo tudi grobo naribano korenje in nadaljujemo z ocvrtjem do mehkega.
2. Brokoli razvrstimo v socvetja in narežemo na manjše koščke. Krompir olupimo in drobimo na majhne koščke.
3. Vse sestavine dajte v lonec z vrelo vodo, soljo in kuhajte približno deset minut. Sir tri velike, razporedimo v ponev in nadaljujemo s kuhanjem, mešamo še pet minut. Potresemo s posušenimi zelišči in dušimo juho na šibkem ognju še nekaj minut.
Sestavine
štirje sirovi siri;
50 gramov finega vermicellija;
60 gramov šunke;
korenje;
60 gramov klobas;
čebula;
60 g prekajene slanine.
Način kuhanja
1. V ponev nalijemo vodo, jo postavimo na štedilnik in zavremo.
2. Narezano sirno skuto narežite na kocke, jih dajte v vrelo vodo in mešajte, dokler se popolnoma ne razprši v vodi.
3. Zelenjavo olupite, operite, sesekljajte in prepražite na olivnem olju do zlate rjave barve. Ocvrto dajte v ločen krožnik.
4. Slanino, šunko in klobaso narežite na trakove. Mesne izdelke prestavite v ponev, kjer je bila zelenjava pečena, in prepražite.
5. V juho vlijemo vermicelli in čez pet minut dodamo cvrtje in ocvrto klobaso s slanino. Solimo in kuhamo še tri minute. Prelijemo v krožnike, potresemo z zelišči in postrežemo s krekerji.
Recept 5. Sirna kremna juha s šampinjoni in kozicami
Sestavine
pol kilograma šampinjonov;
50 g oljčnega olja;
200 g predelanega sira;
500 g kozic;
koper - majhen šopek;
75 g moke;
pol litra smetane;
štirje stroki česna.
Način kuhanja
1. Gobe olupite, operite in drobno nasekljajte. Damo v predhodno segreto ponev in pražimo na olju do zlato rjave barve. Rahlo solimo.
2. Kozice odtajajte, olupite in narežite na rezine. Če so kozice majhne, jih lahko pustite cele.
3. V ponev nalijemo vodo, vanjo damo narezan sir in ga z mešalnikom vmešamo v homogeno zmes. Lonec postavimo na štedilnik in zavremo. Vlijemo v smetano in ponovno zavremo.
4. V majhni količini moke raztopite moko. Mešanico nalijemo v tankem toku, nenehno mešamo, solimo in kuhamo še tri minute.
5. V sirno juho dajte kozice in gobe, kuhajte še pet minut. Stisnite česen naravnost v ponev, premešajte in takoj izklopite.
Recept 6. Sirna juha z gobami in rezanci
Sestavine
sedem velikih šampinjonov;
50 ml oljčnega olja;
60 gramov finega vermicellija;
5 g paprike;
200 g predelanega sira;
ščepec koriandra in črne paprike;
čebula - 1 kos .;
2 paradižnika;
korenje;
rdeča paprika;
sol in sveže zelenice.
Način kuhanja
1. Gobe in zelenjavo očistimo, operemo in rahlo osušimo. Bolgarski poper in čebula sesekljajte v majhnih kockah. Polovico korenja narežite na trakove, preostanek pa narežite na kroge. Gobe narežemo na tanke rezine. S paradižnikom odstranite kožo, predhodno jih zalijte z vrelo vodo. Meso paradižnika damo v mešalnik in zvijemo v pire krompir. Koriander in poprove rezine damo v terilnik in zdrobimo.
2. V omako vlijemo olivno olje, vanj damo mešanico koriandra in popra ter olje segrejemo z začimbami. Čebulo, korenček narežemo na trakove in bolgarski poper, začinimo s papriko in dušimo do mehkega. Nato dodajte paradižnikovo mezgo in počakajte, da zelenjavna mešanica zavre. Zalijemo z vodo, damo gobe in juho kuhamo deset minut.
3. Po tem času v juho dajte vermicelli, grobo sesekljani topljeni sir, sol, začinite z začimbami in kuhajte tako, da rezanci ostanejo nekoliko premajhni. Izklopite ogenj, vztrajajte juho dve minuti.
Recept 7. Juha s šampinjoni, sirom in mletim mesom
Sestavine
goveja juha - 2,5 l;
šampinjoni - 400 g;
var. olje - 50 ml;
vejica bazilike, kopra in čebule;
čebula;
topljeni sir - 2 kos .;
korenje;
krompir - pet kosov;
mleto goveje meso - 400 g;
Bolgarski poper;
zelena korenina
Način kuhanja
1. V ponev vlijemo nekaj masla, ga postavimo na štedilnik in v njem prepražimo govejo mletino.
2. Očistite gobe, jih sperite, rahlo posušite na prtičku, redkeje pa s tankimi krožniki. Damo jih v ponev z mletim mesom, pokrijemo s pokrovom in vse skupaj kuhamo tri minute.
3. Zelenjavo očistite in operete pod pipo. Izperite zelenico in obsushivaem. Zelenjava, čebula in korenje sesekljamo na tanke trakove. Sesekljajte zeleno čebulo. Vse razporedite po mletem mesu z gobami, nadaljujte dušiti še pet minut.
4. V vrelo juho zmešajte mešanico mletega mesa z zelenjavo in počakajte, da zavre.
5. Olupljen krompir narežemo na majhne koščke, damo v ponev in kuhamo še deset minut.
6. postopoma uvajamo predelani sir, sol, poper in damo sesekljano zelenico. Držite na štedilniku še minuto, izključite in vztrajajte juho nekaj časa.
Recept 8. Sirna juha z gobami in postrvi
Sestavine
250 g postrvi postrvi;
30 g masla;
predelani sir - 150 g;
sol in poper mešanica;
Sir Cheddar - 100 g;
10 g suhe zelene;
200 g krompirja;
lovorjev list;
130 g korenja;
bazilika in koper - s snopom;
150 g šampinjonov;
90 g čebule;
10 g škroba.
Način kuhanja
1. Očistite in operite zelenjavo. Krompir in gobe narežemo na kocke. Korenje tri velike britje. Čebulo nasekljamo na majhne koščke.
2. V ponvi zavremo vodo, dodamo krompir in kuhamo do mehkega.
3. V ponvi stopite maslo, vanj vstavite nariban korenček, gobe in čebulo. Frite zelenjavno mešanico do mehkega. Prestavimo na ponev cvrtje.
4. Trdi sir je tri velike in predelani sir narežemo na precej velike koščke. Damo v juho, začinimo s poprom, suho zeleno, lovorjevim listom in soljo.
5. Fileje postrvi narežemo na majhne koščke in damo v juho, kuhamo še pet minut.
6. Škrob razredčimo v kuhani vodi, ga nalijemo v ponev v tankem toku, ne da bi nehali mešati.
7. Na drobno nasekljajte koper in baziliko, dodajte juhi in kuhajte še dve minuti. Postrezite juho s krutoni.
Recept 9. Sirna kremna juha s šampinjoni
Sestavine
120 gramov mehkega sira Camembert;
20 g sončničnega olja;
120 g skute z zelenjem;
sol in poper mešanica;
dva krompirja;
200 g šampinjonov;
korenje in čebula.
Način kuhanja
1. Očistite in operite zelenjavo pod pipo. Korenje in krompir narežite na čiste, majhne kocke. Sesekljano zelenjavo damo v ponev, nalijemo vodo in kuhamo 15 minut.
2. Moje gobe, očistite pokrovček s filma in rahlo posušite. Narežemo na tanke rezine. Čebulo stresemo pol obroče. Ponev postavimo na ogenj, prilijemo olje in vanjo damo gobe in čebulo. Frite, dokler ne porumeni.
3. S potopnim mešalnikom prekinite zelenjavo, ki ste jo kuhali v ponvi, skupaj s tekočino do gladkega. Ponev postavite na majhen ogenj, vanjo razmažite sir obeh vrst. Mešamo, dokler se ne raztopi. Spet vzamemo mešalnik in še enkrat prekinemo maso. Gobe razporedite s čebulo, pokuhajte, solite, začinite z začimbami in odstranite ponev z vročine. Vsebina naj stoji še 20 minut in prelijemo v krožnike.
Recept 10. Sirna juha z jurčki in cvetačo
Sestavine
100 g predelanega sira;
100 g kopra;
50 g trdega, ostrega sira;
oljčno olje;
200 g puranjskega fileja;
mleta paprika in sol;
200 g šampinjonov;
velik krompirjev gomolj;
cvetačna glava;
korenje in čebula.
Način kuhanja
1. Puranjev file operemo, damo v ponev, nalijemo vodo, sol in juho kuhamo na šibkem ognju približno štirideset minut. Iz juhe vzamemo meso, prestavimo na krožnik in juho filtriramo.
2. Glave šampinjonov očistite s filma, gobe operete, rahlo posušite in nasekljajte plošče.
3. Zelenjavo očistimo, operemo in nasekljamo na majhne kocke. Cvetača razstavljena na socvetja. Kocke načina topljenega sira in velike trde tri.
4. Ponev z omako postavimo na štedilnik in zavremo. Krompir položimo in kuhamo do mehkega. V juho dodamo ocvrto korenje v olivnem olju. Čebula pasira k preglednosti in tudi položite v ponev.
5. Nato damo gobe, juho zavremo in dodamo cvetačo. Juho kuhamo še tri minute, damo dve vrsti sira in jih nenehno mešamo, raztopimo v juhi. Ugasnite ogenj, nalijte juho v krožnike, v vsakega dajte košček purana in peščico domačih krekerjev.
Sirna juha z gobami - nasveti in triki profesionalnih kuharjev
- Gobe prepražite na maslu, tako bo njihov okus bolj nežen.
- Gobe ocvrti, dokler ne izhlapi vsa vlaga.
- Če kuhate sirno juho z gobami v mesni juhi, potem jo morate kuhati iz pustega mesa. Za to je najbolj primerno goveje meso ali perutnina.
- Če niste prepričani v kakovost sira in dvomite, da se bo popolnoma raztopil, ga ne narežite na koščke, ampak ga grobo naribajte.
- Sir dodajte le, ko je krompir v celoti kuhan.
- V sirno juho iz šampinjonov dodajte žlico kurkume in ta bo lepo rumene barve.
